الخصائص المفيدة للجوز بالكاد تستحق إثباتها مرة أخرى - ينصح بها كل من الطب التقليدي والرسمية ، سواء في شكل نقي أو في شكل أدوية. من ناحية أخرى ، إذا كنت تأكلها بانتظام ، فأنت بحاجة إلى النظر في موانع الجوز ، والتي هي معروفة أيضًا كثيرًا.
كيف تم العثور على الخصائص المفيدة للجوز ، تاريخ الاسم
على الرغم من الاسم ، فقد بدأوا في الانتشار ليس من اليونان - يمكن تتبع أول ذكر لهم من جبال القوقاز ومناطق آسيا الوسطى وبلاد فارس. الاسم العلمي الرسمي من اللاتينية يترجم حرفيًا باسم "الجوزة الملكية". أيضا الاسم الشائع هو مصطلح "المكسرات الشعر".
كان يعتقد أن الإغريق كانوا أول الباحثين عن الخصائص المفيدة للجوز. إلى حد ما ، هذا صحيح - طور الطبيب اليوناني جالين وصفة لتقوية جدران المعدة ، واستخدم المواطنون القذيفة على نطاق واسع لإزالة شعر الجسم غير المرغوب فيه. ومع ذلك ، يظهر التاريخ أن أطباء الشرق ، حيث كانوا شائعين جدًا ، قاموا بإجراء المزيد من الأبحاث حول "الجوزة الملكية".
لاحظ الباحثون والممارسون المعالجين مثل ساراسواتي ، أفيسينا ، يوسف الطبيب وأميردوفلات أمازياتي. حتى في القرون الأولى ، استخدموا ثمار وأوراق وقشر المكسرات باعتبارها مرقئًا وترياقًا ومضادًا للديدان وإزالة الحجارة وفقط كطبق غذائي يشبع الجسم تمامًا بأقل استهلاك.
لعبت الدور الحاسم في الموافقة على الاسم من قبل الإمبراطورية الرومانية ، في ذروة انتشار جوز فولوشكي كان ضروريًا. لم يكن لديهم اتصالات وثيقة مع الفرس ، وبالتالي ، تم توفير الجزء الأكبر من "الجوزة الملكية" في الإمبراطورية من قبل اليونان. على الرغم من الأسماء الرسمية المقبولة عمومًا ، ونتيجة لذلك ، تم تحويل الشعبية - الجوز اليوناني ، باللغات السلافية ، إلى اليونانية. هذا هو أحد الاستثناءات القليلة التي يتم فيها استخدام كلمة عفا عليها الزمن فقط فيما يتعلق بشيء واحد ، وفي حالات أخرى يتم نطقها بطريقة حديثة.
بالمناسبة ، دعا الفرس أنفسهم المكسرات من القيصر ، وكان الإغريق يطلقون على الفارسية ، لأنه في وقت لاحق من هذا البلد تم استيراد الأصناف المحلية ، أكبر في الحجم - السلف في العصر الحديث. في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه في العديد من البلدان اليوم هو مجرد عادات ، دون مرجع جغرافي.
أصناف حديثة من الجوز
على عكس العديد من النباتات "المنزلية" الأخرى ، لا تختلف أصناف المكسرات بشكل خاص عن بعضها البعض. تهدف جهود المربين إلى زيادة حجم الثمار وتخفيف قشورها ، بحيث يكون الحجم معيارًا ملحوظًا. إنه لمن دواعي السرور أنه لا توجد تقارير عن انخفاض في الخصائص المفيدة للجوز نتيجة للاختيار.
يوجد الكثير من الأصناف ، لكن الأنواع الرئيسية هي كما يلي:
• شبكة. ضيف ترحيب في أي منزل. إنه ممتن بسبب سمك القشرة الصغير والذوق الواضح الذي يسمح لك بتناول الفواكه النيئة والمستخدمة لأغراض الطهي.
• كارغا بورون. على الأرجح واحدة من الأصناف الفارسية. لديها ثمار كبيرة بلغت ذروتها والتي ليست أدنى من شبكي من حيث إمكانيات التطبيق في الطبخ.
• قشرة صلبة. يتم تربيتها متنوعة للاستخدام الصناعي الذي يتطلب قذيفة. ومع ذلك ، هذا لا يجعل ثمارها أقل لذيذ ، مغذية وصحية.
• الورقية. على الأرجح ، هذا هو سليل الأشجار الصغيرة من اليونان ، الموزعة هناك قبل استيراد أنواع أكبر من بلاد فارس. وهي تستخدم أساسا لأغراض الديكور.
