لا يوجد شيء أسهل من صنع بسكويت محلي الصنع.
يمكن أن تؤكل تماما مثل ذلك أو تستخدم لصنع الكعك.
بدلاً من الكعكة العادية ، حاولي صنع بسكويت العسل.
إذا كنت تحب العسل ، فسوف تسعد بالخبز.
بسكويت العسل - المبادئ العامة للتحضير
لخبز كعكة إسفنجية عالية ورائعة ، لا تحتاج إلى الحصول على موهبة الطهي الخاصة أو تجربة رائعة. سوف يتم إنتاج بسكويت عسل ممتاز لأول مرة ، إذا اتبعت تقنية الطهي.
بالنسبة للبسكويت العادي ، فأنت تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات: البيض والسكر والدقيق. لبسكويت العسل ، ستكون هناك حاجة إلى المزيد من العسل. إذا كنت تريد فصل البروتينات عن الأم ، فاختر بنفسك. جرب كلا الخيارين ، وقارن النتيجة وافعل ما تراه مناسبًا. لكن تذكر أن البيض جيد التماسك وبدون الانفصال سيعطي درجة عالية من الثبات.
إذا كنت ترغب في تجربة أذواق جديدة أو تجربة ، فيمكنك طهي بسكويت العسل بإضافة منتجات الألبان والماء المغلي والمكسرات إلى المكونات. أي من الخيارات لديه الحق في الوجود.
يمكنك خبز البسكويت بالطريقة التقليدية أو في الفرن أو في طباخ بطيء. يعتمد وقت الخبز في الفرن على حجم القالب وكمية العجين. في المتوسط ، عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية ، تُخبز الكعكة في 40-50 دقيقة.
عسل البسكويت الكلاسيكي في الفرن
هذه الوصفة لصهر بسكويت العسل في فمك بسيطة ومفهومة ولا تتطلب استثمارات خاصة. اتضح أنه كعكة لذيذة - عطرة ، ناعمة ، ممتعة للغاية حسب الرغبة. إذا كنت لا تريد أن تكون حلوًا جدًا ، فقلل من كمية السكر حسب رغبتك.
المكونات:
• أربعة بيض دجاج ؛
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض الممتاز ؛
• كوب من السكر ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل ؛
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة الطبخ:
تقسم البيض إلى السناجب وصفار.
نخل الدقيق من خلال غربال متكرر.
فاز البيض في رغوة كثيفة من اللون الأبيض حليبي.
دون التوقف عن العمل مع الخلاط ، أضف السكر تدريجياً. يجب أن يتحول إلى كتلة مرنة مشدودة بشكل جيد.
أضف الصفار إليها ، خفقها لمدة 2-3 دقائق.
أدخل العسل ، اخفق مرة أخرى حتى تصبح قاعدة عسل البيض متجانسة.
أضف الدقيق في الأجزاء عن طريق تبديل سرعة الخلاط إلى السرعة المنخفضة.
خط أسفل القالب مع ورقة شهادة جامعية ، والشحوم بقطعة من الزبدة.
أخبز لمدة 45 دقيقة. التحقق من استعداد مع سيخ خشبي أو المباراة.
البسكويت جاهز عندما يكون لونه بنياً جيداً.
اترك الكعكة تبرد في الفرن ثم أخرجها من القالب.
بسكويت عسل الكاسترد في طباخ بطيء
عبق خاص هو كعكة خبز وفقا لهذه وصفة البسكويت العسل. إذا كان هناك مطبخ متعدد الطهي في المطبخ ، فسيكون الطهي بسيطًا للغاية. لن تحترق كعكة الإسفنج ، وسيتم تحميصها بداخلها ، وسيصبح لذيذًا. يرجى ملاحظة: كمية العسل في هذه الوصفة كبيرة. لذلك ، يجب على أولئك الذين لا يحبون الحلويات ضبط كمية السكر.
المكونات:
• خمس بيضات متوسطة الحجم ؛
• ستة ملاعق كبيرة من العسل ؛
• كوب من السكر ؛
• 2.5 كوب دقيق ؛
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
ضعي العسل في قدر ، أضف الصودا واخلطيها.
قم بتسخين العسل بالصودا على نار خفيفة حتى تبدأ الكتلة في النمو والظلام. اثارة عدة مرات مع ملعقة.
فاز البيض ، لا ينقسم إلى البروتينات وصفار ، فاز مع خلاط بحيث يتم الحصول على كتلة كثيفة. عند قلب الوعاء ، يجب ألا يسقط البيض المخفوق جيدًا.
