عادة ما يكون الخبز مع إضافة الكفير كثيفًا وخاسرًا. يشبه كب كيك أو بسكويت تقليدي ، لكن في نفس الوقت ، يعد تحضير الكعك على الكفير أسهل في التحضير وليس مزاجياً. تفسر التركيبة التي يسهل اختراقها من مثل هذا الخبز من تفاعل حامض الكفير ، ومسحوق الصودا أو الخبز.
المنتجات المطبوخة وفقًا لوصفات الكعك على الكفير في علب يتم طهيها وتخبز بسرعة كبيرة ، فهي مناسبة "بسرعة" لبناء شيء للضيوف الذين يصلون فجأة.
مبادئ عامة لإعداد الكعك على الكفير
هناك العديد من الوصفات للكعك في الكفير في قوالب. غالبًا ما يتم تحضيرهم بالسكر. ومع ذلك ، يمكنك خبز وليس الحلو ، ولكن المنتجات المالحة أو حار. إنها مناسبة لأولئك الذين لا يتناولون الحلويات ، ويمكن استخدامها أيضًا بدلاً من الوجبات الخفيفة أو وجبة فطور لذيذة.
كمادة مضافة ، يمكنك استخدام أي شيء تقريبًا: الزبيب ، والفواكه المسكرة ، والفواكه ، والتوت ، والشوكولاته ، والمربى ، والحليب المكثف. وفي الكعك غير المحلى على الكفير ، يمكنك إضافة الجبن والأعشاب والنقانق ولحم الخنزير المقدد والسبانخ والدجاج المسلوق وغير ذلك الكثير. يتم الحصول على حلويات مضحكة عن طريق خلط الإزهار الصغير في القرنبيط. بشكل عام ، لتكملة بعض المضافات ، يمكن دائمًا وصفة فطائر الكفير في قوالب. فقط تأكد من عدم وجود الكثير من الإضافات: يمكن أن يرتفع العجين بشكل ضعيف.
لخبز الكعك على الكفير ، من الأفضل استخدام قوالب السيليكون. لا يمكن حتى التشحيم: لا يزال الخبز سهل الاستخراج منها. إذا لم يكن هناك قوالب سيليكون ، فيمكنك استخدام قوالب معدنية ، ولكن من الأفضل استثمار الورق فيها. هذا هو أيضا خيار جيد. يمكن تقديم هذه المعجنات مباشرة في قالب من الورق ، مما يسمح لك بأخذ هذه الكعك معك في نزهة أو في رحلة إذا لم تكن متأكدًا من أنه يمكنك غسل يديك قبل تناول الطعام: يمكن تناول هذه الكعك دون لمسها.
يمكن رش الكعك الحلو الجاهز على الكفير مع السكر البودرة أو المغلفة مع أحمر الشفاه أو التزجيج. يمكن رش الكعك غير المحلى بالجبن المبشور ووضعه في الفرن لبضع دقائق.
في القوالب ، لا ينبغي صب العجين أكثر من الوسط ، لأن الخبز يرتفع بقوة في الفرن.
يجب التحقق من استعداد الكعك على الكفير باستخدام شعلة أو مسواك خشبي.
وصفة 1. الكعك على الكفير "الشوكولاته"
المكونات
دقيق - كوب ونصف
البيض - 3 قطع
الكفير - كوب ونصف
سكر - نصف كوب
الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة
الزيوت النباتية (أي) - 3 ملاعق كبيرة
الكرز المجفف (الفاكهة المسكرة) - نصف كوب
سكر الفانيليا - 1 كيس
الصودا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ
فاز البيض مع السكر في وعاء (من الأفضل أن تجعله بخلاط ، يمكنك يدوياً). يُضاف الصودا والزيت وسكر الفانيليا إلى الخليط وتغلب عليه قليلاً. أضف الآن الكفير ، اخلطي.
نخل الدقيق ، الكاكاو كذلك. امزجها مع بعضها البعض وصبها تدريجياً في المزيج السائل مع التحريك طوال الوقت. إذا لم يتم ذلك ، فقد تتشكل الكتل ، مما يتسبب في حدوث إزعاج.
يعجن العجينة السائلة إلى حد ما من جميع المكونات ، امزج الكرز فيها (يمكنك أيضًا إضافة المكسرات أو استبدال الكرز بالفواكه أو الزبيب المسكر).
ضعي ملعقة كبيرة من العجين في القوالب حتى تمتلئ فقط حتى المنتصف.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
وصفة 2. الكعك مع الكفير مع الزبيب والروم
تتضمن هذه الوصفة الخاصة بكعك الكفير في قوالب استخدام الكحول القوي ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن إعطاؤها للأطفال. في عملية الخبز ، سوف يتبخر الكحول ، وتبقى رائحة طيبة فقط. في الحالات القصوى ، إذا لم يكن هناك رم ، يمكن استبداله بلسم (مثل ريغا) أو كونياك ، ولكن ليس الفودكا.
