النظام الغذائي لالتهاب المعدة - الوصف والمبادئ العامة
في الأوقات العصيبة التي نعيش فيها ، فإن الأمراض المرتبطة بسوء التغذية والوجبات السريعة والتدخين وتعاطي الكحول شائعة. بادئ ذي بدء ، هذا هو التهاب المعدة - التهاب الغشاء المخاطي في المعدة ، والذي يرافقه الانتفاخ وآلام أو ألم حاد في الجزء العلوي من البطن. من بين الأعراض الشائعة أيضا الغثيان والقيء والتجشؤ. تشعر المعدة باستمرار مثل وعاء مزدحم ، وهناك نقص في الشهية وفقدان الوزن. بالإضافة إلى التوتر وسوء التغذية ، يمكن أن تسبب بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري أيضًا هذا المرض.
هناك عدة أنواع من التهاب المعدة ، وبالتالي ، يمكن أن تختلف التغذية عند المرضى. في التهاب المعدة الحاد ، النظام الغذائي هو الأكثر صرامة ، مغفرة يسمح لك بتوسيع النظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن أي مرحلة أو نوع من هذا المرض ينطوي على فرض حظر صارم على الكحول والمقلية والأطعمة الدهنية وحار. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك الامتناع عن التدخين. يجب أن يكون الطعام منتظمًا ، حوالي 5-6 وجبات يوميًا ، يجب مضغ الطعام جيدًا.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة - ما هي الأطعمة التي يمكن أن تستهلك
مع التهاب المعدة والحموضة المنخفضة والعالية ، فإن التغذية ستكون مختلفة قليلاً.
مع زيادة الحموضة
منتجات المخابز: خبز الأمس فقط ، خبز القمح ، البسكويت الجاف وملفات تعريف الارتباط ، الكعك غير صالح للأكل فقط 1-2 مرات في الأسبوع ، خبز المعجنات من المعجنات. يُسمح بغلي الشعيرية والمعكرونة.
الحبوب: يُنصح بطهي الحبوب المهروسة والمهروسة في الماء أو الحليب من السميد والحنطة السوداء ودقيق الشوفان ، وكذلك سوفليه والحلويات.
الدورات الأولى: الحساء من تلك الخضروات المسموح بها ، مع إضافة الحبوب المطبوخة جيدًا ، والحساء المملوء بالكريمة على مرق الخضار من اللحم المطبوخ جيدًا أو الدجاج.
الدورات الثانية: أطباق قليلة الدسم على البخار ومسلوقة. يمكنك استخدام اللحوم والدواجن وبعض أحشاءها: اللسان والكبد.
البيض: يمكن استهلاك البيض المسلوق أو المخفوق المطبوخ في غلاية مزدوجة فقط.
السمك: غير دهني أو بخار أو مسلوق في الماء.
الخضروات والفواكه: على البخار أو المهروسة.
يُسمح أيضًا بالاستهلاك في السكر المعتدل والعسل والفصيلة الخبازية والمربى.
منتجات الألبان: غير الحامض ، يمكنك طهي الأطباق منها.
المشروبات: الشاي ضعيف ، والعصير ليس حامضًا أو كاكاوًا أو قهوة في اللبن.
مع انخفاض الحموضة
منتجات المخابز: خبز القمح ، الذي لا معنى له قليلاً أو المجفف ، استخدم دقيق من الدرجة الأولى أو الثانية. الكعك والفطائر من المعجنات ، الفطائر مع ملء المغلي (الأرز واللحوم والأسماك والجبن المنزلية والمربى والبيض). الشعيرية والمعكرونة.
الحبوب: طهي الحبوب فضفاضة في الماء أو مع إضافة الحليب من أي حبوب. ينصح بطبخ العجاف العجاف وبدون اللحم.
الدورات الأولى: الحساء على مرق اللحم ، ضعيف أو مع كرات اللحم ، حساء البورش والملفوف بدون منتجات حمضية (مخلل الملفوف ، الطماطم ، المخللات).
اللحم: غير دهني ، بدون الأوتار والجلد ، مسلوق ، مقلي ومخبز. الدجاج والنقانق والنقانق ومنتجات الألبان واللسان محشوة الفطائر المسموح بها.
السمك: غير دهني ، مغلي في الماء ، ويمكن أيضًا طهيه أو خبزه أو قليه.
