تغلق الطماطم في المحمية كل مضيفة تحترم نفسها.
الطماطم الشتوية ، الدفيئة أو المستوردة ، تفقد طعمها الموسمي بقوة ، وتكون أغلى بثلاث إلى أربع مرات. استخدام الطماطم الشتوية للخياطة والطهي والصلصات ، كما ترى ، يعد مكلفًا إلى حد ما.
هذا هو السبب في أن النساء يحصدن الطماطم في الجرار ، ويحافظن عليها ، ويخللن عصيرهن ، ويطحن معجون الطماطم ويفعلون كل شيء ، ويتناولون العملية بطريقة إبداعية.
أعرف بالتأكيد أن الجميع يحب تذوق طماطم الآخرين ، ويشارك الوصفات ، ويحسن باستمرار طرق حصاد الطماطم في البنوك لفصل الشتاء.
الطماطم في علب لفصل الشتاء - المبادئ العامة للطهي
قدرة الطبخ
إذا قمت بقطع العمل في البنوك ، فيجب أن يتم تعقيمها (البنوك) ثم يتم تجميعها. في السابق ، أخذوا الجرار الكبيرة برقبة ، لفوها بمساعدة جهاز خاص. الآن ، أصبحت الجرار والأغطية اللولبية العادية الأكثر ملاءمة للاستخدام.
كيفية تعقيم الجرة بشكل صحيح؟ بالطبع ، يمكنك استخدام الطريقة القديمة لتعقيم العلب بالبخار على قدر أو غلاية ، لكن الأمر يتطلب الكثير من الوقت والجهد. ولكن وجدت ربات البيوت الحديثة حلاً في كيفية جعل هذا الإجراء أسرع وأسهل. للتعقيم ، نحتاج إلى بنوك وميكروويف وماء. تغسل البنوك بالصودا أو المنظفات. صب الماء فيها ، ووضع في الميكروويف وتشغيله لمدة 1000 واط. الحرارة من 5 إلى 15 دقيقة ، وهذا يتوقف على حجم الجرة. لذلك ، يمكنك تعقيم العديد من العلب في وقت واحد (بقدر ما يكفي فرن الميكروويف). يمكنك أيضا استخدام الفرن. الأغطية تغلي فقط في الماء لمدة 5 دقائق.
اختيار الطماطم
الفواكه لتعليب تناسب أي لون وحجم. بالنسبة للتخليل ، من الأفضل استخدام ثمار صغيرة صلبة ، معجون الكافيار والمربى والطماطم - ناعم ولحمي. الشرط الوحيد هو أن الطماطم يجب أن تكون خالية من العيوب ، وليس فاسدة وليس تكوم. إذا كانت هناك منطقة فاسدة على سطح الثمرة ، فمن المستحيل قطعها - سيكون هناك خطر في إفساد الجرة بأكملها.
قبل الطهي ، يجب غسل الطماطم جيدًا ، مثاليًا مرتين. لأول مرة نعطي الكذب في الماء ونغسل الأوساخ ، ثم نشطف تحت الماء الجاري. تتم إزالة الجذع دائمًا.
للتعليب ، إلى جانب الطماطم نفسها ، أنت ستكون هناك حاجة:
• التوابل: أوراق الغار ، أوراق الكشمش ، الكرز ، الفلفل الأسود ، حريف أو فلفل أحمر ، زنجبيل ، شبت ، بقدونس ، قرنفل ، إلخ.
• ملح أو عادي أو حجر
• الخل أو جوهر 70 ٪
الأواني والمعدات
بالنسبة لمعدات المطبخ ، سنحتاج إلى:
• البنوك: نظيفة ، كاملة ، بدون تشققات ورقائق. في جرة معيبة ، سوف تفسد الطماطم (البندورة) الخاصة بك ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنفجر تمامًا كما تضع المحتويات فيه.
• أغطية معدنية: برغي أو خاص للفة (في هذه الحالة ، ستحتاج إلى آلة خاصة للإغلاق). بالطبع ، أيضًا بدون عيوب وبهامش (قد يحدث أنك لن تتمكن من إغلاق الغطاء منذ المرة الأولى ، سيتعين عليك إزالته وإعادة لفه).
• القدور والمقالي: لمحلول ملحي وخياطة. خذ الحجم الذي تريده.
• غربال خلاط ومعجون الطماطم.