يمكن اعتبار الأنواع المتبقية الشائعة في رابطة الدول المستقلة مشتقات. وهي معروفة تحت عدد من الأسماء: الحلوى ، رشيقة ، وفيرة ، مثمرة ، أورورا ، مثالية ، عملاقة ، فجر الشرق ، مربي وغيرها.
الجوز: الخصائص المفيدة والتركيب الكيميائي
إذا كنت تريد تضمين هذه الثمار في نظامك الغذائي الدائم ، فأنت بحاجة إلى دراسة تكوينها بعناية ، لأن الجوز يمكن أن يكون له موانع فيما يتعلق بالتعصب الفردي لأحد المكونات.
بشكل عام ، تحتوي الثمار والأوراق والقشور على جزء كبير من الجدول الدوري للعناصر الكيميائية. وبما أن مجمع كل هذه العناصر والمواد قد تشكل لأكثر من ألف عام ، يمكننا القول بأمان أنه متوازن تمامًا.
• الأحماض الأمينية. يؤثر إيجابيا على عمل آلية وقائية لخلايا الجسم البشري. تستخدم في عملية تنقية وتكوين الدم.
• البروتينات ومشتقاتها. فهي مسؤولة عن التغذية العامة للجسم وتوفير التمثيل الغذائي.
• بيتا كاروتين. يساعد في القضاء على المواد الضارة ، ويساعد على تغذية البشرة وتقوية الرؤية.
• حديد. يوفر عملية التنفس.
• اليود. يؤثر مباشرة على عمل الغدة الدرقية.
• البوتاسيوم. مسؤول عن استقرار العديد من العمليات في الجسم.
• الكالسيوم. بالإضافة إلى التأثير المعروف على تكوين أنسجة العظام ، فإنه يشارك في التفاعلات داخل الخلايا ويوفر تقلصات العضلات.
• المغنيسيوم. عنصر ضروري لحسن سير الانزيمات. لها تأثير توسع الأوعية والكوليسترول
• المنغنيز. مكون آخر يؤثر على تكوين خلايا الدم يؤثر على النمو الكلي للجسم.
• النحاس. يوفر استقلاب البروتين في الجسم وإنتاج الهيموغلوبين ونمو العظام.
• الكربوهيدرات. وهي ضرورية لتغذية الأنسجة وهي عنصر لا يتجزأ منها.
• الزنك. يسوي التوازن الهرموني ، يزيد من فعالية فيتامين E.
أيضا ، تحتوي المكسرات على مواد وعناصر مثل حمض الأسكوربيك ، والفيتامينات (A ، E ، K ، PP والمجموعات B) ، الزيوت الدهنية ، الكوبالت ، الصوديوم السيلينيوم ، الكبريت ، الفوسفور ، الفلور ، الكلور. في المجمع ، يشاركون في جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم تقريبًا.
الجوز: موانع
على الرغم من الخصائص المفيدة الواضحة للجوز وطعمه الممتاز ، إلا أنه منتج لا ينبغي حمله بشكل مفرط. وينطبق هذا بشكل خاص على المستحضرات من الأوراق ولحاء الجوز ، حيث تشير موانع الاستعمال إلى مستوى عالٍ من السموم بدرجة كافية ، مما قد يؤدي إلى التسمم.
بادئ ذي بدء ، يقع الأشخاص المعرضون للحساسية في فئة المخاطر - نظرًا لارتفاع نسبة البروتين ، فإن رفض الجوز ليس أمرًا غير مألوف بالنسبة لهم.
أيضا ، موانع للجوز تشمل الأمراض الجلدية. المواد الفعالة التي تشكل التركيبة يمكن أن تؤدي إلى تفاقم مثل الصدفية ، السرطانات ، التهاب الجلد العصبي والتهاب الفم.
الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس ، وأمراض أخرى في المعدة أو الاثني عشر لا يجب أن يأكلوا المكسرات.
موانع أخرى للجوز هي زيادة تخثر الدم - تحتوي الثمار على الكثير من المواد المكونة للدم بحيث يمكن أن يكون تفاعل الجسم مختلطًا للغاية.
على أي حال ، حتى الأشخاص الأصحاء تمامًا يجب عليهم ألا يسيءوا استخدام المكسرات - القاعدة اليومية التي تزود الجسم بالكامل بالمواد اللازمة هي 6 صواميل.
