هل تعتقد أن هذا موجود فقط مع ربات البيوت غير الكفاءات أو المبتدئات؟ لا على الإطلاق. لملح الحساء أو حدث الثاني للكثيرين ، إن لم يكن لإخبار كل طاه ، أكثر من مرة. هناك العديد من الأسباب لذلك: فكرت في الأمر ، ولم أحسب الكمية ، وثق في النسب الموضحة في الوصفة. وبعد ذلك ، بعد أن جربها ، شعر بالرعب: لقد أفسد الطبق ، حيث كان مذاقه مالحًا للقبح. ما يجب القيام به - رميها بعيدا؟ لماذا هذا أخصائيي الطهي ذوي الخبرة يعرفون: يمكن مساعدة "أي طبق مملح". حول كيفية القيام بذلك ، وسيتم مناقشتها أكثر:
• يمكن استعادة اللحوم المملحة إلى الذوق الطبيعي إذا أضيفت بعض الصلصة الدهنية الطازجة إلى الماء الذي يتم طهيه. يمكنك أيضًا وضع اللحم في القشدة الحامضة الباردة والاحتفاظ به حتى يبرد. ثم ، قبل التقديم ، احملي على الطاولة.
• إذا كنت قد قمت بملح سلطة الخضار ، فيمكنك شطفها تحت الماء المغلي الجاري. أو أضف مكونات غير مملحة إليها (الطريقة الثانية لن تزيد من القيمة الغذائية للسلطة).
• يجب عدم إضافة الحساء ، الذي يوجد به الكثير من الملح ، بالماء. من الأفضل إضافة البطاطا المفرومة والملفوف والأرز (حسب الوصفة). أو قم بغلي البطاطا بأكملها ، وعندما تمتص الملح الزائد ، أزل الدرنة وتخلص منها.
• يمكن "إعادة تحميص" اليخنات المملحة أو الطبق إذا قمت بإضافة الطماطم المفرومة إلى المقلاة / المقلاة التي أعد فيها الطبق. جرب لعدة دقائق - حاول أن تصبح طعمها طبيعيًا.
• إذا قمت بطهي البطاطس أو الأرز أو المعكرونة وتمليحها عن طريق الخطأ ، فيمكنك أن تضيف إلى إجمالي كتلة الماء وتغلي وتطفئ الموقد وتترك كل شيء لبضع دقائق. ثم استنزاف الماء.
• ينبغي "حفظ" الفطر المملح على النحو التالي: أضف القشدة الحامضة أو الأرز أو الدقيق أو البصل إليهم. يمكنك أيضًا زيادة كتلة الأطباق المطبوخة بالفطر الطازج. ولكن من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الفطر غير المملح وحده لا يمكن أن يسحب الملح الزائد. يحتاجون إلى المساعدة من خلال تحمض الطبق بالكريمة الحامضة أو عصير الليمون.
• يُعاد صحن السمك المملح إلى حالته الطبيعية ، مع إضافة الكريما الحامضة أو صلصة الطحين غير المخمرة. يجب إزالة السمك المملح تحت ماء مالح منه وملؤه بماء مالح جديد ، ولكنه طازج بالفعل. ثم تغلي وتبرد. يجب غليان السمك المسلوق ، الذي يفسد طعمه بالملح ، بالماء العذب لمدة ثلاث دقائق.
لا تتعجل للتخلي عن الأطباق المملحة. استخدم الأساليب الموضحة أعلاه بشكل أفضل ، ثم استمتع بتناول وجبة لذيذة ومملحة بشكل طبيعي.
