أومليت بالبصل حار و رقيق جدا. لا توجد رائحة نفاذة أو طعم للبصل. سيصبح مثل هذا الطبق ذا صلة خاصة في الخريف والشتاء ، عندما تكون هناك حاجة خاصة لفيتامين C.
عجة مع البصل - المبادئ الأساسية للطهي
لتحضير العجة ، يمكنك استخدام البصل الأخضر والخس أو الكراث. لا يمكنك تجنبه ، هذا هو الحال عندما لا يحدث الكثير من البصل. لمزيد من البصل كنت وضعت ، ألذ العجة.
بادئ ذي بدء ، يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه بواسطة ريش رفيع أو حلقات نصف. ثم يتم قليها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا بزيت العجاف الدافئ. البصل الأخضر ليس مقليًا ، ولكن ينتشر في مقلاة ويوضع ضعيفًا لبضع دقائق ليصبح ناعمًا.
بينما يتم تحضير البصل ، يتم تحضير خليط عجة. لهذا ، يتم الجمع بين الحليب والبيض في وعاء عميق. يتبل بالبهارات والملح. يهز حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يسكب البصل المقلي مع الخليط ويطهى لمدة عشر دقائق.
يمكن أن يتنوع أومليت إذا قمت بإضافة الخضروات والسجق والجبن وما إلى ذلك.
قم بإعداد العجة ، ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن أو الطباخ البطيء.
وصفة 1. العجة مع البصل
المكونات
بيض الدجاج - ستة قطع ؛
زيت الزيتون - 50 مل ؛
الحليب - 150 مل ؛
ثلاثة فروع من الكزبرة.
أربعة رؤساء القوس.
مزيج من الفلفل.
ملح البحر.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل واغسله وختمه مع ريش رفيع أو نصف حلقات.
2. فاز البيض المبرد مع خفقت حتى تظهر رغوة خفيفة. يُتبل خليط البيض بالملح والفلفل ، ويُسكب في الحليب ويخفق مرةً أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. تسخين زيت الزيتون في مقلاة. يُوضع البصل ويُقلب مع التحريك بانتظام ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُتبّل البصل بالملح ويُتبّل بالبهارات. تأكد من أنه لا يحترق ، وإلا فسوف يفسد الطبق.
4. قلبي مزيج العجة مرة أخرى وصبها بعناية في البصل المقلي. يغطى ويطهى لمدة أربع دقائق أخرى.
5. إزالة الغطاء ، ورش العجة مع الكزبرة المفرومة ناعما وإيقاف الحرارة. توضع على طبق ، مقطعة إلى شرائح وتقدم مع الكاتشب أو الكريما الحامضة.
وصفة 2. عجة مع البصل والنقانق
المكونات
بيض الدجاج - خمس قطع.
الخضر.
150 غ من النقانق ؛
فلفل طازج
خمس طماطم طازجة
ملح البحر
رأس البصل
زيت نباتي
دقيق - 30 جم.
طريقة الطبخ
1. قشر ، وغسل وسحق رأس البصل في قطع صغيرة.
2. حرر النقانق من الفيلم ومقطعة إلى دوائر.
3. سخني مقلاة بالزيت. نضع البصل ونقلبه حتى يصبح شفافاً. يُضاف النقانق ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
4. غسل الطماطم ، ومسح ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. في وعاء عميق ، يُمزج الحليب مع البيض والدقيق. فاز كل شيء معا حتى سلس. نتبل بالملح والتوابل. إثارة. نقل الكتلة الناتجة في شكل مقاوم للحرارة ، ووضع الطماطم والبصل المقلي مع النقانق في الأعلى.
6. اخبز العجة في 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتبريد الأومليت قليلاً ، وقطعيها إلى أجزاء ، وقدمها مع خبز البيتا أو رغيف طازج.
وصفة 3. عجة على الوجهين مع البصل
المكونات
30 مل من زيت الزيتون ؛
بيض الدجاج - ثلاث قطع.
