ارتفاع ضغط الدم هو واحد من الأمراض الأكثر شيوعا في نظام القلب والأوعية الدموية للإنسان الحديث.
هذا المرض يتجلى في ارتفاع ضغط الدم.
لا يمكن علاج هذا المرض تمامًا ، لكن من الممكن والضروري إبقاء ضغط الدم تحت السيطرة بالقيم الطبيعية. يتم إعطاء دور كبير للنظام الغذائي الطب الحديث لارتفاع ضغط الدم.
المبادئ العامة للحمية لارتفاع ضغط الدم
التغذية الطبية ذات أهمية كبيرة في علاج ارتفاع ضغط الدم. إن الامتثال للمبادئ الأساسية للتغذية الغذائية يقلل من خطر الإصابة بمضاعفات في ارتفاع ضغط الدم مثل داء السكري وتصلب الشرايين والسمنة وأمراض القلب التاجية واحتشاء عضلة القلب ، وما إلى ذلك.
• تقليل زيادة الوزن الموجودة. هذا العامل ذو أهمية خاصة ، لأنه في 80 ٪ من المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يعانون من زيادة الوزن ، وانخفاضه يقلل من ضغط الدم.
• الحد أو القضاء تماما على تناول الملح. هذا له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي (الاضطرابات في العمل والتي هي واحدة من العوامل لتطوير ارتفاع ضغط الدم). تقليل كمية الملح في الطعام يعمل على تطبيع وظائف الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الملح بالسوائل في أنسجة الجسم المليئة بالوذمة. عن طريق تقليل كمية الملح إلى الحد الأدنى ، يتم تحقيق انخفاض في ضغط الدم عن طريق تقليل السوائل في الدم. في 40 ٪ من مرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يستخدمون نظام غذائي خال من الملح ، يحدث انخفاض في ضغط الدم إلى المستويات الطبيعية دون تعاطي المخدرات ؛
• إثراء النظام الغذائي مع ارتفاع ضغط الدم هو ضروري البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. المغنيسيوم الموجود في الأطعمة يوسع الأوعية الدموية ويساعد على خفض ضغط الدم. المغنيسيوم له أيضا تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي ، وتخفيف الإثارة. تم العثور على أملاحه في المكسرات واليونانية ودقيق الشوفان وفول الصويا والجزر والشبت والبقدونس والموز والكشمش الأسود والمأكولات البحرية.
• البوتاسيوم يحسن حالة عضلة القلب. تم العثور على أملاح البوتاسيوم في الخضروات والفواكه ، وهي مفيدة للأكل الخام. الكثير من البوتاسيوم في البطاطس والباذنجان والملفوف والخوخ والمشمش المجفف والزبيب والتمر والمشمش. إذا كان الجسم يحتوي على نسبة عالية من أملاح البوتاسيوم ، فيمكن للمريض أحيانًا تحمل تكلفة استخدام ملح الطعام بكمية قليلة ؛
• استبدل الدهون الحيوانية في النظام الغذائي بالخضروات. الأحماض الدهنية التي تحتويها تساعد في تقليل ضغط الدم. المأكولات البحرية والأسماك البحرية الزيتية تحتوي أيضا على الأحماض الدهنية التي لها تأثير مماثل. هذا يساهم في تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون ويقلل من مستوى الكوليسترول السيئ. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المأكولات البحرية على البروتين الصحي والفيتامينات والأملاح المعدنية واليود. لذلك ، يجب أن تكون المأكولات البحرية والأسماك البحرية موجودة في النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم ، والذي يمكن أن يحل محل لحوم الحيوانات ؛
• للحد من استخدام السكر والمنتجات مع محتواها. مع ارتفاع ضغط الدم ، غالبًا ما يكون هناك انتهاك لاستقلاب الكربوهيدرات ، مما يساهم في السمنة وتطور تصلب الشرايين. يمكن استبدال السكر بالفواكه والخضروات الغنية بالكربوهيدرات ؛
• توفير محتوى البروتين الأمثل في النظام الغذائي. مصدرها ، بالإضافة إلى اللحوم الحيوانية ، هو منتجات الألبان والأسماك والبيض ؛
• تأكد من تناول كمية كافية من الفيتامينات: C ، A ، E ، المجموعة B ، R. مصدر الفيتامينات - الخضروات والفواكه ، التي تستنفد في أملاح الصوديوم ، تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. الألياف الموجودة فيها تحفز الجهاز الهضمي ، مما يساهم في الإزالة النشطة للكوليسترول ؛
• لاحظ 5-6 وجبات واحدة. الأجزاء الصغيرة لا تعطي الفرصة للإفراط في تناول عمل الجهاز الهضمي والقلب.
