من الصعب للغاية مقاومة فطيرة الليمون محلية الصنع.
رائحة مذهلة من المعجنات الطازجة والوجبات الخفيفة الحمضيات على الفور.
تنغمس في فطائر الليمون؟
فطيرة الليمون - المبادئ العامة للتحضير
يتم تحضير عجين فطائر الليمون بطرق قياسية. يمكن أن يكون الخميرة ، الغريبة أو أي شيء آخر. تم تصميم جميع الوصفات تقريبًا لدقيق القمح الممتاز. عادة ما يتم إضافة السكر والدهون ومنتجات الألبان والخميرة أو مسحوق الخبز إليها.
يوضع الليمون طازجًا في الفطائر ، ويُصنع منها العديد من اللحم المفروم الحلو ، ويتم طهي الأكراد. في بعض الأحيان يتم الجمع بين الحمضيات والفواكه والمكسرات والزبيب والتوت الأخرى. الفانيليا والقرفة يمكن أن تضاف إليها والسكر يذهب دائما. قد يتجاوز حجمها كتلة الحمضيات نفسها ، بسبب الذوق الحمضي.
وصفة 1: فطيرة الليمون "منخفضة التكلفة"
البديل من أبسط فطيرة مع الليمون ، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت أو المال أو الجهد. نشتري أي معجنات نفخة بحجم علبة واحدة ، عدد قليل من الليمون والمطبخ!
المكونات
• تغليف معجنات نفخة الخميرة ؛
• 3 ليمون.
• صفار واحد ؛
• 50 غراما من النفط.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 250 غرام من السكر.
إعداد
1. أثناء ذوبان العجينة ، قم بإعداد الحشوة. للقيام بذلك ، ببساطة لف الليمون من خلال مفرمة اللحم مع قشر.
2. إضافة السكر ، وإثارة.
3. قسّم العجينة إلى قسمين.
4. رش نشا واحد مع النشا ووضع الليمون ملء عليه.
5. في الطبقة الثانية نقوم بعمل تخفيضات بسكين ، لا يهم المبلغ. قم بنقلها إلى الكعكة ، وقم بمدها قليلاً ثم اربط الحواف معًا.
6. صب الحليب في صفار البيض ، خفقت. يمكنك إضافة قليل من السكر واللون سيكون أكثر إشراقا.
7. الشحوم الكعكة ، وإرسالها لخبز. درجة الحرارة 200 درجة مئوية ، والوقت حوالي 35 دقيقة.
وصفة 2: اختصار بسيط مع الليمون
وصفة ل a shortcake بسيط مع الليمون ، والتي سوف تنسجم تماما مع حفل شاي الأسرة. يتم استبدال الزيت بسهولة بالسمن ، إذا لزم الأمر.
المكونات
• 0.1 كجم من النفط ؛
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• 0.25 كيلوغرام من القشدة الحامضة ؛
• 2 كوب دقيق.
تعبئة الليمون والديكور:
• بيضة واحدة ؛
• ليمونان ؛
• السكر 0.18 كجم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق.
إعداد
1. ضع كل القشدة الحامضة في وعاء ، ضع الصودا وصفة طبية وحرك. لجعل العجينة متفتتة وناعمة ، تحتاج إلى استخدام القشدة الحامضة للدهون بنسبة 20 ٪ على الأقل.
2. يُمزج الدقيق مع الزبدة المذابة ، ويُطحن. يمكنك فقط أن تفعل ذلك بيديك.
3. أضف إلى القشدة الحامضة مع الصودا ، ويقلب. إذا تحولت العجينة فجأة إلى سائل ، فيمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق. قسّم الكتلة إلى كرتين من أحجام مختلفة ، وأرسلها إلى الثلاجة.
4. قطع الليمون إلى قطع صغيرة ، واخراج البذور ووضعها في خلاط. تطحن حتى هريس ، يخلط مع السكر.
5. طرح اثنين من الكعك مختلفة الحجم من العجين. نحن نشكل فطيرة عادية مع ملء في الوسط ، ونقرح الحواف بإحكام.
6. قم بتشحيم الجوانب العلوية والبيضة ، ثم أرسلها لخبز 200 درجة. لمنع المنتج من الفقاعة وتصبح ملتوية ، يمكنك عمل عدة ثقوب.
7. تبرد قليلاً ، مع رش مسحوق المعجنات النكهة.
وصفة 3: فطيرة الخميرة السريعة الليمون
على الرغم من وجود الخميرة في الوصفة ، ليس عليك أن تهتم بهذه الكعكة لفترة طويلة ، ومن السهل جدًا تحضيرها.
المكونات
• 2 ملعقة شاي خميرة جافة
• 160 مل من الحليب الدافئ ؛
• 0.2 كجم من النفط ؛
• دقيق ثلاث أكواب ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
في الحشوة ، 1 حبة ليمون كبيرة أو فواكه حمضيات صغيرة ، وكذلك نصف كوب من السكر.
إعداد
1. يجب أن يذوب الزيت ويسمح ليبرد حتى يصبح دافئًا.
