يمكن أن يكون اللحم الأبيض من الدجاج مقلي ومخبز ومخبز.
كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة ، ذوقك ورغبتك في وقت معين.
يمكن تحضير صدور الدجاج كالأطباق اليومية المعتادة واحتفالات مثيرة للاهتمام.
صدور الدجاج مع الطماطم - مبادئ الطبخ العامة
يتم فصل لحم الدجاج عن جثة الثدي ، ويتم تقطيعه وإزالته من العظم.
الجزء الأكبر من السعرات الحرارية من الدجاج - الجلد ، يتم فصله أيضًا عن اللحوم.
اللحوم من الجانبين تغلبت بمطرقة المطبخ.
هذا يلغي الأوردة الزائدة وتصلب. الصدور المطبوخة لينة والعصير.
تقريبا جميع الوصفات لطهي صدر الدجاج مع الطماطم تستخدم الثوم. يتم تقسيمها إلى فصوص ، يتم تنظيفها وتقطيعها ، وتمريرها عبر مكبس أو تركها في شرائح كاملة ، حسب الوصفة.
طماطم طازجة مقطعة إلى دوائر أو مكعبات.
الجبن مطحون عادة على مبشرة.
صدر دجاج مخبوز بالطماطم
هذه وصفة كلاسيكية لطهي لحوم الدجاج الغذائية في الفرن. الثديين ، تحت معطف فرو من الطماطم والجبن العصير مدهشة.
المكونات:
• صدر دجاج واحد من جثة كبيرة ؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة (متوسطة الاتساق) ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• طماطم واحدة كبيرة ؛
• قطع خضار طازجة ؛
• ملعقة صغيرة من توابل الدجاج ؛
• ملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يتم قطع ريش الثوم المقشر بشكل رقيق إلى عدة أطباق ومملح بعناية. في شرائح صدور الدجاج ، قم بعمل قطع عميقة ، نضع فيها الثوم المفروم. يخلط القشدة الحامضة مع توابل الدواجن ، ويضاف الملح. هذا المزيج من قطع الشحوم من الدجاج ويترك لينقع.
تقطع الطماطم إلى دوائر ، خضار مقطعة. يوضع لحم الدجاج في طبق للخبز ، وتوضع الطماطم في الأعلى. مرة أخرى لطخت سميكة مع خليط القشدة الحامضة ورشها بالأعشاب. تُخبز في الفرن عند درجة حرارة لا تتجاوز 220 درجة. يمكنك استخدام aerogrill شواء السفلى.
صدر دجاج مطهو مع الطماطم
هذه الوصفة مثالية لمحبي صدور الدجاج المطهية. والتوابل غير عادية والجير تضيف الحماس والتوابل إلى الطبق.
المكونات:
• أربعة صدور دجاج ؛
البصل
• الطماطم المعلبة.
• كوبان من القشدة ؛
• صلصة الطماطم ؛
• الكزبرة الطازجة.
للحصول على ماء مالح:
• نصف جير.
• رأس الثوم ؛
• الكزبرة
• الكمون - اختياري.
طريقة التحضير:
فيليه الدجاج مقطعة إلى مكعبات. يقشر الثوم ويمر من خلال الصحافة. لتحضير ماء مالح في وعاء كبير يخلط الثوم والتوابل والكزبرة ويرش كل شيء مع عصير الليمون. ضعي اللحم في ماء مالح مطهو واتركه في الثلاجة لمدة عشر ساعات. يُضاف لحم الدجاج المتبل إلى البصل المقلي ويُحمر. ثم صب صلصة الطماطم والطماطم المعلبة المفرومة. اتركي الحساء مع إغلاق الغطاء على نار متوسطة. قبل الاستعداد ، يرش الكزبرة ويضاف الكريمة. تميم دقيقة وإيقاف.
