سوف كعكة جيلي مع البسكويت الفوز قلوب جميع الأسنان الحلوة. كعكة إسفنجية مهواة غارقة في الكريمة الرقيقة ، جنبًا إلى جنب مع طبقة الهلام الخفيفة ، تتيح لك الحصول على حلوى خفيفة وحساسة إلى حد ما.
كعكة جيلي بالبسكويت - المبادئ الأساسية للتحضير
أساس الكعكة الكعك البسكويت. ربما يعرف كل ربة منزل كيفية صنع البسكويت. بالنسبة لربات البيوت الشابات اللواتي لم يواجهن قط كعك للطبخ ، فإننا نتذكر كيفية خبز الكيك بشكل صحيح بسكويت كلاسيكي مصنوع من البيض والسكر والدقيق. للقيام بذلك ، يكسر البيض المبرد ويفصل البروتينات عن الصفار. يتم ضرب السناجب في رغوة كثيفة. ثم ، دون توقف الجلد ، أضف السكر تدريجياً وحقن صفارًا واحدًا تلو الآخر. من المهم جدًا أن تقوم بتحريك الخلاط في اتجاه واحد فقط عند الضرب. خلاف ذلك ، سوف يستقر العجين ، ولن تعمل البسكويت. في النهاية ، نخل الدقيق ونفش ، مما يقلل من السرعة.
يتم إعداد طبقة الهلام على أساس عصائر الفاكهة أو القشدة الحامضة أو الكريمة. يمكنك صنع فاكهة الهلام بألوان مختلفة في وعاء منفصل ، ثم قصها وإضافتها إلى قشدة كريمية أو حامضة. والنتيجة ليست مجرد طبقة جيلي لذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف قطع الفاكهة أو التوت إلى الهلام.
حتى لا يصبح البسكويت جافًا ، يتم تشريبه بالشراب أو القشدة.
تزيين الكعك مع الجليد الشوكولاته والفواكه أو المكسرات.
وصفة 1. كعكة جيلي مع البسكويت والفواكه والتوت
المكونات
الفراولة - خمسة أجهزة كمبيوتر.
ثلاث بيضات
عشر قطع التوت.
كوب ونصف من السكر ؛
الكيوي.
كوب من الدقيق غير مكتمل ؛
برتقال
400 غرام كريما حامضة
حقيبتين من الهلام ؛
30 غرام من الجيلاتين الفوري.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض المبرد مع خلاط مع السكر ، وزيادة السرعة تدريجيا. بمجرد أن تصبح الكتلة مورقة ، صب في الدقيق وتخلط مع ملعقة في نفس الاتجاه كما جلد.
2. نحن نغطي الشكل القابل للفصل مع شهادة جامعية ونسكب العجينة فيه. نرسل النموذج إلى الفرن ونخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ونطهو لنفس الوقت. نحن نخرج ونبرد البسكويت مباشرة في النموذج.
3. نقع الجيلاتين منقوع في 100 مل من الماء الساخن وتخلط حتى حبي تماما من الجيلاتين. بارد.
4. امزج القشدة الحامضة مع السكر واخفقه حتى يذوب بشكل كامل. بدون توقف الجلد ، نقدم مزيجًا مبردًا من الجيلاتين مع تيار رفيع.
5. نقع البسكويت مع شراب ، وتطبيق هلام من القشدة الحامضة على ذلك. نحن نضعها في ملعقة ونرسلها إلى الثلاجة.
6. التوت ، والفواكه ، وقشر وتقطيعها إلى شرائح التعسفي.
7. من الحقائب نستعد هلام وفقا للتعليمات على الحزمة. ومع ذلك ، فإننا نأخذ نصف الماء أقل مما هو موضح في العبوة. بارد.
8. على هلام المجمدة من القشدة الحامضة ، وانتشر شرائح من الفواكه والتوت. سقيها بنصف جيلي مبرد وأرسلها إلى الثلاجة مرة أخرى. بمجرد مجموعات هلام ، الماء الباقي. نحن نقف في الثلاجة حتى تصلب تماما. ثم نرسم سكينًا حادًا حادًا بين الكعكة وجانب النموذج. نفتح النموذج ونقطع الكعكة.
وصفة 2. كعكة جيلي مع البسكويت والكريمة
المكونات
كيسين من جيلي الفراولة ؛
120 مل زبادي غير محلى ؛
5 غرام مسحوق الخبز.
200 غرام من السكر ؛
200 مل من الكريمة الثقيلة ؛
أربع بيضات
40 غرام من مسحوق الكاكاو.
فانيليا.
20 غرام من الجيلاتين.
150 غرام من دقيق القمح.
طريقة الطبخ
1. املأ الجيلاتين بنصف كوب من الماء البارد واتركه منتفخًا لمدة ساعة.
