تركيا في الكريما الحامضة: أكثر رقة من العطاء ، العصير العصير! أفضل الوصفات لتركيا في القشدة الحامضة مع الخضروات والفطر ولحم الخنزير المقدد
هل تحب تركيا بالطريقة التي أحبها بها؟ أنها لذيذة ومغذية وصحية.
مطهي ، مقلي ، مخبوز - الشيء الرئيسي هو الحصول على المزيد!
المبادئ العامة لإعداد الديك الرومي الحامض
لكي تحصل على ديك رومي لذيذ في القشدة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى شرائح من ساقي أو ثدي الطائر يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. هنا ، كما تريد ، يمكنك تقطيع مكعبات كبيرة ، يمكنك تقطيع شرائح ، إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك قص الدوائر. والأخير هو مزحة ، بالطبع.
والخطوة التالية هي إعداد اللحوم للطهي. على الرغم من أن بعض الوصفات تخطي هذه الخطوة. ما هو هذا التحضير؟ يجب أن تكون فيليه الديك الرومي متبلة لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يمكن اشتعال النار في اللحم ، بمعنى الخياطة أو الغليان أو القلي ، وعدم إعطاءها على الإطلاق إلى محاكم التفتيش. لا تزال هناك نسخة بديلة من هذه المرحلة - لتحضير الكريما الحامضة ، ثم صب اللحم عليها والبدء فوراً في الحساء.
الكريمة الحامضة التي تحتوي على حوالي 20٪ من الدهون يمكن أن تكون بديلاً عن أي صلصة ديك رومي ، ومع ذلك ، يمكنك أيضًا صنع صلصة جيدة مع الكريما الحامضة ، يمكنك قراءة المزيد عن هذا مباشرة في وصفتك المفضلة.
لجعل الصلصة أكثر تعقيدًا ، أي حيث سيكون هناك أكثر من مكون واحد ، قد تحتاج إلى:
• معجون الطماطم ؛
• صلصة الصويا.
• كريم.
• المايونيز ؛
• الثوم.
يمكن أن يأتي المرق الكبير للديك الرومي المشوي أو المشوي من الفطر والخضروات. للقيام بذلك ، تحتاج هذه المنتجات إلى الغسيل والتنظيف والقضاء عليها ، إذا كانت تهددها بطعم مرير ، ثم يتم سحقها. يمكنك أيضًا طحنها بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، يتم تقطيع الجزر عادة إلى مكعبات صغيرة ، والبصل - إلى حلقات ، ولكن ليس من الضروري اتباع المعايير ، إذا أردت ، يمكنك حتى قطع المثلثات من الفلفل.
والخطوة التالية هي اختيار النفط لإنشاء تحفة الطهي الخاصة بنا. تركيا بهذا المعنى متواضع تمامًا ، لذلك يمكنك أن تأخذ بأمان عبّاد الشمس والزيتون والدسم ، وحتى الدهون العادية ستفعل ، واللحوم غذائية.
يخنة تركيا مع الفطر في القشدة الحامضة
لإعادة إنشاء هذه الوصفة ، تعد فيليه الديك الرومي المقطوع من أفخاذ الطائر مناسبة. إذا كنت تأخذ اللحم من الثدي ، فيجب تقليل وقت الطهي بمقدار الربع تقريبًا. يمكنك أن تأخذ أي فطر تقريبًا ، حتى شانتيريلات عطرة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، على الرغم من أن فطر البقري يظل كلاسيكيًا ، حيث أنه يمنح الذوق الأكثر حساسية.
المكونات:
• فيليه الديك الرومي - 800 غرام ؛
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كيس من القشدة الحامضة ؛
البصل
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• كوب من الماء المغلي.
• الفطر - 400 غرام ؛
• الملح والفلفل - بقدر ما تريد.
طريقة الطبخ
1. قطع شرائح في مكعبات صغيرة.
2. يُطحن البصل ويُقطع الفطر (إذا كان الفطر ، ثم يُقطع الفطر إلى 4 أجزاء).
3. سخني الزيت في مقلاة ويقلي الفطر بالبصل حتى يصبح طرياً.
4. الآن تحتاج إلى أخذ مقلاة أخرى وتقلى فيليه الديك الرومي فيه حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة.
5. اخلطي محتويات المقالي ، أضيفي الثوم المفروم ، كوب من الماء المغلي والقشدة الحامضة ، بالإضافة إلى الفلفل والملح.
6. اضطرب كل شيء تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة.
يخنة تركيا مع الخضار في الكريما الحامضة
هذا الطبق جيد لأنه يمكنك استخدام أي خضروات للطهي. شخص ما يريد استبدال الباذنجان بالكوسة ، وقد يرغب شخص ما في إضافة الملفوف المعتاد إلى جانب القرنبيط.
المكونات:
• لحم الديك الرومي - 500 غرام ؛
• بعض النفط ؛
• المايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضروات (الطماطم والفلفل والباذنجان) - 150-200 غرام لكل منهما ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. قطع شرائح الدواجن إلى شرائح كبيرة بما فيه الكفاية مجزأة. يُضاف المايونيز ويُخلط المزيج جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة.