صدر دجاج مع الطماطم بالكريمة
يعتبر لحم صدر الدجاج حمية. لكن في بعض الأحيان يمكنك تنويع قائمتك وطهي شرائح الدجاج مع الكريمة متوسطة الدسم. سيكون اللحم طريًا ، والقطع المضافة من الطماطم ستعطي العصارة والنكهة.
المكونات:
• صدوران من الدجاج ؛
• ليمون واحد متوسط ؛
• طماطم واحدة كبيرة ؛
• كوب من كريم 30 ٪.
• بيض طاولة واحد ؛
• الملح ؛
• فلفل
• الخضر الطازجة.
طريقة التحضير:
شرائح دجاج محضرة مقطعة إلى مكعبات من 3-4 سم. يُرش الملح والفلفل مع عصير الليمون ويترك في مكان بارد لمدة نصف ساعة. يُخفق الكريما مع صفار البيض ويُضاف قشر الليمون طماطم مقطعة إلى مكعبات. تنتشر اللحوم في وعاء للطهي ، وتضاف الطماطم المفرومة وتصب المزيج. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
صدور الدجاج مع الطماطم "رولز"
يُعتبر لحم الدجاج المطبوخ على شكل لفائف ملتوية مثاليًا للعشاء العادي وللقاء الضيوف. يتم خبز الثديين في عصير خاص بهم ، لذلك لا تفقد خصائصه المفيدة والعصائر.
المكونات:
• 3-4 شرائح من فيليه الدجاج.
• ريحان.
• ثلاث طماطم طازجة ؛
• الملح ؛
• الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
فيليه الدجاج تغسل وتجفف. مع سكين حاد جعل تخفيضات طولية وتتكشف. ملح ، فلفل. الطماطم ، شرائح ، تنتشر على اللحوم. إضافة الريحان. يتم لف Fileykas إلى لفات ، ويتم إصلاح الحواف باستخدام المسواك الخشبية. توضع في الفرن أو تقلى في مقلاة على كل جانب لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. يتم تقديم الطبق مع النبيذ الأحمر الجاف.
صدر دجاج بالطماطم "جيوب"
هذه الوصفة ستساعد على تنويع قائمتك. وسيكون من المثير للاهتمام لأطفالك أن يصنعوا جيوبًا مثيرة من شرائح الدجاج. يقدم الطبق مع البطاطا المهروسة والأرز.
المكونات:
• 200 غرام من الزبدة ؛
• بيضتان ؛
• صدر دجاج من جثة واحدة ؛
• ثلاثة ريش الثوم.
• الجبن المبشور ؛
• اثنين أو ثلاثة طماطم متوسطة الحجم ؛
• الكزبرة والتوابل والملح.
طريقة التحضير:
يتم تحزيم صدور الدجاج المغسولة ومطوية في نصف "جيب". يتم سحق الطماطم إلى مكعبات ، ويمر الجبن من خلال مبشرة. فص ثوم مقشر. "جيوب" جاهزة من شرائح الدجاج محشوة بالطماطم والجبن والثوم. الملح حسب الذوق ، إضافة التوابل. يتم غمس الفطائر الناتجة في بيضة مخفوقة ومغطاة بفتات الخبز أو فتات الخبز ومقلية في مقلاة أو مقلاة. عند التقديم يرش بالأعشاب.
صدر دجاج بالكاري الطماطم
بفضل توابل فيليه دجاج بالكاري لهذه الوصفة لذيذة وعطرة. يمكنك طهيه في أجزاء كبيرة ، لأنه حتى عند تسخينه ، يظل اللحم طازجًا وينعم مع تلميح من الطماطم الحامضة.
المكونات:
• ثلاثة صدور دجاج ؛
• 4-5 طماطم طازجة ؛
• فص واحد من الثوم ؛
• الخضر الطازجة ؛
• توابل الكاري.
• زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
يتم تقطيع لحم الدجاج إلى قطع 2-3 سم ، مع رشه بالبهارات ، إضافة الملح والمزيج. توضع الطماطم الكاملة في وعاء وتسكب على الماء المغلي وتقشر. يُسكب زيت عباد الشمس على مقلاة مُسخنة مسبقًا وينتشر فوقها قطع دجاج متبلة. تقلى دقيقتين على نار متوسطة ، ثم تُمزج وتُغطى بغطاء وتترك على الغاز البطيء لمدة عشرين دقيقة. ثم يضاف لب الطماطم إلى اللحم. بعد 10-15 دقيقة سيبدأ المرق في التسميك. عند هذه النقطة ، أضف فص من الثوم والخضار المفروم. كل المزيج ويترك لمدة دقيقة أخرى للوقوف على الغاز البطيء.
صدر دجاج مع الطماطم والباذنجان
لحم الدجاج المطبوخ مع الطماطم الطازجة والباذنجان يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وطعم حار حار. الطبق هو مخزن للفيتامينات والمواد المغذية.
المكونات:
• 800-1000 جرام من لحم صدر الدجاج ؛
• 150-200 جرام من الجبن الطري "جبن موزاريلا" ؛
• طماطم طازجة كبيرة واحدة ؛
• باذنجان واحد ؛
• ريحان طازج ؛
• زيت عباد الشمس.
• فلفل
• الملح.
طريقة التحضير:
في فيليه الدجاج ، فرك الملح والفلفل ويقلى في مقلاة على كل جانب. يتم تقطيع الباذنجان ثم تقطيعه إلى مكعبات ومملح ومقلي في مقلاة أخرى. تقطع الطماطم والجبن إلى شرائح متوسطة الحجم. في طبق مقاوم للحرارة ، مدهون بطبقة من الباذنجان ، ثم ضعي قطع الدجاج وسقط الباذنجان نائماً مرة أخرى. قمة الطماطم والجبن ، مع رش الريحان. تُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
صدر دجاج مع طماطم ، كوسة و مشروم
في هذه الوصفة غير العادية لطهي صدور الدجاج مع الطماطم ، يستخدمون الكوسة والفطر والزعتر. طعم رائع خاص سيضيف أطباق نصف كوب من النبيذ الأبيض.
المكونات:
• 600-700 غرام من صدور الدجاج ؛
• 250 غراما من الكوسة.
• 300 غرام من فطر البط.
• كوبان من مرق الدجاج ؛
• قطعة من لحم الخنزير المقدد.
• 150 غرام من القشدة الحامضة السائلة.
• نصف كوب من النبيذ الأبيض ؛
• نصف علبة من الزبدة ؛
• زعتر طازج ؛
• الملح - حسب الذوق ؛
• الفلفل المطحون.
طريقة التحضير:
ينقسم لحم الدجاج إلى 12 حصة ، يتم تقطيع الدهون إلى العديد من الشرائح. أوراق الزعتر تقطع الأغصان. كوسة و مشروم مقطعة إلى مكعبات يرش صدور الدجاج مع الزعتر ، يلف كل شريحة في شحم الخنزير ويقلى في مقلاة لمدة 5-7 دقائق. ثم تضاف الفطر ومكعبات الكوسة ، يخنة لمدة خمس دقائق. نشر الخليط كله من المقلاة. إلى الزيت المتبقي بعد القلي ، يُسكب مرق الدجاج والنبيذ ، وتُضاف أوراق الزعتر والقشدة الحامضة. يحرك كل شيء ويغلي. بعد أن يملأ اللحم بالخضار ، مملح ، مفلس ويترك ليطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
صدر دجاج مخبوز بالطماطم والمشمش المجفف
في إعداد صدور الدجاج المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة ، يستخدم النبيذ أيضًا. سوف يتحول الطعم المثير للاهتمام للطبق ، إذا قمت بإضافة بضع قطع من المشمش المجفف وعصير الليمون.
المكونات:
• أربعة صدور دجاج ؛
• كيلوغرام واحد من الطماطم ؛
• 150 غرام من الجبن المبشور.
