كعك وافل دقيق مقرمش - ما الذي يمكن أن يكون أفضل لصنع حلوى سريعة. تقريبا أي كريم غير سائل مناسب لهم ، والبدن - كلما كان ذلك أفضل! لن نقتصر فقط على الكلاسيكية في شكل الحليب المكثف المغلي ، والفواكه والتوت سوف تدخل في الأعمال التجارية ، وسوف نختار كريم حسب تقديرنا.
كعكة كعكة الوافل - المبادئ العامة للتحضير
• يمكنك استخدام كعك الوفل متعددة الألوان والخفيفة. لا تملك الفراغات متعددة الألوان مذاقًا مميزًا وتنوع الحلوى الجاهزة فقط. قبل نشر هذه الكعك ، مباشرة بعد التفريغ ، انتبه بشكل خاص إلى لونها ورائحتها. يجب أن تكون الفراغات ملونة بشكل موحد وخالية من الرائحة الفاسدة للزيوت التي لا معنى لها. إذا تم كسر جزء من الفطائر ، فلا يزال من الممكن استخدامها عن طريق وضعها في المنتصف.
• من الأفضل طلاء رقائق رقيقة ذات كريمات سميكة تحتوي على زبدة. الكريمات مع الحليب المغلي المكثف تحظى بشعبية خاصة لنقع هذه الكعك. يتيح لك استخدام كريم التخثر الكثيف طهي الكعك مع التوت الطازج. هذا يبدو غير عادي ، ولكن يمكنك طهي "نابليون" المفضلة سريعة وعالمية. التشريب الخاص وطبقات ملفات تعريف الارتباط من البسكويت يخلق تأثير طبقات.
• خصوصية هذه الكعك هي الطهي السريع وأنها لا تحتاج إلى وقت إضافي للتلقيح.
كيك بسكويت الويفر - نابليون السريع
يتم إعداد Waffle "Napoleon" في غضون دقائق ، ولا يتحول إلى أسوأ من الإصدار الكلاسيكي. بحيث لا تكون غارقة في الفراغات الهراء ، وبنية الحلوى لديه طبقة مميزة ، يتم نقل رقائق مع المفرقعات غير المملحة أو ملفات تعريف الارتباط البسكويت. للنشر ، يتم استخدام الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة.
المكونات:
• الهراء الجاهزة - العبوة القياسية ذات 8 صفائح ؛
• 300 غرام الحليب المكثف المغلي الكامل.
• المكسرات المفرومة ناعماً - 150 غرام ؛
• 200 غرام. سكر محبب
• رطل من بسكويت الكوكيز أو البسكويت غير المملح ؛
• 0.5 لتر من القشدة الحامضة محلية الصنع ؛
• مسحوق الفانيليا - حقيبة.
طريقة الطبخ:
1. أولا تحضير كريم. أولاً ، اخلطي الكريما الحامضة المصنوعة محلياً بالسكر حتى أضيفي مسحوق الفانيليا في النهاية.
2. ضعي واحدة من كعك الوفل على الطبق وشحميها مع الحليب المكثف المغلي. ضعي بسكويت بسكويت بلطف على المعطف ، ورشّي الكريما الحامضة فوقها ورشّيها بالمكسرات المفرومة ناعماً.
3. على طبقة من القشدة الحامضة ، ضع الكعكة الثانية. قم بتغطيتها بالحليب المكثف ، ثم ضع الكعك المغلف بالكريما الحامضة ورشها بالمكسرات.
4. تدريجيا ، وبهذه الطريقة ، قم بوضع جميع الطبقات ، اضغط على الطبقة الأخيرة قليلاً ، ثم قم بمعطفها بالحليب المكثف وعلاجها بالكريمة. أيضا ، معطف جانبي الحلوى.
5. للديكور ، استخدم فتات صغيرة من ملفات تعريف الارتباط والمكسرات المفرومة.
كعكة الوفل الحساسة مع الخوخ
يتم تلطيخ طبقات الويفر بكريمة التخثر. لتحضير حلوى خفيفة ، يمكنك أن تأخذ منتجات الحليب الخالي من الدسم. تستخدم الخوخ كحشو ، والتي يمكن استبدالها بالفواكه المسكرة.
المكونات:
• رقائق رقاقة المصنع - حزمة واحدة ؛
• 500 غرام. خثارة مرنة الدهنية.
• نصف كوب من السكر ؛
• 300 غرام دهون عالية ، لا تقل عن 30 ٪ ، والقشدة الحامضة.
• نصف ملعقة من سكر الفانيليا.
• 200 غرام. لب الخوخ
• الشوكولاته الداكنة - 50 غرام.
