كيف ينمو اليقطين؟ أوه ، هل كبرت بالفعل؟ هذا رائع!
من الخضار ، أصلاً من أمريكا الجنوبية ، يمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة المختلفة.
هل تحب المشروبات الطبيعية؟ من اليقطين العصائر مذهلة ويتم الحصول على كومبوت. حلويات الحب؟ الخضار الملونة مثالية لصنع المربى والعسل والبرتقال والفواكه المسكرة. مثل الوجبات الخفيفة المالحة؟ من سلطات اليقطين البرتقالية ، والبطاطا المهروسة والصلصات. هل أنت مفتون؟ ثم دعونا نبدأ في إنشاء أعمال الطهي!
الفراغات اليقطين محلية الصنع: ميزات الطبخ
1. لإعداد الفراغات اليقطين محلية الصنع ، نأخذ أصناف العسل ، لأنها حلوة ، العصير ، حساسة وعطرة جدا.
2. تجنب استخدام القرع غير الناضج ، الناضج ، الفاسد ، واستبعد أيضًا استخدام الخضار مع العفن.
3. اغسل القرع وامسح جافًا بمنديل.
4. قطع الخضار إلى النصف وإزالة البذور والخيوط باستخدام ملعقة منتظمة أو ملعقة الآيس كريم. البذور لا تتخلص. يمكن تقليها وتوابلها بمجموعة متنوعة من الأطباق ، مجمّدة ومحضرة بمخاليط طبية وتجفيفها واستخدامها للزراعة.
5. قم بإزالة القشرة ، لأنها صعبة للغاية ، ويمكن أن تفسد بسهولة قطعة عمل محلية الصنع.
6. طحن اللب وطهي الأشياء الجيدة وفقا للوصفة.
7. نحن لسنا خائفين من الجمع بين اليقطين مع مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والتوابل. انها لذيذة مع شركة التفاح والبرتقال والليمون. الباذنجان والفطر والجزر والطماطم لن تفسد طعمها الأصلي. القرفة ، الفانيليا ، الهيل ، الزنجبيل ، الزعفران ، النعناع ، الكركم ، الريحان ، الكزبرة ستعطيه البذخ.
8. نقوم بتخزين الاستعدادات القرع محلية الصنع في مكان بارد - في الطابق السفلي. إذا لم يكن هناك ، لا يهم. يتم تخزين الاستعدادات اليقطين محلية الصنع بدقة في مخزن أو على الشرفة.
مربى - إعداد محلية الصنع الحلو من اليقطين والتفاح والليمون
المكونات:
• 1 كجم من لب اليقطين ؛
• 1 كجم من أي تفاح ؛
• ليمون
• 1 كجم من السكر الأبيض المحبب.
إعداد
1. اغسل قرع صغير وامسحه بمنشفة ورقية أو مناديل. نقطع الخضروات إلى نصفين ونخرج البذور والألياف. بمساعدة جهاز خاص - طيار ، نقوم بتقشير القشرة. قطع القرع إلى قطع صغيرة ووضع في وعاء غير القابل للصدأ.
2. غسل وتجفيف التفاح. إزالة ساق ، قشر والأساسية. مقطعة إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى اليقطين.
3. غسل وتجفيف الليمون. تقطع إلى شرائح رقيقة وتوضع في وعاء مع اليقطين وكتلة التفاح.
4. صب التفاح ، واليقطين ، والليمون مع السكر ، وتغطي المقلاة لمدة 5 ساعات مع الشاش ، مطوية في طبقتين. عندما يصب القرع عصيرًا ، ننتقل إلى إعداد المربى المعطر.
5. وضع وعاء على البلاط. جلب الكتلة ليغلي. ثم أطفئ النار. عندما يبرد مزيج الخضروات والفواكه العطرية ، أغلي الكتلة مرة أخرى. هكذا 3-5 مرات. يتضح استعداد المربى العطري من خلال المظهر "الزجاجي" وغياب الرغوة.
6. ملء الجرار مع المربى قبل تعقيمها ، مع تغطية الأغطية ونشمر مع مفتاح.
7. اقلب الوعاء رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته بأشياء دافئة وانتظر حتى يبرد. عندما يبرد المربى المعطر ، نرسله إلى أقربائنا للتخزين.
8. الحلو اليقطين محلية الصنع والتفاح والليمون استعداد لتذوق في أي وقت.
كومبوت - إعداد "فيتامين" محلي الصنع من اليقطين والخوخ والبرتقال
المكونات:
• 250 غرام من لب اليقطين.
• 3 خوخ.
• 2 برتقال ؛
• 250 غرام من السكر الأبيض ؛
• الفن. ل. جذر الزنجبيل المفروم على مبشرة ؛
• 10 أوراق من النعناع.
• 600 مل من مياه الشرب.
