الزبيب منتج صحي للغاية. يخبز بالزبيب في مطابخ جميع الأمم. تحظى هذه المعجنات بشعبية كبيرة بحيث يتم تقديمها في المقاهي ومحلات الحلويات في جميع أنحاء العالم. لقد جمعنا لك أفضل وصفات الخبز مع الزبيب.
الزبيب الخبز - المبادئ الأساسية للتحضير
يتم طهي معجنات الزبيب في الفرن أو الميكروويف أو آلة الخبز أو طباخ بطيء. يمكن أن يكون الكعك ، الكعك ، ملفات تعريف الارتباط ، الأوعية المقاومة للحرارة ، إلخ.
يمكن استخدام أي زبيب للخبز ، الشيء الرئيسي هو أنه من النوعية الجيدة. يتم غسلها ونقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم تجفف الفواكه المجففة وتضاف إلى العجين. في بعض الوصفات ، قبل إضافة الزبيب إلى العجينة ، يتم خلطها بالدقيق أو النشا. لذلك يتم توزيعها بالتساوي على الاختبار.
يتم تحضير الخبز من أي عجين ، ولكن يتم الحصول على أكثر لذيذ من الخميرة الغنية.
إذا تم تحضير الفطائر ، يمكن إضافة الزبيب ليس فقط إلى العجين ، ولكن أيضًا إلى الحشو.
بالإضافة إلى الزبيب والمكسرات والفواكه والتوت ، الخ تضاف إلى الخبز.
يتم وضع العجين في النموذج ، إذا كان كب كيك أو كعكة ، أو شكل الكعك أو ملفات تعريف الارتباط وينتشر على ورقة الخبز.
لخبز مع الزبيب تحولت عطرة ، تضاف إليها نكهة الحمضيات والفانيليا أو القرفة.
وصفة 1. كعكة بسيطة مع الزبيب والتين
المكونات
أربعة صفار البيض.
الصنوبر والجوز - ربع كوب.
حليب - نصف لتر ؛
الزبيب - ثلث كوب.
الفودكا - ربع كوب.
التين المجفف بالشمس - ستة قطع ؛
دقيق الذرة - نصف كوب.
الملح - قرصة.
150 غرام سكر قصب.
طريقة الطبخ
1. اغسل الزبيب ونقع لمدة عشر دقائق في الماء المغلي الدافئ.
2. التين في بلدي الماء الساخن ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
3. أضف السكر إلى صفار البيض واخفقه مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. في ستيوبان ، يخلط الحليب مع الفودكا والملح. وضعناها في النار المعتدل ونغلي.
4. الخفق باستمرار مع خفقت ، ونحن نقدم الحليب الساخن في صفار البيض. نعيد الكتلة الناتجة إلى النار.
5. دون التوقف عن الهز مع الخفقان ، نقدم دقيق الذرة في خليط حليب البيض. نلف النار ونطهو ، مع التحريك ، حتى يبدأ العجين في الفقاعة. سوف يستغرق حوالي ثماني دقائق.
6. رمي الزبيب على غربال ، هز جيدا ووضعها في العجين. نرسل أيضا الصنوبر والتين هنا. تخلط جيدا.
7. نقوم بدهن الشكل القابل للفك بالزيت ، ونضع العجينة فيه ونرسله إلى الفرن. أخبز لمدة أربعين دقيقة في 180 درجة مئوية. قم بتبريد الكعكة في القالب ، ثم ارسم سكينًا رفيعًا بين الكعكة وجدران القالب. اقلب المعجنات بالزبيب على الطبق. قبل التقديم ، تقطع الكعكة وتُقدم مع عصير الفواكه أو كومبوت.
وصفة 2. كعكة الجبن مع ملء كريم
المكونات
زبدة العجين خميرة العجين - 800 غرام ؛
كريما حامضة طازجة - 350 جم؛
الجبن الدسم - 300 غرام ؛
الزبيب والفواكه المسكرة - حفنة.
بيضة
سكر - نصف كوب.
طريقة الطبخ
1. غسل الزبيب. املأه بالماء الساخن واتركه لمدة 25 دقيقة.