• قلل من استهلاك الماء إلى 1-1.2 لتر يوميًا (باستثناء المشروبات الغازية والمياه المعدنية المملحة والشاي القوي والقهوة). تقليل كمية السائل الحر في الجسم سوف يسهل عمل عضلة القلب ؛
• لا تستخدم المشروبات الكحولية القوية ، التي تدمر جدران الأوعية الدموية. يجوز بكميات صغيرة النبيذ الاحمر الجاف.
طرق الطبخ لارتفاع ضغط الدم
طرق معالجة الطعام والطبخ لا تقل أهمية عن مراعاة النظام الغذائي والتكوين النوعي للنظام الغذائي.
تعتبر طرق معالجة المنتجات مثل التحميص والتدخين والتمليح والتخليل من أجل اتباع نظام غذائي مع ارتفاع ضغط الدم غير مقبولة.
المنتجات يمكن طهيها ، خبز ، مطهي ، على البخار.
على سبيل المثال ، تعد البطاطا المخبوزة مفيدة للغاية لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، الذين يستهلكون مع قشر ، لكن البطاطس المقلية لا فائدة منها على الإطلاق.
أيضا ، يجب أن تعطى الأفضلية على شرحات على البخار من المقلية.
بدلاً من المخللات والتوابل الحارة ، يجدر استخدام التوابل المحايدة ، والأعشاب ، والأعشاب ، وعصير الليمون.
يجب إعادة بناء مراوح الحلويات عند اختيار الأطباق الحلوة ، مع إعطاء الأفضلية للفواكه والأطباق المعدة على أساسها.
هناك العديد من الوصفات الجيدة للحلويات مع التفاح والمشمش المجفف والخوخ والموز.
ماذا يمكن أن تدرج في النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم
اختار خبراء التغذية المنتجات الرئيسية التي يمكن استخدامها من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم. بناءً عليها ، يمكنك إنشاء قائمة فردية للأسبوع. في كل حالة ، ينبغي تنسيق القائمة مع طبيبك.
• منتجات المخابز والدقيق: خبز القمح والجاودار والحبوب والبسكويت والكعك المحلى ، والمعجنات الحلوة ، مع الجبن ، واللحوم ، والفواكه والخضروات ؛
• الحساء: الخضار والحبوب على مرق اللحم العجاف ، الحساء الأخضر ، حساء البورش والبنجر ، الحساء المهروس ، منتجات الألبان ، الفاكهة ؛
• اللحوم: العجاف المسلوق أو المخبوزة. أطباق اللحوم على البخار.
• منتجات الألبان: الحليب ومنتجات الألبان ذات المحتوى المنخفض الدهون ، والجبن المنزلية قليلة الدسم والجبن (المملحة) ؛
• الأسماك: أنواع قليلة الدسم من أسماك البحر والأنهار بشكل مخبوز ومغلي ، ومأكولات بحرية ؛
• البيض: مسلوق ، فقط بروتين (2-3 بيضات في الأسبوع) ، عجة البيض ؛
• الحبوب: الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الدخن ، الشعير ؛
• الخضروات: ملفوف من أنواع مختلفة ، جزر ، بنجر ، بطاطس ، باذنجان ، خيار ، قرع ، طماطم ، خضروات خضراء ، ثوم ، بصل ؛
الفواكه والتوت: أنواع مختلفة من الفواكه والتوت النيئة والفواكه المجففة.
