فاتحت شهية اللحم البرتقالي أو الأصفر ، والذوق الحلو وهيكل مثير للاهتمام من فاكهة المانجو الغريبة الطهي الحديث. دخلت هذه الفاكهة الهندية بالفعل حياتنا بثبات ليس فقط كفاكهة ممتعة ولذيذة ، ولكن أيضًا كعنصر للسلطات الغريبة وكريمات الكيك الممتعة والحلويات اللذيذة ... وأنت تعلم أن المانجو يساعد على تحفيز الدماغ وتقوية عضلات القلب. في وطنه ، في الهند ، يستخدم المانجو في الطب المنزلي.
أثناء نضوجها ، يولد الكربوهيدرات مثل الجلوكوز والمالتوز والسكروز من كمية كبيرة من النشا في الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، المانجو هو مصدر البكتين. يتم تضمين ثمار المانجو الناضجة بنجاح في قائمة النظام الغذائي.
قررت أنت وأنا أيضًا صنع السلطات ، وسيكون المكون الرئيسي منها المانجو الناضج.
وصفة 1. سلطة المانجو
المكونات المطلوبة:
- شعرية الأرز - 120 غرام ؛
- الروبيان المقشر - 500 غرام ؛
- مانجو - 500 غرام ؛
- الريحان الأوروبي الأخضر - الأوراق ؛
- الكراث - 3 قطع ؛
- فلفل هالبينو - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خل الأرز - 70 مل ؛
- الملح والسكر.
طريقة التحضير:
ضعي قدرًا من الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي. أرسل المعكرونة على الفور إلى داخلها وسنقعها لمدة 8 دقائق بالضبط. ثم أضعاف إلى غربال أو مصفاة وشطف تحت الماء الجاري مثل المعكرونة العادية.
خلال الوقت الذي نقع فيه المعكرونة ، سيكون لدينا وقت لوضع الروبيان في وعاء ، وختم الكراث ، وقطع المانجو في مكعبات ، وإضافة أوراق الريحان الخضراء لذوقك وهالبينو المفروم.
بشكل منفصل ، نمزج السكر والملح والخل في الأطباق. سوف نتدخل حتى يذوب الملح تمامًا. نصف الصلصة المعدة ، نسكب شعيرية الأرز ، والنصف الثاني من سلطة الصلصة مع المانجو والروبيان.
قدمي هذه السلطة في سلطة. في الجزء السفلي من وعاء السلطة وضع المعكرونة ، وعلى رأسها سلطة مع المانجو والروبيان.
تزيين السلطة لترضيك والذوق.
وصفة 2. سلطة المانجو
المكونات المطلوبة:
- مانجو - 350 جم ؛
- كبد الدجاج - 250 غرام ؛
- ديجون الخردل - 3 ملاعق كبيرة.
- عسل سائل طبيعي - ملعقتان كبيرتان ؛
- الفلفل والملح
طريقة التحضير:
يتم تقشير ثمار المانجو الطازجة والناضجة وإزالتها ، ويتم تقطيع الجزء الناعم والعصير من المانجو إلى مكعبات. أوراق الخس الطازجة ، تغسل وتصفح في المجفف. ضعها بعناية على طبق عريض ، وعلى رأس مكعبات المانجو شرائح الأوراق.
تحضير صلصة للسلطة: للقيام بذلك ، نحن بحاجة إلى صب الخردل ديجون في وعاء وخفقه. ثم ، صب زيت الزيتون في هزيلة دون التوقف للضرب. الآن تضاف على الفور إلى العسل السائل خلع الملابس والخردل حار حار لترضيك. تخلط جيدا ولبس السلطة.
يسكب الزيت النباتي في المقلاة ويوضع على الموقد - اتركه يسخن. سنقوم بغسل كبد الدجاج ، وإزالة الأوردة الخضراء ، إن وجدت ، وتجفيف الكبد. إذا حصلت على كبد كبير الحجم ، فيمكنك قصه. إرسال الكبد إلى المقلاة ، تقلى بسرعة حتى لونها بنيا ذهبيا. نحن الفلفل والملح وإزالة من الحرارة. ينتشر الكبد المطبوخ فوق السلطة ويسكب الصلصة المطبوخة.
هذه السلطة تبدو جميلة عندما تخدم في أجزاء.
وصفة 3. سلطة المانجو
المكونات المطلوبة:
- سلطة فيض - حفنة ؛
- أناناس - 200 غرام ؛
- مانجو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم الكرز - 200 غرام ؛
- الخيار - 2 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 أحمر.
