سوف يناقش هذا المقال سمكة الحدوق وخصائصه الرئيسية وخصائصه المفيدة. وكذلك ما إذا كان الحدوق ضار.
وصف السمك
سمك الحدوق هو نوع من الأسماك التي تعيش في البحر. انه ينتمي الى عائلة سمك القد. تم العثور على البحار التي يعيش فيها الحدوق عادة والسلالات في المحيط المتجمد الشمالي والمحيط الأطلسي. في منطقتنا ، لم يتم العثور على مثل هذه الأسماك في كثير من الأحيان ، لأنه يعيش في المزيد من المياه المالحة. لكنها لم تصبح أقل شعبية من هذا ، حيث يتم تقدير فوائد الحدوق من قبل العديد من محبي الأسماك.
يمكن أن يصل سمك الحدوق إلى نصف متر تقريبًا. يبلغ الوزن التقريبي للفرد المتوسط ثلاثة كيلوغرامات ، ولكن ليس من غير المألوف العثور على أسماك ذات وزن كبير (يصل إلى 20 كلغ) وطولها (أكثر من متر واحد). السمكة نفسها مسطحة ، وظهرها رمادى ذو لون أرجواني. للبطن لون فضي أو أبيض ، وعلى الجانبين خط أفقي من اللون الداكن. السمة الرئيسية لهذه السمكة هي بقعة مظلمة تحت أكبر زعنفة ، والتي تقع في الجزء الخلفي. يبرز الفك العلوي قليلاً بالمقارنة مع الجزء السفلي.
الموائل ضحلة في القارات بعمق حوالي مائتي متر. الحدوق أكل الكافيار ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، الرخويات وغيرها من الفرائس البحرية الصغيرة. هذه الأسماك صديقة للبيئة لأنها لا تتراكم الزئبق.
وقد الحدوق ينمو لمدة 15 عاما. يعتمد نمو الأفراد وطولهم على الظروف التي يعيشون فيها.
ما هو الأغنياء في الحدوق؟
فائدة الحدوق هي أنها مشبعة بمثل هذه المواد المفيدة:
● الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (بما في ذلك أوميغا 3) ؛
● الكالسيوم
● الفوسفور.
● السيلينيوم.
● النحاس ؛
● البروم ؛
● البوتاسيوم
● اليود
● الحديد ؛
● المغنيسيوم.
● الفلور.
● الزنك.
تحتوي الفيتامينات التي لها سمك الحدوق في تكوينها:
● فيتامين أ (الريتينول) ؛
● فيتامين B1 (الثيامين) ؛
● فيتامين B2 (ريبوفلافين) ؛
● فيتامين PP (النياسين) ؛
● فيتامين C (حمض الاسكوربيك) ؛
● فيتامين E (توكوفيرول).
قيمة الطاقة لكل 100 غرام هي:
• 17.2 غرام من البروتين.
• 0.2 غرام من الدهون ؛
• 0.1 غرام من الكربوهيدرات.
محتوى السعرات الحرارية من الحدوق لكل مائة غرام هو 70 سعرة حرارية.
تفاصيل عن فوائد الحدوق
سيحصل الجسم على أقصى فائدة إذا كنت تأكل السمك بانتظام. يتم توفير التأثير المفيد من خلال العناصر الدقيقة المفيدة والمواد المتاحة في الحدوق:
1. السيلينيوم تطبيع العمليات الوظيفية للغدة إفراز الغدة الدرقية ، الجهاز الهضمي ، هو الوقاية من السرطان. أيضا ، السيلينيوم له خصائص مضادة للشيخوخة ، وذلك بسبب تدمير بعض الجسيمات التي لها تأثير مدمر على خلايا جديدة.
2. البروم ينظم الجهاز العصبي المركزي ، الغدة الدرقية ، ويطبيع عمليات الأيض في الجسم ، وكذلك عمليات الغدد التناسلية.
3. اليود يجدد نقص اليود في الجسم ، مع تحسين المزاج ، والمظهر ، والعمل العقلي ، وأكثر من ذلك.
4. الفلورايد يساعد على تكوين مركبات الأنسجة السنية والعظمية.
5. الحديد له تأثير مفيد على النشاط الحيوي للجسم البشري ، ويغذي تكوين السيتوبلازم ونواة العديد من الخلايا والبروتينات المعقدة والمكونات الأخرى.
6. النحاس يستقر العمليات الأيضية ، ويساعد على تصنيع البروتينات بمركبات الأنسجة ويشكل الهيموغلوبين.
