إذا كنت تعتقد أن شخصية جميلة وتناول الحلويات في شكل كعك هما شيئان غير متوافقين ، فأنت مخطئ. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات لكعك النظام الغذائي ، وطعمها لا يختلف عمليا عن طعم "الإخوة" ذوي السعرات الحرارية العالية.
بعد كل شيء ، حتى وفرة من الكريمات والبسكويت والدقيق والشوكولاتة يمكن جعلها من خلال تطبيق خدعة مثل استبدال الأطعمة المحظورة بالأطعمة المسموح بها.
دايت كيك - مبادئ الطبخ العامة
لذلك ، كيف تجعل علاجك المفضل في متناول الجميع حتى مع اتباع نظام غذائي. كل شيء بسيط!
• استخدم دقيق الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان لصنع البسكويت. إذا كنت لا تزال تأخذ دقيق القمح ، فمن المستحسن خلطه مع دقيق الشوفان المطحون بنسبة واحد إلى واحد.
• لا تضع السكر المحبب ، يمكنك بسهولة استبدال هذا المنتج بديلاً للسكر أو الفركتوز أو ستيفيا أو العسل.
• إذا لم تشر الوصفة بوضوح إلى استخدام صفار البيض ، فاخذ البروتينات فقط.
• اختر منتجات الحليب المخمر (جبن الكوخ ، واللبن الزبادي ، والقشدة الحامضة ، والقشدة ، إلخ) التي تشكل جزءًا من البسكويت أو الكريمة ، مع الحد الأدنى من محتوى الدهون.
• لإضافة حلاوة إلى الكعكة ، واستخدام جميع أنواع الفواكه منخفضة السعرات الحرارية والفواكه المجففة والتوت.
• بدلاً من ألواح شوكولاتة الحليب ، خذ إما الشوكولاته الطبيعية أو مسحوق الكاكاو 100 ٪. تذوب هذه الأطعمة عن طريق خلط مع القليل من الماء.
• طهي الكريمات منخفضة السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، على أساس الرائب أو اللبن.
يمكن أيضًا تحضير كعكة الدايت دون الخبز ، وذلك باستخدام كعكة الغريبة الكاملة من الدقيق كقاعدة. لإعطاء روعة الكيك والحنان لأي كريم يستخدم ، يمكنك إضافة الجيلاتين المتورم والفواكه المكسرة إلى حالة الهريس ، إلخ.
1. كعكة حمية الجبن المنزلية دون الخبز
المكونات:
• 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 400 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 20 غراما من الجيلاتين.
100 غرام من العسل ؛
• الشوكولاته الداكنة ؛
• الحبوب الكاملة بسكويت الحبوب.
طريقة الطبخ:
1. مزيج دقيق من القشدة الحامضة مع الجبن المنزلية. نهدم الكتلة بخلاط.
2. حل الجيلاتين في الماء البارد ، أدخل في خليط الرائب.
3. أضف العسل ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. ضع ملفات تعريف الارتباط في طبقتين أسفل قالب الكعكة ، املأ القاعدة بكتلة الخثارة المعدة.
5. يرش رقاقة الشوكولاته على كعكة النظام الغذائي ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
2. الكعكة الغذائية "نابليون"
المكونات:
• 400 غرام من الجبن المنزلية الخالية من الدهون ؛
• كوب من الماء ؛
• 130 غرام من زبدة الحلوة ؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• بيضتان ؛
• 400 غرام من القشدة الحامضة ؛
• التحلية.
• 1 ملعقة شاي الخل.
طريقة الطبخ:
1. اخلطي الدقيق بالزبدة المخففة.
2. في حاوية أخرى ، نزرع الخل في الماء ، ندفع البيض إلى هذا الخليط.
3. اخلطي مزيج الطحين مع البيض ، واعجن العجينة.
4. أخرج العجينة المعدة لمدة ساعة في الثلاجة.
5. في هذا الوقت ، تغلب على الجبنة المنزلية مع الكريما الحامضة ، وتضيف إلى كتلة التحلية حسب الرغبة.
6. يتم إرسال كريم الرائب أيضًا إلى الثلاجة.
7. قسّم العجينة المقطّعة إلى قطع ، كل لفة في طبقة رقيقة.
8. نخبز الكعك ، نضع على صفيحة خبز مغطاة برق ملفوف.
9. شحم كل كعكة مع ملء تخثر ، وتشكيل كعكة.
3. الجزرة حمية كعكة
المكونات:
• 4 بيضات ؛
• 3 جزر ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. نخالة الشوفان
• 1/2 ملعقة شاي مسحوق الخبز الحلويات.
• 300 غرام من الجبن المنزلية ؛
• القرفة المطحونة ؛
• نكهة الحمضيات.
• الفركتوز.
طريقة الطبخ:
1. فوز 4 بروتينات مع قليل من الملح.
2. فرك الجزر تنظيفها على مبشرة غرامة.
3. مزيج الجزر مع صفار ، ومزارع ، والنخالة والفركتوز لتذوق.
4. نحن مزيج البروتينات المخفوقة في كتلة الجزرة.
5. ضعي العجينة المحضرة بالشكل ، اخبزيها.
6. نقوم بإخراج الكعكة الكبيرة النهائية من الفرن ، بارد ، مقطعة إلى كعك أرق الكعكة.
7. دهن كل كعكة بالجبنة المنزلية المخفوقة بالفركتوز.
8. تزيين المنتج النهائي مع تلذذ الحمضيات ، مع رش القرفة.