2. فوز البيض مع السكر حتى الرغوة مهواة رقيق. أضف الفانيلين. قدمي دقيقًا من الدقيق ومسحوق الخبز مرتين. مزيج بلطف. نحول العجينة إلى شكل مغطى برق نخبز ونخبز لمدة أربعين دقيقة عند 180 درجة.
3. نقوم بتسخين الجيلاتين المتورم في حمام مائي ، مع التحريك حتى تذوب جميع الكتل. لا تغلي! اخفقي الكريم حتى تصبح رغوة قوية ، أدخل نصف كوب من السكر واللبن. فاز بضع دقائق. صب الجيلاتين المذاب في تيار رقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان. ثم صب مسحوق الكاكاو وتخلط.
4. أخرج البسكويت من الفرن واتركيه في القالب. تُسكب جيلي الشوكولاتة على بسكويت وتبرد.
5. من الأكياس نقوم بإعداد جيلي الفراولة حسب الوصفة الموجودة على العبوة. عندما يبرد ، اسكبه برفق على الطبقة الكريمية وضعه مرة أخرى في الثلاجة طوال الليل.
وصفة 3. ثلاثة طبقة كعكة هلام مع البسكويت
المكونات
العجين
كيس من الفانيلين.
بيضتين
100 غرام من الطحين ؛
ثلثي كوب من السكر.
الطبقة الثانية
كيس من سكر الفانيليا.
400 غرام من الجبن المنزلية ؛
15 غرام من الجيلاتين.
150 مل كريما حامضة.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
الطبقة الثالثة
20 غرام من الجيلاتين.
200 مل من المربى
200 مل من الماء النقي.
طريقة الطبخ
1. فصل صفار البيض من البروتينات. في الماضي ، يضاف قليل من الملح ويخفق حتى تصبح رغوة خفيفة. صب نصف السكر في أجزاء صغيرة دون توقف للضرب حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة كثيفة.
2. امزج الصفار مع السكر المتبقي واخفقه بشكل منفصل حتى تزيد الكتلة ثلاث مرات.
3. ادمج البيض المخفوق مع صفار البيض ، واخلطه بلطف في اتجاه واحد حتى لا تنفجر الفقاعات. يُضاف سكر الفانيليا والدقيق في النهاية. استمر في الخلط بلطف حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة بدون كتل.
4. الشحوم القالب ويرش بالدقيق. تُسكب العجينة وتُخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة. انزع البسكويت النهائي من القالب وابرده على رف السلك.
5. في الجبن المنزلية ، يضاف السكر الأبيض والفانيليا والقشدة الحامضة. فاز مع خلاط حتى يتم الحصول على كتلة الهواء متجانسة.
6. صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ لمدة 20 دقيقة. ثم دافئ في حمام مائي حتى يذوب. أدخل الخليط في اللبن الرائب وتغلب جيدًا على الخلاط.
7. غسل وتجفيف القالب الذي يخبز البسكويت. تغطيتها مع شهادة جامعية. قطع القشرة العليا من البسكويت. وضعت في قالب ونقع في شراب. ضع الخثارة عليها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
8. تمييع المربى بالماء وسلالة. نقع الجيلاتين في الخليط ويترك لمدة نصف ساعة. ثم دافئ في حمام مائي أو حرارة منخفضة دون غليان. تبرد وتصب فوق طبقة اللبن الرائب. الثلاجة لمدة أربع ساعات مرة أخرى. قبل التقديم ، يمكنك مقبلات غصن من النعناع أو بلسم الليمون.
وصفة 4. كعكة جيلي مع البسكويت "الصيف الروعة"
المكونات
100 غرام من الطحين ؛
ثلاثة أكياس من الهلام بألوان مختلفة ؛
400 غرام من السكر ؛
25 غرام من الجيلاتين.
أربع بيضات
600 غرام من القشدة الحامضة الزيتية.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض مع 100 غرام من السكر في رغوة كثيفة كثيفة. يُضاف الدقيق ويُخلط المزيج بلطف. نقل العجين في شكل مغطاة شهادة جامعية ويخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة. ترفع من الفرن ، تبرد قليلاً وترفع البسكويت من القالب.
2. إعداد ثلاثة أكياس من هلام ، كل في وعاء منفصل. خذ كمية أقل من الماء على العبوة. ضع الهلام المبرد في الثلاجة ، واتركه هناك حتى يصلب.
3. أضيفي السكر المتبقي إلى القشدة الحامضة ونضج حتى يذوب. تمييع الجيلاتين في 300 مل من الماء المغلي. تخلط جيدا وتصب في تيار رقيقة في القشدة الحامضة المخفوقة مع السكر.
4. قطع هلام من الثلاجة إلى قطع صغيرة. ضعها على طبق وتخلط. نقطع البسكويت إلى أطباق صغيرة.
