إذا وجدت الكافيار في سمك السلمون الوردي ، فهذا المقال مناسب لك.
سنخبرك بكيفية ملح كافيار سمك السلمون اللذيذ حتى يصبح هذا المنتج الثمين لذيذًا ، مع الحفاظ على جميع المزايا.
كافيار السلمون المملح في المنزل هو منتج طبيعي عالي الجودة.
كيفية ملح سمك السلمون الكافيار في المنزل - المبادئ الأساسية للطبخ
يوضع الكافيار المأخوذ من بطن السلمون الوردي في وعاء ويُسكب بالماء الساخن. الآن إضافة الملح وتخلط. اترك الكافيار في محلول ملحي لمدة دقيقة.
بعد ذلك ، ينبغي فصل البيض عن الأفلام. هل هذا بعناية فائقة. بحيث لا تنفجر البيض. هذه العملية شاقة للغاية ، لكن النتيجة تستحق العناء. انشر البيض على طبق وأغسله تحت الصنبور ثلاث مرات على الأقل.
مرة أخرى ، املأ البيض بالماء المغلي المملح واترك المحتويات لمدة ربع ساعة. في هذه الحالة ، من الضروري أن يتم إذابة بلورات الملح بالكامل في الماء.
كرر الإجراء مع غسل الكافيار. نشرها على مناشف ورقية. عندما تمتص الرطوبة ، قم بنشر المناشف الجديدة ووضع بيضها عليها ، ثم قم بتسويتها واتركها لمدة خمس دقائق.
يمكن المملح الكافيار مع التمليح الجاف أو السريع.
يتم نقل كافيار سمك السلمون الوردي لتنظيف الجرار الصغيرة ، مع تغطية الأغطية وتخزينها في الثلاجة.
يمكن استخدام الكافيار المملح لصنع السلطات أو السندويشات أو القوائم.
وصفة 1. كيفية الملح السلمون الكافيار في المنزل
المكونات
500 غرام من سمك السلمون الوردي الكافيار.
كوب من الماء المغلي.
60 غرام من الملح الناعم.
5 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. صب السكر والملح في الماء المغلي. تخلط المكونات حتى يذوب تماما.
2. نغسل الكافيار ونفصل البيض عن الفيلم. لهذا ، نضع الشاش في عدة طبقات. ننشر الكافيار فيه ونلفه ونغسله تحت الصنبور ونمزجه باستمرار ، لكن من الأفضل القيام بذلك يدويًا. هذه ، بطبيعة الحال ، عملية أكثر شاقة ، لكنك ستكون متأكدًا من أن جميع البيض سيبقى على حاله.
3. نقل البيض إلى طبق وملء مع المالحة. اترك لمدة ساعتين. بعد الوقت المخصص ، نتخلص من البيض في غربال وننقل إلى وعاء زجاجي نظيف. أغلق الأغطية بإحكام وضعها في الثلاجة للتخزين.
وصفة 2. كيفية ملح لذيذ الكافيار سمك السلمون مع زيت الزيتون
المكونات
سمك السلمون الوردي الكافيار؛
25 مل من زيت الزيتون ؛
55 غرام من الملح الخشن ؛
نصف لتر من الماء المغلي المنقى.
طريقة الطبخ
1. صب 50 غرام من الملح الخشن في وعاء عميق. صب في الماء المغلي وتخلط بلطف.
2. ضع كافيار سمك السلمون الوردي في وعاء عميق وملء بالماء الساخن. أضف ملعقة صغيرة من الملح ، واخلطها وأصر عليها لمدة دقيقة.
3. الآن نبدأ في فصل البيض عن الفيلم. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى تظل جميع البيض سليمة. هذه العملية طويلة وتتطلب الصبر والتحمل.
4. ضع البيض في طبق عميق. شطف الكافيار تحت الصنبور ثلاث مرات على الأقل. يُسكب الكافيار بالمحلول ويُترك لمدة ربع ساعة.
