الحساء مع الفطر في حد ذاته تبين أن لذيذ جدا ورائحة.
يمكن تحضيرها مع إضافة مكونات مختلفة ، لكن الدورات الأولى مع جبنة الكريمة لذيذة بشكل خاص.
يعطي هذا المكون طعمًا كريميًا ، ويجعل المرق أكثر سماكة وتشبعًا. والأهم من ذلك ، الجبن رخيص ويمكن شراؤه من أي متجر للبقالة.
شوربة كريمة الفطر بالجبنة - المبادئ العامة للتحضير
لحساء الفطر جبنة كريم ، يمكنك استخدامها أي فطر. بالطبع ، الأطباق اللذيذة والعطرية تأتي من الفطر البري. ولكن أكثر بأسعار معقولة وآمنة هي فطر الدفيئة. يمكنك أيضًا طهي الدورات الأولى بالفطر المجفف أو المخلل. الاختيار كبير والطعم النهائي للطبق يعتمد عليه في كثير من النواحي.
يمكن وضع الجبن في أي حساء ، مع أو بدون إضافات ، مكلف ورخيص. ولكن ، كما تبين الممارسة ، من الأفضل أن تأخذ الجبن العادي "الصداقة" ، "المدار" ، "المدينة" وما شابه. تتحول الأطباق معهم إلى أطباق لذيذة ، ويتباين المنتج جيدًا في المرق والسعر مناسب تمامًا. في المتوسط ، تؤخذ جبنة واحدة للتر.
حساء الفطر مع الجبن المذاب: المبادئ العامة للتحضير
1. توضع البطاطس والحبوب في ماء أو مرق ، كل شيء مملح ومسلوق حتى يصبح جاهزًا تقريبًا.
2. يمكن أيضًا إلقاء الفطر في المقلاة ، لكن غالبًا ما يتم قليها بشكل منفصل مع إضافة البصل والجزر.
3. يتم وضع التحميص في المقلاة.
4. يضاف الجبن. فمن الأفضل أن مسحوق قبل ، صر.
5. يغلى الطبق لمدة 1-3 دقائق ، محنك مع التوابل والأعشاب.
بالإضافة إلى البطاطس ، يمكنك إضافة أي خضروات إلى الحساء: جميع أنواع الكرنب ، الكوسة ، القرع ، الفاصوليا ، البازلاء. نحن نسترشد بوصفة طبية.
وصفة 1: حساء الفطر الاقتصادي مع جبنة كريم
من كان يظن أنه يمكن إعداد دورة أولى لذيذة ومرضية من الحد الأدنى من الطعام. بالنسبة إلى حساء الفطر مع الجبن الكريمي ، سوف نستخدم الجبن العادي بمعدل قطعة واحدة (100 جرام) لكل لتر من الطبق ، ولكن يمكنك تناول المزيد إذا رغبت في ذلك ، وهذا سيجعل فقط طعم الطبق أفضل.
المكونات
• 70 غراما من الفطر المجفف.
• 3 خثارة ؛
• 0.4 كجم من البطاطا ؛
البصل
• الجزرة.
• الزيت والتوابل والشبت المجفف.
إعداد
1. اغسل الفطر ونقع في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل. ثم نستنزف الماء ، إذا كانت الفطر كبيرة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. يسكب بالماء النظيف ويغلي لمدة نصف ساعة ، ملح.
2. قشر جميع الخضروات ، وقطع البطاطس كما نحب وإسقاطها في المقلاة.
3. تمزيق البصل والجزر ، يقلى كل منهم في مقلاة ، يضاف القليل من الزيت. إذا كنت تحب جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية قوية ، يمكنك أولا قلي البصل لمدة 2 دقيقة ، ثم إضافة الجزر.
4. الجبن المبشور أو فرم ناعماً ، ضع في قدر مع بطاطس جاهزة بالفعل. تخلط جيدا.
5. ننشر البصل القلي بالجزر ونتبل بالشبت ونتركه يغلي جيدًا ويطفئه. نقف الحساء لمدة 15 دقيقة ويمكن تقديمه.
وصفة 2: حساء الفطر دسم مع جبنة كريم مع Chanterelles
لتحضير حساء الفطر الأكثر رقة مع جبنة الكريمة ، فأنت تحتاج إلى كريمة جيدة ، وبدون أي إضافات ، من الأفضل تناول دهون أكثر من 20٪. من الناحية المثالية ، من المستحسن استخدام chanterelles ، ولكن يمكنك أن تأخذ الفطر الغابات الأخرى.
