Rassolnik هو حساء مشهور جدًا ولا يتم تقديمه فقط في الدول السلافية ، ولكن أيضًا في المطاعم حول العالم. وتقوم كل دولة بإعدادها بإضافة بهاراتها وتوابلها - فقط المكونات الرئيسية تبقى دون تغيير.
يعتقد الكثير من الناس عن طريق الخطأ أن هذا الطبق الأول الأكثر سخونة تم اختراعه خصيصًا ليكون شقيًا في الصباح ، حيث تمت إزالة المخلل من مخلفات العصور القديمة. ولكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق!
تم إنشاء Rassolnik في القرن الخامس عشر ، وفي ذلك الوقت كان يشتهر بإضافة جميع المنتجات التي كانت في المخزون لجعل الحساء سميكة. هنا والخيار ذهب إلى الدورة. بالمناسبة ، لم يكن هناك ثلاجات ، وكان مخلل الخيار أكثر إشراقًا من طعم الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، قام الحامض بتحييد المحتوى الدهني للطبق وأعطى شعورًا بالشبع طوال اليوم.
بالطبع ، وصفة المخلل مع الشعير اللؤلؤي أكثر شيوعًا ، لكنها مطبوخة لفترة طويلة بحيث يكون من الأسهل استبدالها بالأرز. لذلك ، لإنشاء 4 حصص من هذا الحساء الغني الغني ، ستحتاج إلى:
- 4 بطاطا ؛
- 4 خيار مملح أو مخلل ؛
- جزرة واحدة ؛
- بصلة واحدة ؛
- 100 غرام من الأرز ؛
- 2-3 قروش من الملح ؛
- البصل الأخضر والبقدونس ؛
- 30 مل من الزيت النباتي.
الفرق بين المخلل السريع والعطلة هو استبدال الزيت النباتي للحوم. هذا هو ، إذا قررت إضافة اللحوم - شراء لحم الخنزير وطهيها لمدة ساعة - وهذا على الأقل! هذا هو مقدار الوقت الذي يستغرقه اللحم ليصبح طريًا. إذا كنت تطبخ حساءًا خفيفًا ، فيجب عليك أولاً أن تقلى الجزر والبصل. للقيام بذلك ، قشرهم وشطف بالماء. قطع بأي طريقة مريحة لك.
عند الطهي المخلل مع الخضار المحمصة ، استخدم مرجل أو مقلاة ذات قاع غير لاصق. يمكنك oteserovat الخضار وفي المقلاة ، ولكن من الأفضل تنفيذ هذه العملية مباشرة في الحاوية التي ستطهو فيها الحساء. يُسكب الزيت النباتي فيه ويُسخّنه ويُضاف الخضار المفرومة. تمر لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
صب الأرز المغسول. من أي نوع من الأرز سوف تطبخ المخلل - لا يهم ، طالما يتم طهيها لمدة 15-20 دقيقة - سيتم إعداد نفس الكمية بواسطة البطاطا.
بالمناسبة ، قشر ، يغسل ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. أضف إلى الحاوية بعد غسل الأرز والقلي لمدة 1-2 دقائق ، مع التحريك. ثم يُسكب الماء الساخن ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.
في هذا الوقت ، قص الخيار المخلل أو المخلل إلى مكعبات.
هل لديك مخلل ، ثم لا تسكبه ، لكن أضفه مباشرةً إلى الحاوية - لم نملح الحساء بعد! بعد محلول ملحي ، ترسل في مكعبات الخيار الأول. دري الحساء لمدة دقيقتين وتذوقه. إذا تبين أنه غير مملح ، أضف ملحًا إضافيًا.
شطف الأعشاب في الماء وختم. قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي ، أضف إلى الحاوية وتغطي بغطاء.
يُسكب الحساء في الأطباق العميقة ، ويحاول أن يُسكب السميك ، ويُقدّم مع فصوص الثوم إلى المائدة. شهية طيبة!
كما رأيت بالفعل ، يتم إنشاء المخلل بسرعة وسهولة ، ولكن تكلفته ليست عالية أيضًا! يمكننا التحقق من ذلك معك من خلال مقارنة أسعار المنتجات:
- 4 بطاطا - 7.5 روبل ؛
- 4 مخلل أو خيار مخلل - 5 روبل ؛
- جزرة واحدة - فركان ؛
- بصلة واحدة - روبلان ؛
- 100 غرام من الأرز - 10 روبل.
- البصل الأخضر والبقدونس - 5 روبل ؛
- 30 مل من الزيت النباتي - 5 روبل.
المجموع: 4 حصص من المقبلات الأولى لتناول العشاء لعائلتك سيكلف 36.5 روبل ، وجزء واحد من 10 روبل تقريبًا! من غير المحتمل أن يكون هناك مطعم واحد على الأقل في العالم يمكنه أن يقدم لك نسخة أكثر ملائمة للميزانية من طبق لذيذ تم إنشاؤه وفقًا لوصفة اقتصادية! ونحن - يمكن! اغتنم الأفكار الغذائية اللذيذة واحفظ معنا.