وصفة №1: الطماطم المخللة الكلاسيكية في البنوك لفصل الشتاء
هذه وصفة أساسية للطماطم في ماء مالح الخل. يمكنك الطبخ مع أو بدون توابل - على أي حال ، سيكون لذيذًا. يمكن استخدام هذه الطماطم في طبخ الطهي ، بورش ، صلصة السالسا وغيرها من الأطباق ، وكذلك وجبة خفيفة مستقلة.
سوف يستغرق:
الملح والسكر 15 غرام لكل علبة
طماطم
الثوم - بمعدل 10 غرام لكل جرة
أوراق الكشمش
ورقة الخليج
شبت
فلفل أسود 15 قطعة
الخل 30 مل
طريقة التحضير:
نعالج العلب ونغسل الخضروات بعناية. جزء من الخضر (باستثناء الشبت) وضعت على الجزء السفلي من الجرة. فصوص الثوم ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، وضعت على القمة. لا تضع الطماطم بإحكام شديد في وعاء. املأهم بالماء المغلي واتركيه لمدة نصف ساعة. ثم يُسكب في قدر ، ويُضاف الملح والخل والسكر ، ويُغلى المزيج ، ويُصب ماء مالح ساخن في الجرة ويُدحرج. البنوك تنقلب ، تعطي بارد ، مغطاة بمنشفة. تخزينها في مكان مظلم بارد.
وصفة رقم 2: الطماطم المخللة في البنوك لفصل الشتاء باللغة الإيطالية
هذه الوصفة هي نسخة أصلية أكثر من الحفاظ على الطماطم المخللة التقليدية. ويستخدم الثالوث الشهير للأعشاب الإيطالية: الزعتر والريحان وإكليل الجبل. سوف يمنحون طماطمنا نكهة حارة ورائحة. من الأفضل تناول الأعشاب الطازجة وليس المجففة.
سوف يستغرق:
الطماطم 1.5 كجم
الفلفل الحلو الأحمر والأصفر والأخضر ، 1 جهاز كمبيوتر.
الكرفس 1-2 ينبع
بصل احمر 1 بصل.
إكليل الجبل والريحان والزعتر على زوج من الأغصان
زيت الزيتون 30 مل.
الثوم 3 فصوص
الخل النبيذ الأبيض 30 مل.
سكر 15 جم
ملح 10 جم
طريقة التحضير:
نحن قطع العشب على ما يرام. قم بطيها في وعاء أو ملاط. اضغط على الثوم هناك وافركه جميعًا مع زيت الزيتون. نشرنا في جرة معقمة. قشر البصل والفلفل ، وقطعيها إلى حلقات ، ثم قم بإزالة سيقانها من الكرفس وقطع الجذع إلى نصفين. جنبا إلى جنب مع الطماطم وضعت في جرة. ثم صب الماء المغلي ، أضف الملح والخل ، ثم قم بنفس الإجراء كما في الوصفة السابقة.
وصفة رقم 3: الطماطم المملحة في الجرار
الطريقة الثانية الأكثر شعبية لتعليب الطماطم هي التمليح. الوصفة بسيطة للغاية ، ولا يوجد شيء غير ضروري فيها - فقط الماء والملح والطماطم. اختياريا ، يمكنك إضافة التوابل كما في الوصفة الأولى.
سوف يستغرق:
15 غراما من الملح
طماطم 2 كجم
ماء
طريقة التحضير:
اغسل الطماطم (البندورة) بعناية ، وضعها في وعاء ، أضف الملح ، صب الماء المغلي البارد وأغلق الغطاء بشكل فضفاض. الآن نأخذ الحاوية (المقلاة ، على سبيل المثال) ونملأ قاعها بنوع من القماش لتجنب جرة الانفجار. نضع الطماطم في وعاء ، صب الماء إلى مستوى أعلى من ارتفاع الجرة. نرسل إلى النار ، والانتظار حتى يغلي المخلل في البنك ويغلي لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك ، نزيل الجرة ونلفها ونقلبها ونبردها. تخزينها في مكان مظلم.
وصفة №4: الطماطم المملحة لفصل الشتاء في الجرار من الثوم
هذه الوصفة التي اخترناها خصيصا لمحبي الثوم. يجب أن تؤخذ الطماطم لأنها إما حمراء أو خضراء صلبة ، ولكن من الأفضل ترك الوردي للمربى.
