من بين المأكولات البحرية التي تُعد السلطات مع الطماطم والجبن ، لحم السلطعون. هذا هو مصدر حقيقي من المواد الغذائية.
لسوء الحظ ، لا يتوفر مثل هذا المنتج للجميع لأسباب مالية وإقليمية.
لكن عصي السلطعون أو ما يسمى بلحوم السلطعون متوفرة.
أنها مصنوعة من لب السمك ، وذوق مريب ورائحة ، وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ.
لذلك ، يمكن إعداد سلطة السلطعون مع الطماطم والجبن من لحم السلطعون الطبيعي ومن عصي السلطعون.
تختلف الأذواق ، بالطبع ، لكن كلا الخيارين يستحقان مكانهما في كتاب الطهي للمضيفة.
المبادئ الأساسية لإعداد سلطات السلطعون مع الطماطم والجبن
يجب أن يكون أساس السلطة - لحم السلطعون ، وعصي السلطعون - طازجًا وذو جودة عالية.
عادة ما يتم بيع لحم السلطعون الطبيعي المجمد ، قبل الطهي يجب إذابته تمامًا ، يمكنك رميه لمدة 5 دقائق في الماء المغلي.
إذا حصلت على سلطعون حي ، فأنت تحتاج إلى طهيه وفقًا لجميع القواعد.
لا تحتاج عصي السلطعون أو لحم السلطعون بنفس تركيبة العصي إلى إزالة الجليد قبل الطهي ، بل على العكس. أمسكها قليلاً في درجة حرارة الغرفة حتى تتمكن من قصها.
يتم إضافة المكونات مثل الطماطم والجبن والخيار الطازج والمخلل والبيض والأرز والذرة المعلبة الحلوة والبازلاء الخضراء والبطاطس المسلوقة والجزر والبصل والثوم والخضار إلى السلطة مع لحم السلطعون أو أصابع السلطعون.
يتم إعادة ملء السلطات في كثير من الأحيان مع المايونيز أو القشدة الحامضة.
يمكن خلط السلطة أو طبخها في طبقات.
سلطة بسيطة من كعك السلطعون مع الطماطم والجبن
هذه وصفة أساسية مع الحد الأدنى من المنتجات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكماله وتنوعه. في نفس الوقت ، فإن سلطة السلطعون مع الطماطم والجبن لذيذة للغاية وبدون إضافات ، ويتم إعدادها بسهولة وسرعة.
المكونات
• عبوات كعك السلطعون أو لحم السلطعون - 200 جرام
• الجبن - 200 غرام
• اثنين من الطماطم الناضجة المتوسطة
• الثوم
• ملعقتان من المايونيز المفضل
• الخضر الشبت - اختياري.
طريقة الطبخ
قشر عصي السلطعون المذابة قليلاً من القشرة ، مقطعة بالطول إلى ثلاثة أجزاء ، ثم قم بالعرض إلى مكعب صغير.
صر الجبنة على مبشرة متوسطة. إذا اخترت مبشرة راقية ، فستكون السلطة أكثر طراوة ، ولكنها أقل ملاءمة.
قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يمكنك قبل إزالة العصير الزائد والبذور.
ضع الطعام في وعاء. ضغط الثوم من خلال الضغط من الأعلى.
يُضاف المايونيز ، يُمزج المزيج بلطف.
يرش الشبت مع الخضر على القمة.
نفخة سلطة السلطعون مع الطماطم والجبن
هذه السلطة مثيرة للاهتمام لأنها وضعت في طبقات. لذلك ، يمكنك طهيها على طبق كبير على شكل شريحة جميلة ، وجزئيًا في وعاء.
المكونات
• عصي السلطعون - 200 جرام ، إذا كان هناك باقة أخرى ، فإن عدد المنتجات يتغير نسبيًا
• اثنين من الطماطم المتوسطة الكثيفة
• خياران مخللان متوسطان
• جرة البازلاء الخضراء المعلبة
• المايونيز - بضع ملاعق
• جبنة صلبة 150 جرام
• بصل متوسط ، ويفضل أن يكون أرجواني
• الخل الجدول
• السكر - قرصة
• الفلفل الأسود المطحون الطازج.
طريقة الطبخ
قطع العصي السلطعون إلى مكعبات أو شرائح.
أيضا ختم الخيار مخلل.
أن تفعل الشيء نفسه مع الطماطم.
يُقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، ويُرش مع قليل من السكر ويُسكب الخل المخفف بالماء إلى حالة حمضية معتدلة. اتركيه لمدة 5-10 دقائق ، ثم استنزاف السائل.
توضع الطماطم في طبق أو في وعاء
أعلى - سلطعون العصي والشحوم مع المايونيز.
البازلاء الخضراء التالية ، طبقة من الخيار عليها.
