كانت التوابل ، التي أصبحت شائعة بالنسبة لنا ، تستحق وزنها بالذهب. يتم تحديد قيمتها ليس فقط من خلال أنها تعطي الذوق للطبق ، ولكن أيضًا لها خصائص مفيدة.
كيف تصنع الفلفل
هناك أنواع مختلفة من الفلفل: الأسود والأبيض والوردي والأحمر. يتم الحصول على الفلفل الأحمر عن طريق تقطيع الفلفل الحار ، ونحن لن نتحدث عن ذلك.
يتم الحصول على جميع أنواع الفلفل الأخرى من نبات واحد - ليانا تشبه الأشجار. يتكون الفلفل الأسود من خلال تجفيف البازلاء غير الناضجة. يتم الحصول على الفلفل الأبيض من الحبوب الناضجة بالكامل. والوردي هو الدولة الوسطى بين الفلفل الأسود والأبيض.
اعتمادا على درجة نضج الحبوب ، تصلبها ورائحتها تختلف. ومع ذلك ، فإن تكوين العناصر النزرة والفيتامينات هو نفسه تقريبا. يتم توفير طعم لاذع من قبل piperine ، ورائحة ممتعة مع الزيوت الأساسية. ستتم مناقشة هذا الفلفل لاحقًا.
بشكل عام ، يحتفظ شكل البازلاء بخصائصه لعدة سنوات ، لكن الفلفل المطحون يفقد النكهة بعد 2-3 أشهر. لذلك ، فمن الأفضل لطحن الفلفل مباشرة قبل الاستخدام.
تكوين الفلفل المطحون لكل 100 غرام:
● البروتينات - 11 جم ؛
● الدهون - 3.30 غرام ؛
● الكربوهيدرات - 38 غرام ؛
● الألياف الغذائية - 26 غرام ؛
● ماء - 10.50 جم ؛
● الرماد - 4 غرام.
المغذيات:
● محتوى المنغنيز عالية. من الضروري لأنسجة العظام الطبيعية وإنتاج هرمون الغدة الدرقية (هرمون الغدة الدرقية). يعزز الهضم والأداء السليم للجهاز العصبي المركزي ؛
● الحديد. من الضروري تكوين خلايا الدم الحمراء. يلتقط الأكسجين ويوصله إلى جميع خلايا الجسم ؛
● النحاس. من الضروري تشغيل جميع الأجهزة تقريبًا: إنتاج الهرمونات ، المناعة ، عمل الدماغ والجهاز العصبي ، تحسين حالة الأوعية الدموية ، إلخ.
● السيلينيوم والزنك والفلور موجودون بكمية صغيرة ؛
العناصر النزرة:
● البوتاسيوم. من المهم للعمل الكامل للقلب.
● الكالسيوم. مسؤول عن قوة العظام والأسنان ؛
● أقل من المغنيسيوم والصوديوم والفوسفور.
الفيتامينات:
● فيتامين A. مهم للبشرة والشعر الصحيين ؛
● فيتامينات ب
● كمية كبيرة من فيتامين K. وهو يساهم في تخثر الدم ، وتطبيع الكبد والكلى. ضروري لامتصاص فيتامين د والكالسيوم.
هذه الأحماض موجودة أيضًا:
● أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 ؛
● لوريك
● Myristic.
● بالميتي
● اللينوليك.
● لينولينيك.
فوائد الفلفل المطحون
خصائص مفيدة من الفلفل:
1. يحسن الهضم. بفضل المكونات المحترقة ، تم تحسين إنتاج العصارة الصفراوية والصفراء. لذلك ، ينصح بالطعام مع إضافة سخية من الفلفل الحار للأشخاص ذوي الحموضة المنخفضة. الفلفل سيساعد على هضم وامتصاص الأطعمة الدهنية.
2. يمنع السرطان. تزيل مضادات الأكسدة الموجودة في التركيبة السموم والسموم وتربط الجذور الحرة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية.
3. يقوي الجهاز العصبي ، وذلك بفضل الفيتامينات المدرجة.
4. ينظف الأمعاء من السموم والسموم. يحتوي الفلفل على نسبة عالية من الألياف ، وهو معروف بقدرته على إزالة الخبث.
5. ينظف ويقوي الأوعية الدموية ، ويخفض الكولسترول. لذلك ، يمكن استخدامه كوسيلة لمنع السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
6. يقوي عضلة القلب.
7. يعزز التئام الجروح عن طريق زيادة تخثر الدم. لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم.
8. له تأثير طفيف للبول ، مدر للبول ومسكن. عند استخدامه مع العسل ، فإنه يزيل البلغم من الشعب الهوائية ويمنع تكوينه والركود.
9. ينظف الكبد. بيبيرين يحفز زيادة إنتاج الصفراء ، والتي لها تأثير تطهير على الكبد.