سوف يستغرق:
الكزبرة 1 حزمة
الثوم 3 فصوص
ماء
طماطم 2 كجم
ملح الثوم
طريقة التحضير:
إزالة الطماطم من سيقان. نقسم الثوم إلى فصوص ، كل حسب حجمه ، مقطعة إلى 2-3 قطع. نضع الثوم في فتحات السيقان على الطماطم. أضعاف الكزبرة في جرة وأعلى الطماطم. الماء المغلي والملح والمحلول الملحي الحصول على صب الطماطم. بعد 5 دقائق ، يجب أن يتم تصريف هذا المحلول الملحي وتكرار الإجراء بالغليان. صبها في الجرة ولفة.
وصفة №5: الطماطم الخضراء المحشوة لفصل الشتاء في البنوك
لهذا الطبق يوصى باستخدام الطماطم الخضراء الصلبة ذات الحجم الصغير. يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط كمساعد كبير - فهي تطحن الخضروات بسرعة لملئها.
سوف يستغرق:
الثوم 3 فصوص
الطماطم الخضراء (15-17 قطعة)
البقدونس والكزبرة والريحان
البصل 50 جرام
فلفل حلو 1 قطعة.
الكرفس 3 سيقان
سكر 15 جم
توابل من مزيج من الفلفل 10 جم
ملح 15 جم
أوراق الكشمش 2 قطعة.
الكزبرة 6-10 الحبوب
الزيوت النباتية 30 مل
خليج ورقة 3 قطع.
فلفل 10 قطع.
الخل 30 مل
طريقة التحضير:
صنع الحشوة: يُطحن الفلفل والبصل والكرفس في خلاط أو مبشور. ضغط الثوم في الخليط. بعد تعقيم الجرار ، ضع أوراق الغار وأوراق الكشمش والفلفل والكزبرة في الجزء السفلي. قطع الطماطم بالعرض وإخراج اللب بعناية باستخدام ملعقة. يُحشى بلحم الفلفل ويُطوى في الجرة مع قطع إلى الأعلى. الآن صب التوابل في الجرة ، صب الطماطم مع الخل والماء ، وترك لمدة 30 دقيقة. كما هو الحال في الوصفات السابقة ، اسكب المحلول وغليه واسكبه. نشمر البنك ، اقلب وأهدأ.
وصفة رقم 6: الطماطم الخضراء حار لفصل الشتاء في البنوك
الوصفة التي جاءت إلينا من أرمينيا. إذا اتبعتها خطوة بخطوة وبمراعاة دقيقة لجميع النسب ، فسيظهر الفراغ حارًا جدًا وحادًا. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الحرارة الحارة ، أوصي باستبدال الفلفل الحار بأي من الحلويات البلغارية ، على سبيل المثال.
سوف يستغرق:
الطماطم الخضراء 1 كجم
الفلفل الأحمر الحار 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم 3 فصوص
فلفل أسود 15 حبة.
حفنة الكزبرة
شبت
ملح 15 جم
الخل 30 مل.
طريقة التحضير:
نقطع الخضار الدقيقة وننظف الثوم والفلفل ونطحنه من خلال مفرمة اللحم. تمتزج الطماطم الخاصة بي ، مقطعة إلى أرباع وفي وعاء ، مع مزيج الفلفل والثوم. نضع في جرة معقمة. تحضير محلول ملحي بشكل منفصل ، وفقا للإجراء الموضح في الوصفات السابقة. ملء ، لفة وباردة.
وصفة №7: سلطة الطماطم الخضراء الباردة لفصل الشتاء في البنوك
طريقة جيدة للحفاظ على الطماطم الخضراء في شكل سلطة الكورية. من الناحية النظرية ، يمكنك الحفاظ على أي خضروات ، لكن الكرفس (الجذر والساق على حد سواء) ، والجزر ، والملفوف ، والأحمر أو kohlrabi هي الأفضل. انه لامر جيد إذا كان لديك مزيج أو مبشرة خاص لقطع رقيقة جدا. لتتبيل الخضار تمامًا ، يجب قطعها مثل الجزرة الكورية - في شكل شعيرية.
سوف يستغرق:
2 الجزر الصغيرة
1 الكرفس ساق
طماطم خضراء 1 كجم
الكرنب الكرنب - رأس صغير
بصل احمر 100 جم
ماء
ملح حسب الرغبة
الخل 250 مل.
