يعد ثدى العطاء على البخار عبارة عن طبق تشبع ممتاز ومناسب للوجبات الغذائية.
لحم الدجاج الأبيض متقلب للغاية في الطهي ، فمن السهل الإفراط في القلي عند القلي أو الخبز. لكن في الغلاية المزدوجة أو الباخرة البطيئة مع وظيفة البخار ، من المستحيل بكل بساطة أن تفسد الطبق.
اللحم هو العصير ، عطرة ، لينة والعطاء جدا.
بدون شركة مناسبة ، يكون صدر الدجاج مملًا وغير مهتم. إعطاء دسيسة الطبق ، والذوق ، والعصائر الزائدة يمكن أن يكون من السهل جدا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملء اللحوم بالتوابل ، وإضافة الخضروات والفواكه والفطر والبطاطا. صدر دجاج مع الثوم والكزبرة والكاري والريحان والكركم والأعشاب بروفنسال. إذا أسقطت "دخانًا سائلًا" قليلاً ، فمن المؤكد أن الجيران سيهربون "على الكباب". Fantasy هو الشرط الرئيسي للنجاح في تبخير صدر الدجاج ، رغم أنه ، بطبيعة الحال ، لا يمكن الاستغناء عن البواخر متعددة أو باخرة.
الطبق لا يجعل بالضرورة الرئيسية. يمكن تقطيع اللحوم المبردة إلى شرائح رفيعة واستخدامها في صنع السلطة والسندوتشات والأطباق.
البخار على البخار - مبادئ الطبخ العام
لطهي اللحم الأبيض ، يحتاج الدجاج إلى غسله وتجفيفه وتقطيعه إلى مفاصل. قطع بعناية فيليه من عظم الصدر ، وإزالة الجلد. تتطلب بعض الوصفات ترك الجلد ، ومن ثم يتعين على المضيفة أن تقرر ذلك. يحتوي الجلد على الكثير من الدهون ، ولكن إذا كنت لا تحتاج إلى خفض محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك تركه. ولكن يجب إزالة الأوردة ، والدهون ، والعظام العشوائية بالضرورة.
عادة ما يتم خبز الثدي على البخار في قطعة واحدة. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك ، يمكن تقطيع اللحم عبر الحبوب.
شرائح يمكن استخدامها تماما لحشو. لهذا ، يتم إجراء جيب عميق نوعًا ما على طول القطعة. يجب توخي الحذر حتى لا تتلف جدارها الخلفي. عند وضع الجزء الداخلي من الحشوة ، يجب تثبيت الفتحة بخيوط الطبخ أو المسواك أو وضعها بإحكام في كيس رقائق.
على البخار الثديين مع الخضروات والأعشاب
تبخير الثديين بالخضروات في غلاية مزدوجة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الطبق يتحول جميلة جدا ، عطرة ، العصير. يمكن تقديمه لكل من الأطفال والضيوف. خيار كبير سهل ، ولكن العشاء القلبية.
المكونات:
• فيلتان متوسطتان بدون جلد ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• حزمة من الخضروات المجمدة من السوبر ماركت ؛
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• أي توابل ، أعشاب مجففة حسب الرغبة ؛
مجموعة من الأعشاب الطازجة (ريحان ، شبت ، بقدونس) ؛
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
طريقة التحضير:
شرائح فيليه إلى جزء من شرائح سميكة ثلاثة سنتيمترات. يجب أن تتحول القطع متساوية تقريبًا.
سحق الثوم برفق بمقبض السكين أو بضغط خاص.
نقع اللحم في الثوم والأعشاب والتوابل والملح والقشدة الحامضة. يغطى بورق و يشكلون أربعين دقيقة.
املأ غلاية البخار بالماء ، وقم بتثبيت صينية تنقيط للعصير والماء. وضع الأعشاب روزماري وحار على المقلاة. الدجاج مشبع برائحته ، وسيتحول فقط إلى سحري.
ضع شرائح اللحم المخلل على الشبكة.