المكونات
• 300 غرام من chanterelles.
• الزبدة ؛
• 200 مل كريم.
• 150 جرام من الجبن الكريمي ؛
• 2 بطاطا ؛
• البصل.
إعداد
1. ضع قدر مع 2 لتر من الماء. إذا كنت تحب الدورات الأولى السميكة أو تريد صنع حساء مهروس ، فيمكنك صب أقل (1.5-1.7 لتر).
2. قشر البطاطا ، ثم قصها ورميها في الماء المغلي والمملح بالفعل.
3. يتم غلي Chanterelles مسبقًا في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وتصب في مصفاة وتبرد وتقطع إلى قطع. إذا كانت الفطر صغيرة ، فيمكنك قطع النصف فقط. يقلى في مقلاة مع الزيت لمدة 5-10 دقائق.
4. تمزيق البصل وإرسالها إلى chanterelles. يقلى معا.
5. نرسل الفطر المقلي إلى الوعاء مع البطاطا المطبوخة تقريبًا ، نطهو لمدة 5 دقائق.
6. الجبن المبشور ، وإرسالها إلى المقلاة ، صب كريم واتركها حتى تغلي. الآن يمكنك ببساطة ملء الحساء بالأعشاب وتقديم أو هريس الخلاط.
وصفة 3: حساء الفطر مع جبنة كريم والشعيرية
يعطي جوزة الطيب نكهة خاصة ورائحة لشوربة الفطر هذه مع الجبن الكريمي. سنقوم بإعداد أول طبق مع الفطر العادي ، يمكنك أن تأخذ طازجة ، مسلوقة أو مجمدة ، لا تلعب دوراً خاصاً.
المكونات
• 300 غرام من فطر البط.
• 2 خثارة.
• 100 غرام من الشعيرية.
• النفط ؛
البصل
• الملح ، جوزة الطيب ، الخضر.
إعداد
1. فطر شرائح شرائح ، تقلى قليلا في الزيت. نضيف البصل ونستعد. من الأفضل استخدام الزبدة ، فهي تعطي لونًا جميلًا وسوف يتحول الحساء إلى المزيد من الرائحة العطرية.
2. ضع الفطر في قدر. صب 1.5 لتر من الماء المغلي والملح.
3. بمجرد غليان الماء ، يُضاف الجبن المهروس ، ويطهى لمدة دقيقتين.
4. أضف الشعيرية ، قليل من جوزة الطيب ، امزج كل شيء ، ثم غلي لمدة بضع ثوانٍ ، ثم ضع الخضروات على نحو متقطع. نحن نصر على طبقنا لمدة 15 دقيقة للوصول إلى الشعيرية.
وصفة 4: حساء الفطر مع الجبن كريم ، والدجاج والقشدة الحامضة
خصوصية حساء الفطر هذا مع الجبن الكريمي هي أن الفطر المخلل يستخدم. أنها تعطي الطبق الأول طعم لطيف. والدجاج يجعلها أكثر إرضاء. يمكنك استخدام أي جزء من الذبيحة ، بما في ذلك فيليه.
المكونات
• 400 غرام من الدجاج ؛
• 0.2 كجم من الفطر المخلل (الوزن النقي ، بدون ماء مالح) ؛
• 4-5 بطاطس ؛
البصل
• 2 خثارة.
• 50 غراما من القشدة الحامضة.
• البهارات والزيت.
إعداد
• نقوم بغسل الدجاج ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر حتى ينضج اللحم بشكل أسرع. يملأ بالماء البارد (2 لتر) وضبط المرق ليطهى لمدة 40 دقيقة.
• قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح وارسلها إلى المقلاة ، وملح الحساء.
• صفي جميع السائل من الفطر المخلل. تمزيق شرائح. إذا كانت الفطر كبيرة ، فيمكنك خفض حجمها.
• يُقطّع البصل ويُقلّى الزيت ويُضاف إليه الفطر والكريمة الحامضة ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق.
• ضع محتويات المقلاة في مقلاة ، واتركها تغلي وتصب الجبنة في مكعبات صغيرة. طبخ حتى يذوب تماما. لتذوق ، إضافة المزيد من الملح ، أي التوابل والأعشاب المفرومة.