طريقة التحضير:
قم بقطع الخضار ، قدر الإمكان ، إلى قطع صغيرة ، ما عدا الطماطم. خلط كل شيء في وعاء ، واسمحوا الوقوف. بعد نصف ساعة ، وضعنا السلطة في جرة معقمة ، ونملأها بالماء والخل حتى يغطي السائل جميع الخضروات. غلي الغطاء مباشرة قبل إغلاق الجرة. نشمر. يمكن تخزين الخضروات طوال فصل الشتاء في الخزانة ، ولكن لا تزيد عن سنة واحدة.
وصفة رقم 8 الطماطم الحلوة لفصل الشتاء في البنوك
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأحلى ، إليك وصفة رائعة. هذه الطماطم (البندورة) لا تتحول إلى الحامض ، وليست حادة وليست مالحة جدًا - على حساب الجزر يكون لها طعم حلو.
سوف يستغرق:
1 جزرة صغيرة
طماطم 2 كجم
2-3 قطع من الكشمش ورقة
2-3 أوراق الكرز
فلفل حلو 1 قطعة.
2-3 أوراق الغار
الفلفل الأسود 5-6 البازلاء
غصن من الشبت
ملح 15 جم
سكر 15 جم
الخل 30 مل
الطبخ:
توضع الطماطم المغسولة في أوعية معقمة ، بعد وضع أوراق الغار ، أوراق الكشمش والكرز. يتم قطع الخضروات المتبقية ، والجزر ثلاثة المبشور. توضع على الطماطم وأعلى رمي الشبت. طبخ ماء مالح حار وملء مع محتويات الجرة. لفة ، بارد ، وإزالة.
وصفة №9: المعكرونة من الطماطم لفصل الشتاء في الجرار بسعة لتر واحد
عادة ما تنقع الطماطم في مرطبانات كبيرة - 2-3 لتر. لكن هذا ليس مناسبًا دائمًا ، لذلك يُنصح في بعض الأحيان باستخدام عدة علب صغيرة.
لإعداد معجون الطماطم الكلاسيكي ، نحتاج إلى مفرمة اللحم أو الخلاط ، وكذلك غربال - لتحقيق اتساق منتظم مثالي. بشكل عام ، كل شيء بسيط ، السلبي الوحيد - بعد طهي الكثير من الأطباق القذرة.
سوف يستغرق:
طماطم
ملح 15 جم
الخل 30 مل
الفلفل الأسود المطحون - على طرف سكين
طريقة التحضير:
اغسل البندورة جيدا ، مقطعة إلى أرباع ، صب في الماء ، يغلي لمدة 7 دقائق على نار خفيفة حتى تنعم وإزالة الجلد. يُصفّى ويطحن في الخلاط ، ثم افرك غربالًا. يُسكب المهروس في المقلاة والملح والفلفل ويُضاف الخل ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح العجين سميكًا للغاية. تسرب على البنوك قبل تعقيمها. يمكن أن يقف معجون الطماطم في مكان مظلم ولا يفسد لمدة تصل إلى عامين.
وصفة رقم 10: المعكرونة من الطماطم ، خبز في الجرار لتر لفصل الشتاء
اقتصادية للغاية في الوقت المناسب وطريقة مريحة لصنع قطعة من الطماطم في الجرار لتر عدة في وقت واحد.
سوف يستغرق:
طماطم 2 كجم
ملح الصخور 30 جم
توابل من مزيج من الفلفل 15 جم
ريحان 3 الأغصان
الشبت 1 مظلة
الكزبرة والفلفل قليل من الحبوب
ملح الثوم 10 جم
خل ابيض 30 مل
سكر 15 جم
ملح 10 جم
طريقة التحضير:
كما في الوصفة السابقة ، قم بتليين الطماطم في الماء المغلي. إزالة الجلد ، وطحن ، وفرك من خلال غربال. نطرد الكعكة ونغلي البطاطا المهروسة عن طريق إضافة الملح والخل والتوابل. اسكب العلب النظيفة ، ثم غطيها بأغطية ، ثم قم بإخراجها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية. الخبز لمدة 2.5 ساعة ، مع التحريك بانتظام. تحريف الغطاء وبارد.
