يتم طهي الماكريل بعدة طرق مختلفة. يمكن خبز السمك في الفرن أثناء استخدام كيس أو رقائق الخبز. سمك الإسقمري المطهو أو المتبل مع الجزر لذيذ مثل الخبز.
الماكريل مع الجزر - المبادئ الأساسية للطبخ
سوف تفعل كل من الماكريل الطازج والمجمد. تذمر الأسماك ، وإزالة الزعانف والرأس والذيل. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح أو طهيها بالكامل.
الجزر تنظيفها وغسلها ويفرك بخشونة. أيضا ، لهذا الطبق يمكن تقطيع الخضروات إلى دوائر رقيقة.
السمك متبل بالبهارات المملحة ورشها بعصير الليمون. يُترك الماكريل لبعض الوقت ، بحيث يتم تشبعه بالتوابل.
بالإضافة إلى الجزر والبصل والطماطم والمايونيز والجبن وغيرها من المنتجات تضاف إلى الطبق.
الجزر يسير على ما يرام مع الماكريل. السمكة تتحول إلى طرية ورائحة وشهية.
وصفة 1. استعد الماكريل مع الجزر المحفوظ بوعاء
المكونات
جثة إسقمري صغير واحد ؛
التوابل.
بصلان كبيران
فلفل طازج
جزرين
ملح إضافي.
طريقة الطبخ
1. تنظيف ، شطف وتجفيف المصابيح. نقطع البصل إلى نصفين ونقطعه بالريش الرفيع. تقشر الجزر ، ويغسل صر كبير. ضعي الخضار المفرومة في وعاء عميق واخلطيها.
2. ضع خليط الخضار على قاع الوعاء.
3. تذويب الذبيحة ، وتقليم الزعانف ، وإزالة الذيل والرأس. أمعاء الدواخل وتنظيف الفيلم الأسود. يُقطّع إلى شرائح صغيرة ويُشطف ويُجفّف قليلاً ثم يُوضع فوق الخضار.
4. الملح والفلفل وإضافة تلك التوابل التي تريدها. أضف مياه الشرب بحيث تغطي نصف السمك. أغلق الوعاء بغطاء وضعه في الفرن.
5. ينضج عند 200 درجة مئوية لمدة تزيد قليلاً عن ساعة. يقدم مع الخضار الطازجة وطبق جانبي.
وصفة 2. الماكريل مع الجزر والبصل ، خبز في رقائق
المكونات
الليمون.
اثنين من الماكريل الطازج.
الزيوت النباتية المكررة - 35 مل ؛
جزر كبيرة
فلفل أبيض مطحون - 2 جم؛
البصل.
ملح أرضي ناعم - 3 جم
طريقة الطبخ
1. ضعي البصل المقشر والمفروم جيدًا في المقلاة مع الزيت المقلي وقلي حتى يصبح شفافًا.
2. قشر الجزر ، وغسل وصر كبير. يُضاف إليه البصل ويُخلط ويُقلى لبضع دقائق.
3. ذوبان الماكريل في درجة حرارة الغرفة ، وغسلها تحت الصنبور ، وإزالة الخياشيم والأطراف. شطف وتراجع مرة أخرى مع المناديل.
4. رش السمك مع عصير الليمون من الخارج والداخل ، مع رش الملح والفلفل. ضعي الخضار المقلية في البطن.
5. ضع الذبيحة المحشوة على ورقة من رقائق معدنية ولفها بإحكام. مكان جثث الماكريل على ديكو. إرسال في التسخين إلى 180 درجة مئوية. اخبز السمك لمدة 35 دقيقة. قبل التقديم ، يُقطع إلى قطع ويُزيّن بشرائح الليمون.
وصفة 3. الماكريل مع الحساء الجزر
المكونات
جثتان من الماكريل الطازج
كوب من مياه الشرب.
بصلان
ملح إضافي ، أعشاب وفلفل.
جزرين
ثلاث أوراق الغار
ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة الطبخ
1. بينما نذوب الأسماك ، دعونا نعد الخضروات. الثوم والمصابيح والجزر نظيفة وغسل وختم. يفرك الجزر بخشونة. الثوم والمصابيح تنهار في مكعبات صغيرة.
2. عندما تجمد السمكة تمامًا ، أزل الذيل والرأس وتقليم الزعانف. نحن تنظيف الدواخل والفيلم الأسود. نحن نغسل الماكريل جيدًا ونقطعه إلى قطع سمكها ثلاثة سنتيمترات.
3. خذ قدر صغير سميكة الجدران ووضع ثلث جميع الخضروات فيه. تنتشر نصف شرائح السمك على القمة. نضيف الملح والفلفل ونضيف أوراق الغار. نشر الخضروات المتبقية. على طبقة الخضار تكمن بقية الماكريل. مرة أخرى الموسم مع الملح والأعشاب العطرية.