2. قم بتغطية المصفاة بالشاش ، ووضع الجبنة في المنزل ، وقم بتغطيتها بطبق ووضع وعاء من الماء في الأعلى. اترك الجبنة المنزلية تحت القمع لمدة ساعة. ثم نطحنها من خلال غربال.
3. يهتز البيض مع السكر حتى تصبح ناعمة. يضاف الجبن المبشور إلى الخليط الناتج والمزيج.
4. ارمِ الزبيب على منخل وجففه وأضفه إلى كتلة الخثارة. هنا نضع الفواكه المسكرة المفرومة ناعماً. إثارة.
5. قم بطرح العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق إلى مستطيلين ، بسمك نصف سم. ننشر الحشوة بطبقة متساوية ونحولها إلى لفافة.
6. تقطع كل لفة إلى دوائر بسماكة ثلاثة سنتيمترات. نوزعها على ورقة خبز ونخبز لمدة 20 دقيقة في 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. فاز كريم الحامضة مع خفقت. ننشر الكعك الساخن في شكل عميق ونملأه على الفور بالكريمة الحامضة. نغطي المعجنات بورق الزبيب ويبرد.
وصفة 3. الكوكيز لينة اليقطين مع الزبيب والمشمش المجفف
المكونات
الزبيب.
بيضة
50 غرام من نشا الذرة.
كوب من اليقطين المبشور.
نصف علبة من الزبدة ؛
صودا الخبز.
كوب ونصف من الدقيق ؛
5 غرام مسحوق الخبز.
180 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. ضعي الزبدة الطرية مع السكر الأبيض ، أضيفي البيض واليقطين المبشور ناعماً. تخلط مع ملعقة. أضف نشا الذرة ومسحوق الخبز. يعجن مع ملعقة مرة أخرى.
2. قطع المشمش المجفف إلى شرائح. توضع الزبيب والمشمش المجفف في وعاء منفصل وسكب الفواكه المجففة بالماء المغلي. اتركيه لمدة خمس دقائق. ثم نقوم بتصريف التسريب ، ونضع المشمش المجفف والزبيب على منديل ورقي ، ونغطيه بمنديل ثانٍ في الأعلى ونضغط عليه جيدًا.
3. أضف الفواكه المجففة ، والدقيق إلى الزبدة والكتلة البيض وتخلط.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ننشر العجين عليها بملعقة على مسافة معينة من بعضنا البعض. أخبز لمدة 20 دقيقة. ثم ننشر المعجنات بالزبيب على رف السلك ونبرد. يقدم مع الشاي أو القهوة.
وصفة 4. كعكة الزبادي مع الزبيب والمشمش المجفف
المكونات
100 غرام من الزبيب.
ثلاث بيضات
كوب من شرب الزبادي.
100 غرام خوخ محفور ؛
40 غ من الزبدة ؛
الملح.
50 مل من الزيت النباتي ؛
كيس من الفانيلين.
كوب ونصف من الدقيق ؛
80 غرام من السكر ؛
5 غرام من مسحوق الخبز.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتشحيم القوالب الكبيرة أو الصغيرة بالزيت.
2. الفواكه المجففة تغسل وتصب الماء المغلي. اتركيه لمدة خمس دقائق. ثم نستنزف التسريب ونجف الزبيب والخوخ على منديل. تقليم تقطيعها إلى شرائح. أضف القليل من الطحين إلى الفواكه المجففة واخلطيها.
3. خفق صفار البيض بالسكر. أضف الملح والفانيليا. دون توقف الجلد ، صب الزيت الذائب والخضروات. ثم نقدم مشروب الزبادي ونخلط ونضيف الدقيق بمسحوق الخبز قليلاً. تخلط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة دون كتل. أضف الفواكه المجففة وتخلط لآخر مرة.