إعداد
1. غسل وتجفيف اليقطين الصغيرة. نقطعها وننظف البذور بالألياف. نزيل القشرة مع الطيار. قطع الخضار إلى قطع نظيفة.
2. الخوخ بلدي ومسح مع المناديل. كسرها وإزالة الحجر. قطع الخوخ إلى مكعبات.
3. غسل وتجفيف البرتقال. انزع القشرة بعناية ، لكن لا تتخلص منها. قطع اللحم إلى مكعبات.
4. اغسل جذر الزنجبيل ، امسح بمنشفة ، ثم اسحني على مبشرة. نشطف النعناع ونجففه وننشره على منديل ونفصل الأوراق عن الفروع.
5. ضع الحماس والنعناع والزنجبيل في وعاء واسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق (350 مل من الماء تكفي).
6. صب الماء في وعاء معدني وإضافة السكر المحبب (1: 1). نضع المقلاة على الموقد وننتظر حتى يغلي. ثم يضاف لب اليقطين إلى الشراب ويغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. نقدم صبغة عطرة من النعناع والزنجبيل وحماس. ثم أضف الخوخ والبرتقال. نحن نخلط المكونات ونجرب الكومبوت. إذا كان شديد السكر ، قم بتخفيفه بالماء. بعد "ضبط" حلاوة المشروب ، يُغلى المزيج ويُزِل الوعاء من الموقد.
7. صب كومبوت تنشيط في الجرار معقمة ، وتغطيتها مع الأغطية ونشمر.
8. اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، لفها جيدًا ببطانية دافئة وانتظر التبريد ، وبعد ذلك نأخذها إلى مكان التخزين.
9. الفراغات اليقطين محلية الصنع - شرب كومبوت في أي وقت.
الفاكهة المسكرة - إعداد القرع لذيذ محلية الصنع مع نكهة البرتقال
المكونات:
• كجم من اليقطين.
• برتقالي
• 2 نجوم القرنفل.
• 2 عصي من القرفة.
• كجم من السكر المحبب ؛
• 700 مل من مياه الشرب.
إعداد
1. اغسل القرع ، امسح جيدًا. تقطع إلى نصفين وتُخرج البذور بالأوردة. انزع القشرة و قص اللب إلى مكعبات.
2. غسل وتجفيف البرتقال. قصه وضغط العصير.
3. صب السكر في الحاوية وسكب الماء. نضع المقلاة على الموقد ونغلي الشراب مع التحريك من حين لآخر. عندما تسمك قليلاً ، أضف لب اليقطين ، انتظر حتى يغلي ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق على نار خفيفة. ثم ترفع من الموقد وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. أدخل عصير البرتقال والقرفة والقرنفل في كتلة القرع.
5. وضع الحاوية على النار ، وجلب ليغلي ويبرد. يتم تنفيذ هذا الإجراء 4-6 مرات.
6. عندما تصبح شرائح الخضار الزاهية شفافة ، قم بإزالة المقلاة من الموقد. نقلب كتلة اليقطين في مصفاة للسماح للشرب بالتجفيف.
7. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ووضع الفاكهة المسكرة. نرسل النموذج إلى الفرن لمدة 120 دقيقة (درجة الحرارة 70 درجة مئوية).
8. نخرج ورقة الخبز ونعلق الفواكه المسكرة بسرعة كبيرة بسكين ونضعها على الطبق. إذا كنت تتردد ، فإن الحكايات ستلتزم الورق بشدة.
9. الفراغات اليقطين محلية الصنع - وضع الفاكهة المسكرة في وعاء التخزين.
الكافيار - اليقطين محلية الصنع حار
المكونات:
• كجم من لب اليقطين.
• 2 الجزر.
• 4 طماطم ؛
• رأس البصل.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• على طول مجموعة من فروع الشبت والمردقوش والريحان ؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
• الفن. ملعقة من خل التفاح
• الملح.
إعداد
1. اغسل القرع وجففه بالمناشف. نزيل البذور والألياف والذيل. نقشر الخضار ونطحنها على مبشرة.
2. قشر الجزر والبصل والثوم - من القشرة. غسل والخضروات الجافة. يُطحن الجزر والبصل والثوم فرمًا ناعمًا.
3. اغسل الطماطم وامسحها بالمناديل. إزالة الذيل وقشر. نمر الخضار من خلال مفرمة اللحم.
4. شطف الخضر ويهز. ثم أجاد.
5. صب الزيت في مقلاة مسخنة. يقلى البصل واليقطين والجزر تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.
6. أضف الخضار والطماطم والثوم والأعشاب والملح إلى الخضار. تخلط المكونات جيدا. يخنة كتلة الخضار لمدة 25 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من الطهي ، نقدم خل التفاح في مزيج الخضار ونخلط الكتلة المتبلة.
8. نحن نستعد الحاويات: غسل وتجفيف وتعقيم.
9. املأ العلب بالكافيار ، وقم بسد الغطاء ، وانقلب رأسًا على عقب وقم بتغطيته بالبطانيات أو السترات القديمة.
