الكافيار النباتي هو إعداد مناسب. يمكنك معالجة المحصول الزائد ، والحصول على وجبة خفيفة لذيذة وفي فصل الشتاء لا تقلق بشأن إضافة لتناول العشاء. هناك العديد من الوصفات لإعداد الكافيار من الخضروات ، ويتم جمع الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام هنا.
الكافيار النباتي لفصل الشتاء - المبادئ العامة لإعداد
عادة ما تكون خضروات الكافيار مقلية أو مخبوزة ، ثم تُطهى. ولكن هناك وصفات للطبخ المطبوخ. هم من بين أبسط الخيارات. يتم سحق جميع المكونات ، أو دمجها على الفور أو في تسلسل معين ، ثم يتم طهيها على موقد.
ما يتكون الكافيار من:
• القرع ، الاسكواش.
• الباذنجان.
• طماطم طازجة مبشورة ؛
• فلفل
• البصل.
• الجزر.
للتذوق ، أضف التوابل والثوم. جميع الوصفات تحتوي على الزيت النباتي. يمكن الاستعاضة عن الطماطم الطازجة بالصلصة أو صلصة الطماطم ، ولكن ليس الصلصة المصنوعة صناعياً.
لتقطيع الخضار المسلوقة أو النيئة استخدم مطحنة اللحم والخلاط. يمكنك ترك قطعة العمل مع شرائح أو هرسها قليلاً بمدقة. بعد الطحن ، يجب غلي الكتلة ، إضافة التوابل والخل. تفرخ الكافيار فقط في الجرار المعقمة. بعض الوصفات تتطلب تعقيم إضافي.
الكافيار النباتي لفصل الشتاء مع اليقطين
وصفة لكافيار الخضار مشرق ورائحة لفصل الشتاء ، والتي تقوم على اليقطين. تشير المكونات إلى وزن اللب المقشر بدون بذور.
المكونات
• كيلوغرام من اليقطين.
• 2 رؤساء البصل.
• 2 الجزر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 3 فصوص من الثوم ؛
100 مل من الزيت
• 50 مل من الخل 9 ٪ ؛
• الملح.
إعداد
1. لإعداد الكافيار ، سوف تحتاج إلى مرجل أو مقلاة كبيرة. ولكن يمكنك أن تأخذ مقلاة يمكنك أن تقلى فيها. صب الزيت على النار.
2. الزهر البصل ، لا حاجة لطحن. رمي في مقلاة ويقلى قليلا.
3. قص الجزرة إلى شرائح أو شرائح ، ثم أضيفيها إلى البصل واطهيها معًا حتى تصبح وردية.
4. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تفتيت اليقطين إلى مكعبات. أضف إلى الخضروات المقلية.
5. على الفور صب 0.5 كوب من الماء المغلي ، والغطاء. يخنة الكافيار لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، نحقق نعومة الخضروات.
6. إزالة البيض من الحرارة. طحن بأي شكل من الأشكال.
7. أضف العجينة والملح وضغط فصوص الثوم. يمكنك إضافة أي توابل إلى الكافيار النباتي.
8. قم بتشغيل الموقد مرة أخرى ، واطبخه في درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
9. إضافة الخل ، ويقلب. يغلي آخر لمدة دقيقة ويمكنك صب الشغل في العلب ، وتدور لفصل الشتاء.
الكافيار النباتي لفصل الشتاء مع الباذنجان
وصفة الكافيار العطرة ، والتي تقوم على الباذنجان. حتى لا يفسد طعم الشغل المرارة غير السارة ، تأكد من نقع الخضار في الماء المالح لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل الطهي.
المكونات
• الباذنجان 1.2 كجم ؛
• رطل من الطماطم.
• 0.3 كجم من البصل.
• 0.3 كجم من الجزر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• الثوم رأس صغير.
• 3 فلفل
• كوب من الزيت.
إعداد
1. اقسم الزيت إلى نصفين. صب جزء واحد في مقلاة كبيرة ، والثاني في وعاء أو مرجل.
2. تمزيق البصل في نصف حلقات ، ورميها في المقلاة.
3. بعد دقيقتين ، نقدم الجزرة المبشورة للبصل ، ونقليها معًا.
4. الباذنجان مقطعة إلى أشرطة ، غارقة وضغط. نضع في الزيت الساخن للسفينة الثانية. نقلي على نار عالية ، نمزج جيدًا عدة مرات من القاع.
5. قطع الفلفل الحلو في مكعبات ، ووضعها على الباذنجان المقلي ، ويمكن الآن خفض النار.