المكونات
البيض - 4 كامل + 2 صفار
الكفير - نصف كوب
كريم 30 ٪ - نصف كوب
دقيق - 2 كوب
الزبيب - نصف كوب
زبدة - 250 غرام
سكر - كوبان (ربما أقل قليلاً)
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
النشا - ملعقة
رم (الظلام) - 2 ملاعق كبيرة
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ
ضع الزيت في مكان دافئ عندما يصبح ناعمًا تمامًا ، ضعه في وعاء واخفقه في الخلاط. أضف السكر وفانيليا السكر إليه وضربه جيدًا مرة أخرى.
ضعي البيض وصفارًا - واحدًا تلو الآخر ، ثم اخفقي جيدًا بعد كل منها. حملة في الروم والزيت النباتي كذلك.
في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع النشا ومسحوق الخبز والزبيب.
أضف نصف المزيج الجاف إلى المزيج السائل ، أضف نصف الكفير (يجب ألا يكون باردًا ، بل فاتر بشكل أفضل) ، تغلب على كل شيء. ثم يضاف المزيج الجاف المتبقي والكفير المتبقي ونضربه جيدًا مرة أخرى.
بشكل منفصل ، سوط كريم حتى "الاسكالوب". ضعيها برفق في العجينة وامزجها بعناية فائقة مع ملعقة مع حركات من أسفل إلى أعلى.
تُسكب العجينة في قوالب إلى النصف ، تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة.
يمكن رش الكعك الجاهز للسكر مع مسحوق السكر.
وصفة 3. الكعك الكفير في قوالب الشوكولاته الثلاثي
المكونات
دقيق - كوب
البيض - 1
زبدة - 50 جم + 50 جم
سكر - نصف كوب
مسحوق السكر - 100 غرام
الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة "مع شريحة"
الكفير قليل الدسم - 150 مل
الصودا - قرصة
الشوكولاته المر - 100 غرام
طريقة الطبخ
يخفق الزبدة (50 جم) مع السكر حتى الرغوة ، تضاف البيضة هناك وتستمر في الخفق.
صب ملعقة من الكاكاو والصودا في الخليط ، ومواصلة الخفق ، إضافة الكفير وإضافة الدقيق تدريجيا ، دون التوقف عن التغلب على العجين. عندما يكون جاهزًا ، قم بإعداد القوالب ، وقم بتليينها ببعض الزيوت إذا لزم الأمر.
كسر الشوكولاتة إلى قطع. ضعي ملعقة من العجين في كل صفيحة ، ثم قطعة من الشوكولاتة ، ثم مرة أخرى على ملعقة من العجين (أو كم من الوقت يستغرق ملء القصدير إلى المنتصف. ضعي الكعك على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في غضون ذلك ، تُخفق الزبدة المتبقية مع الكاكاو المتبقي والسكر المجفف.
عندما يكون الخبز جاهزًا ، اتركه ليبرد. ثم تزيين مع الجليد الشوكولاته. إذا كان هذا لا يبدو كافياً بالنسبة لك ، فلا يزال بإمكانك إضافة القليل من الكريمة المخفوقة.
وصفة 4. الكعك على الكفير في قوالب مع بذور الخشخاش.
المكونات
الخشخاش - نصف كوب
العسل - بضع ملاعق
البيض - 2 قطعة
سكر - كوب
حزمة النفط
الكفير - كوب ونصف
المايونيز - 100 غرام
الصودا والسكر والفانيليا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
القشدة الحامضة - 100 غرام
دقيق - حوالي 2 كوب
طريقة الطبخ
يُمزج البيض ويُخفق ويُخفق قليلاً مع السكر والزبدة المخففة للغاية. يُضاف الكفير والكريمة الحامضة والمايونيز ، بالإضافة إلى سكر الصودا والفانيليا ، وتغلب على كل شيء بعناية فائقة.
لإضافة القليل من الطحين ، لأنه من المستحيل التنبؤ بدقة بالمبلغ اللازم. يجب أن يتحول العجين إلى كريما حامضة كثيفة جدا.
صب بذور الخشخاش مع كمية صغيرة من الماء المغلي مع العسل مختلطة في ذلك. اتركيه لمدة عشر دقائق ، وطحنه جيدًا. ضجة في العجين.
ضعي العجينة في قوالب إلى نصفين واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
وصفة 5. الكعك الشوفان الكفير
المكونات
التفاح القوي والحلو (مثل الجدة) - 3 قطع
الكفير - كأس
البيضة واحدة
هرقل - 2 كوب
أي المكسرات المفرومة والخبز المحمص - نصف كوب
دقيق - كوب
سكر - نصف كوب
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان
القرفة ، سكر الفانيليا
طريقة الطبخ
تخلط المكونات الجافة بشكل منفصل مع المكونات السائلة بشكل منفصل. صر التفاح على أكبر مبشرة واخلطه في المزيج السائل. اترك المكسرات في كوب لفترة من الوقت.