طريقة الطبخ:
1. احرمي الخوخ بالماء المغلي ، ثم انقعي في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيه في مصفاة واتركه حتى يجف. بعد ذلك ، قطع الخوخ بقطعة رقيقة قصيرة.
2. لجعل الكتلة دسم ليس فقط متجانسة ، ولكن أيضا متجدد الهواء - طحن الجبن المنزلية في غربال. أضف السكر والقشدة الحامضة إليه ، صب في الفانيليا وضرب كل شيء مع خلاط.
3. في كل إعداد بطبقة رقيقة ، ضعي كريم التخثر ورشي سطحه بالخوخ المجروش.
4. الكعكة الأخيرة والجانبية ، وكذلك الشحوم جيدا مع كريم ، طبقة منها رش مع رقائق الشوكولاته الجميلة.
رقاقة الكعك الإيطالية الخفيفة على شكل كعكة مع التوت الإيطالي الطازج
حلوى خفيفة بما فيه الكفاية من الفطائر مع التوت الطازج ، المأكولات الشهية من المطبخ الإيطالي. يتم غرس الفراولة الطازجة في شراب كحولي ، ويتم تلطيخ كعك الويفر ، حتى لا تصبح مبللة ، بكريمة خثارة كثيفة مطبوخة في الزبدة.
المكونات:
• الجبن قليل الدسم - 400 غرام ؛
• ثلاثة صفار البيض المسلوق.
• نصف كوب من السكر ؛
• 150 غرام. 72٪ زبدة حلوة ؛
• ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا ؛
• 400 غرام. التوت الطازج ، ويفضل الفراولة أو التوت ؛
• ملعقة كبيرة من كونياك ثلاث نجوم.
• تغليف الفراغات بسكويت الويفر.
طريقة الطبخ:
1. شطف الفراولة ، وإزالة ذيول وتجفيف التوت من الرطوبة. اترك الخمسة الأكبر للزينة ، وقسم الباقي إلى شرائح ، غطيها بثلاث ملاعق كبيرة من السكر واتركها. عندما يبدأ عصير ، صب في الكحول ، وتخلط.
2. أضف الفانيليا إلى السكر المتبقي وصرها جيدًا بالزبدة اللينة. يُضاف الجبن المبشور من خلال غربال مع صفار مسلوقة وتُمزج حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة سميكة.
3. اجمع الحلوى. انشر كتلة الخثارة على قالب البسكويت بسكويت الويفر بطبقة سميكة ، وأعلى الفراولة التي تم صنعها في شراب كحولي وقم بتغطيتها بآلية أخرى. حتى لا تنقع الكعكة الجديدة من عصير التوت ، ضعي أولاً طبقة رقيقة من كريمة جبنة الكوخ ووضعها على التوت فقط على هذا الجانب.
4. سطح الكعكة ، مغطى بجبن الكوخ ، مزين بأطباق من الفراولة الموضوعة ووضع الحلوى في البرد لمدة ساعتين.
وصفة لكعكة كعكة بسكويت الوفل بسيطة وسريعة مع كريم الزبدة المكثفة
يتم استخدام كريم زيت يعتمد على الحليب المكثف المغلي لنشر الفراغات. لا تسمح الزبدة بنقع الكعك وفي نفس الوقت تنقعها جيدًا. من أجل التغلب على الكريمة بشكل أفضل وعدم التقسيم الطبقي ، سخن المنتجات مسبقًا عن طريق وضعها من الثلاجة على الطاولة.
المكونات:
• ثمانية فراغات رقاقة.
• 570 غرام حليب مكثف بالكراميل
• ثلاث ملاعق من البراندي.
• مكثف ، حليب GOST - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• علبة من الزيت عالي الجودة.
للتسجيل:
• 80 غرام ملفات تعريف الارتباط
• حفنة صغيرة من الفول السوداني المحمص.
طريقة الطبخ:
1. أخرج جميع المواد الغذائية من البرد مقدما. نظرًا لدرجة حرارة الغرفة نفسها ، لن ينفصلوا عند الخفق ، وستصبح قوام الكريمة أكثر رقة.
2. امزج الحليب المكثف مع الزيت في وعاء عميق أو وعاء للخلاط واخفقه حتى يصبح رقيقًا وموحدًا بسرعة متوسطة. ثم أضف الكحول ، "الحليب" المكثف "البسيط" وفاز مرة أخرى ، ولكن ليس لفترة طويلة. بمجرد تفريق المكونات المضافة حديثًا تمامًا في الكتلة ، يمكنك إيقاف الجلد.
3. يجب تشحيم كل كعكة بسكويتة الويفر بشكل جيد مع الكريمة الزيتية ، ثم تغطيتها بالطبقة التالية عند استخدام الفراغات متعددة الألوان ، من الأفضل تبديلها.
4. انتشار كريم على جانبي الكعكة وأعلى.