وصفة 5: شوربة الفطر مع الجبن والبيض ولحم الخنزير المقدد
يسمي الكثيرون هذا الحساء "خمس دقائق". بالطبع ، لا ينضج لمدة 5 دقائق ، ولكن أيضًا بسرعة كبيرة ، فقد أصبح لذيذًا ومرضيًا. نستخدم أي فطر: طازجة ، مجمدة ، مسلوقة ، مخللة. أيضا ، لا يهم أصلهم ، فقد اتضح أنه لذيذ مع كل من الغابات والأشجار العادية. ولكن يجب غليان عيش الغراب بشكل منفصل.
المكونات
• 2 خثارة.
• 4 بطاطا ؛
• 150 غراما من لحم الخنزير المقدد.
• 300 غرام من الفطر الطازج والمخلل والمسلوق يمكن أن تؤخذ أقل ؛
البصل
• 3 بيضات ؛
• الخضر والملح.
إعداد
• قم بصب حوالي لتر من الماء والملح وضعه على الموقد. ولكن يمكنك أن تأخذ على الفور الماء المغلي.
• قشر البطاطا ، وصر شيئًا واحدًا ، وقم بقطع الباقي إلى مكعبات وضع كل شيء في مقلاة.
• بشكل منفصل ، غلي البيض.
• قطع لحم الخنزير المقدد ، وضع في مقلاة ويقلى لمدة 3 دقائق حتى يطلق الدهون. يُضاف الفطر المفروم والبصل المفروم ويُقلى معًا لمدة 5-7 دقائق. إذا مخلل الفطر ، ثم ضعيها بعد قلي البصل.
• ضعي محتويات المقلاة في قدر مع بطاطس نصف جاهزة ، تغلي لمدة 5 دقائق ، ضعي الجبن المبشور. بمجرد أن ينتشر في المرق ، أضف الخضر وأطفئها.
• يُسكب الطبق في أطباق ، نضع نصف البيضة في كل منها. إنه مثالي لشوربة الفطر مع الجبن الكريمي ويسهم في إضافة جزء إضافي من البروتين الضروري للجسم.
وصفة 6: شوربة الفطر مع جبنة كريم والحنطة السوداء
الحنطة السوداء والفطر والجبن هي مزيج رائع من النكهات التي يمكن دمجها في الطبق الأول. بالنسبة إلى حساء الفطر مع جبنة الكريمة وفقًا لهذه الوصفة ، سوف نستخدم الفطر العادي. يتم إعداد هذا الطبق الأول في نصف ساعة.
المكونات
• 200 غرام من فطر البط.
• بصلة واحدة وجزيرة واحدة ؛
• النفط ؛
• 100 غرام من الجبن (يمكنك أن تأخذ أكثر) ؛
• نصف كوب من الحنطة السوداء.
• 2 بطاطا ؛
• الملح ، الخضر.
إعداد
1. صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، وضعت على الموقد.
2. قشر البطاطا وقطعيها ، واشطف الحنطة السوداء وضعها في المقلاة معًا ، وأملح الحساء.
3. أجاد الفطر وأرسل أيضا إلى قدر. نطهو معاً حتى يصبح طرياً ، حوالي 15 دقيقة
4. قطع البصل ، وثلاثة جزر ويقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. املأ الحساء بالخضروات المقلية ، وأضف الجبن المبشور ، لتذوق المزيد من الملح ، والخضار المفروم ، ثم أغلقه.
وصفة 7: شوربة الفطر مع جبنة كريم والشعير
يعرف الكثيرون حساء الفطر مع الشعير اللؤلؤي منذ الطفولة ، طبق غني وعطري. ولكن إذا أضفت بعض الجبن المطبوخ إليها ، فستصبح أكثر أناقة. نقع الشعير مقدما بالماء البارد ، ويفضل لمدة 5-6 ساعات ، لذلك سوف يغلي بشكل أسرع. الطبخ في مرق اللحم.
المكونات
• 400 غرام من الفطر.
• نصف كوب من شعير اللؤلؤ ؛
• 2-3 بطاطس ؛
البصل
• 2 لتر من المرق.
• التوابل ؛
• 2 خثارة.
إعداد
1. اغلي الشعير حتى يصبح جاهزًا تقريبًا ، واستنزاف الماء
2. صب الحبوب مع المرق وتعيين مرة أخرى للطهي ، بالفعل مع المكونات الأخرى.