2. يُذوّب قليلًا من الملح في اللبن ، ثم يُرشّ الخميرة بالسكر ، ويضاف الدقيق بالزبدة المذابة.
3. غطي العجين المعجن واتركه لمدة خمس عشرة دقيقة ، لكن الآن نحن نستعد للتعبئة.
4. قم بتحرير الليمون من البذور ، وطحنها في مفرمة لحم ، في حصادة أو قم بقطعها جيدًا. الموسم مع السكر وصفة طبية.
5. قسّم العجينة إلى قسمين. نطرح الكعكة السفلية أكثر من ذلك بقليل ، ونحولها إلى قالب ونغطيها بالجوانب.
6. صب كتلة الليمون ، مع تغطية الكعكة من العجين المتبقية.
7. أرسل على الفور لخبز ، يمكنك الشحوم الكعكة مع صفار البيض. طبخ حتى وردية اللون في 200 درجة.
وصفة 4: فطيرة الليمون المبشور
لصنع فطيرة الليمون المبشورة ستحتاج إلى أي دهون أو زبدة أو سمن. يحتاج العجين إلى الاستلقاء قليلاً في الفريزر ، ويمكنك دلكه مسبقًا.
المكونات
• دقيق 0.3 كجم ؛
• 1 رشة من الملح ؛
• 0.1 كجم من الدهون والزيوت والسمن.
• 1 علبة من الفانيليا ؛
• بيضة واحدة ؛
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• 50 مل من الماء ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 ليمون.
إعداد
1. اخلطي الزبدة بنصف السكر الموصوف ، ورمي الملح والصودا الملقحة هناك وأضيفي الطحين ، وطحن كل شيء معًا.
2. ضع الفانيلين والصودا والماء في العجين. نصنع العجينة ، نصلح الجزء الرابع ونرسله إلى الثلاجة. يتم وضع بقية العجين في الثلاجة.
3. أدر الفرن على 180 ، واتركه يسخن.
4. الطبخ ملء الليمون. إزالة الحماس مع مبشرة ، وإرسالها إلى وعاء. نزيل البذور ونقشر لحم الجلد الأبيض. فرم الليمون ناعما ، وانتقل إلى الحماس. يضاف السكر المتبقي والنشا. مجرد ضجة.
5. قم بطرح الطبقة السفلية من الفطيرة من العجين الموجود في الثلاجة. ننتقل إلى ورقة الخبز.
6. صب ملء الليمون ، وتوزيعها مع ملعقة.
7. نأخذ قطعة من العجين من الثلاجة ، نأخذ مبشرة خشنة وثلاثة مباشرة على الليمون.
8. أرسل على الفور إلى الفرن ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة تقريبًا. تقطع الكعكة بينما تكون دافئة. خلاف ذلك ، في حالة التبريد ، يكون من الصعب القيام به.
وصفة 5: كعكة مع "الهواء" الليمون من العجين البسكويت
متغير من الفطيرة الخفيفة والمتجددة الهواء ، والتي يتم إعدادها على أساس اختبار منتظم للبيض والسكر. ولكن عليك التغلب عليها بخلاط ، فإن الخفق سيعقد عملية الطبخ ويؤخرها.
المكونات
• 0.16 كجم من السكر ؛
• أربع بيضات ؛
• 0.16 كجم من الطحين ؛
• 1 قرصة من الفانيليا.
• 1 ملعقة شاي بدون كومة الكسارة.
• 1-2 ليمون.
إعداد
1. كسر البيض وصفة في وعاء ، إضافة السكر ، ويقلب ويترك حتى.
2. قم بإزالة الحماس من الليمون ، وطحنه ، ثم أضف الدقيق المنخل إليه ، على الفور ، يمكنك سكب مسحوق الخبز.
3. نقطع الحمضيات إلى شرائح رقيقة ، يمكنك أن تأخذ ليمونين.
4. الآن فاز البيض حتى الرغوة رقيق لمدة سبع دقائق. قم بتشغيل أقصى سرعة للخلاط.
5. أدخل الدقيق مع الحماس ، وإثارة. صب العجين في القالب.
6. قمة مع شرائح الليمون. ليس من الضروري تسخين القطع ، سيتم توزيعها بشكل صحيح في الكتلة.
7. نرسل لخبز ، والتحقق من الاستعداد مع مباراة أو مسواك. بعد ثقب ، يجب أن تبقى جافة.
وصفة 6: بقلمي مع الليمون والسمن
لمثل هذا الكعك مع الليمون ، فأنت بحاجة إلى سمن سمين جيد لا يقل عن 75 ٪. فقط في هذه الحالة ، سوف تتحول العجينة بشكل مفكوك وفتاك.
المكونات
• 0.45 كجم من الطحين ؛
• 2 كوب من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• بيضتان ؛
• 0.2 كجم من السمن النباتي ؛
• 2 ليمون.
لتذوق ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا والكحول إلى الليمون.
إعداد
1. صر الليمون على مبشرة أو تقتل في مزيج ، إضافة السكر لهم ، بالضبط نصف. إذا كانت الحمضيات عصرية والحشوة سائلة ، فيمكنك سكب ملعقتين من نشا الذرة أو البطاطس.