6. نحول الخضروات من المقلاة ، أي الجزر والبصل.
7. أضف الطماطم المبشورة. يُحرّك الكافيار ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات طرية.
8. الآن تحتاج الكتلة إلى سحقها. للقيام بذلك ، قم بإزالة الكافيار في المستقبل من النار ، تبرد ، قاطع بمزيج يد أو تحريف.
9. ضعيها على الموقد مرة أخرى ، ضعي السكر والخل على رأس الثوم المفروم في الكافيار (بأقل قدر ممكن). جرب على الفور الملح ، أضف إذا لزم الأمر.
10. ضعها جميعًا معًا لمدة ربع ساعة ، اسكبيها في الجرار.
الكافيار النباتي لفصل الشتاء "المخبوز" مع الكوسة والباذنجان
وصفة لكافيار عالمي للخضروات ، والذي يمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو صلصة ، تحتاج فقط إلى ضبط عدد التوابل والبهارات حسب ذوقك.
المكونات
• 900 غرام من القرع
• 1 كجم من الفلفل الحلو ؛
• 700 غ من الباذنجان ؛
• 300 غرام من الجزر ؛
• 400 غرام من البصل.
• 400 غرام من الطماطم ؛
• ملعقتان من الخل.
• 100 مل من الزيت.
إعداد
1. نقطع الباذنجان إلى نصفين ثم نرشه بالملح ونتركه لمدة نصف ساعة ثم يُشطف ويُضغط.
2. ضعي نصفين من صفائح الباذنجان وكعك الفلفل الكامل وضعيهما في الفرن واخبزيهما لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة متوسطة. بمجرد أن تصبح الخضراوات بنية داكنة ، يمكنك إزالتها.
3. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وإرسالها إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة كبيرة.
4. تحريف الجزر المقشور والكوسة ، ثم إضافة البصل ، ثم البدء في الحساء.
5. قم بتحرير الفلفل الحار من بذور عباد الشمس ، ثم اقطع الباذنجان إلى قطع مريحة وقم بتحريفه أيضًا.
6. أضف هذه الخضراوات إلى الجزء الأكبر ، واتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
7. خلال هذا الوقت ، نفرك الطماطم ، ونزيل القشرة بأكملها. وتضاف أيضا إلى الكافيار.
8. اطبخ قطعة العمل لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. في النهاية ، صب ملعقتين من الخل والملح حسب الرغبة ، وأضف ملعقتين كبيرتين من السكر والفلفل الحار عند الرغبة.
10. نشر الكافيار النباتي في مرطبانات معقمة.
الكافيار النباتي لفصل الشتاء مع الفطر
المقبلات رهيبة من الخضروات والفطر. مثل الكافيار فقط لا يقف في الطابق السفلي. يمكنك أن تأخذ أي عيش الغراب ، ولكن ألذ شيء مع سكان الغابات. وصفة مع التعقيم.
المكونات
• 1 كجم من الفطر ؛
• 600 غرام من الطماطم ؛
• 300 غرام من الجزر ؛
• 500 غرام من البصل.
• 150 غرام من النفط ؛
• 300 غرام من الفلفل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• 1 ملعقة شاي الخل.
إعداد
1. ضع الفطر المسلوق. يكفي أن تغلي لمدة 20 دقيقة. استنزاف المرق كله ، بارد.
2. تقلى البصل المفروم في الزيت ، تضاف الجزر المبشور ، يخنة معا.
3. بعد ذلك ، أدخل الفلفل ، طهي حتى تصبح طرية.
4. طحن الطماطم ، صب الخضروات ، يغلي لمدة عشر دقائق. إزالة من الحرارة.
5. طحن الفطر مع الخضار سوتيه حتى الكافيار.
6. يوضع على الموقد والملح وتتبل مع السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، يُضاف الخل ويُحرَّك المزيج.
7. ضع البيض في 0.5 لتر من الجرار.
8. ضع في المقلاة للتعقيم ، وهذا هو ، يجب أن يكون النسيج في القاع. مع تغطية الأغطية على القمة ، ولكن لا نشمر.
9. صب الماء المغلي في المقلاة. يجب أن يصل مستوى المياه إلى البنوك "على الأكتاف".
10. قم بتشغيل النار ، بعد غلي الماء ، غلي كافيار الفطر مع الخضار لمدة 10 دقائق.
11. إزالة من عموم ، نشمر.
كافيار الخضار لفصل الشتاء من الفلفل والجزر
البديل من الكافيار الفلفل الرقيق جداً مع الجزر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي مقبلات في إصدار حار ، وتحصل على صديقي رائع.