أضف القليل من خليط الدقيق الدقيق ، ثم اخفقي طوال الوقت. عندما تصبح العجينة ناعمة ، أضف المكسرات وامزجها مرة أخرى.
بدوره على الفرن. في حين أن درجات الحرارة تصل إلى 200 درجة ، فإن العجين سوف يبث.
ضعي العجينة في قوالب ، مدهونة أو مغطاة ببطانات الورق. ضع في الفرن والفرن لمدة 25-30 دقيقة.
الكعك الجاهز يمكن تشحمه بالعسل.
وصفة 6. الكعك على الكفير "الخضر"
هذه وصفة مدهشة للغاية لكعك الكفير في قوالب خضراء. لذيذا بشكل طبيعي.
المكونات
الكفير - 3/4 كوب
الزيت النباتي - نصف كوب
جبنة - 150 غرام
الخضر (البقدونس ، السبانخ ، الشبت ، أفضل في المجموعة) - حفنة جيدة
الملح - قرصة
السكر ، مسحوق الخبز - 1 ملعقة لكل منهما
سميد - نصف كوب
دقيق - نصف كوب
طريقة الطبخ
شطف الخضر ، مغمورة أولاً في وعاء من الماء ، ثم تحت الصنبور. المسيل للدموع إلى قطع ، وضعت في وعاء الخلاط ، صب الكفير وهريس. تمر البطاطا المهروسة الناتجة من خلال غربال ، ورمي الكعكة.
ضعي السميد في الكفير الأخضر الذي تم الحصول عليه ودعيه يقف لمدة 30 دقيقة ، وفي الوقت نفسه ، اقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة جدًا. ضع المكعبات في نصف الدقيق ، وأضف الباقي إلى العجينة. صب الزيت وصب الملح والسكر ومسحوق الخبز هناك. يعجن جيدا. إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر.
يُرش العجينة في علب ويُخبز في الفرن ، ويُسخن إلى 185 درجة. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً - 15-20 دقيقة ، لذلك تحتاج إلى مراقبة الخبز حتى لا يحترق.
وصفة 7. الكعك الكفير في علب مع الجبن واللحوم المدخنة.
المكونات
الكفير - 1 كوب
البيض - 3 قطع
أي زيت نباتي - نصف كوب
دقيق - كوب
يفضل الجبن - من 100 إلى 150 جم
النقانق المدخنة (لحم الخنزير ، بريسكيت ، الرقبة ، إلخ) - 100 غرام
السكر ، ومسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
مزيج من الأعشاب المجففة الإيطالية
بذور عباد الشمس (يمكن السمسم) - نصف كوب
طريقة الطبخ
فاز البيض ، إضافة ، استمرار للفوز والسكر والكفير ومسحوق الخبز. ثم أضف الزبد والدقيق. عندما يصبح العجين خصبًا وموحدًا ، صر الجبنة بأقصى درجة ممكنة وادخلها في العجين. اقطع السجق أو اللحوم المدخنة الأخرى إلى شرائح رقيقة وامزجها أيضًا ، ثم صب البذور هناك (بشكل طبيعي ، مقشر) واثنين من قروش الأعشاب المجففة.
اخلطي الخليط كله بعناية فائقة وضعي نصف القوالب.
أخبز على 190 درجة لمدة ربع ساعة.
وصفة 8. الكعك الكفير مع الجبن للميكروويف
يرجى ملاحظة: يتم طهي الطبق في الميكروويف ، لذلك لن تعمل القوالب المعدنية (باستثناء الألومنيوم)!
المكونات
دقيق - نصف كوب
زبدة - نصف علبة
البيض - 3 قطع
الكفير - كأس
برينزا (يفضل صلبة) - 100 - 150 جم
الصودا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ
الجبن المبشور. إذا تم فركه بشكل سيء ، يمكنك تجميده قليلاً في الثلاجة.
يخفف الزبدة ويضرب بالبيض. إضافة الكفير ، فاز مرة أخرى. يُحرّك جبن الفيتا ويُضاف الدقيق تدريجياً ، في كل وقت دون توقف عن ضرب العجين. صب الصودا ، مزيج وترتيب في علب لا يزيد عن الوسط.
السماح للوقوف لمدة 10 دقائق.
اطبخ بأعلى طاقة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم لا تخرج من الميكروويف لنفس الوقت.
الحيل والنصائح لصنع الكعك على الكفير
- تأكد من غربلة الدقيق: يجب القيام بذلك إذا كنت تريد أن تكون المعجنات المورقة واللذيذة.
- قبل وضع الزبيب في الخبز ، يرش قليلاً مع الدقيق.
- تناول الجبن للخبز الصلب أو شبه الصلب: يُفرك الجبن الطري على مضض ثم يُوزع بشكل سيئ وفقًا للعجين.
- من الأفضل تحضير الكعك في فرن التبريد ، أي أنك تحتاج إلى وضع موقد ساخن بالفعل.
