البطيخ طعم رائع ورائحة رائعة وبحر من الفيتامينات والمعادن. البطيخ يشبع ، يروي العطش ، يهتف ، يخفف التوتر. ويشمل الفيتامينات من المجموعة B ، PP ، C ، وكذلك الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم وأكثر من ذلك.
لسوء الحظ ، يمكنك الاستمتاع بها لفترة قصيرة: في أواخر الصيف وبداية الخريف. ولكن ، لكي تشعر بطعم ورائحة منتج مفضل ، ليس من الضروري الانتظار لهذا الموسم على الإطلاق ، لأنه يمكنك تحضير العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء من البطيخ ، على سبيل المثال ، المربى والمربى والكومبوت بالطبع.
البطيخ كومبوت لفصل الشتاء - المبادئ العامة لإعداد
لجعل كومبوت لذيذ حقا ورائحة ، اختر البطيخ الناضجة ، ليست كثيفة جدا ، ولكن ليست لينة ، دون علامات واضحة على العفن والأضرار. يجب توضيح رائحة الجنين بما يتوافق مع رائحة البطيخ. لا تأخذ البطيخ الناضج ، وإلا فسوف يفقد اللب شكله أثناء الطهو ويتحول إلى ملاط.
شطف وقشر البطيخ المحدد ، ثم قص اللب إلى أجزاء من أي شكل: المربعات والمكعبات والشرائح والشرائح.
إذا كنت ترغب في تنويع مذاق الكبوت ، فلا تتردد في إضافة أي فواكه وتوت حسب الرغبة. يتم دمج البطيخ جيدًا مع البطيخ والتفاح والكمثرى والخوخ والفراولة والفراولة. أيضا ، عند الطهي ، يمكنك إضافة الفانيليا والعسل.
عادة ما يتم وضع البطيخ والمكونات الأخرى في شراب السكر المطبوخ بالفعل ويغلى لعدة دقائق. بعد أن سكب في الجرار معقمة وطوى.
وصفة 1. البطيخ كومبوت لفصل الشتاء
المكونات:
• لتران من الماء ؛
• كيلوغرام من البطيخ.
• 1.3 سكر.
كيف تطبخ:
1. نحن نغسل البطيخ بعناية ونقطعه. نقطع القشرة ونزيل البذور ونقطع العجينة نفسها إلى شرائح صغيرة.
2. صب السكر في قدر بحجم مناسب ، صب الماء.
3. بمجرد غليان الشراب ، ضعي البطيخ المحضر ، واطهي الكبوت لمدة 3-4 دقائق.
4. صب الساخنة في وعاء معقم ، نشمر.
5. تبرد في درجة حرارة الغرفة ، وتخزينها في مكان بارد.
وصفة 2. كومبوت البطيخ والخوخ لفصل الشتاء
المكونات:
• رطل من الخوخ.
• كيلوغرام من البطيخ.
• 1.55 كجم من السكر ؛
• 1.3-1.4 لتر من الماء ؛
• 2-3 غرامات من حامض الستريك.
كيف تطبخ:
1. في الخوخ غسلها جيدا ، وإزالة البذور.
2. نحن نغسل البطيخ ونقطع القشرة ونزيل البذور. يتم قطع اللب ليست صغيرة جدا ، ولكن ليست مكعبات كبيرة.
3. صب الماء في المقلاة ، إضافة السكر ، ويغلي.
4. Tomim شراب لمدة 5 دقائق ليذوب السكر تماما.
5. ننقل البرقوق إلى الشراب ونطهو لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك نضيف لحم البطيخ.
6. نقف كومبوت بعد الغليان على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. انقل البطيخ والخوخ بعناية إلى جرة معقمة بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وصب حامض الستريك.
8. صب شراب السكر إلى الأعلى.
9. لف الجرة بغطاء معدني ، وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق ، مع وضع الحاوية في ماء يغلي قليلاً.
10. بارد ، وضعت بعيدا للتخزين.
وصفة 3. البطيخ مطهي مع التوابل لفصل الشتاء
المكونات:
• 1.5 كجم من البطيخ ؛
• 2 لتر من الماء ؛
• 960 غرام من السكر ؛
• 1/2 ملعقة شاي. القرفة والقرنفل المطحون؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نكهة الليمون.
• الفانيليا جراب.
كيف تطبخ:
1. من ليترين من الماء و كيلوغرام من السكر المحبب نقوم بصنع شراب حلو.