وصفة رقم 11: الكافيار الحلو والحامض من الطماطم في الجرار لتر لفصل الشتاء
بينما في روسيا ، يتم حفظ الطماطم الكاملة عادة ، في البلدان الآسيوية يفضلون الكافيار الحلو والحامض من الفلفل والطماطم. من السهل جدًا التعامل مع الطهي - بخلاف معجون الطماطم ، لا تحتاج إلى تنظيف أي شيء جيدًا والقضاء على غربال.
سوف يستغرق:
طماطم 1 كجم
فلفل أخضر أو أبيض (غير ساخن) 1 جهاز كمبيوتر.
1 بصلة
جذر الزنجبيل أو 15 غ من الزنجبيل المجفف
الثوم 1 القرنفل
البرتقال الحامض 1 جهاز كمبيوتر.
الخل 15 مل
ملح 10 جم
فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. طحن جذر الزنجبيل مع الثوم. نحن نقطع البرتقال إلى النصف ونخرج اللب من نصف ملعقة ونضغط العصير من الآخر. ثم أضيفي إلى مزيج الفلفل والبصل والطماطم. نضع كل شيء على مقلاة كبيرة ونملأها بالماء ونشعلها في النار ونسخنها حتى الغليان. طرح النار. صب الآن في الخل ، أضف الفلفل والزنجبيل والثوم والملح. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك بشكل منتظم ودوري لإضافة الماء عند الحاجة.
سخن الفرن لمدة 200 درجة مئوية. الآن نحن نسكب الكافيار عليهم ، ونغلق الأغطية بشكل فضفاض. نضع كل شيء دفعة واحدة على ورقة الخبز ونخبز لمدة 20 دقيقة. نخرج ، نلف الغطاء بإحكام ، ونقلب ، بارد.
وصفة رقم 12: مربى الطماطم الحلوة في البنوك لفصل الشتاء
نعم ، فهمت بشكل صحيح ، يمكنك أيضًا صنع المربى الحلو من الطماطم وإضافته إلى الجبن المنزلي وتناوله مع الفطائر. إذا كان لديك كمية كبيرة من الطماطم الحلوة في المنزل ، على سبيل المثال ، وردي ، فإن المربى سيكون الخيار الأفضل لحفظها.
سوف يستغرق:
طماطم 1 كجم
التفاح الأخضر 0.5 كجم
نكهة اثنين من الليمون
زهور القرنفل 5 قطع.
سكر 500 جم
طريقة التحضير:
الطماطم والتفاح هي قشرتي ، أزيلي البذور ، واطحنها قليلاً في الخلاط ، ولا تصل إلى حالة البطاطا المهروسة. ننتقل إلى المقلاة ونضيف القرنفل والحماس ونغف بالتساوي مع السكر ونترك لمدة ساعة. ثم ضع الوعاء على النار مع التحريك بانتظام ، حتى يغلي. بعد الغليان ، قلل النار وأغلي بضع دقائق إضافية. انسكب على البنوك المعقمة وشمرها.
ملاحظة: للحصول على ذوق أكثر وضوحًا ، يمكنك إضافة التوت البري أو التوت البري إلى المربى.
الوصفة رقم 13: طماطم الطعام الخام في البنوك لفصل الشتاء بالطريقة الباردة
بالطبع ، لم ننسَ الذين يتناولون الأطعمة النيئة ، والذين يحتاجون إلى الخضروات الطازجة وليست المعالجة حرارياً. هل تعلم أنه يمكنك لف الطماطم في الجرار بطريقة باردة ، دون استخدام محلول ملحي أو غليان في فرن؟
في هذه الوصفة ، سوف نستخدم الكثير من الخل والثوم والزنجبيل ، لأن هذه المنتجات لها خصائص مضادة للجراثيم الطبيعية وهي مواد حافظة طبيعية. عند إضافتها ، سيكون كافياً تعقيم العلبة مباشرة ، دون تعريض الخضار لخراب درجات الحرارة العالية.
سوف يستغرق:
الفلفل 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم 2 كجم
الثوم 3 فصوص
جذر الزنجبيل 50 جم
الخل 5 ملاعق كبيرة. ل.