4. اسكب كوبًا من مياه الشرب في المقلاة ، وضعه على نار معتدلة ونضج ، وافتح الغطاء لمدة 45 دقيقة ، ثم قدم السمك مع الأرز أو البطاطس.
وصفة 4. الماكريل مع الجزر تحت المايونيز ، خبز في الفرن
المكونات
مايونيز عالي السعرات الحرارية
شرائح سمك الماكريل.
الجزرة.
البصل.
طريقة الطبخ
1. الخضروات نظيفة وغسل. نفرك الجزر على قطعة كبيرة من المبشرة. انهار البصل ضعي البصل المفروم في مقلاة مع الزيت الساخن واتركيه حتى يصبح خفيفًا. ثم أضف الجزر المبشور إليها ثم ينضج مع التحريك باستمرار حتى يصبح طرياً.
2. شطف شرائح الماكريل تحت الصنبور ، وتراجع مع المناشف القابل للتصرف ومقطعة إلى شرائح رقيقة. نحول السمك في طبق ، ملح ، نضيف المايونيز ونخلط.
3. ضع السمكة فوق الطبقة النباتية في المقلاة. أضف حوالي نصف كوب من مياه الشرب. يُسكب الشحم مع المايونيز ويُوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
وصفة 5. سمك الماكريل الحلو والحامض مع الجزر والبصل الأخضر ، مطهي
المكونات
اثنين من جثث الماكريل.
فلفل أسود مطحون
جزيرتان كبيرتان
صلصة الصويا - 50 مل ؛
أربعة ريش من البصل الأخضر ؛
الكاتشب - 60 مل.
طريقة الطبخ
1. ذوبان الماكريل ، وإزالة الذيل والرأس. قطع جميع الزعانف ، وجعل قطع على طول الظهر وفصل شرائح من التلال. استخدم الملقط لإزالة العظام الصغيرة. شرائح فيليه إلى ثلاثة سنتيمترات.
2. قشر الجزرة ، وغسلها وقطعها إلى شرائط طويلة مع قطع الخضار. قطع البصل الأخضر شرائح 10 سم.
3. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة وقم بقلي الماكريل قليلاً ، مقطعة إلى قطع. اخراج السمك على الطبق.
4. في المقلاة ، حيث تم قلي السمك ، ضع البصل الأخضر وشرائط الجزر. تُسكب صلصة الصويا وتُضاف الصلصة والحساء مع التحريك أحيانًا على نار شديدة. يمكنك إضافة القليل من مياه الشرب.
5. الآن ضع قطع السمك في المقلاة ، ثم لف النار واطهي السمك بالخضروات ، مع التحريك برفق لمدة خمس دقائق. يقدم مع طبق جانبي من الخضروات أو الأرز.
وصفة 6. الماكريل مع الجزر في الفرن "زيتومير"
المكونات
أربعة جثث من سمك الماكريل الطازج ؛
جبنة جودة - 100 غرام ؛
بصل كبير
ثلاث طماطم
اثنين من الجزر الكبيرة.
طريقة الطبخ
1. ذوبان السمك ، وقطع بعناية الزعانف ، وجعل قطع عميق بما فيه الكفاية على طول التلال وإزالته. إزالة العظام الصغيرة من فيليه. شطف الإسقمري أعدت وتراجع بمنشفة القابل للتصرف. الملح وتتبل بهارات السمك. اترك سمك الإسقمري منقوعًا لفترة من الوقت.
2. قشر ، وغسل وختم الخضار. البصل ينهار ناعما. الجزرة فرك رقائق كبيرة. تقطع الطماطم إلى شرائح. نضع البصل والجزر في الزيت النباتي الساخن ويُقلى حتى يصبح طرياً. ثم تضاف الطماطم المفرومة والملح والفلفل. اخماد خمس دقائق أخرى.
3. شريحة الجبن إلى مكعبات ووضعها داخل السمك. ثم يحشى السمك بالجزرة ومزيج البصل. لف كل ذبيحة بالرقائق ووضعها على ورقة الخبز.
تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية. بعد هذا الوقت ، أخرج السمك وافر الرقائق وشحم سمك الماكريل قليلاً مع المايونيز. ضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
وصفة 7. الماكريل مع الجزر مطهو باللغة الكورية
المكونات
كيلوغرام من الماكريل الطازج المجمد ؛
حبيبات السكر - 10 غرام ؛
جزرة كبيرة
ملح أرضي ناعم - 50 جم ؛
واحد ونصف البصل.
الخل الجدول - 50 مل.
معجون الطماطم - 80 مل ؛
نصف كوب من الزيت النباتي ؛
كوب غير مكتمل من الماء المغلي.