4. فاز البيض في وعاء منفصل حتى رغوة مستقرة. حقن بلطف البروتينات المخفوقة في العجين وتخلط ببطء. يُسكب العجينة في قالب ويُخبز حتى يصبح لونه بني فاتح. التحقق من استعداد مع مسواك خشبي. نحول الكب كيك النهائي إلى الشواية ونبرد. تقطع الكعكة إلى شرائح وتقدم مع الشاي أو الكاكاو.
وصفة 5. فطيرة بيتا مع الزبيب والعنب والتفاح
المكونات
100 غرام من العنب.
ثلاث بيضات
50 غرام من الزبيب.
أربعة تفاح
350 مل من الكفير ؛
ثلثي كوب من السكر.
40 مل من كونياك.
اثنين من الخبز بيتا.
5 غرام من القرفة.
طريقة الطبخ
1. قشر التفاح من القشر. قطع في نصف وإزالة الأساسية. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. نغسل الزبيب في ماء ساخن ونملأه بكونياك.
3. الكفير مع نصف كوب من السكر والبيض. يهز الخليط مع خفقت.
4. قطع ورقة خبز البيتا إلى حجم شكل عميق حتى تتمكن من إغلاق الجانبين وأعلى.
5. قم بتزييت النموذج بالزيت ، ضع خبز البيتا فيه. في الجزء السفلي من تقليم lavash. صب القليل من البيض الكفير ملء في القاع.
6. في الأعلى وضع ثلث الزبيب والعنب والتفاح. يرش القرفة.
7. غطي طبقتين من خبز البيتا. انتشار حتى اثنين من طبقات أخرى. على الجزء العلوي من الكعكة نغطي الحواف المعلقة ، مع تلطيخهم بالملء. يُسكب المزيج المتبقي على الكعكة ويرش بالسكر.
8. نرسل لمدة ساعة إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. إذا بدأ الجزء العلوي في الاحتراق ، فقم بتغطيته برقائق. تبريد الكعكة في القالب وتحويله إلى الطبق.
وصفة 6. الكعك دقيق الشوفان مع الزبيب والمكسرات والموز
المكونات
50 غرام من المكسرات ؛
100 مل من مياه الشرب ؛
كوب من دقيق الشوفان.
80 مل زيت زيتون ؛
5 غرام من القرفة.
جزرة صغيرة
نصف كوب سكر.
تفاحة صغيرة
5 غرام مسحوق الخبز.
الموز.
70 غرام من الزبيب.
ملح البحر.
طريقة الطبخ
1. يُمزج دقيق الشوفان مع الملح والمكسرات المفرومة ومسحوق الخبز والقرفة والزبيب والسكر. إثارة.
2. قشر الموز ، وقطعه جيدًا وضعه في وعاء منفصل. قشر التفاح والجزرة وطحنها على مبشرة رائعة. نرسل الكتلة المستلمة إلى الموز. صب الماء الدافئ وزيت الزيتون هنا.
3. أضف المزيج الجاف إلى كتلة الفاكهة والخضروات واعجن جيدًا بملعقة. اترك لمدة ربع ساعة. إذا كانت العجينة سائلة ، أضف القليل من الطحين.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تأخذ ملعقة كبيرة من العجين ووضعها على ديكو ، وترك مسافة قصيرة.
5. ضعي الكعك في الفرن واخبزه لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ننقل المعجنات بالزبيب على رف السلك ونبرد ونقدم مع مشروبات الكاكاو أو الحليب.
الخبز مع الزبيب - نصائح والحيل
- قبل إضافة الزبيب إلى الخليط ، يرش عليه الدقيق أو النشا وتخلط. لذلك لا يستقر في القاع ويتم توزيعه بالتساوي على الاختبار.
- عند الخبز بالزبيب ، حاول ألا تفتح باب الفرن دون داع.
- إذا كنت تحب الزبيب حقًا ، فيمكنك وضعه أكثر من الموضح في الوصفة.
- قبل صب الزبيب بالماء الساخن ويترك لمدة نصف ساعة.
- إذا كانت الزبيب ليست جافة جدًا ، فيمكنك الاستغناء عنها.
- سيتحول الخبز برائحة جوزة لطيفة إذا تم رشها مسبقًا بالبندق المطحون.
