خروف تحظى بشعبية كبيرة في الشرق.
يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من هذا اللحم الصحي المغذي.
سارت الامور بشكل جيد مع الخضروات والفواكه المجففة الحلوة.
حمل في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطهي
قبل البدء في طهي طبق الحمل في طنجرة بطيئة ، تحتاج إلى إعداد اللحوم بشكل صحيح. يتم غسلها جيدا. يتم ذلك فقط بالماء الدافئ ، حيث لا يمكنك التخلص من الأوساخ من طبقة الدهون عند البرودة. يتم بعد ذلك قطع الأفلام والأوتار والدهون الزائدة.
إذا كنت تُطحن الخروف ، فاخذ قطعة من اللحم بطبقة رقيقة من الدهون ، وبالتالي فإن الطبق سيصبح طريًا. سوف يصبح الحساء أكثر ثراءً وذاقًا إذا حملت الخروف على هذا.
يمكنك طهي الخروف في طباخ بطيء مع أي خضروات أو البقوليات. يتم تقطيع اللحم المحضر إلى قطع صغيرة وينتشر بقدرة multicooker. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار في وضع "القلي" حتى يصبح لون اللحم محمر. ثم ، تضاف إليها الخضار المقشرة والمفرومة وتستمر في الطهي ، وتضع الجهاز في وضع "الخياطة".
لمنع تجفيف الطبق ، أضف معجون الطماطم أو الكريما الحامضة أو المايونيز إليه.
وصفة 1. حمل مع سفرجل في طباخ بطيء
المكونات
600 غرام من لحم الضأن ؛
100 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
سفرجل كبير
80 مل من زيت عباد الشمس.
سيقان من الكرفس petiole.
مزيج من الفلفل.
بصلان
الجزرة.
ملح الطعام
فرعين من الزعتر.
طريقة الطبخ
1. لهذا الطبق ، خذ شرائح اللحم الخالية من العظم. شطف اللحم في الماء الدافئ ، بلل بالمناديل. فلفل وملح الخروف على كلا الجانبين.
2. قشر ، وغسل وختم البصلين في حلقات نصف.
3. إزالة قشر رقيقة من سيقان الكرفس ومقطعة إلى شرائح. اغسل الأجزاء تمامًا ، ثم اقطعها إلى نصفين وقم بقطع القلب بسكين حاد. قطع الفاكهة في لوحات رقيقة.
4. قشر الجزر من القشر ، وغسلها وقطعها بخشونة مع قشة كبيرة بشكل غير مباشر.
5. صب زيت عباد الشمس في الحاوية وتفعيل وظيفة القلي. يوضع الخروف ويقلى حتى يحمر من كلا الجانبين.
6. أضف البصل الآن واستمر في القلي مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق أخرى. ثم ضعي الجزر والكرفس والسفرجل. طبخ ، التحريك ، لمدة عشر دقائق.
7. يُسكب الخضار مع الخروف الجاف والفلفل ويُتبّل بالأعشاب بروفنسال. ضع الجهاز في وضع الطهي المتعدد. ضبط درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية وطهي الطعام لمدة 10 دقائق. يُقدّم لحم الضأن مع الخضار في طنجرة بطيئة ساخنة ، ويُزيّن بأغصان خضراء.
وصفة 2. حساء غني مع لحم الضأن في طباخ بطيء
المكونات
600 غرام من لحم الضأن ؛
ملح المطبخ
الجزرة.
التوابل،
البصل.
الخضر.
ثلاث بطاطا
الريحان.
جرس الفلفل
طماطم
50 غرام من معجون الطماطم ؛
الثوم - ثلاث فصوص.
طريقة الطبخ
1. نغسل الخروف تحت تيار من الماء الدافئ ، يجف ويقطع إلى قطع متوسطة. نحول اللحم إلى وعاء متعدد الطناجر. نخفض الغطاء ونضع الصمام في الوضع "المفتوح" ونبدأ وظيفة "التبخير". طبخ لمدة 20 دقيقة.