5. ضعي الكعكة في طبقات في قالب سيليكون ، وقم بالتناوب على قطع متعددة الألوان من الهلام ، وهلام الكريما الحامضة والبسكويت. صب كل ما تبقى من القشدة الحامضة.
6. ضع الكعكة بين عشية وضحاها أو عدة ساعات في الثلاجة. قبل التقديم ، اغمس القالب في ماء ساخن لبضع ثوان ثم اقلبه على طبق.
وصفة 5. الكيوي جيلي كعكة مع البسكويت
المكونات
العجين
160 غرام من الطحين ؛
ست بيضات طازجة ؛
200 غرام من السكر.
هلام
اثنين من الكيوي.
القشدة الحامضة - 300 مل.
الجيلاتين - علبة.
سكر - 300 غرام ؛
واحد ونصف حزم من هلام الكيوي.
طريقة الطبخ
1. تقسيم البيض إلى صفار والسناجب. في الماضي ، يضاف قليل من الملح ويضربهم في رغوة قوية. استمرار للفوز ، صب تيار رقيقة من السكر. عندما يذوب تماما ، أدخل بيضة واحدة في وقت واحد. تبطئ الخلاط وإضافة الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. توضع العجينة في قالب وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
2. قطع البسكويت المبرد في نصف بالطول. فاز الكريما الحامضة مع السكر حتى يذوب تماما. يذوب الجيلاتين في حمام مائي ، ويحقنه بتيار رفيع في مزيج من القشدة الحامضة والسكر.
3. ضعي الجزء السفلي من الكعكة في شكل قابل للفصل ووضعي عليه بطبقة متساوية من الهلام والقشدة الحامضة ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
4. قشر الكيوي ومقطعة إلى حلقات. ضعيها فوق جيلي كريم متجمد. تمييع كيس من هلام مع طعم الكيوي وفقا للتعليمات على الحزمة. صب الفاكهة مع نصف هلام. ضع في الثلاجة لمدة ساعة. ثم اسكب الجيلي المتبقي واترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل.
وصفة 6. كعكة جيلي مع البسكويت والفراولة والموز.
المكونات
20 مل من عصير الليمون.
ثلاث بيضات
نصف كوب دقيق
نصف كوب من الماء النقي.
كوب من السكر المحبب ؛
نصف كوب سكر لشراب.
الملح.
كيس من سكر الفانيليا.
400 غرام من 20 ٪ القشدة الحامضة.
350 غرام من الفراولة ؛
25 غرام من الجيلاتين الفوري.
الموز.
طريقة الطبخ
1. دفع البيض في وعاء جاف ، إضافة قليل من الملح لهم وضرب مع خلاط ، وزيادة السرعة تدريجيا. صب نصف كوب من السكر شيئا فشيئا ، واستمر في الخفق ، حتى تزداد الكتلة في الحجم وتتحول إلى اللون الأبيض. صب الدقيق على ملعقة وتخلط في اتجاه واحد.
2. قم بتزييت الشكل القابل للفك بالزيت ورشي بالدقيق. نوزع العجينة فيه ونضعه ونضعه لمدة نصف ساعة في الفرن المسخن إلى 180 درجة. نخرج البسكويت النهائي ونبرده ونقطعه إلى نصفين.
3. يتم وضع الجزء السفلي من البسكويت في شكل للانفصال ، بعد أن اصطف في وقت سابق مع رقائق.
4. يُغلى كوب من الماء في الغليان ، ثم تُسكب الكمية نفسها من السكر وتُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب تمامًا. في شراب بارد أضف عصير الليمون. نقع شراب البسكويت.
5. ملء الجيلاتين الفورية مع خمس ملاعق كبيرة من الماء ويترك لتنتفخ. قشر وقطع الموز والفراولة.
6. فاز الكريما الحامضة مع السكر الأبيض والفانيليا. يذوب الجيلاتين على نار صغيرة ويخلط مع الفواكه والتوت. الجمع بين الكتلة الناتجة مع القشدة الحامضة المخفوقة. ضجة وانتشرت على رأس البسكويت. نرسل الكعكة لعدة ساعات في الثلاجة. قبل التقديم ، تزين الفراولة.
كعكة جيلي بالبسكويت - نصائح وحيل
نحن نخلط الدقيق مع البروتينات المخفوقة في نفس الاتجاه الذي تخفق فيه حتى لا تنفجر الفقاعات.
عند خبز البسكويت ، لا تفتح باب الفرن ، وإلا ستستقر الكعكة.
حتى لا يظل البسكويت جافًا ، انقعه في شراب.
قبل أن تغلب على البيض ، قم بتبريدها جيدًا.
لجعل البيض يخفق بشكل أسرع ، أضف قليلًا من الملح إليها.