5. بعد الوقت المخصص ، استنزاف المحلول الملحي وشطفه مرة أخرى.
6. وضع المناديل على الطاولة ووضع البيض عليها بملعقة. عندما تصبح المناديل مبللة ، انقل البيض منها إلى مناديل جافة وسلس بلطف. تجفيف البيض لمدة خمس دقائق أخرى.
7. نقل البيض إلى وعاء عميق ، صب ملعقة من زيت الزيتون في ذلك وتخلط. النفط سوف يلمع الكافيار. نقل إلى جرة زجاجية وتخزينها في الثلاجة. ينصح بتناول الكافيار لمدة ثلاثة أيام.
وصفة 3. كيفية ملح لذيذ الكافيار سمك السلمون مع التمليح الجاف
المكونات
500 غرام من سمك السلمون الوردي الكافيار.
30 غراما من الملح الصخري الخشن.
طريقة الطبخ
1. في المرحلة الأولى ، نحتاج إلى إزالة البيض من "الأكياس". للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة ، وملحها برفق ، وإشعال النار فيها واتركها حتى تغلي. نشر البيض على غربال وتراجع في الماء المغلي لمدة 20 ثانية. ثم أخرج الفيلم بعناية ، وضع البيض في وعاء عميق.
2. صب الكافيار المنظف بالملح وحرك برفق باستخدام ملعقة خشبية ، في محاولة للقيام بذلك بحيث تبقى البيض سليمة.
3. نشر الكافيار في الجرار الزجاجية الصغيرة. يمكنك صب الزيت المكرر على القمة. أغلق البيض بإحكام بإحكام وأرسله إلى الثلاجة. يمكن تخزين كافيار السلمون الوردي المملح بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوعين.
وصفة 4. كيفية ملح لذيذ الكافيار سمك السلمون بطريقة سريعة
المكونات
نصف كيلوغرام من سمك السلمون الوردي الكافيار.
5 غرام سكر قصب ؛
10 غرام من الملح الناعم.
طريقة الطبخ
1. ضع كافيار سمك السلمون الوردي في طبق عميق ، املأه بالماء المنقى الساخن وقم بإضافة القليل من الملح. اخلطي واتركه لمدة دقيقة. ثم نستنزف الماء ونفصل البيض عن الفيلم ونضعه في طبق منفصل. نغسل الكافيار تحت الصنبور ثلاث مرات على الأقل.
2. صب سكر القصب والملح الصغير في الكافيار. تماما ، ولكن بعناية فائقة مزيج البيض ، والحرص على عدم إتلاف البيض. غطيها بلوحة صغيرة في الأعلى وضع كوبًا من الماء في الأعلى. نتركها في هذا النموذج لمدة خمس ساعات.
3. نضع الكافيار النهائي في وعاء ، ونغلقه بغطاء ونخزنه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
وصفة 5. لفات بيتا مع سمك السلمون الكافيار من سمك السلمون الوردي
المكونات
150 غرام من لوحات الجبن شطيرة.
خبز بيتا أرميني رفيع
50 غرام من سمك السلمون الوردي الكافيار.
100 غرام من الأسماك الحمراء.
طريقة الطبخ
1. نحن نضع على الطاولة. ننشر لوحات من الجبن السندويش حول المحيط بأكمله.
2. على طول الحافة ، نضع شريطًا من الكافيار السلمون الوردي المالح. ثم نضع شرائح رقيقة من السمك الأحمر. استمر في تبديل الشرائط إلى نهاية البيتا.
3. قم بتواء خبز البيتا في لف ثم لفه بالتشبث بالغشاء. نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. بعد الوقت المخصص ، نخرج لفة ونزيل الفيلم ونقطعه إلى أجزاء.
وصفة 6. سلطة الكافيار سمك السلمون الحبار والوردي
المكونات
100 غرام من سمك السلمون الكافيار من سمك السلمون الوردي.
125 غرام مايونيز ؛
خمس بيضات
200 غرام من سلطعون العصي.
كيلوغرام من جثث الحبار.