طريقة الطبخ
1. ذوبان السمك في درجة حرارة الغرفة. انزع الذيل والرأس والزعانف. نقطع كل ذبيحة إلى شرائح. نحن نخرج كل العظام الصغيرة بالملاقط ونشطف السمك تحت الصنبور. استنزاف منشفة يمكن التخلص منها ومقطعة إلى شرائح ، بعرض 2 سم.
2. تقطيع الجزر المقشر إلى شرائح رقيقة. نقوم بتنظيف البصل ونغسله ونقطعه في حلقات نصف.
3. صب الماء والزيت في وعاء سميك الجدران. ننشر الخضروات المفرومة ونضيف معجون الطماطم والخل. يُتبّل الملح بالسكر ويُرسل إلى النار. يغلي ماء مالح ويغلي لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويبرد.
4. في وعاء عميق وضع ماء مالح قليلا. نضع عليه قطع من الماكريل ، ثم نقع مرة أخرى. لذلك نكرر ، حتى تنتهي الأسماك والمخلل. نقوم بتنظيف اليوم في الثلاجة. هذه الجزرة ستكون إضافة رائعة لأي طبق جانبي.
وصفة 8. الماكريل مع الجزر والتفاح في الفرن
المكونات
اثنين من جثث الماكريل.
قليلا من المايونيز.
ثلاث جزر كبيرة ؛
المكرر النفط - 80 مل.
ثلاثة بصل
تفاحة واحدة كبيرة
حفنة من البهارات.
طريقة الطبخ
1. أثناء ذوبان الماكريل ، قم بإعداد الخضروات. ينظف البصل وينهار إلى مكعبات صغيرة. تنظيف الجزر خشن فرك. سخني المقلاة بالزبدة. نضع البصل ونقلبه حتى يصبح فاتراً. ضعها في طبق منفصل. ضعي الجزر في نفس المقلاة ، وأضيفي الزيت واتركييه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
2. ذاب الإسقمري مقطعة إلى شرائح. إزالة من كل قطعة من الجلد. ينبغي أن تجعل أربع قطع من فيليه. اختر بعناية عظام صغيرة. شطف فيليه تحت الصنبور وجففه بمنديل.
3. قم بإزالة الشحوم بشكل خفيف مع الزبدة وضع شرائح فيليه.
4. قشر التفاح تنظيفها ويفرك على شريحة كبيرة من المبشرة. نحن نشر الفاكهة المبشورة على الأسماك. طبقة التفاح مغطاة بالبصل المقلي. الطبقة التالية تكمن الجزر. نصنع شبكة سميكة من المايونيز ونضع السمك في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. نخبز السمك لنحو أربعين دقيقة. يقدمها ساخنة أو مبردة.
وصفة 9. خبز الإسقمري بالكرنب مع الجزر
المكونات
جزرين
الزيوت النباتية - 50 مل ؛
الذبيحة المجمدة الطازجة.
خليط ملح وفلفل إضافي
البصل.
حفنة من الشبت.
طماطم طازجة
القشدة الحامضة - 90 مل.
طريقة الطبخ
1. قشر ، وغسل وقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. يقلى بخفة في الزيت النباتي. ثم أضيفي إليه البصل المفروم والملح والفلفل وواصل القلي حتى يصبح وردياً.
2. الماكريل خالية من الرأس والذيل والزعانف. تنظيف الداخل وإزالة الجلد. شطف وتراجع مع المناديل. افصل شرائح اللحم عن العظام وقطعيها إلى شرائح.
3. تأخذ شكل عميق. ضعي نصف مزيج الخضار المقلي. وضع شرائح سمك الماكريل على القمة. الملح والفلفل. مع تغطية القشدة الحامضة. يرش الشبت المفروم على القمة. ثم مرة أخرى طبقة من الخضروات. تنتشر على الخضار المفرومة الطماطم. صب في بعض الماء وتغطية النموذج مع ورقة من احباط.
4. ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. سخنه حتى 200 درجة مئوية. قدم سمك الماكريل مع البطاطا أو الأرز مقبلات والخضروات الطازجة.
الجزرة الماكريل - نصائح الطهي والخدع
- ابدأ الطهي عندما لا يزال سمك الماكريل مجمداً قليلاً. لذا فهي منقوعة في عصيرها الخاص ، مما سيؤثر بشكل إيجابي على مذاقها.
- اللذيذ بشكل خاص هو الماكريل مع الجزر ، إذا كنت تُخبز في رقائق ، تضيف الخضر والثوم المفروم وشرائح الليمون.
- فرك الماكريل بالملح والتوابل. اتركه لفترة من الوقت بحيث يكون مشبعًا برائحة التوابل.
- إذا كنت تخبز الماكريل بالكامل ، ضع نصف مجموعة من الخضر في البطن.