• المشروبات: الشاي مع الليمون والشاي مع الحليب والخضروات وعصائر الفاكهة والتوت ، كومبوت (بدون سكر) ، الحقن الوريدية والتلقيم ؛
• الدهون: الزيوت النباتية لأغراض الطهي وسلطات الملابس (الزبدة بكميات محدودة للغاية ، أو مستبعدة بالكامل).
ما لاستبعاد من النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم
عند إعداد نظام غذائي فردي لارتفاع ضغط الدم ، يوصي أخصائيو التغذية بالتخلي عن استخدام المنتجات التالية:
• منتجات مخبوزات الزبدة والبسكويت والكعك الدهني والمعجنات والنفخات. استبعد أيضًا منتجات الدقيق التي أعدتها التحميص (الكعك والخشب)
• مرق اللحم المطبوخ على اللحوم والأسماك والفطر ومخلفاتها.
• اللحوم الدهنية ، مخلفاتها ، النقانق ، اللحوم المدخنة ، الأطعمة المعلبة ؛
• أسماك البحر والنهر الزيتية ، وجميع أنواع الأسماك المدخنة والمملحة والمخللة وكافيار السلمون ؛
• منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكريمة والقشدة الحامضة والجبن المنزلية وخثائر الجبن ؛
• الحبوب: السميد والأرز.
• المعكرونة.
• الفجل ، الفجل ، اللفت ، السبانخ ، حميض.
• جميع أنواع الفطر.
• السكر ومنتجاته والعنب والزبيب والمربى والمربيات والآيس كريم والشوكولاته ؛
• المشروبات: الكاكاو والقهوة والشوكولاته الساخنة والشاي القوي ؛
• طبخ الدهون والحيوانات.
القائمة التقريبية ليوم واحد: نظام غذائي لارتفاع ضغط الدم
بناءً على قائمة المنتجات الموصى بها ، يمكنك إنشاء قائمة ليوم واحد قد تبدو كما يلي:
• الإفطار الأول: البيض المخفوق مع الخضار وخبز الجاودار والشاي مع الحليب.
• الغداء: التفاح (طازج أو مخبوز) ؛
• الغداء: حساء الخضار ، فطائر اللحم بالبخار ، مع الحنطة السوداء وعصير lingonberry.
• وجبة خفيفة: الخل الخل.
• العشاء: سلطة مع الحبار ، مع الأرز والخضروات ، كومبوت المشمش المجفف.
• العشاء الثاني: الكفير.
عينة القائمة الأسبوعية لفرط التوتر
اليوم الأول
• الإفطار: دقيق الشوفان مع المشمش المجفف والشاي ؛
• الغداء: الموز ، أو التفاح ؛
• الغداء: حساء الخضار ، الفطائر على البخار ، مع الحنطة السوداء ، كومبوت من التفاح الطازج ؛
• وجبة خفيفة: موس الفاكهة.
• العشاء: الأسماك المخبوزة بالخضروات ، كومبوت الفواكه المجففة ، البسكويت ؛
• في الليل: الحليب الدافئ.
اليوم الثاني
• الإفطار: الجبن المنزلية مع الخوخ والشاي مع الحليب ؛
• الغداء: الجريب فروت.
• الغداء: حساء السمك مع سمك القد ، الحساء النباتي ، الشاي مع الليمون. خبز الجاودار
• وجبة خفيفة: الزبادي.
• العشاء: فيليه الدجاج ، خبز في رقائق ، مع سلطة الخضار وعصير التوت البري.
• بين عشية وضحاها: acidophilus.