- بذور السمسم المحمصة - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نشطف بلطف جميع المكونات في ماء بارد ونجففها. قشر جلد المانجو وخيار الفاكهة. قطعهم إلى مكعبات. الأناناس أيضا مقطعة إلى مكعبات. تنظيف الفلفل البلغاري من ساق ، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتم قطع الطماطم الكرز إلى 4 أجزاء ، ثم نصف آخر. طحن مجموعة من الخس فيض. ضعي كل المكونات في وعاء واحد ، واخلطيها وتتبل مع صلصة البرقوق التايلاندية ضع حلقة على طبق جزء ووضع السلطة المعدة فيه. حشوة جيدة واسمحوا الوقوف في مكان بارد لمدة 1 ساعة. ثم قم بإزالة شكل الخاتم بلطف ، وزين السلطة ببذور السمسم المحمصة ، وورقة النعناع الطازج ، ثم قدم الجزء إلى المائدة.
وصفة 4. سلطة المانجو
المكونات المطلوبة:
- مانجو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الهليون - 120 غرام ؛
- حلقات الحبار - 150 غرام ؛
- ديجون الخردل - 2 ملعقة شاي.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 5 ملاعق صغيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة شاي.
- صلصة الصويا الخفيفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت السمسم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأحمر المطحون والسكر - على القرص ؛ المكسرات الصنوبر المحمص - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نغسل الحبار المعدة ونزيل الفيلم الخارجي. تغلي الماء ، وتراجع أوراق الغار والفلفل والأخضر قليلا في ذلك. تغلي المرق لمدة 5 دقائق ، ثم تراجع الحبار فيه. نستمر في الطهي لمدة دقيقتين ، ونرفعه عن النار. غطي المقلاة مع قدر واترك الحبار يبرد مع المرق.
غسل الهليون وتقطيعه إلى 4 أجزاء. غلي الهليون في ماء مملح حتى ينضج ، ثم ضعه على المنخل وشطفه تحت الماء الجاري.
قشر المانجو والأفوكادو. قطع في النصف وإزالة العظام. قطع المانجو إلى مكعبات جميلة ، واختر اللب الأفوكادو مع ملعقة قهوة مع قطع جميلة.
صلصة سلطة الطبخ. اخلطي الخردل ديجون وعصير الليمون والخل الأبيض وزيت الزيتون وصلصة الصويا. اخلطي كل شيء جيداً وأضفي السكر على الملابس. يقلب بقوة حتى يذوب السكر. في النهاية ، يضاف زيت السمسم ويخلط.
يتم خلط جميع المكونات في وعاء ، صب المزيج وتخلط مع اثنين من الشوك من أسفل إلى أعلى.
يرش السلطة مع الصنوبر المحمص على القمة.
وصفة 5. سلطة المانجو
المكونات المطلوبة:
- مانجو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمك السلمون المملح قليلاً - 200 غرام ؛
- خردل محبب - 3 ملاعق كبيرة.
- أوراق الخس - 300 غرام ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
تنظيف المانجو والأفوكادو ، وإزالة العظام وقطعهم إلى شرائح رقيقة. سمك السلمون المملح مقطعة إلى قطع صغيرة. إرسال القطع في وعاء ، إضافة أوراق الخس لهم (من الأفضل أن تأخذ مزيج السلطة) وتخلط.
الطبخ لخلع الملابس سلطة لذيذة. اخلطي زيت الزيتون ، ديجون الخردل وعصير الليمون أو الليمون. تخلط جيدا مع خفقت حتى يكون لدينا كتلة متجانسة. يُلبس الصلصة والملح والفلفل حسب الرغبة وتُمزج المكونات بلطف.
وصفة 6. سلطة المانجو
المكونات المطلوبة:
- مانجو - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الخس - 125 جم ؛
- الكرز - 12 قطعة ؛
- البارميزان - 20 غرام ؛
- كاممبرت - 50 جم ؛
- الصنوبر والجوز - 2 ملعقة كبيرة ل.
- نعناع طازج - ساقان ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق صغيرة ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل والملح
طريقة التحضير:
تنظيف المانجو ، وإزالة العظام وتقطيعها إلى شرائح نظيفة. اغسل أوراق الخس وجففها. نوزع الأوراق على الأطباق ، على شرائح المانجو العليا ونقطعها إلى نصفين من طماطم الكرز.
جبنة الكممبرت مقطعة إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى السلطة. يُنصح البارميزان بقطع مقشرة البطاطس وتوزيع الهواء على السلطة. يرش مع الصنوبر والجوز أوراق النعناع.
الطبخ التزود بالوقود. اخلطي زيت الزيتون والعسل وعصير الليمون. يرش الملح ويخلط الصلصة ويرشي معه.
سلطة المانجو - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- للسلطات ، اختر فقط المانجو الناضج والعصير.
- قبل إرساله لطهي الهليون للسلطة ، أخرج الجلد الصلب منه ، وقطع النهايات وخفضه في وضع مستقيم. إذا كنت تعاني من الهليون الأخضر ، فهذا يكفي للطهي لمدة 5 دقائق ، والهليون الأبيض يطبخ لفترة أطول - من 15 إلى 17 دقيقة.