10. علاج جيد للديدان.
11. يعيد وظيفة البنكرياس.
12. يحفز الأيض.
13. تحارب زيادة الوزن. المكونات النشطة في الفلفل تحطيم الدهون.
14. يقلل من ضغط الدم. له تأثير رقيق على الدم.
15. يقوي جهاز المناعة.
16. تطبيع عمل الغدد الصماء والجهاز العصبي. يساعد في محاربة التوتر والاكتئاب والتعب.
ومن المعروف الفلفل للمساعدة في محاربة البقع البيضاء مع البهاق ، وتحفيز إنتاج الميلانين.
بسبب التخزين الطويل ، يمكن استخدام الفلفل في فصل الشتاء كوسيلة لمكافحة نقص الفيتامينات. لا يحتوي فقط على الفيتامينات ، ولكنه يساهم أيضًا في تحسين امتصاص العناصر الغذائية من المنتجات الأخرى.
يمكن تناول الفلفل الأسود تحسين الذاكرة والتنسيق. لذلك ، ينصح التوابل لتشمل في النظام الغذائي للمرضى المسنين ومرض الزهايمر أو الضعف العقلي.
في حالة تساقط الشعر ، يُنصح بفرك الفلفل المطحون مع الملح في فروة الرأس. بفضل حرق الضوء ، يتم تنشيط الدورة الدموية ونمو بصيلات الشعر المجمدة.
لعلاج البثور والأكزيما والأشن والأمعاء وأمراض الجلد الالتهابية الأخرى ، تحتاج إلى خلط مسحوق الأرض مع السمن. يتم تطبيق الخليط على مناطق المشكلة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يشطف.
مع الشعور بالثقل في المعدة أو الإفراط في تناول الطعام ، يمكنك شرب قليل من الفلفل المطحون.
من التهاب الجذر ، التهاب العظم و الغضروف المفصلي وأمراض المفاصل الأخرى ، يوصى بتشويه المناطق التي تعاني من مشاكل مع الزيت النباتي الممزوج بالفلفل المطحون. مثل هذا التكوين له تأثير الاحترار والمسكن.
أظهرت الدراسات أن الفلفل المطحون يساعد على إنقاص الوزن بشكل أسرع بسبب الحمى والتمثيل الغذائي الأسرع. ومع ذلك ، لن يكون الفلفل عاجزًا إذا لم تنفق الطاقة التي تستهلكها ، فجرعتان من الفلفل المطحون يوميًا تساعد في منع تكوين دهون جديدة.
تلف الفلفل المطحون
على الرغم من أن قائمة الخصائص المفيدة كبيرة للغاية ، إلا أنه لا يمكن وصف الفلفل الأسود بأنه دواء لجميع العلل. يجب أن تستخدم بحذر شديد ، لأن رد الفعل التحسسي ممكن.
لا ينصح الفلفل للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة. لأنه يمكن أن يزيد بشكل مفرط الحموضة ويسبب تفاقم المرض. ربما حتى ظهور نزيف في أعضاء الجهاز الهضمي.
هو بطلان استخدام لالتهاب الكلى والمثانة. عند إزالة الفلفل من الجسم ، يكون تهيج الأعضاء الملتهبة وتدهورها ممكنًا.
لا يمكنك إعطاء توابل للأطفال دون الخامسة من العمر ، لأنه قد يضر بعمل الجهاز الهضمي.
بعد العملية ، لا تستخدم الفلفل حتى تلتئم الغرز بالكامل. استنشاق عرضي يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي والعطس ، ويمكن أن الغرز تتفكك.
قبل يوم من إجراء أي اختبارات ، يجدر التخلي عن الفلفل ، لأنه قد يشوه النتائج.
في بعض الحالات ، هناك انخفاض في الوظيفة الإنجابية لدى النساء والرغبة الجنسية مع الاستخدام المفرط لهذا التوابل.
لا تستخدم الفلفل للأشخاص الذين يعانون من مرض عقلي ، لأنه يمكن أن يسبب فرط وتهيج.
في أي حال ، حتى لو لم تكن لديك أي مشاكل صحية ، يجب ألا تستخدم الفلفل المطحون على معدة فارغة. حتى تتمكن من كسب قرحة أو حرقة.
على الرغم من أن المستقبلات البشرية تعتاد على كمية كبيرة من الفلفل ، إلا أنه لا ينصح باستهلاك أكثر من 5 غرامات يوميًا. إذا تم تجاوزه ، من الممكن الغثيان والقيء والإسهال وحتى الجفاف في الجسم.
يحتوي الفلفل المطحون ، مثله مثل أي منتج آخر ، على العديد من الخصائص المفيدة ، لكنك تحتاج إلى استخدامه بحكمة وسيختبر جسمك تأثيرًا إيجابيًا فقط.