عندما يظلم العسل في stewpan ، يجب وضعه في السكر الحلو ومختلط.
يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُمزج مع القاعدة يدويًا. يجب أن تكون الحركات سلسة وثقة و "قابلة للطي" ، أي من الأسفل إلى الأعلى.
تأكد من عدم انفجار الفقاعات التي تتشكل عند تعرض البيض للضرب.
تليين وعاء multicooker بالزيت.
يسكب بلطف عسل البسكويت.
قفل الغطاء ، خبز البسكويت لمدة 65 دقيقة على البرنامج المناسب.
بعد تعطيل البرنامج لمدة 15 دقيقة ، لا تفتح غطاء الجهاز ، دع الكعكة تتحسن. ثم افتح الغطاء ودع الكعكة تقف لمدة 10 دقائق.
قم بإمالة الكعكة في وعاء تبخير.
ضع البسكويت على رف السلك حتى لا يصبح الجزء السفلي رطبًا.
السماح لتبرد تماما.
كعكة إسفنجية بالعسل مع المكسرات
كعكة الأسفنج الأكثر حساسية مع المكسرات هي متعة حقيقية. يمكنك أن تأخذ أي حشو جوزي ، واستبدل السكر العادي بالبني.
المكونات:
• أربع بيضات متوسطة ؛
• مائتي جرام من الدقيق ؛
• مائتي غرام من السكر ؛
• مائة جرام من العسل ؛
• مائة جرام من الجوز أو البندق ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة الطبخ:
يفرم المكسرات بسكين حاد. يجب ألا تكون القطع صغيرة جدًا.
دفع السكر والبيض في رغوة كثيفة ومرنة. الكتلة جاهزة عندما تكون سطعت وتصبح سميكة. هذا عادة ما يستغرق 10 دقائق.
دون إيقاف تشغيل الخلاط ، أضف كمية العسل بأكملها إلى الوعاء مرة واحدة. يجب أن يكون العسل سائلاً.
عندما تصبح الكتلة متجانسة مرة أخرى ، أوقف تشغيل الخلاط.
صب الدقيق في ثلاث إلى أربع جرعات ، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة.
يضاف فتات البندق ، مزيج.
تُخبز في شكل مدهون حتى تنضج في فرن مُسخّن مسبقًا.
يمكن فقط إزالة الكعكة المبردة بالكامل من القالب. افصلها عن الجانبين بسكين حاد.
كفير عسل اسفنجي كيك
ليست كعكة عادية تمامًا إذا تمت إضافة الكفير إلى عجينة البسكويت. حاول طهي بسكويت العسل وفقًا لهذه الوصفة - ستفاجئك النتيجة بسرور.
المكونات:
• بيضتان ؛
• كأسان من الكفير ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• كوب ونصف من السكر ؛
• ملعقتان من العسل ؛
• كيس من مسحوق الخبز.
• زيت لتشحيم القالب.
طريقة الطبخ:
إذا كان العسل سميكًا جدًا ، فأرسله إلى حمام مائي.
أثناء تسخين العسل ، اضرب السناجب في كتلة كثيفة كثيفة.
خفق صفار البيض بشكل منفصل ، مع إضافة نصف السكر.
صب الكفير وانتشر العسل في صفار الحلو ، وجلب الكتلة إلى التجانس.
نخل الدقيق بإضافة مسحوق الخبز إليه.
في أجزاء صغيرة ، صب الدقيق في صفار البيض ، وخلط الكتلة مع خلاط.
نضع البروتينات في العجينة وتخلط مع ملعقة خشبية.
تخلط بلطف ، بعناية ، وإلا ستنهار فقاعات الهواء في البروتينات ولن يرتفع البسكويت.
اخبز البسكويت على مرحلتين ، وقسم العجينة إلى نصفين.
تبريد الكعك ، وإزالة من القالب.
كعكة إسفنجية مسلوقة بالعسل
هذا البديل من خبز العسل له طعم غير عادي. الكعكة التي تنتج جيدة بشكل خاص كقاعدة لكعكة. يمكنك صنع أي كريم بإضافة الفواكه المجففة والمكسرات ورقائق الشوكولاتة. وستجعل كعكة رائعة.
المكونات:
• بيضتان ؛
• كوب من أوراق الشاي القوية ؛
• كوب من الماء المغلي.
