أطباق لحم البط تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطبخ. يمكنك طهيها بطرق مختلفة - طهي الطعام أو طبخه على الشواية أو في الفرن أو الحساء أو القلي. سوف يكون البطة المخبوزة مع التفاح هو زخرفة الطاولة الاحتفالية ، مع الحساء مع الخضار - إضافة رائعة لأي سلطة.
ملامح لحم البط
الطبق الجميل والمجهز بشكل لذيذ لا يعني أنه يمكن أن يكون مفيدًا لأي شخص. مثل أنواع اللحوم الأخرى ، تتمتع البط بميزاتها وموانع الاستعمال. لفهم هذا ، يجدر استكشاف تكوينه بمزيد من التفاصيل.
مثل كل الطيور المائية ، تحتوي البطة على نسبة عالية من الدهون ، والتي تقع بشكل أساسي في الجلد. إزالته لن تجعل اللحوم منتجًا غذائيًا.
تتميز ألياف عجينة البط ، بالمقارنة مع لحوم الطيور الأخرى ، بزيادة الكثافة والصلابة ، فهي تحتوي على عدد كبير من الأوعية الدموية. في ضوء هذه المؤشرات ، يصنف لحم البط عادةً على أنه صنف داكن.
ما هي العناصر المفيدة في لحم البط؟
يتم شرح فائدة لحم البط من خلال مجموعة متنوعة من العناصر الكيميائية اللازمة للجسم ، والتي هي غنية.
فيتامين (أ) في هذا المنتج في كمية أعلى مرتين من المحتوى في أي نوع آخر من اللحوم. الريتينول (أ) له تأثير مفيد على حالة الجلد ، ويحسن مظهره ، ويساعد على شحذ الرؤية ، وزيادة المناعة والحماية من الأمراض الفيروسية. يعمل "داكفيل" على تجديد احتياطيات فيتامين "أ" في الجسم لعملية التكوين الكامل للعظام والأسنان ، وتكوين وتطوير خلايا جديدة ، وتثبيط عمليات الشيخوخة.
مجموعة فيتامين ب. يحتوي كبد البط على حمض البانتوثنيك - فيتامين ب 5. من الخصائص المهمة لهذا العنصر تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وتحييد عمليات التمثيل الغذائي السلبية ، والتي تتجلى في زيادة الحموضة وتراكم الغاز الزائد في الأمعاء. هذا الفيتامين يحفز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية القشرية ، ويساعد في علاج التهاب المفاصل والحساسية وأمراض القلب المختلفة.
B4 - يؤثر على الأداء السليم للكبد والكلى ، وينسق عمليات المخ ، ويحسن الذاكرة ، ويمنع تطور تصلب الشرايين.
يحتوي لحم هذا الطائر على فيتامين ب 1 الذي يؤدي نقصه إلى الأرق ويضعف الحالة المزاجية والشهية.
الريبوفلافين (B2) يوفر الأكسجين للخلايا ، وهو المسؤول عن حالة الجلد ، ويحسن أداء أجهزة الرؤية ، ويكون له تأثير إيجابي على نمو الشعر والأظافر. فيتامين B2 يقلل من التأثير السلبي لجميع أنواع السموم على أعضاء الجهاز التنفسي ، وهو أمر ضروري لكامل أداء الغدة الدرقية.
البيتين. يرتبط عملها مع تطبيع الجهاز الهضمي. بمجرد دخول جسم الإنسان مع لحم البط ، تنشط هذه المادة عمليات التمثيل الغذائي ، مما يساعد على تطهير وإزالة المواد السامة.
أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6. مزيج من هذه المكونات هو الأساس لنمو الشعر والأظافر. فهي تساعد في تقليل العملية الالتهابية ، ولها تأثير وقائي في الأمراض العصبية ، وقمع الاكتئاب ، والتعب المزمن والاضطرابات العاطفية. أحماض أوميغا غير المشبعة تحيد نسبة الكوليسترول في الدم. عوزها يستلزم أمراض الدماغ والقلب والأوعية الدموية ، ويمنع التطور الفكري ، ويمكن أن يسبب الخرف.