الخضروات: مسلوقة ، مطهية أو مطبوخة.
الفواكه: لا تستخدم إلا الأصناف الخشنة وغير الحمضية ، وقم بطهي الفواكه المطهية بالهلام والهلام ، والموسى.
لا يُسمح بإزالة البيروكسيد من منتجات اللبن الزبادي ، فقط مع الحموضة الطبيعية والزبدة الطازجة والزيوت النباتية المكررة والبيض.
المشروبات: مشروبات الشاي والفواكه والخضروات والعصائر المخففة بالماء أو الكاكاو أو القهوة مع الحليب.
اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة - الذي لا ينبغي أن تستهلك الأطعمة
مع التهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، يواجه الشخص مهمة الحد من إطلاق حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة. لذلك ، لا يمكنك تناول الأطعمة التي يمكن أن تثير تخصيصها المفرط. هذه هي الأطعمة الخشنة والمدخنة والمالحة والسوكوجوني والتوابل والمخللات والمخللات والتوابل.
استبعاد من النظام الغذائي:
الجاودار والخبز الطازج والزبدة والمعجنات النفخة.
الحبوب: اللؤلؤ والشعير والبقول والدخن.
المرق: اللحوم ، السمك ، فطر الخضار ، أوكروشكا ، حساء البورش والملفوف.
اللحوم: الدهنية ، sinewy ، المعلبة.
الأسماك: الأسماك الزيتية والمملحة والمعلبة.
الخضروات والفواكه: الملفوف ، البصل ، السبانخ ، المعلبات ، الخضروات المخللة والمخللة ، المخللات والفطر.
منتجات الألبان: حد من الآيس كريم والشوكولاته ، والقشدة الحامضة والجبن الحار والمالح ، ومنتجات الألبان ذات الحموضة العالية جدًا.
البيض: بيض مسلوق ومقلي.
المشروبات: الغازية ، القهوة السوداء ، البيرة ، الشمبانيا ، الكحول التي تحتوي على ، kvass.
يحظر أيضًا استخدام التوابل الحارة: الفجل ، الصلصات الحارة ، الخردل والدهون النباتية والحيوانية.
لا ينصح باستخدام أي منتجات مع الخل والمملح ، وكذلك التوت والفواكه غير الناضجة والفواكه المجففة.
مع التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة
انخفاض الحموضة يجعل من الصعب هضم الأطعمة الثقيلة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. النظام الغذائي في كثير من الحالات يساعد على تطبيع الحموضة. لا يمكنك تناول الأطباق الباردة والساخنة للغاية ، بالإضافة إلى التوابل والحار.
استبعاد من النظام الغذائي:
الخبز والحبوب: الخبز الطازج من أي دقيق ومنتجات الدقيق.
الحبوب: الذرة والشعير والدخن والبقوليات.
الحساء: منتجات الألبان والبازلاء والفول والدخن.
اللحوم والأسماك: الدهنية ومع البصق الثابت ، والحد من استهلاك لحم الضأن ولحم الخنزير. لا يمكنك أن تأكل السمك المدخن والمملح ، والأطعمة المعلبة في ماء مالح.
الخضروات والفواكه: الخام ، المخلل ، المخلل والمملح (الخيار والفجل والبصل) ، وكذلك الفطر والثوم والفواكه الخشنة والخامّة والحبوب الصلبة (التوت ، الكشمش الأحمر ، عنب الثعلب).
الحليب: جبن المنفحة ، الأطعمة ذات الحموضة العالية ، تحد من استخدام القشدة الحامضة.
الدهون: لحم البقر ، لحم الضأن ، شحم الخنزير.
التوابل الحارة: الفلفل ، الفجل ، الصلصة الحارة والدسمة ، الخردل ، عصير العنب ، البيرة ، الخبز والمشروبات.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة - أمثلة من القائمة
في حالات تفشي المرض الحاد ، يجب عليك استشارة الطبيب ومناقشة التغذية معه. يجب أن تشمل قائمة المريض المصاب بالتهاب المعدة في جميع العناصر الضرورية لحياة الجسم: البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، وكذلك الأملاح المعدنية. لا ينبغي أن تكون الوجبة الأولى وفيرة للغاية ، بعد النوم ، لا يزال إنتاج العصارات الهضمية مثبطًا بشكل طفيف. الوجبة الثانية بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات من الإفطار ، ثم الغداء ، ووجبة خفيفة بعد الظهر من ساعتين إلى ثلاث ساعات ، والعشاء في حوالي 19 ساعة. قبل الذهاب إلى السرير ، يمكنك شرب كوب من الحليب أو الكبوت أو الهلام السائل ، من أجل تجنب المص تحت الملعقة وعدم الراحة في الجهاز الهضمي في الليل.