10. عندما تبرد أيقونات اليقطين محلية الصنع في شكل كافيار عطرة ولذيذة وصحية ، نأخذها إلى مكان للتخزين.
سلطة - حار اليقطين محلية الصنع
المكونات:
• 2 كيلو من لب اليقطين.
• 3 كجم من الباذنجان الضيق.
• كيلو من الفليفلة الحلوة ؛
• 2.5 كيلو من الطماطم ؛
• 350 غرام من الثوم ؛
•؟ جراب الفلفل الأحمر
• 350 غرام من البقدونس ؛
• 400 مل من الزيت (زيتون أو عباد الشمس) ؛
• 200 غرام من السكر الأبيض ؛
• 90 جم من الملح ؛
• 110 مل من الخل الجدول (6 ٪).
إعداد
1. اغسل القرع وامسحه بالمنديل. تقطع إلى نصفين وتستخرج البذور من الألياف. انزع القشر وقص اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. اغسل وجاف الباذنجان. مقطعة إلى حلقات ، وضعها في وعاء ، مع رش الملح لإزالة المرارة. بعد 20 دقيقة ، اغسل حلقات الباذنجان وجففها عن طريق نشرها على منشفة ورقية.
3. غسل ومسح الفلفل الحلو والساخن. نحن استخراج الحبوب والذيل. يُقطع الفلفل الحار جيدًا ، ويُقطع البلغار إلى حلقات.
4. قشر وجفف الثوم. ثم نمر عبر الصحافة.
5. اغسل الطماطم ، امسح بمنشفة وطحنها بخلاط أو مطحنة اللحم.
6. شطف البقدونس ، يهز وختم.
7. وضعنا وعاءًا ذو قاع سميك أو مرجل على الموقد. يُسكب اللب من الطماطم في الحاوية ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويوضع المهروس في الغليان. ثم أضيفي البقدونس والثوم والسكر والملح والزيت والفلفل الحار والخل. تخلط المكونات جيدا.
8. عندما تغلي الصلصة ، أضف شرائح اليقطين والفلفل وحلقات الباذنجان.
9. اغلي كتلة الخضار في الغليان ، غطي المرجل بغطاء ، قلل الحرارة واترك المزيج العطري لمدة 60 دقيقة.
10. في حين أن السلطة تضعف ، فإننا نقوم بتعقيم الحاوية بأي طريقة مناسبة.
11. ملء الجرار مع كتلة الخضار ، وتغطي مع الأغطية ونشمر.
12. اقلب الوعاء رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته بالأشياء الدافئة القديمة وانتظر التبريد. ثم نأخذ فراخ اليقطين محلية الصنع في شكل سلطة مع ذوق دقيق ورائحة ممتعة في الطابق السفلي ، أو مخزن الطعام أو على الشرفة.
الخضروات المخللة - اليقطين محلية الصنع والملفوف حمية محلية الصنع
المكونات:
• 3 أرطال من الملفوف.
• 3 كيلو من اليقطين.
• نصف كوب من رماد الجبل.
• 200 غرام من الملح ؛
• الفن. ملعقة من السكر الأبيض.
• 3 ملاعق صغيرة من البذور ؛
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف ؛
• الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة) ؛
• الفن. الماء المغلي.
إعداد
1. غسل وتجفيف اليقطين. نحن استخراج البذور والألياف مع ملعقة. انزع القشرة وطحن اللب على مبشرة.
2. غسل الملفوف ، جفف بمنشفة وأجاد.
3. غسل رماد الجبل ، ووضع في وعاء وسكب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
4. في الوعاء ، اخلطي الملح والسكر وبذور الكراوية والنعناع والفلفل.
5. وضع القرع والملفوف في طبقات في وعاء عميق بالمينا. الموسم كل طبقة مع رماد الجبل والتوابل. نضع القمع على القمة ونترك كتلة الخضار دافئة لمدة أسبوع.
6. عندما تنخفض عملية التخمير ، نقوم بنقل الملفوف باليقطين إلى الجرار ووضعنا في الثلاجة أو نخرج في مكان بارد.
7. تذوق الفراغات اليقطين محلية الصنع المخمرة بعد 3 أيام.
المواد القرع محلية الصنع: بعض الحيل
- نستخدم اليقطين متوسطة الحجم للفراغات.
- اختيار الخضار مع قشر كثيفة وكاملة وسلسة.
- انتبه إلى الذيل ، إذا كان جافًا ، فقم باليقطين.
- إذا لم تقشر الخضروات جيدًا ، ضعها في الميكروويف أو الفرن لعدة دقائق.
- حتى عندما لا تحترق كتلة اليقطين ، نأخذ مقلاة ذات قاع سميك وأفضل - مرجل.
إذا كنت لا تزال تعاني من اليقطين - اصنع عصير اليقطين ، فلن تندم!