2. نشرنا لب البطيخ المقشر ، مقشر وقشر ، مقطعة إلى مكعبات. تبلل في شراب الغليان لمدة 3 دقائق.
3. ضع حبة الفانيليا ، احتفظ بها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقائق أخرى ، ثم أخرجها.
4. نقل قطع البطيخ إلى الجرار المعقمة.
5. يرش القرفة والقرنفل ، ويضاف نكهة الليمون.
6. صب المكونات في شراب ، نشمر.
7. نقوم بتعقيم الكبوت على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
وصفة 4. البطيخ مطهي لفصل الشتاء مع إضافة الفواكه والتوت والنعناع
المكونات:
• 800 غرام من لب البطيخ.
• 350 غرام من التفاح من الأنواع الحلوة.
• 350 غرام من الفراولة الطازجة أو المجمدة ؛
• 600 غرام من السكر المحبب ؛
• 1 ، 2 لتر من الماء ؛
• أغصان النعناع.
كيف تطبخ:
1. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل التفاح ، وتنظيفها من البذور والقشور ، مقطعة إلى لوحات رقيقة.
2. إذا تم تجميد الفراولة ، فدعها تقف في درجة حرارة الغرفة ، طازجة - فقط اشطفها.
3. اطبخ الشراب: صب السكر في القدر ، صب الماء ، واتركه حتى يغلي ، واتركه حتى يغلي لمدة 3 دقائق.
4. ضعي التفاح في شراب ، وبيضه لمدة 1-2 دقائق.
5. تضاف شرائح البطيخ ، وتبييض لمدة 3 دقائق أخرى.
6. ضع في البطيخ حاوية معقمة والتفاح والفراولة ، إضافة ، الشطف ، غصن من النعناع.
7. صب جميع المكونات مع شراب حرق.
8. نقوم بتعقيم الكبوت من البطيخ لمدة 10 دقائق ، ثم نلفه.
وصفة 5. كومبوت من البطيخ والخوخ والتفاح لفصل الشتاء
المكونات:
• 500 غرام من البطيخ.
• 500 غرام من التفاح ؛
• 300 غرام من الخوخ ؛
• رطل من السكر ؛
• لتران من الماء.
كيف تطبخ:
1. أقوم بغسل وتنظيف البطيخ ، وقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نغسل التفاح ونقطعها إلى مكعبات من نفس حجم البطيخ ، ونزيل اللب عند التقطيع.
3. شطف الخوخ والجافة ، وإزالة البذور.
4. طبخ من شراب السكر والماء.
5. وضع التفاح في شراب يغلي قليلا ، ويطهى لمدة 3 دقائق.
6. إضافة البرقوق ، وطهي الطعام لمدة 3 دقائق أخرى.
7. أخيرًا ، ضعي البطيخ ، اطهي لمدة لا تزيد عن بضع دقائق.
8. ثم نشمر كومبوت الساخنة في الجرار معقمة ونشمر.
9. اترك الطاولة لتبرد ، ثم ضعها في مكان بارد ومظلم.
وصفة 6. كومبوت البطيخ والبطيخ لفصل الشتاء
المكونات:
• رطل من لب البطيخ والبطيخ ؛
• كوب من السكر ؛
• لتر ماء.
كيف تطبخ:
1. تحضير لب البطيخ والبطيخ ، مقطعة إلى مكعبات أو لا شرائح رقيقة.
2. صب السكر في وعاء من الماء. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.
3. ضع البطيخ والبطيخ في شراب.
4. بمجرد أن يغلي الكبوت ، طهي الطعام لمدة دقيقتين أخريين ثم أخرجه على الفور من الحرارة.
5. صب الشراب في الجرار معقمة.
6. نشمر و بارد ، ينقلب رأسا على عقب.
وصفة 7. كومبوت البطيخ والعنب لفصل الشتاء
المكونات:
• 2 ، 5 لترات من الماء ؛
• 2 كجم من البطيخ.
• رطل من العنب.
• كوب من السكر ؛
• 2-3 غرام من حامض الستريك.
كيف تطبخ:
1. نغسل البطيخ ونقشر اللحم من القشرة والبذور.
2. شطف العنب بلطف وفصل التوت من اغصان.
3. قطع لحم البطيخ إلى مكعبات.
4. نقوم بنقل العنب والبطيخ إلى جرة لتر معقمة بحيث يكون الوعاء ممتلئًا بنسبة 1/3.
5. يرش فاكهة مع قليل من حمض الستريك.