• 100-120 غرام من النبيذ الأبيض ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• زيت عباد الشمس.
• اثنين من البصل.
• قرنفل من الثوم ؛
• صفار واحد ؛
• ملح ، توابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
طماطم مقطعة إلى مكعبات. تمتلئ المشمش المجفف للتبخير بالماء الساخن. ثم يتم تصريف المياه وتقطيع المشمش المجفف جيدًا. أجاد الثوم والبصل. جميع تنتشر في المقلاة مع الزيت الساخن ويقلى. بعد خمس دقائق ، يُسكب الخمر ويُطهى لمدة 20 دقيقة. لحم الدجاج مملح ومملوء بالدقيق ومخبو في مقلاة أخرى. يُضاف الجبن المبشور وعصير الليمون وصفار البيض والملح والتوابل في الكريما الحامضة. يتم مدهون شكل مقاوم للحرارة أو ورقة الخبز ، وتسكب الصلصة مع الطماطم والمشمش المجفف ، وتوضع قطع الدجاج في الأعلى ، وتسكب على خليط القشدة الحامضة. تُخبز في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 210-220 درجة.
صدور الدجاج مع الطماطم والفاصوليا
يحتوي صحن دجاج مطهو مع الخضار على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية. تساعد الخضروات على امتصاص اللحوم بشكل أسرع من قبل الجسم ، وبفضل الحبوب ، يصبح الطبق أكثر إرضاءً.
المكونات:
• اثنين أو ثلاثة من صدور الدجاج ؛
• 150 غراما من الفول (القرون) ؛
• قطعتين من البصل.
• طماطم طازجة ؛
• جزرين ؛
• اثنين من الفلفل الحلو الجرس.
• ملعقتان من زيت عباد الشمس.
• توابل ، ملح ، فلفل مطحون.
طريقة التحضير:
تحضير لحم صدر الدجاج ، مقطّعة إلى مربعات تتراوح مساحتها من سنتين إلى ثلاثة سنتيمترات. يتم تسخين الطماطم بالماء المغلي وتحريرها من الجلود. يتم سحق البصل والجزر والفلفل إلى شرائح. صدور الدجاج المقلية في مقلاة بزيت دوار الشمس. يُضاف البصل والجزر ويقلب لمدة بضع دقائق. ثم ضعي الطماطم والفاصوليا والفلفل الحلو. أضف التوابل والملح والفلفل ، واخلطي كل شيء جيدًا. اتركيه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة مع إغلاق الغطاء. يضاف النبيذ في نهاية القلي. أفضل طبق جانبي لهذا الطبق هو الأرز. الأرز أو البطاطا المسلوقة مثالية للتزيين.
صدر الطماطم - نصائح ونصائح
يوصى بملح شرائح الدجاج في نهاية الطهي ، لأنه من الملح يمكن أن يشوى اللحم بسرعة ويصبح قاسيًا.
• صدر دجاج واحد متوسط الحجم يزن حوالي 500 جرام.
• سيكون الطبق ألذ إذا كنت تستخدم اللحوم المبردة بدلاً من اللحوم المجمدة. إذا أخرجت شرائح الدجاج من الفريزر ، فلا تبدأ الطهي حتى يتم تجمدها بالكامل.
• عند إضافة البقدونس الطازج والشبت والريحان وغيرها من الخضروات إلى أطباق صدور الدجاج ، فمن الأفضل عدم استخدام السيقان.
• إذا لم تقم بلحوم الثدي المقلية مسبقًا في مقلاة ، فيجب أن يكون وقت الطهي في الفرن أكثر من 15 إلى 20 دقيقة.
• يمكن استبدال الجبن الصلب المبشور ، الذي يتم رشه بالأطباق ، بالجبن الذائب أو جبن الموزاريلا.
• لا تترك اللحم على السبورة لفترة طويلة ، حيث تمتص الشجرة جزءًا من العصير.