على المستوى الثاني لضبط الحاوية مع الخضروات. القرنبيط ، والقرنبيط ، والذرة ، والجزر ، والفاصوليا الخضراء ، والفلفل ، والبصل مثالية لهذا الطبق.
ضبط وقت الطهي: 25 دقيقة.
جرب اللحم على موضوع الاستعداد ، مثقوب سيخ. إذا كان العصير واضحًا ، يكون الدجاج جاهزًا. إذا كان وردي ، أضف عشر دقائق أخرى.
ضعي الدجاج على طبق من القائمة الانتقائية ، ضع الخضار بجانبها ، واسكب الصلصة وقدمه.
الثدي على البخار مع صلصة الصويا
طبق بسيط ولذيذ لطهي الطعام بسيط للغاية. يمكن للثدي على البخار في هذه الوصفة طهي المبتدئ من الطهي. سيكون قادرًا على مفاجأة الأسرة ، لأن الدجاج سيكون عبقًا وطريًا جدًا. تحضير طبق في طباخ بطيء.
المكونات:
• أربعة شرائح الثدي متوسطة الحجم ؛
• ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الطبيعية ؛
• ملعقة حلوى من الثوم المجفف أو ثلاث فصوص طازجة ؛
• حقيبة من الأعشاب الإيطالية.
• بعض الملح.
طريقة التحضير:
قطع المخلل من فيليه مع الجلد ، وفرك مع الملح والفلفل. يحتاج الملح إلى القليل جدًا ، قليلًا حرفيًا ، لأن صلصة الصويا مالحة جدًا.
وضعت في كيس لخبز قطع شرائح في صف واحد.
سحق الثوم بسكين أو مكبس.
صب داخل صلصة الصويا ، وتغطي الثوم وكيس من الأعشاب ، والتوزيع بالتساوي ، وتأمين فتح الحقيبة.
في وعاء صب خمسة أكواب المياه المتعددة.
ضعي الكم مع الدجاج في الماء ، اضبط وضع الطهي لمدة أربعين دقيقة. إذا كان للكوكر المتعدد صينية صينية تبخير خاصة ، ضع الكيس فيها. وقت الطبخ ووضع ترك نفسه.
عندما تغلق الآلة ، اترك الدجاج ، دون فتح الغطاء ، لمدة عشر دقائق أخرى.
أخرج اللحم من الكم ، وضعه على طبق.
عند التقديم ، ترش بالشبت والبقدونس ، تزين بورقة الريحان.
يمكن توابل مقبلات اللحم مع الصلصة المتبقية في الطهي بعد الطهي.
صدور على البخار محشوة بالفطر
خيار رائع للثدي المحشو على البخار مثالي لعشاء عائلي أو للقاء الضيوف. ملء الفطر يعطي الطبق نكهة رائعة. سنطبخ في غلاية مزدوجة.
المكونات:
• رطل من الدجاج بدون جلد ؛
• مائة جرام من الفطر أو فطر المحار ؛
بصل كبير
• قرنفل من الثوم ؛
• الأعشاب المجففة والتوابل حسب الرغبة ؛
• ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير:
تحضير الحشو.
يقطع البصل الصغير قدر الإمكان.
ناعما يقطع الفطر.
يقطع الثوم بسكين.
يقلى الفطر والبصل في القليل من الزيت. عشر دقائق كافية. يُرش الملح مع الفلفل ويُمزج ويُوضع على طبق.
إعداد جيوب اللحوم كما هو موضح أعلاه.
ملء الجيوب مع حشو الفطر.
حزمة القطع المحشوة في مغلفات احباط كثيفة.
اطبخ وفقًا للتعليمات الموجودة في الطباخ البطيء ، واضبط البرنامج المناسب لمدة عشرين دقيقة.
بعد الإشارة ، قم بإزالة اللحم ، ثم قم بإفراغ الرقاقة وتقديم الثوم المحشو بطبق جانبي من الخضروات والبطاطا المهروسة والحنطة السوداء المسلوقة.