2. نقوم بتنظيف وغسل الخضروات. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة. طحن الفلفل الجرس مع القضبان. البطاطا في شرائح صغيرة. شرائح الثوم تمر عبر الصحافة. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. الخضر والريحان المفروم ناعما.
3. افتح الغطاء وأضف الجزر والبصل والفلفل الحلو إلى لحم الضأن. تخلط وتطهى لمدة سبع دقائق. أضف الآن الطماطم المفرومة والريحان. الموسم مع الملح.
4. صب محتويات الوعاء بالكمية المطلوبة من الماء. نضع البطاطس ومعجون الطماطم والثوم. تبديل الجهاز إلى وضع الحساء. اخفض الغطاء واطبخي لمدة ساعة. يُسكب الحساء الساخن في أطباق ، ويُوضع في كل رشة من الأعشاب وملعقة من القشدة الحامضة.
وصفة 3. يخنة لحم الغنم في طباخ بطيء في البيرة
المكونات
كجم لحم الضأن
الملح.
50 غ من الدهون ذيل الدهون.
20 غرام من الخضر.
كوب من البيرة الخفيفة ؛
ورقة الغار
رأس البصل
الكركم.
ثلاث طماطم
5 غرام من السماق ؛
ثماني فصوص من الثوم ؛
5 ز القفزات suneli.
جراب الفلفل الأحمر الحار.
طريقة الطبخ
1. نغسل الخروف بالماء الدافئ ونقطع الدهون الزائدة والأفلام والأوتار. قطع اللحم في أجزاء.
2. طحن الدهون إلى مكعبات ، وسمك سم. قشر البصل والثوم وشطفه. شطف الطماطم وامسح بمنديل. يقطع البصل والطماطم. الثوم المفروم فرما ناعما
3. ضعي شرائح من الدهون في القاع ، واضغطي الخروف في المقدمة وابدأ برنامج "اللحم". يتم نقل الصمام إلى الوضع المغلق وطهيه لمدة 20 دقيقة. ثم اترك البخار وفتح الغطاء. نتبل اللحم بالملح والتوابل. أضف الخضار المقطعة وكاملة من الفلفل الحار. نملأ كل شيء بالبيرة ، ونخفض الغطاء ونشغل برنامج التبريد لمدة ساعة وأربعين دقيقة.
4. نتخلص من لحم الضأن المحضّر في طنجرة بطيئة ونفصل اللحم عن العظام ونضعها على طبق ونسكب الصلصة.
وصفة 4. حمل في طباخ بطيء مع الخوخ
المكونات
كجم من لحم الغنم ؛
زيت عباد الشمس
200 غرام من الخوخ
الملح.
خمسة خوخ
فلفل أسود
70 غرام من الزبيب.
قرفة مطحونة
اثنين من رؤساء القوس.
10 غ من الزنجبيل المطحون ؛
300 مل من مرقة الدجاج
80 مل من عصير البرتقال.
طريقة الطبخ
1. شطف الزبيب في ماء دافئ وينقع في عصير البرتقال لمدة عشر دقائق. بلدي تقليم. نقوم بتسخين مرق الدجاج في حالة دافئة ونملؤه بالخوخ.
2. نغسل الخروف ونجففه بالمناديل ونقطعه إلى قطع.
3. قشر البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. نغسل الخوخ ونمسحها بالمناديل ونكسرها إلى نصفين ونخرج العظام. ضع اللب في حاوية الخلاط وقاطع حتى هريس.
4. صب زيت عباد الشمس في وعاء الجهاز. نبدأ وضع "القلي" ونسخنه. ضعي قطع من لحم الغنم والقلى حتى يصبح لونها بني فاتح. أضف الآن البصل المفروم واستمر في القلي مع التحريك لمدة سبع دقائق.