3. تمزيق الفطر ، تقلى في الزيت ، تضاف البصل المفروم ناعما في النهاية ويقلى حتى وردية.
4. تقطع البطاطا إلى شرائح اعتباطية ، وترسل إلى الحساء لشعير اللؤلؤ.
5. بمجرد أن تصبح مثقوبة بسهولة بشوكة ، قم بنشر الفطر.
6. يُضاف الجبن المفروم أو المبشور ، ويُغلى الحساء لمدة دقيقتين ، ويُتبل بالتوابل ، ويُمكنك إضافة الأعشاب المفرومة ، وورق الغار.
وصفة 8: حساء الفطر التشيكي مع الجبن في الخبز
وصفة مثيرة للاهتمام بشكل مذهل لشوربة الفطر مع جبنة الكريمة ، والتي تتميز بشكل خاص بالوجبة الأصلية. تحتاج إلى القليل من الخبز المستدير ، من الأفضل تناوله مع الدقيق الكامل ، على سبيل المثال ، النخالة ، ريفي. مع الخبز الأبيض والزبدة أرغفة اتضح ليس لذيذ جدا.
المكونات
• 300 غرام من أي عيش الغراب.
• 3 بطاطس ؛
• 2 خثارة.
البصل
• 100 مل كريم.
• التوابل ؛
• الزيت ، الخضر.
إعداد
1. الطبخ tureens. للقيام بذلك ، قم بقطع قمم الخبز ، واخراج الفتات الداخلية وأرسل الحاويات الناتجة إلى الفرن ، بحيث تقلى لمدة 10-15 دقيقة. لا ينبغي أن تكون الجدران رقيقة ، فالسمك الأمثل هو 1 سم.
2. يغلي 1.5 لتر من الماء والملح. قشر البطاطا وتغمس في قدر.
3. أجاد الفطر ، يقلى في مقلاة. يمكنك أن تأخذ أي نفط.
4. نقطع البصل ناعماً ، نرسله إلى الفطر ، نقليه معًا.
5. ضع القلي في قدر للبطاطا النهائية ، ولكن ليس جميعها ، اترك 3 ملاعق كبيرة لزخرفة الطبق الأول. يُضاف قطع الجبن والكريمة ويُطهى المزيج لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب تمامًا. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح والفلفل.
6. أخرج الحساء من الحرارة ، تبرد قليلاً وتطحن باستخدام خلاط يدوي.
7. يُسكب حساءنا في الخبز المُجهز ، ونضع الفطر المقلي والمسبق وضعه في المقدمة ، ويُرش بالأعشاب ، ويُغطّى بأغطية الخبز ويُقدّم.
شوربة كريمة الفطر بالجبنة الكريمية - نصائح وخدع مفيدة
• يجب غليان عيش الغراب ، لكن من الأفضل عدم القيام بذلك في الحساء نفسه. وبشكل منفصل ، وإلا فإن المرق يكون الظلام والمذاق. وإذا كنت ترغب في إعطاء الطبق الأول نكهة أكثر ثراءً ، يمكنك فقط إضافة القليل من المغلي.
• في أي حساء ، يمكنك ببساطة وضع الفطر المفروم والغليان ، لكن القلي المسبق يجعل الطبق أكثر نعومةً وغنىً. من الأفضل أن تقلى في مزيج من الزبدة والخضروات.
• الفطر رائع مع العديد من التوابل ، مثل البهارات والأعشاب. ولكن من المهم أن تضاف كل ذلك بكمية قليلة ، وإلا فإن الرائحة الحارة ستقتل رائحة الفطر المتأصلة في الطبق.
• المشكلة الرئيسية عند وضع الخثارة هي شائكة القطع. يصعب تقطيع ، صر ، وتشتت الجلطات لفترة أطول في الحساء. لتسهيل العملية. يمكنك الاحتفاظ بالجبن في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، مثلما يستعد الحساء.
• هل كان الحساء مائيًا وغير مشبع جدًا؟ يمكنك إضافة الجبن المصنعة أخرى. وإذا لم يكن كذلك ، فقم بإضافة القليل من القشدة إلى المقلاة ودفئها. ولكن أسهل طريقة لتصحيح الوضع هي وضع ملعقة من القشدة الحامضة على طبق.