صدور على البخار مع القرنبيط وحماس الليمون
سوف الذوق غير عادية لهذا الطبق بالتأكيد نداء للذواقة. الرائحة المحددة للقرنبيط مع مزيج الليمون الرقيق ونضارة الزنجبيل ستعطي صدر الدجاج بضع نكهة غير عادية ومثيرة للاهتمام. يمكن طهي الغداء أو العشاء الكامل في طباخ بطيء في دقائق.
المكونات:
• اثنين من شرائح الدجاج الكبيرة ؛
• ليمون ؛
• ثلاثمائة غرام من القرنبيط.
• الفلفل البلغاري.
• الملح ؛
• فلفل
• ملعقتان من زيت الزيتون ؛
• نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير:
مع قشر الليمون ، قم بضغط ملعقتين من العصير.
الملفوف وهبت بعناية مع "الزهور".
تقطيع اللحم إلى شرائح كبيرة.
الفلفل مقطعة إلى مربعات.
ضع اللحم والخضروات في صينية تبخير.
ضعي الفلفل الأسود حسب الرغبة.
طبخ وفقا لتعليمات للطباخ البطيء لمدة نصف ساعة.
أثناء طهي اللحم ، قم بإعداد الصلصة: اخلطي زيت الزيتون بالأعشاب والزنجبيل والحماس وعصير الليمون.
ضعي شرائح اللحم المفرومة في أطباق ، واسكبيها فوق الصلصة.
على البخار الثديين مع البرتقال
الطعم الأصلي الخفيف لثدي الدجاج على البخار مع البرتقال سوف يجذب كل من البالغين والأطفال. إعداد الطبق هو الابتدائية.
المكونات:
• شرائح متوسطة الحجم ؛
• بعض الملح ؛
• برتقال كبير.
طريقة التحضير:
قشر البرتقال ومقطعة إلى حلقات.
اللحم في قطعة واحدة وضعت في احباط. الموسم مع الملح.
ضع برتقالة على اللحم.
لف احباط بإحكام جدا.
املأ وعاء multicooker بالماء ، ضع اللحم في المقلاة.
طبخ في وضع بخار خاص كل ساعة.
عند التقديم ، قم بإزالة البرتقال. نقطع اللحم إلى شرائح.
يمكن مقبلات الأرز المسلوق أو الخضروات الطازجة.
صدر كاري على البخار في فتات الخبز
نكهة الكاري التقليدية تجعل الثدي على البخار لذيذ جدا. فتات الخبز حار.
المكونات:
• صدر دجاج
• البيض ؛
• مزيج الخبز للخبز ؛
• الملح ؛
• ملعقة الكاري.
• ملعقة من الدقيق.
طريقة التحضير:
قطع اللحم إلى أجزاء على شكل شرائح لحم.
كل شريحة صر الكاري ، قليل من الملح.
فاز البيض.
غمس قطعة من اللحم في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في البسكويت.
وضعت في وعاء لتبخير ، قبل ملء وعاء multicooker بالماء النظيف.
طبخ فيليه الدجاج في فتات الخبز لمدة أربعين دقيقة.
يقدم مع الأرز أو البطاطا المهروسة.
على البخار الثدي مع البطاطا
في طباخ بطيء ، يمكنك طهي اللحوم في وقت واحد ، طبق جانبي من البطاطا. سريع جدا م صدر الدجاج لذيذ وصفه على البخار.
المكونات:
ستمائة غرام من فيليه.
• أربع بطاطا كبيرة ؛
• متوسط الجزر ؛
• 350 مل من الماء ؛
• الأعشاب المجففة ؛
• الملح.
طريقة التحضير:
قطع اللحم إلى قطع كبيرة.
نقطع البطاطس إلى شرائح.
الجزر العصير ، أيضا ، مقطعة إلى شرائح.
حلقات البصل تقطيع أو مكعبات صغيرة.
صب أربعة أكواب من الماء في الموقد البطيء.
نضع اللحم في وعاء ونطهو في وضع خاص لمدة 15 دقيقة.
افتح الغطاء ، ورش اللحم بالأعشاب المجففة ، والتوابل حسب الرغبة.
ضعي الخضار في الدجاج والملح والمزيج.