مزيج من الفلفل.
اثنين من رؤساء القوس.
الملح.
150 مل من الحليب ؛
جبنة - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. قشر و سحق البصل ناعما.
2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، ويُوضع البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
3. فاز البيض بزيت الزيتون والحليب بشوكة. الملح والمزيج.
4. يُسكب المزيج بلطف على البصل المقلي ، ويُضاف إليه المزيد من الزيت.
5. عندما تمسك البيض المخفوق قليلاً ، حرك الحافة بملعقة وانتظر حتى تملأ الطبقة السائلة الفراغ الناتج. ارفع المقلاة بواسطة المقبض وحركها من جانب إلى آخر. يجب أن تتحرك العجة بحرية على طول القاع. بعد بضع دقائق ، اقلب الأومليت ، ورشها بالجبن المبشور والفلفل واطهيها لبضع دقائق.
وصفة 4. عجة مع البصل والفطر
المكونات
البيض - أربع قطع.
الملح.
كريم - 50 مل ؛
الجبن - 50 غرام ؛
فلفل أسود مطحون
اثنين من رؤساء القوس.
الأعشاب العطرية الجافة.
عدة فروع من البقدونس.
صودا الخبز.
عشرة فطر.
شريحة من الزبدة.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل تحت الصنبور و أجعله بريش رفيع أو حلقات نصف.
2. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح طرياً.
3. ادفع البيض بعناية في الوعاء ، وأضف الكريما والبقدونس المفروم والجبن المبشور ناعماً. نضع الملح والفلفل ونضع صودا الخبز على طرف السكين بحيث تصبح العجة رائعة. يهز بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
4. نقوم بتنظيف البطاريات ، ومسحها بقطعة قماش مبللة ومقطعة إلى أطباق رقيقة. يُضاف الفطر إلى البصل ويقلى مع التحريك بانتظام ، حتى يتبخر السائل.
5. ضع البصل والفطر على طول الجزء السفلي من المقلاة وامتلئ البيض المخفوق. خفض النار ، مما يجعلها أعلى قليلا من المتوسط. يقلى حتى ينضج. نحن لا نغطي المقلاة بغطاء.
وصفة 5. العجة مع الكراث والزيتون
المكونات
50 مل من الزبدة ؛
البيض - أربع قطع.
جذع الكراث
بضع قطع من الزيتون.
50 غرام من الجبن.
طريقة الطبخ
1. شطف الكراث ، وختم الحلقات وتقلى في الزبدة حتى شفافة.
2. دفع البيض في وعاء عميق وضربهم مع خفقت. نضيف الملح ونضيف الخضر المفرومة إثارة.
3. يُسكب البصل المقلي مع الخليط ويُجهز العجة لمدة خمس دقائق.
4. الجبن مقطعة إلى شرائح. طحن الزيتون في حلقات رقيقة. ننشر الجبن والزيتون على كامل سطح العجة. أرسل لمدة عشر دقائق في الفرن.
5. نخرج العجة الجاهزة ، ونقطعها إلى شرائح ونقدمها مع الكاتشب أو الصلصة.
وصفة 6. أومليت مع البصل وصلصة الصويا
المكونات
اثنين من رؤساء القوس.
خمس بيضات
100 مل من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل وشطفه وتقطيعه إلى أربعة أجزاء وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
2. ضع البصل في مقلاة مسخنة مسبقًا بالزيت النباتي وقلّيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُسكب صلصة الصويا في البصل المقلي ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك ببطء ، حتى يتبخر جزء من السائل. نضع البصل على طبق.
4. كسر البيض في مقلاة ساخنة ويقلى على نار عالية ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة. يجب أن يكون نوعًا من فتات البيض.
5. أضيفي البصل المقلي بصلصة الصويا إلى البيض واخلطيه. يقدم مع المخللات أو سلطة الخضار.