7. الزنك هو أحد مضادات الأكسدة الجيدة ويشارك في تكوين مركبات الأنسجة المتجددة ، ويوفر نشاط الخلية النشطة.
8. يشارك الصوديوم في تطبيع توازن الماء والملح في الجسم ، ويقوي الجهاز العصبي ، وكذلك كتلة العضلات.
توفر الفيتامينات الموجودة في الحدوق ما يلي:
● عمليات التبادل العادية ؛
● تشكيل أنسجة صلبة قوية من الأسنان والعظام.
● تطبيع الدورة الدموية.
● القلب السليم ؛
● تحويل الدهون والسكريات والكربوهيدرات إلى الجسم إلى طاقة ؛
● نمو وتجديد الخلايا المشكلة حديثا ؛
● تجديد جيد لمركبات الأنسجة.
● تحسين قدرة تخثر الدم.
● تبادل عناصر الأحماض الأمينية ؛
● تأثير مكافحة الشيخوخة.
● تقوية جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ؛
● تقوية الأنسجة العضلية.
● المناعة المستمرة ضد الأمراض البكتيرية والفيروسية ؛
● تغذية الأكسجين من الخلايا.
● السيطرة على الكوليسترول في الجسم ؛
● تحسين أداء أجهزة الرؤية ويقلل من التعب السريع ؛
● يبطئ عملية الشيخوخة.
● تأثير جيد على الجهاز الهضمي.
أيضا ، الأسماك تحتوي على عنصر أوميغا 3 الضروري لجسم الإنسان. لا يتم إنتاج هذه المادة القيمة في أجسامنا ، لذلك يمكنك الحصول على الكمية اللازمة من هذه الأحماض الدهنية مع استخدام الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، يجعل أوميغا 3 جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة ، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم. يمنع هذا العنصر أيضًا أمراضًا مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين. له تأثير جيد على عمل الدماغ واتصالاته العصبية. يزيد من قدرة التركيز والاستجابة للعوامل البيئية.
هذه الأسماك هي منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على الكثير من البروتين. لذلك ، يمكن إدراجه في النظام الغذائي اليومي لهؤلاء الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يرغبون في خسارة الوزن الزائد.
يساهم الاستخدام المنتظم للحدوق في الطعام في تحسن كبير في المظهر: يبدأ الشعر في النمو بشكل أفضل ، يكتسب الجلد لونًا موحدًا جميلًا ، ويصبح أكثر مرونة ونعومة عند اللمس.
يمكن أن يكون هناك ضرر من الحدوق؟
لا تستطيع حدوق أن تحدث أي ضرر كبير ، لأنها سمكة نقيّة لا تتراكم معادن ثقيلة داخل جسمها.
موانع الوحيدة لاستخدام هذه الأسماك هي الحساسية للمأكولات البحرية. هو سبب البروتينات الموجودة في أي نوع من الأسماك. كما يجب عدم استخدام الحدوق إذا كان هناك تعصب فردي للأسماك.
اختيار المنتج المناسب والتحضير
إنه تخزين غير صحيح في محلات البقالة يمكن أن يكون ضارًا. من أجل اختيار حدوق جديد بشكل صحيح في المتاجر أو محلات السوبر ماركت وعدم التعرض للتسمم ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد البسيطة:
1. الرائحة يجب أن تكون الرائحة البحرية موجودة. يشير غياب أو وجود روائح أخرى إلى أن المنتج قد تدهور أو تم تخزينه بشكل غير صحيح.
2. عيون. يبدأون في التدهور أولاً ، لذلك تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لهم. يجب أن تكون مشرقة وواضحة. عيون غائمة تتحدث عن سمكة قديمة.
3. الخياشيم. يجب أن يكون أيضا الظل الخفيفة.
4. شرائح سمك الحدوق لها لون أبيض مميز. تدرج اللون الأصفر إلى أن المنتج قديم.
يمكن تحضير الحدوق بعدة طرق باستخدام طرق المعالجة الحرارية المختلفة. يمكن طهيه ، مقلي ، مدخن ، مملح ، مطهي ، مطهو على البخار ، يقدم مع مختلف الصلصات والتوابل ، يضاف إلى الفطائر والزلابية ، الأوعية المقاومة للحرارة ، ويستخدم كأساس للشرحات.
ولكن ، بعد اتباع نظام غذائي علاجي (إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي) ، من الضروري استخدام طرق صحية ولطيفة أكثر لمعالجة الأسماك ، مثل الخبز أو الخياطة أو الشواء أو التبخير.