المكونات
• 2 كجم من الفلفل.
• 500 غرام من الجزر ؛
• 250 غرام من البصل.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• كوب واحد من عصير الطماطم ؛
• 150 مل من الزيت ؛
• الملح ؛
• 1 ملعقة شاي الخل.
إعداد
1. ينهار البصل إلى مكعبات ، ويرسل إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. استخدم مقلاة كبيرة.
2. أضيفي الجزر المبشور إلى البصل ، ثم اقليه لمدة خمس دقائق أخرى. انزع الخليط من الحرارة ، واتركه يبرد حتى الآن.
3. قطع الفلفل إلى قطع ، وتحرير القرون البذور. قشر الثوم.
4. تحريف passerovka الخضار والفلفل البلغاري والثوم والقرنفل معا من خلال مفرمة اللحم.
5. أضف عصير الطماطم. يمكنك استخدام معجون الطماطم ، وتخفيف 2-3 ملاعق كبيرة من 150 مل من الماء.
6. امزج كل شيء معًا ، أضف ملعقة كبيرة من الملح ، وضعها على الموقد. يخنة لمدة 35 دقيقة.
7. يُضاف الخل ويُحرَّك وبعد خمس دقائق يمكنك صب الكافيار في الجرار.
الكافيار النباتي لفصل الشتاء مع التفاح
وصفة الكافيار من التفاح والكوسة والخضروات الأخرى. يمكنك طهيها في شرائح أو في نسخة ملتوية. في أي حال ، اتضح لذيذ جدا وغير عادي.
المكونات
• 2 كوسة.
• 4-5 تفاح ؛
• 2 الجزر.
• 3 طماطم ؛
• 2 بصل.
• 0.5 كوب من الزيت ؛
• التوابل ؛
• 1 ملعقة شاي الخل.
إعداد
1. قطع البصل وفرك الجزر ونثرها في الزيت الساخن ، ثم قليها لمدة خمس دقائق.
2. أضيفي الكوسة المقطعة إلى مكعبات ، ثم قليها حتى يتم عزل العصير.
3. قشر التفاح ، مقطعة إلى مكعبات.
4. بمجرد توقف الكوسة عن القلي ، ويظهر الكثير من العصير ، أضف التفاح.
5. تغطية ، ينضج ربع ساعة.
6. أضيفي الطماطم المبشورة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. يتبل بالبهارات والخل ويقلب.
8. نعطي الشغل غليانًا جيدًا حتى تذوب البهارات ، صب الكافيار في الجرار.
الكافيار النباتي السريع لفصل الشتاء مع الكوسة
البديل من رو الخضار المغلي سريع وسهل جدا. إذا كان لديك مطحنة لحم كهربائية ، فسيستغرق الطهي وقتًا أقل.
المكونات
• 3 كجم من الاسكواش.
• 1 كجم من الجزر ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 1 كجم من البصل.
• 20 مل من الخل.
• 200 مل من الزيت ؛
• 200 غرام من معجون الطماطم ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح.
إعداد
1. إذا كانت الكوسة كبيرة ، فقم بتنظيفها ثم أخرجها. يجب أن تتحول 3 كجم من المنتج النقي. يتم تقشير الخضروات المتبقية أيضًا ، مقطعة إلى قطع.
2. تحريف كل ذلك معا. نقل إلى مقلاة مع الزيت النباتي ، ينضج على الموقد لمدة ساعة.
3. أضف التوابل ومعجون الطماطم. طبخ 30 دقيقة أخرى.
4. أضف الخل الجدول ، وإثارة.
5. يغلي لبضع دقائق ، صب الكتلة في أطباق معقمة ، تشديد الجرار مع الأغطية مختومة.
6. نقف على الكافيار البسيط حتى يبرد رأسًا على عقب ، ونخزنه في المخزن.
الكافيار النباتي لفصل الشتاء - نصائح وحيل مفيدة
• يُنصح باستخدام زيت غير مكرر للكافيار. إذا كنت لا تحب رائحة عباد الشمس الواضحة ، فيمكنك استخدام الخردل والزيتون أو أي منتج آخر وفقًا لتقديرك.
عند التبخير ، من المهم جدًا عدم حرق الخضروات. خلاف ذلك ، فإن الشغل سيكون لها طعم محترق. لا تنسى تحريك الخضروات عند القلي.
• يضاف الخل إلى الكافيار للحفاظ على الذوق وتحسينه. إذا كان الحمض غير كاف وكانت قطعة الشغل طازجة ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد. بدلا من الخل ، يمكنك أيضا إضافة عصير الليمون ، حمض المخفف.