وصفة 7. أومليت بالبصل والجزر والفلفل الحلو
المكونات
رأس البصل
50 مل من الحليب ؛
الجزرة.
جرس الفلفل
ثلاث بيضات
الملح.
التوابل.
طريقة الطبخ
1. نقطع رأس البصل المقشر بحلقات ربع رقيقة ونقلي زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.
2. نقوم بتنظيف الجزر وتقطيعه إلى شرائح كبيرة. يُضاف البصل ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق مع التحريك بانتظام.
3. نحرر فلفل الجرس من الساق والبذور. يُقطّع إلى شرائح رقيقة ، ويُضاف إلى الخضار الأخرى ويُقلى جميعها معًا لبضع دقائق.
4. فاز البيض مع الحليب والتوابل. يُسكب المزيج مع الخضار ويرش بالأعشاب المفرومة.
وصفة 8. أومليت مع البصل الأخضر والجبن
المكونات
بصل أخضر - 50 جم ؛
ملح البحر
البيض - ثلاثة أجهزة كمبيوتر.
ملعقتان من الحليب ؛
الزيوت النباتية - 30 مل ؛
الخبز الأبيض - شريحة.
طريقة الطبخ
1. ينقع الخبز الأبيض في الحليب حتى يصبح طرياً. يضاف البيض إلى الخليط ويخفق بشوكة.
2. شطف البصل وجففه على منشفة ورقية. حلقات صغيرة. ثلاثة جبنة على مبشرة متوسطة. يُضاف الجبن والبصل الأخضر إلى مزيج البيض ويُخلط المزيج.
3. ننقل كتلة العجة إلى شكل مقاوم للحرارة ونضعها في الفرن. أخبز في 180 درجة مئوية حتى ينضج.
وصفة 9. عجة مع البصل والدجاج
المكونات
صدر دجاج
البهارات.
أربع بيض دجاج
ورقة الغار
رأس البصل
الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب ؛
فلفل أسود مطحون
40 جرام زبدة.
طريقة الطبخ
1. نغسل صدر الدجاج تحت الصنبور ونجففه بمنشفة ورقية. إذا كان هناك جلد وعظام ، فقم بإزالتها. ضع صدر الدجاج في قدر بالماء وضع النار فيه. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، انزع الرغوة وضع البهارات وأوراق الغار. الملح ويطهى لمدة 25 دقيقة. نقوم بإخراج صدر الدجاج النهائي من المرق ، ونبرد وتمزيق الألياف بأيدينا.
2. قشر البصل من القشر ، اغسله ثم قم بتمزيقه بحلقات نصف رقيقة.
3. كسر البيض في طبق عميق ، صب الحليب والملح ، وتتبل مع التوابل ويهز مع خفقت حتى تظهر رغوة خفيفة.
4. تذوب الزبدة في مقلاة. نضع فيه البصل ونقليه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً. نضيف الدجاج ونطهو لمدة دقيقة أخرى. ملح ومتبل بالفلفل. ننشر البصل المقلي مع الدجاج في مزيج البيض ونمزج.
5. امسح المقلاة بمنشفة ورقية وأرسلها إلى النار مرة أخرى. ضعي قطعة من الزبدة وانتظر حتى يذوب. ثم ضع العجة فيه. بمجرد الاستيلاء على البيض المخفوق ، اقلبه برفق واستمر في الطهي على الجانب الآخر.
أومليت بالبصل - نصائح وحيل
يُسكب البيض المخفوق على البصل عندما يكون لونه بني قليلاً فقط حتى لا يفرط.
يمكنك طهي العجة في الزبد أو الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.
إذا خفقت البروتينات في رغوة خضراء وأدخلتها في النهاية ، فسوف يتضح أن العجة ستكون مضمونة.
أضف القليل من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى مزيج العجة بحيث يكون العجة النهائية مذاقًا ناعمًا.