حجر الملح 15 جم
ورقة الخليج
طريقة التحضير:
تعقيم الجرار بأي طريقة مريحة.ننتشر على قاع ورقة الغار ونصف من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً. قطع الطماطم إلى النصف ، ووضع على القمة. الزنجبيل والثوم نظيفة ، مقطعة إلى قطع رقيقة. أضف إلى الجرة مع الفلفل الحار المتبقي ، صب الخل والماء. إغلاق محكم ويهز جيدا. نزيل البنك في الأماكن المظلمة. حسنا ، يتم تصنيع مخزون لفصل الشتاء ، ويتم حفظ جميع الفيتامينات.
وصفة رقم 14: الطماطم باللغة الصينية في البنوك لفصل الشتاء بالطريقة الباردة
وصفة أخرى لمحبي المأكولات الآسيوية اللذيذة. تعد الطماطم الصفراء والبرتقالية مثالية له ، ولكن إذا لم تكن هناك ، فستعمل الطماطم الحمراء أو الخضراء الصلبة.
سوف يستغرق:
طماطم كرزية صفراء 500 جم
طماطم كرزية برتقال 500 جم
الفلفل الأحمر الحلو 1 جهاز كمبيوتر.
مانجو 1/2 قطعة
الزنجبيل المجفف 15 جم
معجون الصويا 15 جم
خل الأرز 45 مل
ملح 15 جم
الفلفل الأسود 5 البازلاء.
طريقة التحضير:
قطع البندورة الكرز إلى النصف ، وضعت في الجرار قبل تعقيمها. قمة مع مكعبات الفلفل والزنجبيل والملح والفلفل والبازلاء. المانجو الأرض في البطاطا المهروسة أو نضغط في هاون معجون الصويا. أضف إلى الطماطم. هناك أيضا صب الخل. قم بإغلاق الأغطية بإحكام واهتز كل جرة برفق. ننظف في مكان مظلم بارد.
الطماطم في البنوك لفصل الشتاء: الحيل والنصائح
على الرغم من أن تعليب الطماطم ليس عملية صعبة ، فهناك العديد من الحيل والحيل التي ستساعد في جعل الأمر أسهل وتجنب المتاعب المحتملة.
• لجعل المخلل مشبعًا ، وتتبل الطماطم تمامًا وليس متصدعًا ، اخترقها بعصا خشبية في مكان الجذع.
• إذا كانت الوصفة تحتاج إلى طماطم بدون جلد ، فمن السهل جداً إزالتها. الطريقة الأولى هي الغليان لمدة 5 دقائق في الماء الساخن ، والثاني هو الاستمرار لمدة 10 دقائق فوق البخار (في غلاية مزدوجة أو في مصفاة فوق قدر مع الماء المغلي). بعد ذلك ، تتم إزالة القشرة بحركة واحدة.
• لكي لا تعاني لفترة طويلة من قطع طماطم الكرز الصغيرة ، قم بما يلي: قم بتثبيتها برفق بين صفيحتين أو أغطية وانزلاق بينهما بسكين.
• ينتج محلول ملحي الكعك والكعك اللطيف الممتاز ، وكذلك الحساء (المخلل والأذن). لذلك لا تتعجل بعد تناول جميع الطماطم. إليك بعض الوصفات:
بسكويت مخلل الطماطم:
سوف يستغرق:
محلول ملحي 0.5 لتر
دقيق القمح 300 غرام
الزيت النباتي ½ الفن.
عجينة مسحوق الخبز أو الصودا 10 جم
سكر 200 جم
طريقة التحضير:
امزج المحلول الملحي والسكر والزبدة ومسحوق الخبز (إذا كنت تستخدم الصودا ، فلا يمكنك إخماده - الخل في محلول ملحي) ، ونخل الدقيق ، ودلك العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق باليدين (يمكن إضافة الدقيق حسب الحاجة). نحن نقطع أو نصب كعكات من أي شكل من العجين ونخبز في 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
السمك المسلوق في ماء مملح
سوف يستغرق:
أي سمك أبيض 0.5 كجم
محلول ملحي 1 لتر
أي الخضر
ملح
فلفل
(أضف التوابل حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
قطعي السمك إلى شرائح صغيرة ، ضعيه في مقلاة مع الماء المالح المغلي ، واطهيه لمدة 15 دقيقة. نخرج مقشدة السمك ، تقدم مع الطماطم والبطاطس. وإذا كنت في عملية الطهي تضيف المزيد من التوابل والخضروات - ستحصل على حساء لذيذ.