2. افرمي الطماطم (البندورة) - أي صب الماء المغلي عليها أولاً ، ثم غمسها سريعًا في الماء البارد. وبالتالي ، سيكون من الأسهل تقشيرهم. بعد التخلص من القشر ، تحتاج إلى قطع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
3. غلي القرنبيط لمدة 1-2 دقائق. ثم نقسمها إلى النورات ويضاف إليها الدقيق.
4. قشر الباذنجان ومقطعة إلى شرائح.
5. الفلفل والفلفل.
6. سخن المقلاة. ضعي البصل المفروم عليه. يقلى حتى الناعمة.
7. أضيفي فيليه الديك الرومي إلى البصل واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
8. صب الباذنجان والقرنبيط في نفس المقلاة ، وارسل الفلفل والطماطم في وقت لاحق.
9. 5-7 دقائق بعد إضافة الفلفل والطماطم ، صب القشدة الحامضة في مقلاة والملح والفلفل ، إضافة القليل من النار. يمكنك أيضا إضافة التوابل.
10. عندما تغلي الصلصة ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وتغطية مقلاة ، وترك جميع المكونات للحساء. إذا رأيت أنه لا يوجد سائل كاف في هذا الخليط ، يمكنك إضافة المزيد من القشدة الحامضة أو حتى الماء المغلي فقط.
11. ينضج حتى ينضج - 25-30 دقيقة.
تركيا خبز في القشدة الحامضة
يعد تحضير شرائح هذا الطير وفقًا لهذه الوصفة أمرًا ممتعًا ، حيث يتطلب الحد الأدنى من المكونات ، ويظهر الطبق لذيذ.
المكونات:
• فيليه الديك الرومي - 2 كجم ؛
• ليمون - قطعتان ؛
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بعض النفط ؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
• الملح ؛
• التوابل (توابل ، توابل ، ريحان) - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. قطع لحم الديك الرومي إلى مكعبات أو أطباق كبيرة ، مع رش عصير الليمون والملح.
2. يقطع البصل والثوم ، ويضاف الديك الرومي إلى شرائح ، ثم يضاف البهارات هناك.
3. يُسكب اللحم مع الكريما الحامضة ، ويُمزج جيدًا ، بحيث يتم لف كل قطعة كريما حامضة جيدًا.
4. ضعي اللحم على صفيحة خبز ، قبل ذلك يمكنك صب القليل من الزيت هناك ، حسب ذوقك. رش مع نكهة الليمون واحد ، لخبز لمدة 1،5-2 ساعات.
تركيا مع الكريما الحامضة وصلصة الصويا
هذه الوصفة تشبه إلى حد ما الوصفة السابقة في التكوين ، لكنها مختلفة تمامًا في الذوق. صلصة الصويا يعطي التوابل.
المكونات:
• فيليه الديك الرومي - 700 غرام ؛
• صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 150 مل ؛
• بعض النفط ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. قطع الثدي إلى مكعبات من حوالي 2x2 سم.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع صلصة الصويا ، أضف الملح والتوابل.
3. اسكبي شرائح الديك الرومي مع الصلصة واتركيها لمدة ساعتين.
4. ثم ضعي اللحم في مقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً.
تركيا مع الكريما الحامضة والبطاطا
ليست هناك حاجة لمثل هذه الإضافات لهذا الطبق ، لأنه في حد ذاته مرض للغاية. وهي مستعدة بسهولة ، وتؤكل بسرعة.
المكونات:
• فيليه الديك الرومي - 1 كجم ؛
• البطاطس - 1 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام ؛
• الجبن الصلب (اختياريا يمكنك أن تأخذ ذاب) - 200 غرام ؛
• عدة لمبات متوسطة الحجم ؛
• بضع قرنفل من الثوم ؛
• بعض الزبدة أو زيت الزيتون ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. قطع تركيا في قطع صغيرة.
2. الشحوم أسفل المقلاة مع الزبدة. ضعي لحم الديك الرومي على ورقة الخبز. علاوة على ذلك هو البصل المفروم.
3. اسكبي الكريما الحامضة الممزوجة بالثوم المطحون.
4. على رأس وضع البطاطا ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح. يمكنك وضع العديد من هذه الطبقات ، يجب رش كل منها بالملح.
5. الآن كل شيء هو الفرن ، حيث تحتاج إلى إرسال اللحوم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، رش كل شيء بالجبن المبشور والفلفل وأرسل الطبق مرة أخرى إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
فيليه تركيا مع الكريما الحامضة والأعشاب بروفنسال
أعشاب بروفنسال تعطي تركيا طعمًا مميزًا للغاية ، إنها تستحق الطهي.
المكونات:
• صدر الديك الرومي - 1 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 150 مل ؛
• عدة أكياس من الأعشاب بروفنسال.