دهن مرة أخرى بالكثير من المايونيز ، ورشي الفلفل مرة أخرى.
صر الجبنة على مبشرة ناعمة ونرش السلطة دون سحقها.
رتب حلقات البصل على القمة لتزيينها.
ندعه يخمر لمدة نصف ساعة.
سلطة السلطعون مع الطماطم والجبن والروبيان
جزء مزدوج من النكهات البحرية - في هذه السلطة. ويستخدم عصي السلطعون والروبيان. يبدو الطبق أصليًا بسبب التقديم على أوراق الخس ، والتي تتناقض بشكل جميل مع المأكولات البحرية الحمراء والأصفر مع الذرة.
المكونات
• عبوة السلطعون تزن 200 جرام
• اثنين من البيض المسلوق
• طماطم كثيفة واحدة كبيرة
• الذرة المعلبة - جرة صغيرة
• جبنة الفيتا
• 200 غرام من الروبيان المسلوق المغلي
• المايونيز - بضع ملاعق.
• أوراق خضراء
• عدة فروع للبقدونس.
طريقة الطبخ
الزهر سلطعون في مكعبات جميلة متوسطة الحجم.
البيض النرد كذلك.
قطع الطماطم إلى طبقات سميكة ، وإزالة البذور والعصير. قطع بالطول إلى شرائح ، ثم عبر إلى مكعبات.
الجبن ، وكذلك العصي ، مقطعة إلى مكعبات.
تراجع الروبيان في الماء المغلي ، بارد ، قشر. قطع ، وترك جزء للزينة.
امزج كعك السلطعون والبيض والطماطم والجبن والمايونيز ونصف ذرة في وعاء.
ترتيب الخس غسلها على طبق. ضعي الخس عليها
مقبلات مع الذرة الحلوة والجمبري الكامل والأغصان من البقدونس على القمة.
سلطة السلطعون الطبيعية مع الطماطم والجبن
هذه السلطة تستخدم لحم السلطعون الحقيقي. يجب إذابة الجليد أخيرًا إذا تم شراء واحدة مجمدة جاهزة الصنع. من الأفضل ، بطبيعة الحال ، غليان سلطعون حي - غلي الماء مع الملح ، والقرنفل ، ورقة الغار ، البهارات ، الثوم ، ضع السلطعون ، استمر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قشورًا باردًا.
المكونات
• طازجة مطبوخة أو تم شراؤها في متجر سلطعون اللحوم - 500 غرام
• نوع معسام الجبن الصلب - 200 جرام
• خياران صغيران طازجان
• طماطم قوية كبيرة
• البازلاء المعلبة - علبة صغيرة
• المايونيز
• بصل وسط
• الملح.
طريقة الطبخ
قطع لحم السلطعون إلى شرائح طويلة.
الخيار قشر ، ختم مع القش.
إذا كان ذلك ممكنا ، وقطع الطماطم طويلة.
استنزاف السائل من البازلاء.
قشر البصل ، مقطعة إلى نصفين ، ثم اقطع كل نصف طولها إلى شرائح. الملح ، والهريس ، وترك الاستلقاء.
صر الجبن على مبشرة الخشنة.
اجمع السلطة عن طريق خلط الخيار والطماطم والبازلاء والبصل ومعظم السلطعون ونصف الجبنة.
يُتبل المايونيز بخلط المزيج بلطف حتى لا تتحول السلطة إلى عصيدة بسبب الطماطم المفرومة.
ضع السلطة على الطبق الذي ستقدم عليه. ضعي شرائح من السلطعون والجبن على رأسها في فوضى فنية ، أو على العكس من ذلك ، قم بتكوين تركيبة.
السماح للوقوف لمدة 15 دقيقة على الأقل في البرودة.
البحر المزدوج: سمك وسلطعون مع الطماطم والجبن
سلطة أخرى لا تستخدم واحدًا بل اثنين من المأكولات البحرية. هذه المرة ، سوف يكون اثنين من لحم السلطعون أو العصي سرطان البحر الأسماك المعلبة. ميزة هذه السلطة هو أنها لا تحتاج إلى المايونيز. تضيف الحشوات من الأغذية المعلبة ، لذلك من الأفضل تناول السمك في الزيت ، في الحالات القصوى ، في عصيرك الخاص ، ولكن ليس في الطماطم.
المكونات
• تغليف لحم السلطعون أو عيدان تناول الطعام - 200 جرام
• جرة الأسماك المعلبة
• طماطم كبيرة أو اثنتين صغيرتين
• 2 ملاعق كبيرة من الأرز طويل الحبة الجافة
• خياران متوسطان أو خيار واحد طويل
• بصل صغير
• 100 غرام من الجبن الصلب
• الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ
يُقشر البصل ويُقطع بشكل ناعم ويُضاف الماء المغلي ويضاف الملح. ترتيب على طبق.