5. كعكة الغريبة ، وملفات تعريف الارتباط متفتت مع المكسرات ، سحق في فتات باستخدام خلاط. يرش المسحوق الناتج كامل سطح الكعكة.
كعكة الوفل مع الكسترد الكلاسيكي
كعك الوافل المقرمش والكاسترد الفانيليا الكلاسيكي الرقيق. طعم يذكرنا الآيس كريم. يُخمر الكريم في الحليب مع إضافة البيض والدقيق. حتى لا تفقد قطع العمل "هشاشتها" ، يتم تبريد كتلة الكريم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الزبدة ، والتي سوف تعطي ذوق أكثر دسم.
المكونات:
• صفائح بسكويت الويفر الجاهزة - التعبئة ، 8 قطع ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• ملعقة من نشاء الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا ؛
250 مل من حليب البقر ؛
• بيضتان ؛
• 70 غرام السكر.
طريقة الطبخ:
1. صب الحليب في قدر سميكة الجدران ، ولكن ليس كل شيء ، تأكد من ترك الجزء الثالث. أضف مسحوق الفانيليا إليه وضعه على نار متوسطة.
2. فاز بيضة واحدة كاملة وصفار من الثانية مع إضافة السكر. اخلطي مزيج البيض مع نشا الذرة واسكبي ثلث الحليب البارد في التحريك.
3. في الحليب المغلي ، واثارة باستمرار مع خفقت ، أدخل كتلة البيض مع تيار رقيقة. استمر في طهي الكريم مع التحريك بانتظام حتى يصبح سميكًا.
4. قم بتبريد الكتلة الساخنة المُعدة إلى درجة حرارة الغرفة ، بحيث تغطي سطحها بفيلم. ثم تبرد لمدة ربع ساعة.
5. قبل التبريد ، يمكنك تخفق الكريمة المبردة مع كمية صغيرة من زبدة القشدة الحلوة ، والتي يجب تخفيفها أولاً. سيتيح ذلك للكتلة الكريمية أن تبقى على الكعك ، ولن تكون رطبة.
6. انتشار الكعك رقاقة مع كريم مبرد لتشكيل كعكة.
7. قم بطحن الشوكولاتة على مبشرة ، ورشي شرائح السطح والجانبين بطبقة رقيقة من الكريما.
كعكة الهراء المعطرة مع كريمة الليمون الحساسة
قوام كريمة الليمون حساسة بفضل الزبدة. عصير الليمون الطازج والحماس المفروم يعطيه نكهة خفيفة الحمضيات والحمضيات.
المكونات:
• رقائق الفراغات - حزمة واحدة ؛
• 175 غرام السكر؛
• اثنين من الليمون الصغيرة.
• ستة صفارات ؛
• قشدة مجمدة - 200 غرام.
طريقة الطبخ:
1. خفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر. للحصول على كتلة أكثر تجانسًا ، يمكن استبدال السكر بالبودرة. أضف صفار وخفق جيدا مرة أخرى.
2. قم بتوسيع الليمون بالماء المغلي وجفف الثمار بمنشفة وكشط الحماس منها بمبشرة راقية. ثم قم بقطع الحمضيات إلى النصف ، ثم قم بضغط العصير وتصفيته.
3. صب عصير الحمضيات الطازج في قاعدة كريم ، إضافة نكهة الليمون ، وإثارة ووضع وعاء في حمام مائي.
4. حرك باستمرار ، الشراب كريم الليمون لمدة عشر دقائق. قم بإزالة كتلة الكريمة السميكة من الحرارة وتبرد على الطاولة إلى درجة حرارة الغرفة.
5. قم بتشحيم الفراغات باستخدام كريمة الليمون المبردة ، وشكل على الفور منها كعكة.
6. للديكور ، يمكنك تحضير كريمة زيتية إضافية أو تغطية السطح بكتلة الكريمة الرئيسية ، والتي لا يمكن رشها إلا بقشر الحمضيات ، المسحوق على مبشرة راقية.
كعكة الوفل - الحيل التكنولوجيا ونصائح الطبخ
• لمنع الكتلة الكريمية من نقع الرقاقات الرقيقة ، لا تلطيفها إلا بكريمات جيدة البرودة أو الزبدة. لا تضيفي القشدة الحامضة إلى كتلة الخثارة ، فهي تسيلها.
• إذا كنت بحاجة إلى وضع فواكه طازجة أو توت على طبقة الكريمة ، فتأكد من تلبيس الجزء السفلي من الكعكة التالية ، والتي ستلامسها بطبقة رقيقة من الكريم.
• قم فقط بتخزين كعك الويفر في الثلاجة. تصلب طبقة الكريما بشكل أفضل وسيبقى "الهشاشة" لفترة أطول.