طريقة الطبخ
1. غلي الماء في مقلاة. تراجع جثث الحبار في ذلك ويغلي لمدة ثلاث دقائق. بارد وتنظيفها. مقطعة إلى قطع صغيرة تعسفية.
2. بيض مسلوق. ضعها في ماء بارد ، ثم قشرها وختمها جيدًا.
3. تذويب العصي سلطعون ، وإزالة الفيلم واقية ، وقطع بالطول وختم ناعما. الجمع بين جميع المكونات في وعاء سلطة عميق ، إضافة المايونيز وتخلط. وضع على الجزء العلوي من الكافيار السلمون الوردي.
وصفة 7. الكعك البطاطا مع الجبن كريم وكافيار سمك السلمون الوردي
المكونات
50 غرام من القشدة الحامضة.
زيت زيتون
300 غرام من البطاطا ؛
30 غرام من سمك السلمون الكافيار من سمك السلمون الوردي.
بيضة
مسحوق الخبز.
100 غرام جبن كريمة
ملح الطعام
30 غرام من الطحين ؛
الفلفل الأسود المطحون الطازج.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا وتغلي حتى تصبح طرية.
2. يُصفّى المرق ويُهرس البطاطس بسحق البطاطس المهروسة. تبرد قليلاً وتضاف القشدة الحامضة والبيض ومسحوق الخبز والدقيق. ضجة جيدة.
3. تليين قوالب السيليكون الصغيرة مع زيت الزيتون. ضع كتلة البطاطس فيها ، واملأ القوالب تقريبًا إلى الأعلى.
4. أخبز لمدة 20 دقيقة في 180 درجة مئوية. إزالة الكعك أعد وبرد. وضعت على طبق.
5. استخدام كيس المعجنات لرش القليل من الجبن كريم فوق كل الكعك. وضع على الجزء العلوي من الكافيار السلمون الوردي.
وصفة 8. Profiteroles مع الكافيار سمك السلمون الوردي المملح والزبدة
المكونات
100 غرام من سمك السلمون الوردي الكافيار.
250 مل من الحليب ؛
ملح الطعام
100 غرام زبدة ؛
ثلاث بيضات
250 غرام من دقيق القمح.
طريقة الطبخ
1. يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الزبدة المقطّعة إلى شرائح ويُغلى المزيج على نار خفيفة.
2. صب الدقيق في الحليب المغلي ، مع التحريك باستمرار ، حتى ينتشر كل الدقيق. يجب رش العجينة.
3. قم بتبريد العجينة برفق ثم إضافة بيضة واحدة ، مع التحريك بعناية في كل مرة.
4. كرات مبللة بحجم الجوز بأيد مبللة ونشرها على ورقة الخبز ، مع تشحيم الزيت. نترك بين الكرات مسافة اثنين سم.
5. أخبز في الفرن لمدة نصف ساعة ، على درجة حرارة 180 مئوية. نحن لا نفتح الفرن ، وإلا لن يرتفع profiteroles.
6. قطع الجزء العلوي من profiteroles الانتهاء. وضعنا في ربح قطعة من الزبدة والكافيار المملح من سمك السلمون الوردي. وضعناها على طبق ونخدم كوجبة خفيفة.
كيفية ملح سمك السلمون الكافيار في المنزل - نصائح وحيل
لتسهيل فصل الكافيار عن الفيلم ، ضعه على غربال وخفضه في الماء المغلي لبضع دقائق ، أو املأه بالماء الساخن لمدة دقيقة.
من أجل تمليح الكافيار ، من الأفضل استخدام الملح الصخري الخشن.
من الأفضل فصل البيض عن الفيلم يدويًا للحفاظ على سلامة جميع البيض.
تخزين الكافيار المملح في المنزل في الجرار الزجاجية الصغيرة التي تغلق بإحكام في الثلاجة.
يمكنك تقديم الكافيار في منفذ صغير ، أو عن طريق صنع السندويشات أو التارتليت منه.