البروتينات. لحم البط هو مصدر للبروتين ، والذي بدوره يحتوي على أحماض أمينية مفيدة للجسم. وتشارك البروتينات في عملية التمثيل الغذائي ، وتوفير الجهاز العصبي ، وتؤثر على القدرة على النمو والتكاثر.
الحديد. يساعد محتوى هذا العنصر في منتج البط في الحفاظ على مستوى الهيموغلوبين في المستوى المطلوب. مع انخفاض في هذا المؤشر ، يشعر الشخص بالضعف والشعور بالضيق العام بسبب فقر الدم الناشئ. الحديد يعزز امتصاص فيتامينات ب.
حمض اللينوليك. مقدارها في الدهون البط أكبر من أي شيء آخر. يعمل على توفير الطاقة ، ويعزز معالجة الدهون من الطعام ، ويسرع نمو العضلات أثناء الأنشطة الرياضية. بسبب هذه القدرة ، يتم تضمين حمض اللينوليك في تكوين منتجات انقاص الوزن.
جميع هذه المواد والفيتامينات ضرورية من أجل التشغيل الكامل لأنظمة دعم الحياة في جسم الإنسان. بالطبع ، من المستحيل توفير المستوى اللازم فقط مع لحم البط ، لكن يوصى باستخدامه كمصدر إضافي.
فوائد لحم البط للبشر
يحتوي منتج البطة على العديد من المواد المفيدة الضرورية للأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية. لها قيمة غذائية عالية ، تسمح لك بالتخلص من الجوع بشكل دائم ، وتشبع الجسم بكل العناصر الضرورية. نظرًا للتكوين الغني وخصائص كل عنصر موصوف أعلاه ، فإن فوائد لحم البط للبشر هي كما يلي:
له تأثير محفز على الدماغ ؛
· يحسن حالة الجلد ، بشرة ، يقلل من مظاهر عيوب الجلد ؛
يسهم في حل مشكلة فقر الدم ، مما يؤثر على إنتاج خلايا الدم وزيادة مستوى الهيموغلوبين في الدم ؛
· يحسن المناعة والخصائص الوقائية للجسم ؛
يقوي الأوعية الدموية والعظام.
· يزيل المواد المسببة للسرطان من الجسم التي تؤدي إلى تكوين أورام خبيثة ؛
يؤثر على زيادة الفاعلية لدى الرجال ؛
يؤثر على تحسين التمثيل الغذائي.
سوف يستفيد لحم البط من الأشخاص الذين ترتبط مصادر رزقهم بالطاقة المرتفعة والتكاليف العصبية. الثيامين ، الذي هو جزء منه ، لديه القدرة على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، لتجديد احتياطيات الجسم.
تحذير: ضرر لحم البط
بالإضافة إلى الخصائص المفيدة والذوق ، فإن لحم البط لديه موانع ، والتي يتم شرحها من خلال نسبة الدهون المفرطة وتصلب الألياف.
1. كمية الدهون. بمجرد دخول الجسم إلى الجسم ، يؤثر لحم البط الدهني على تكوين الكوليسترول ، مما يعطل المسار الطبيعي للعمليات الفسيولوجية في الأوعية الدموية.
2. صلابة اللحوم. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، هذه الخاصية ليست مشكلة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، فإن استخدام هذا الطعام سوف يسبب مضاعفات خطيرة.
هو بطلان استخدام لحم البط في مثل هذه الفئات من المرضى:
· السمنة أو زيادة الوزن ؛
المرضى الذين يعانون من داء السكري أو دراق الغدة الدرقية ؛
· وجود أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي والكبد ؛
· مع التعصب الفردي لمكونات المنتج.
يجب أن يكون تناول هذا المنتج محدودًا بسبب زيادة نسبة الدهون فيه. يجب تقييم ضرر وفوائد لحوم البط بشكل فردي لكل شخص ، بالنظر إلى أن التأثير الضار يعتمد على الأمراض المزمنة وكمية اللحوم التي يتم تناولها.