• نصف كوب من العسل ؛
• كوب غير مكتمل من السكر ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• كوب ثالث من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
رطل العسل بالصودا. إذا لزم الأمر ، تذوب العسل المسكر أولاً.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، وينخل.
فاز البيض مع السكر في كتلة كثيفة كثيفة.
اخلطي البيض والعسل وأوراق الشاي وخليط الدقيق في وعاء.
تحريك كل شيء بشكل جيد.
صب الماء المغلي والنفط برفق ، مزيج.
يُسكب المزيج في طبق مدهون ويُخبز حتى يصبح طريًا.
كعكة إسفنجية بالعسل مع الكريما الحامضة
إذا قمت بإضافة الكريما الحامضة إلى المعجنات ، فستكون الكعكة طرية ، مع ملاحظة كريمية مميزة. تأكد من محاولة صنع بسكويت العسل لهذه الوصفة. انها لذيذة جدا في حد ذاته.
المكونات:
• بيضتان كبيرتان ؛
• مائة غرام من السكر ؛
• مائة وعشرين غرام من العسل ؛
• ملعقتان كبيرتان مع ملعقة من القشدة الحامضة ؛
• صودا قارب الشاي بدون شريحة.
• مائة وستون جراماً من الطحين الأبيض.
طريقة الطبخ:
فاز ، وليس تقاسم ، والبيض مع العسل والسكر.
تُضاف الكريما الحامضة والصودا (لا تحتاج إلى إطفاء الخل) ، وتخلط جيدًا.
أدخل الدقيق المنخل مع تحريك العجينة بملعقة أو ملعقة. يجب أن يبدو الاتساق كعجين للفطائر.
غطي القالب بورق الخبز ، وشحم القاع بالزيت.
صب العجين في القالب.
تُخبز في فرن مُسخّن إلى أن يظهر لون ذهبي فاتح.
عسل البسكويت - نصائح والخدع
يمكنك أن تأخذ أي عسل للخبز: الزيزفون ، والأزهار ، والحنطة السوداء. إذا كان المنتج مسكرًا ، تأكد من الذوبان. من الأفضل القيام بذلك في حمام مائي: بهذه الطريقة لن يحترق العسل ولن يتدهور.
لون البسكويت العسل النهائي يعتمد أيضا على العسل. أغمق العسل ، وأكثر قتامة الكعك سيكون. بالمناسبة ، سوف تعتمد رائحة المعجنات الجاهزة أيضًا على مجموعة متنوعة من العسل.
البدء في طهي البسكويت ، قم بتشغيل الفرن على الفور للتدفئة. يتم طهي العجينة بسرعة كبيرة ، ولا يمكنه الوقوف على الإطلاق. إذا لم ترسله على الفور إلى الموقد ، فسوف تنفجر فقاعات الهواء ببساطة. نتيجة لذلك ، لن تكون الكعكة طويلة ، جيدة التهوية ، لذيذة. فقط أرسل العجين إلى فرن مسخن مسبقاً.
اتبع بدقة تقنية الخبز: لا يمكنك فتح الفرن في النصف الأول من ساعة بعد بداية الخبز. الفرق في درجة حرارة الهواء سوف يفسد روعة البسكويت.
قم بتمرير القالب باستخدام العجينة المصبوبة عدة مرات في اتجاه عقارب الساعة بحيث يتم توزيع الكتلة بشكل متساوٍ ، ولا توجد ذروة في الوسط. ضعي النموذج في الفرن بعناية ، لا تزعج الكتلة المتقلبة ، وإلا ستستقر.
إذا كنت تخطط لتناول البسكويت كخبز مستقل ، فيمكنك قطعه دافئًا وتقديمه مع الحليب أو الشاي أو القهوة أو الكفير. ولكن إذا كانت الكعكة هي الأساس للكعك وتحتاج إلى قصها ، تأكد من ترك البسكويت باردًا تمامًا. بحيث لا تنهار الكعكة ، يمكنك قصها في 6-8 ساعات.
لتسهيل إخراج البسكويت من القالب ، يمكنك وضع شرائح متقاطعة من ورق البرشمان بارز خارج حواف القالب في الأسفل. اسحبها ، ويمكن بسهولة إزالة البسكويت ، ووضعها على طبق.
من كعكة الإسفنج الجاهزة ، لا يمكنك صنع الكعك فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع الكعك عن طريق تقطيعه إلى شرائح ، مثلثات ، مربعات.