اطبخي جميعًا لمدة نصف ساعة في نفس وضع البخار.
حاول البطاطا الشوك. إذا لم يصل بعد ، قم بتشغيل الطباخ البطيء لمدة عشر دقائق.
صدور على البخار مع الطماطم والجبن
طبق لا يصدق بسيط ، لذيذ وغني. حتى طباخ عديم الخبرة أو المبتدئ يمكنه طهيه. ستحتاج إلى رقائق معدنية (أو قالب جاهز من رقائق الأطعمة) وغلاية مزدوجة.
المكونات:
• كيلوغرام من فيليه الدجاج بدون عظام وجلد ؛
• مائة جرام من الجبن الصلب أو شبه الصلب ؛
• أربع طماطم متوسطة العصير ؛
• الملح ؛
• الفلفل.
طريقة التحضير:
قطع كل نصف من الثدي إلى نصفين.
طول كل قطعة لجعل التخفيضات الضحلة سكين.
قطع الطماطم في شرائح صغيرة.
تقطع الجبنة إلى قطع متوسطة الحجم بحجم قطع الدجاج.
ضع شريحة من الطماطم والجبن في كل قطعة.
ضع اللحم المحشو في وعاء رقائقي.
طبخ في غلاية مزدوجة لمدة أربعين دقيقة.
يقدم مع أي طبق جانبي أو منفصل ، مع تقطيع الخضار.
صدور على البخار في صلصة الخردل العسل
سيتم الحصول على صدر دجاج رائع بالبخار وفقًا لهذه الوصفة - عطرة وعصير حار حار. يمكن تقديم هذه اللحوم مع طبق جانبي من الأرز المسلوق أو الخضار الطازجة أو استخدامها لصنع السلطة.
المكونات:
• كيلوغرام من الدجاج بدون جلد ؛
• الرأس الأوسط من الثوم الكثيف ؛
• ملعقة كبيرة من اللحم النباتي ؛
• ملعقتان من العسل الطبيعي السائل ؛
• ملعقة سخية من الخردل الجاهز ؛
• الملح.
طريقة التحضير:
فيليه الدجاج مقطعة إلى نصفين.
قطع اللحم في عدة أماكن.
قشر الثوم واملأه بالدجاج.
إعداد ماء مالح من الزبد والعسل والخردل.
كل شرائح فيليه مع ماء مالح ، يترك لمدة أربعين دقيقة.
نقع اللحم في وعاء ، نطهو لمدة خمسين دقيقة.
على البخار الثديين - نصائح والحيل
- لا يوجد فرق بين كيفية طهي دجاج بخار: في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. لذلك ، يمكن استخدام الوصفات الخاصة بـ multicooker بأمان في غلاية مزدوجة أو العكس.
- صدر دجاج على البخار لذيذ جدا. بالإضافة إلى الفطر ، يمكن حشوها بمزيج من الجبن والثوم والجوز والأعشاب المفرومة. بحيث لا يسبب الحشو القلق ويضمن البقاء في "الجيب" ، يمكن لف اللحوم بإحكام في رقائق الغذاء.
- خيار الطهي المثالي لثدي البخار هو اللحم المفروم. كل ما عليك فعله هو تحويل الصدور في مطحنة اللحم أو خلاط قوي مع البصل والأعشاب الطازجة وإضافة الخيار المخلل المفروم والفطر والجبن إلى اللحم المفروم إذا رغبت في ذلك ، وإرسالها إلى باخرة لمدة نصف ساعة.
- إذا وضعت في الماء أعشاب طازجة أو مجففة ، قطعة من أوراق الغار ، فإن البخار العطري سوف يشبع اللحم.
- لا تستخدم فيليه المجمدة لتبخير. لن يكون كثير العصير مثل اللحوم المبردة ، وقد يتحول إلى صلابة ، لا طعم له. إذا لم يكن هناك شيء آخر في متناول اليد ، فحاول "إحياء" الثدي عن طريق إزالة الجليد منه في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات عن طريق التتبيل بالزيت والخردل والكفير.