يُصفّى نصف السائل من الأغذية المعلبة ، ويُهرس الأسماك مع بقية العصير والزيت. ضعي البصل
الطبقة التالية هي مكعبات الطماطم.
يجب غلي الأرز أولاً حتى يصبح طرياً ، ثم يُصفّى الماء ، ثم يبرد ، ثم يشطف جيداً.
في الأرز البارد ، أضيفي بقية السائل من الطعام المعلب ، واخلطيها.
ضعي الأرز على الطماطم.
ضع الخيار المفروم في مكعبات في الأعلى ، ويفضل بدون الجلد. قليل من الملح.
صر الجبنة بشكل عشوائي - مع رقائق كبيرة أو ناعماً ، املأ الجزء العلوي من السلطة.
السماح للنقع لمدة ساعة تقريبا وخدمتها.
سلطة السلطعون مع الطماطم وجبنة الثلج
ترتبط سلطة الاسم بنوع السلطعون - يُقدّر السلطعون الثلجي للحوم اللذيذة والخفيفة. يستخدم المنتج نصف النهائي المجمد المسلوق من هذا ساكن البحر. في الحالات القصوى ، يمكنك استبدال السلطعون الطبيعي بمنتج يسمى لحم السلطعون ، خاصة الآن يتم إنتاجه أيضًا تحت الاسم التجاري "Snow Crab". تتيح لك الوجبة الأصلية على شكل كرات استخدام سلطة السلطعون هذه مع الطماطم والجبن كطبق احتفالي.
المكونات
• لحم سلطعون الثلج الطبيعي أو منتج "سلطعون الثلج" - 300 جرام
• بيضتين
• الجبن الصلب مع طعم ناعم
• اثنين من الطماطم
• خيار طازج صغير
• في الإرادة - حفنة من الجوز المقشر
• ملعقتان من المايونيز
• فص ثوم
• الخضر الشبت.
طريقة الطبخ
فرك البيض والجبن على مبشرة ، يمكنك على الفور في حاوية واحدة.
قطع نصف من الطماطم واحدة ، وإزالة البذور والعصير ، مقطعة إلى مكعب صغير قدر الإمكان.
أيضا ختم الخيار.
ضعي الخضار على الجبن والبيض ، ثم ضعي الثوم.
إضافة الشبت المفروم ، ووضع جانبا غصن للزينة.
قطع نصف لحم السلطعون ناعما جدا ، وضعت في الخليط.
أضف المايونيز وتخلط في كتلة متجانسة.
أنت الآن بحاجة إلى إعطاء السلطة نظرة أصلية.
للقيام بذلك ، يجب قطع بقية لحم السلطعون في شكل رقائق ، ويمكن أن يفرك على مبشرة الخشنة ، وضعت بشكل منفصل في لوحة مسطحة.
لفة الكرات حجم الجوز من الجزء الأكبر.
في كل واحد منهم يمكنك وضع نصف أو ربع من الجوز داخل.
كسر رقائق السلطعون ، وضعت على طبق.
عندما تكون جميع الكرات جاهزة ، تقطع الطماطم المتبقية إلى شرائح أو دوائر.
ضعي الطماطم بجانب كرات السلطعون ، وزينيها بغصن من الشبت. يمكنك ضغط قطرة من المايونيز على شرائح الطماطم.
الحيل وأسرار الطبخ سلطة السلطعون مع الطماطم والجبن
بدلاً من المايونيز ، يمكنك تناول الكريما الحامضة واللبن الطبيعي كضماد. العمر الافتراضي لهذه السلطات قصير للغاية - حتى 12 ساعة في الثلاجة.
إذا تم استخدام منتج شبه كامل من السلطعون المثلج المطبوخ ، فمن الأفضل أن يحتفظ به في الماء المغلي لمدة خمس دقائق بعد ذوبان الجليد. سيضمن ذلك جودة المنتج الذي تم تخزينه لفترة طويلة.
أي سلطة سلطعون مع الطماطم والجبن يمكن أن تكون مختلطة ، نفخة أو في شكل كرات. يجب أن تؤخذ في الاعتبار أن الطماطم تعطي الكثير من العصير. يجب إما إزالتها أو قطع الطماطم (البندورة) المفرومة على شكل زخرفة أعلى السلطة أو بجانبها. في الإصدار ذو الطبقات ، من الأفضل وضع طبقة من الطماطم فوق السلطعون حتى تنقع العصائر المنتج.
الطماطم للسلطة تحتاج إلى أن تكون ناضجة ، لكنها قوية. ويستخدم الجبن بشكل مختلف في الصلابة والتمليح والذوق - حسب الوصفة.