الفطور: سميد أو عصيدة أرز ، كستلة بخار ، كوب من الشاي الدافئ الضعيف. يوصى أيضًا بالبطاطس المهروسة أو الجزر والبيض المخفوق والسمك المسلوق قليل الدسم والخضروات المسلوقة: البنجر والقرنبيط.
الإفطار الثاني: يوصى بالمشروبات والسندوتشات. على سبيل المثال ، كوب من الكبوت أو الهلام السائل من الفواكه والتوت المسموح به (التوت أو الكشمش الأسود والتفاح والكرز والخوخ). بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار منتجات الألبان (كوب من الحليب وزبادي يوميًا أو الكفير الطازج والقهوة مع الحليب). شطيرة: قطعة من الخبز القديم مع الزبدة ، نقانق الطبيب ، مربى الكشمش أو التفاح.
الغداء: سلطة - الخل مع زيت عباد الشمس (البطاطس ، البنجر ، الجزر). حساء الخضار ، يمكنك أيضا تضمين في حساء حمية الحليب - المعكرونة أو الأرز.
من منتجات اللحوم إلى الثانية ، يتم تحضير شرائح اللحوم أو الدجاج أو كعكات السمك أو السمك المسلوق قليل الدسم أو اللحم. مقبلات: بطاطا مهروسة أو جزر ، بنجر مسلوق ، عصيدة أرز (الحنطة السوداء) المهروسة. في المرة الثالثة تقدم الفاكهة المطهية أو الهلامية السائلة المصنوعة من الفواكه (التفاح والخوخ والتوت والمشمش والكرز والخوخ والكشمش الأسود).
كحلويات ، فإن التفاح المشوي مع شراب السكر والفواكه والتوت موس ، والقشدة الطازجة ، المخفوقة بالسكر مناسبة تمامًا. يمكنك تناول بعض الآيس كريم وعصائر الفاكهة والعصائر الغنية بالفيتامينات.
وجبة خفيفة بعد الظهر: الشاي والكعك غير المربح ، وساندويتش مع الزبدة أو الحليب الطازج ، وكومبوت ، والكفير ، واللبن الزبادي ليوم واحد ، وهلام.
العشاء: لفائف الملفوف والبيض المسلوق والبطاطس المسلوقة ومعجون الكبد والأرز أو عصيدة السميد ، (يمكنك إضافة شراب الفاكهة) والجبن المنزلي مع الحليب والشاي المخمر قليلاً والحليب مع كمية صغيرة من السكر.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة - نصائح مفيدة والاستعراضات
كقاعدة عامة ، عند إعداد الطعام للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة ، سوف تضطر إلى التخلي تماما عن التوابل. حتى لا يبدو الطعام طازجًا ، يمكنك إضافة المزيد من الخضر والبقدونس والشبت والكرفس بشكل رائع لهذه الأغراض. علاوة على ذلك ، من المهم للغاية تزويد الجسم بالفيتامينات. يُقطع الخضر جيدًا ويُضاف إلى جميع الأطباق مع وجبات الطعام. يجب أن يكون الطعام كسريًا ، ولكن دون تناول وجبة خفيفة ، حتى يتوفر للمعدة وقت لهضم الطعام. من المهم جدًا مضغ الطعام جيدًا. يعد الطعام الخاطئ والمضغ على عجل أحد أول مخاطر الإصابة بالمرض. يجب مضغ كل قطعة لمدة 25 ثانية على الأقل ، حتى تتلقى المعدة عصعًا ، يمكن هضمها بسهولة.
تذكر أن علاج التهاب المعدة هو ، أولاً وقبل كل شيء ، مراعاة مبادئ التغذية الجيدة. وفقا لمراجعات من الأشخاص الذين اتبعوا نظام غذائي صارم لالتهاب المعدة ، ذهب الألم وأعراض المرض من تلقاء أنفسهم لمدة شهر.
تعليقات