اليوم الثالث
• الإفطار: سلطة فواكه محشوة باللبن الزبادي والشاي مع الحليب والبسكويت ؛
• الغداء: سوفليه من الجبن المنزلية ؛
• الغداء: حساء نباتي ، تركيا المسلوقة ، جيلي التوت.
• الغداء: التواريخ ؛
• العشاء: البطاطا المخبوزة مع الجبن والخضروات والخبز البني والشاي مع الليمون ؛
• ليلا: الحليب المخبوز.
اليوم الرابع
• الإفطار: عصيدة الشعير مع الفواكه والحليب والخبز البني.
• الغداء: عصير الطماطم ؛
• الغداء: حساء البطاطا المهروسة ، كرات اللحم على البخار ، الخضار المطهية ، كومبوت الفواكه المجففة ؛
• وجبة خفيفة: المكسرات (البندق - 50 غراما) ؛
• العشاء: بيلاف من فيليه الدجاج ، سلطة الخيار ، عصير فواكه التوت.
• ليلا: الكفير.
اليوم الخامس
• الإفطار: عصيدة الشعير مع شراب التوت والحليب والبسكويت ؛
• الغداء: سلطة الخضار.
• الغداء: حساء الحليب ، المعكرونة ، كرات السمك على البخار مع مقبلات الخضار ، الشاي مع الليمون ؛
• وجبة خفيفة: الجوز (50 جرام) ؛
• العشاء: لفائف الملفوف كسول ، والخبز الأسود ، وهلام مع ملفات تعريف الارتباط galetny.
• في الليل: الحليب دافئ.
اليوم السادس
• أمليت من بيضتين ، شاي مع ليمون ، خبز أسود ؛
• العشاء الثاني: الموصلي بالكفير ؛
• الغداء: حساء الخضار ، مع كرات اللحم ، البطاطا المخبوزة مع الجبن والخضروات ، مشروب الفاكهة ، الخبز الأسود ؛
• وجبة خفيفة: الجبن المنزلية مع المشمش المجفف وعصير التفاح ؛
• العشاء: يخنة الخضار مع الديك الرومي وجيلي الفاكهة والبسكويت والخبز الأسود ؛
• ليلا: الكفير.
اليوم السابع
• سلطة الخضار ، شطيرة من الخبز الأسود والجبن غير المملح ، والشاي مع الليمون.
• الغداء: عصير الجزر ؛
• الغداء: حساء الملفوف من الملفوف الطازج ، واللحوم المسلوقة مع الخضار المطهية ، وهلام مع البسكويت.
• وجبة خفيفة: سلطة فواكه مع اللبن.
• العشاء: الأسماك المخبوزة بالخضار ومشروب الفاكهة والخبز البني ؛
• ليلا: الشاي مع الحليب.
يوصي خبراء التغذية بعدم تناول الطعام مباشرة قبل النوم. يجب ألا تقل الفترة الزمنية قبل الذهاب إلى السرير والوجبة الأخيرة عن ساعتين.
ما يعطي حمية لارتفاع ضغط الدم
العلاج الغذائي لارتفاع ضغط الدم يعطي نتائج ممتازة. مع مراعاة القواعد البسيطة للتغذية الغذائية ، يمكن لمرضى ارتفاع ضغط الدم (وخاصة في المرحلة الأولى من المرض) تقليل خطر حدوث مضاعفات وتقليل عدد الأدوية التي يتم تناولها
النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم لا يسبب صعوبات في الانتقال إليه. لا ينبغي تغيير نظام الطاقة بأكمله الذي تطور عبر السنين بشكل كبير.
يمكنك البدء بالحد من الملح ، ثم السكر ، ثم تقليل كمية الدهون واللحوم تدريجياً. وبالتالي ، فمن الممكن تجنب حدوث طفرات مفاجئة في ضغط الدم. نتيجة الاستخدام السليم للتغذية الغذائية هو انخفاض مستقر في ضغط الدم وتطبيعه.