2. بالنسبة للعجين ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات الأخرى وطحنها جيدًا مع الدقيق. إرسالها إلى الثلاجة ، وتقسيمها إلى اثنين من كتل مختلفة قليلا في الحجم.
.3 ﺑﻌﺪ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ، ﻗﻢ ﺑﺈﻃﻼق آﺮﻳﻜﺔ ﻷﺳﻔﻞ اﻟﺪاﺋﺮة ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﻨﺸﺮ ﺣﺸﻮ اﻟﻠﻴﻤﻮن
4. ضع طبقة من العجين المتبقي على القمة.
5. يبقى فقط لخبز فطيرة الليمون في 190 حتى تنضج. تبرد قبل التقديم ، يرش بالمسحوق أو القرفة.
وصفة 7: كعكة الخميرة مع الليمون والتفاح
نوع مختلف من فطيرة العصير مع الليمون ، يخفف الحشوة بتفاح طازج. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع منتج أكبر أو عصا كعك مجزأ.
المكونات
• 0.2 لتر من الماء ؛
• 1 ملعقة شاي مع جبل من الخميرة.
• بيضة واحدة ؛
• 3-4 أكواب من الدقيق ؛
• 50 غراما من السكر.
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
لملء ، ليمون واحد ، تفاحين ، 150 غرام من السكر.
إعداد
1. نجعل العجين الخميرة العادية. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة مع السكر والملح في الماء الدافئ ، ورمي بيضة واحدة وإضافة الدقيق ، ولكن ليس كلها مرة واحدة. نحن نتحكم في الكثافة. عند عجن العجينة ، صب الزيت تدريجياً.
2. دع عجين الخميرة يقف لمدة ساعتين ونصف في مكان دافئ.
3. لملء ، وطحن الليمون بأي شكل من الأشكال. قشر التفاح ، مقطّعة إلى شرائح ثم امزجها مع الحمضيات ، ثم قم بتتبيل الحشوة بالسكر.
4. نتف الجزء الرابع من العجين ، وضعه قبالة. يتم لف الباقي في قشرة ، وإرسالها إلى ورقة الخبز أو في قالب.
5. نشر ملء الليمون.
6. من بقايا العجين ، لفة سوط رقيقة ، ووضع على رأس ملء الليمون.
7. دع الكعكة تقف لمدة عشر دقائق ، والشحوم وإرسالها لخبز. للتشحيم ، يمكنك فقط استخدام صفار البيض أو مزجه مع ملعقة من الحليب.
وصفة 8: بقلمي مع الليمون والمرنغ
البديل من بقلمي مذهلة مع الليمون والهواء متجدد الهواء. هذا علاج يستحق المحاولة! هناك خياران للملء: ليمون بالسكر والحمضيات الكردية. دعنا نذهب على طريق بسيط ، فقط قم بتحريف الحمضيات والسكر.
المكونات
• صفاران ؛
• 40 غراما من السكر.
• 0.15 كجم من الطحين ؛
• 0.11 غرام من الزيت.
لملء:
• 2 ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 كوب سكر.
لالمرنغ 4 البروتين و 7 ملاعق كبيرة من مسحوق. يمكنك تناول السكر ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول للتغلب عليه.
إعداد
1. طهي العجين. قم بطحن السمن (الزبدة) بالدقيق وسكب السكر ورمي صفار البيض. الاختبار سيكون قليلا. تبريد المقطوع ، يجب أن تصلب.
2. طرح كعكة رقيقة ، ونقل إلى قالب مع الجانبين ، ويخبز لمدة 10 دقائق على 180 درجة.
3. تطور الليمون ، يخلط مع السكر والنشا.
4. فاز مسحوق مع البروتينات. يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إلى المرينغ.
5. نخرج كعكة الرمل وننشر حشوة الليمون. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
6. نخرج الكعكة مرة أخرى ونزينها بالمرنغ. أخبز حتى لون الكرمل من البروتينات.
فطيرة الليمون - نصائح والحيل
• عجينة الغريبة تحب البرد ، والخميرة دافئة. لكي ينجح الخبز ، يجب أن تحتوي جميع المكونات على درجة حرارة مناسبة. قبل العجن العجين الخميرة ، المنتجات تقف ساعة على طاولة المطبخ. وبالنسبة للكعك القصير ، تحتاج إلى تبريد كل شيء.
• قد تكون بذور الليمون مريرة. قبل التواء الحمضيات ، يجب إزالتها.
• المبشرة - أفضل مساعد لإزالة الحماس. تحتاج الحمضيات إلى غسلها وتجفيفها وصرها في دائرة.
• إذا كانت حشوة الليمون حمضية ، فيمكنك إضافة المزيد من السكر أكثر من الوصفة. يمكنك استخدام العسل.
• الليمون رائع في وئام مع جميع التوت والفواكه. يمكن إضافتها لتوسيع الأذواق ، وزيادة كمية التعبئة أو تقليل الحموضة.