• ملح - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. الملح ولفة صدر الديك الرومي في القشدة الحامضة.
2. رش بسخاء اللحوم مع الأعشاب بروفنسال واترك لمدة ساعة.
3. وضع الثدي في احباط وختمه بشكل صحيح.
4. وضعت على ورقة الخبز ويخبز لمدة ساعة.
فاتح للشهية تركيا مع الكريما الحامضة والكرفس
في هذه الوصفة ، للوهلة الأولى ، لا يوجد شيء خارق للطبيعة ، ولكن لا يزال يتم الحصول على الديك الرومي بطعم استثنائي للغاية. كيف؟ جربه بنفسك.
المكونات:
• لحم الديك الرومي - 1 كجم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• جذر الكرفس.
• جذر البقدونس ؛
• عدة فروع من البقدونس (يمكنك أيضا الشبت) ؛
• 2-3 شرائح من الليمون.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملعقة كبيرة (يمكنك اثنين) كريما حامضة.
• ملح ، توابل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ
1. قطع لحم الديك الرومي إلى مكعبات.
2. صر قطع اللحم مع الثوم المهروس ، التوابل ، الملح. اتركيه لمدة نصف ساعة.
3. نشر قطعة كبيرة من احباط ، والشحوم مع الزيت.
4. ضعي اللحم على الرقاقة.
5. يُضاف إليه الكرفس المفروم وجذر البقدونس ، ويُضاف إليه كل شيء معجون الطماطم ويُضاف بضع فروع من البقدونس. صب القشدة الحامضة على القمة.
6. الآن يجب إحباط الملفوفة حتى لا توجد فجوات.
7. ضعيها على ورقة الخبز واخبزيها حتى تصبح طرية (حوالي ساعة).
رول تركي ملفوف في لحم الخنزير المقدد مع الكريما الحامضة
وصفة بسيطة لمدة 5 حصص.
المكونات:
• صدر الديك الرومي ؛
• لحم الديك الرومي فيليه - 100-150 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
• البصل
• الثوم - 2 فصوص ؛
• القشدة الحامضة - 70 جم ؛
• القليل من الخوخ ؛
• بعض زيت الزيتون ؛
• سكر - 10 جم ؛
• الملح ؛
• توابل إذا رغبت في ذلك ، ولكن من المهم أن تكون في وئام مع طعم الخوخ.
طريقة الطبخ
1. يجب قطع ثدي تركيا بالطول بدون قطع 3-4 سم ، ثم قم بتزييتها بزيت الزيتون. يُرش الملح والتوابل ويُطحنه جيدًا على سطح اللحم.
2. وضع الخوخ على البخار في اللحم.
3. يُطحن الفخذين إلى قطع صغيرة ويقلى مع البصل والقشدة الحامضة حتى يصبح لونها ذهبياً. وضعت على رأس الخوخ.
4. لفة بريسكيت في لفة واللباس مع خيوط الطهي.
5. لف لف لف ورقة من لحم الخنزير المقدد.
6. ضع لفة على ورقة الخبز ووضع في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة. بعد نصف ساعة تحتاج إلى خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
7. أخبز حتى ينضج.
تركيا في الكريما الحامضة - الحيل والنصائح
• لعصير اللحم ، يجب أن تكون درجة حرارة الخبز على الأقل 180 درجة ، ومن الناحية المثالية 200 درجة.
• إذا كنت تنوي خبز ، على سبيل المثال ، صدر ديك رومي كامل ، فاحذر من أن 1 كجم من اللحم يخبز لمدة ساعة واحدة.
• مهما كانت الوصفة التي تختارها ، فإن أفضل خيار للحوم الديك الرومي هو فيليه الدواجن.
• بعد القلي أو وضع الديك الرومي ، تظل الدهون أو الصلصة دائمًا في المقلاة أو المقلاة. يمكن استخدامه لطهي الأطباق الأخرى والأطباق الجانبية.
• إزالة الجليد من لحم الديك الرومي ، وكذلك أي لحوم أخرى ، أمر ضروري تدريجيا. من الثلاجة ، يجب نقلها إلى الثلاجة ، ولا تحتاج إلى وضع اللحوم المجمدة على الفور وعلى الفور تذويبها في الميكروويف!
• عند اختيار اللحوم ، انتبه إلى ضيقها ومرونتها.
• إذا كنت تطبخ الديك الرومي في طباخ بطيء ، فستحتاج إلى ضبط وضع "الخياطة" في المتوسط لمدة نصف ساعة. في طباخ بطيء ، طهي لحم الديك الرومي أسرع منه في مقلاة ، يمكنك تقصير وقت الطهي المحدد بأمان بمقدار الربع.
لا معنى للحديث عن فوائد لحم الديك الرومي. من المفيد للأطفال طهيه ، لأن القرنبيط الذي يضاف إلى هذا الطبق ، أو على سبيل المثال ، الباذنجان ، الذي لا يحب أفراد الأسرة الأصغر سناً ، سوف يلتهم الخدين معاً في لحم عطري.