5. صفي المرق من الخوخ وجففه. ثم نقطع كل نصفين ونضيف الفواكه المجففة للحمل. نرسل أيضا هريس البرقوق والزبيب مع العصير والمرق. قم بتتبيل كل شيء بالتوابل ، واخلطيه ، وقم بخفض الغطاء وابدأ برنامج "الخياطة". اطبخ اللحم لمدة ساعة تقريبا. يقدم مع طبق جانبي من الخضروات أو الحبوب.
وصفة 5. رام مع البطاطا في طباخ بطيء
المكونات
رطل من الحمل ؛
التوابل،
700 غرام من البطاطا ؛
200 غرام من الفول ؛
100 غرام من الجزر.
200 غرام من البصل.
طريقة الطبخ
1. اغسل الخروف في ماء دافئ ، وقطع الفيلم والدهون الزائدة. تجفيف اللحوم مع المناديل ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. في طنجرة بطيئة ، سخني زيت عباد الشمس وضع شرائح اللحم فيه. طبخ في وضع "القلي" ، مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم محمر.
3. قشر البصل وسحبه في شرائح كبيرة بما يكفي. قشر الجزر بسكين خاص ، اغسله ومقطّع إلى دوائر رفيعة. يُنصح بنقع الفول في المساء. ثم استنزاف الماء. قشر البطاطس واغسلها وشرائحها إلى شرائح.
4. نقل الخضروات والفاصوليا إلى لحم الضأن ، المزيج ويقلى ، لمدة عشر دقائق. ثم ملء محتويات مع مياه الشرب إلى العلامة العليا. نتبل بالملح والتوابل. ضع الجهاز في وضع النار واطبخي لمدة ساعة. يُقدّم لحم الغنم والبطاطا في طنجرة بطيئة عن طريق إضافة الصلصة أو صلصة الصويا.
وصفة 6. حمل مع الخضروات في طباخ بطيء
المكونات
800 غرام من لحم الضأن
زيت زيتون
خمس بطاطا
الخضر الطازجة.
اثنين من القرون من الفلفل الحلو.
توابل البيلاف
كوسة.
الملح.
الباذنجان الصغيرة.
نصف لتر من مياه الشرب ؛
150 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
80 غرام من معجون الطماطم ؛
الجزرة.
سبع فصوص من الثوم ؛
ثلاث طماطم
رأس البصل.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطس واغسلها جيدًا ومقطعة إلى شرائح. قطع ساق من الفلفل الحلو ، قشر من البذور ، وشطف وختم مع القضبان. يُقطع الباذنجان إلى طبقات ، ويُغطّى بالملح ويترك لمدة نصف ساعة. ثم شطف ، والضغط جيدا وختم مع القش. قشر وختم الكوسة. تغسل الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى شرائح ثلاثة سنتيمترات. صر الجزر مقشر. شطف الطماطم ، ومسحها ومقطعة إلى شرائح. مقطع من فصوص الثوم المقشر المفروم ناعما قدر الإمكان.
2. شطف الخروف ، بلل بالمناديل وقطع ضلع واحد.
3. تسخين زيت الزيتون في multicooker في وضع "القلي". ضعي الأضلاع وأقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أضيفي البصل والجزر إلى الخروف واستمر في القلي مع التحريك لمدة عشر دقائق.
4. الآن ضع ما تبقى من الخضروات ، أضف الماء الصالح للشرب وابدأ برنامج الخياطة لمدة ساعة. يقدم كطبق مستقل ، مزخرف بالأعشاب ، حار.
حمل في طباخ بطيء - نصائح وحيل
لا تقلى اللحم لفترة طويلة حتى لا تجف.
سيكون الخروف مثاليًا إذا تم طهيه في طنجرة بطيئة في رقائق أو غلاف
يُنصح بترك الخروف قبل الطهي لبضع ساعات في ماء مالح على أساس النبيذ الأحمر أو اللبن أو زيت الزيتون.
أضف الثوم إلى ماء مالح ، وسوف يضيف خروف للحمل ويخفف من الرائحة المحددة.
يُقدّم لحم الضأن ساخنًا بحيث لا يتوفر للدهن وقت للتجميد.