6. نستعد شراب الحلو من السكر والماء ، والغليان ، وبعد الغليان ، لمدة 2-3 دقائق.
7. ملء البطيخ مع شراب الغليان إلى الأعلى.
8. لفة على الفور كومبوت مع قبعات معدنية معقمة.
9. بعد أن يبرد المشروب ، نقوم بإزالته للتخزين في مكان بارد غامق.
وصفة 8. كومبوت البطيخ والبرتقال لفصل الشتاء
المكونات:
• 750 غرام من لب البطيخ.
• 280 غرام من السكر ؛
• اثنين من البرتقال الحلو.
• قليل من جوزة الطيب.
• 1.5 لتر من الماء ؛
• برعم القرنفل واحد.
كيف تطبخ:
1. البطيخ ، مقشر من البذور وقشر ، مقطعة إلى مكعبات.
2. اغسل البرتقال ، وضع في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم شطف في الماء البارد.
3. يُفرك قشر البرتقال المُعد على مبشرة رفيعة ، ولا تحاول الحصول على الجزء الأبيض.
4. بعد مبشر الحماس ، قشر البرتقال من جميع الأوردة البيضاء ، وقطع اللحم إلى شرائح.
5. وضع في وعاء معقم والبرتقال ، والبطيخ.
6. هنا نضع الحماس البرتقالي ، والقرنفل ، ويرش الفاكهة مع جوزة الطيب.
7. صب كل شراب مسلوق من الماء والسكر.
8. نحن نكشف الحاويات مع كومبوت إلى حمام مائي لمدة 4-7 دقائق. نشمر.
وصفة 9. كومبوت البطيخ مع الخوخ لفصل الشتاء
المكونات:
• 1.8 كجم من البطيخ العصير ؛
• 550 غرام من الخوخ.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1 كجم من السكر ؛
• 2 لتر من الماء.
كيف تطبخ:
1. نقوم بتنظيف البطيخ المغسول من القشرة ، ونزيل البذور بملعقة ، ونقطع اللحم إلى شرائح صغيرة.
2. يتم غسل الخوخ. قطع الفاكهة إلى قسمين ، وإزالة البذور.
3. طهي السكر وشراب الماء في قدر.
4. صب الخوخ مع شراب ساخن ، بعد نصف ساعة إضافة البطيخ وعصير الليمون.
5. نقع الشراب لمدة 3-4 ساعات ، ثم يحرك ويغلي.
البطيخ كومبوت لفصل الشتاء - أسرار وخفايا الطبخ
• لجعل كومبوت لذيذ ، الشراب فقط من الماء المصفى أو الينابيع.
• إذا كنت تقوم بطهي كومبوت البطيخ عن طريق إضافة التفاح ، فاختر تفاحًا من الأنواع الحلوة. لا تخلط التفاح الحامض جيدًا مع البطيخ ويمكن أن يؤثر على طعم المنتج النهائي.
• أي فواكه إضافية ، سواء كانت التوت أو الفواكه ، وكذلك البطيخ نفسه ، يجب أن تكون ناضجة وعصيرًا وقوية وليست مدللة.
• أي توابل تضاف إلى الكومبوت ستمنح المشروب رائحة خاصة ، ولكن لا يجب عليك الإفراط في تناولها مع هذه المكونات - ضعها بكميات قليلة ، فقط للحصول على رائحة طفيفة.
• يوصى بالاحتفاظ ببطيخ البطيخ قبل التقديم في الثلاجة ، لذلك سوف تكشف طعم ورائحة المشروب أكثر. يمكنك أيضًا إضافة الثلج المسحوق إلى كومبوت قبل التقديم.
• إذا كنت تريد الكبوت باللب ، فقم فقط بقطع البطيخ المقشور في خلاط وسكب هذه الكتلة مع شراب مُعد.
• إذا لم تقم بتعبئة البطيخ طازجًا ، لكن غليه أولاً ، لاحظ أنه ينعم بالماء الساخن بسرعة كبيرة ، مما يعني أنك بحاجة إلى تبييضه حرفيًا في غضون 2-3 دقائق.
• لا تخف من وضع حامض الستريك ، فلن يمنح المشروب طعمًا حامضًا ، لكن الكبوت سوف يصبح أكثر إشراقًا ، وسيتم تخزينه لفترة أطول.
• يمكن استبدال السكر بقصب أو سكر بني ، وهذا لن يؤثر على طعم الكبوت.
• إذا تبين أن كومبوت المحضر حلو جدًا ، فما عليك سوى تخفيفه بالماء المغلي المبرد.