4. الفاكهة حمية الهلام كعكة
مكونات كريم:
100 غرام من الحليب المكثف ؛
• 250 غرام من زبدة الكريمة الحلوة ؛
للبسكويت:
100 غرام من السكر ؛
• 4 بيضات ؛
• 60 غراما من الطحين.
للتشريب:
• 30 غراما من السكر.
• 30 مل من كونياك.
• 80 مل من الماء.
للجيلي دسم:
• رطل من القشدة الحامضة ؛
• 25 غراما من الجيلاتين.
• 200 غرام من السكر.
الباقي:
• عبوتين من جيلي الفاكهة ؛
• 2 الكيوي.
• 60 غراما من زبيب العنب.
• 5 التوت من الفراولة.
• 40 غراما من الكرز الطازج أو المعلبة.
• برتقالي.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء كبير ، يُمزج ، ثم يُضرب بيضتين ونصف سكر حتى الرغوة ، ويُصب نصف جزء الطحين. يعجن عجينة البسكويت بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى.
2. قم بتغطية طبق الخبز القابل للفصل بورق الشيشان ، ثم اسكبه في العجينة ، واخبزه على حرارة 120 درجة لمدة نصف ساعة. التحقق من استعداد مع مسواك.
3. بالمثل ، دلك و اخبز الكعكة الثانية. لكن لا يمكننا إخراجها من الشكل.
4. الكعك جاهز ، سنقوم بالتشريب: اخلطي الماء بالسكر وكونياك. تُغلي الكتلة وتغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
5. اسكب الجيلاتين بالماء ، واتركه ينتفخ ، ثم اخلطي جيدًا.
6. فاز الكريما الحامضة مع السكر والجيلاتين حتى تصبح ناعمة.
7. تشرب الكعكة المبردة المتبقية في النموذج ، صب الكعكة المشربة في كوب من هلام دسم. نقوم بتنظيف في الثلاجة.
8. نحل كيسًا واحدًا من هلام الفاكهة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ونملأها بالكعك في الثلاجة أعلى علبة الهلام التي تم ضبطها بالفعل.
9. بمجرد أن تبرد طبقة فاكهة الهلام ، نضع الكعكة الثانية عليها ، نقعها مع تلقيح الكونياك ، نملأها بالهلام الدسم ، بعد انصهارها قليلاً على نار خفيفة.
10. مرة أخرى ، نزيل الكعكة في الثلاجة حتى تصلب طبقة الكريما.
11. نستعد جميع الفواكه والتوت: غسل ، قشر ، قطع.
12. ملء كتلة الفاكهة مع كيس الثاني المعدة مسبقا من هلام.
13. ضعي الفاكهة على الكعكة فوق الهلام المتجمد.
14. قم بتبريد الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، ثم أخرجها بعناية من القالب.
15. تم تزيين جوانب كعكة الحمية الجاهزة بكريمة مطبوخة. يمكنك الاستغناء عن هذا الإجراء - لذلك سوف تتحول الكعكة إلى سعرات حرارية أقل.
5. حمية الكعكة دون الدقيق
المكونات:
100 غرام من الجوز المقشر والمحمص ؛
• 300 غرام من عصير التفاح ؛
• 150 غرام من السكر البني.
• نكهة ليمون واحد ؛
• 300 غرام من دقيق الشوفان الصغير ؛
• 20 مل من عصير الليمون ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• شريط من الشوكولاتة الداكنة ؛
• 50 مل من الماء المغلي.
• البيض ؛
• 2 ملعقة شاي السكر.
طريقة الطبخ:
1. طحن دقيق الشوفان ، والليمون الحماس والجوز إلى حالة من الدقيق.
2. أضف السكر المحبب ، وعصير التفاح الطازج وعصير الليمون ، واعجن العجينة.
3. ضعي الكتلة في شكل مدهون ، تُخبز في فرن ساخن إلى 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
4. تبريد الكعكة مباشرة في النموذج ، ثم إزالته بعناية.
5. بينما تصبح الكعكة باردة ، نقوم بتكسير قطع صغيرة من الشوكولاتة ، وسكب الماء المغلي عليها ، مع التحريك ، نغرق الكتلة على نار خفيفة.
6. امزج صفار البيض مع الشوكولاتة المذابة والمبردة ، اخفق البروتين مع السكر.
7. أضف البروتين المخفوق إلى خليط الشوكولاتة ، اخلطي جيداً. نزيل موس الشوكولاتة في مكان بارد.
8. نغطي الكعكة النهائية بموسى مبرد ، نرفعها مرة أخرى لبضع ساعات في الثلاجة.
6. بيري حمية كعكة
المكونات:
• 120 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة.
• 220 غرام من مزيج التوت (الكرز ، الكرز ، الكشمش ، الفراولة ، إلخ) ؛
• 350 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• ربع حزمة من النفط.
• 15 غراما من الجيلاتين.
طريقة الطبخ:
1. نقوم بتفكيك ملفات تعريف الارتباط على الفتات بأي طريقة مريحة.
2. امزج الفتات بالزبد حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة.
3. ننشر قاعدة الرمل الكريمي بطبقة على الجزء السفلي من النموذج مغطاة بالرق.
4. في وعاء صغير ، اخفق الكريما الحامضة مع السكر ، وأضف الجيلاتين المذاب مسبقًا. مزيج حتى سلس.
5. يتم غسل جميع التوت جيدا ، وإزالة الأوراق والسيقان ، إذا لزم الأمر ، وتجفيفها.
6. نحول التوت إلى كريما حامضة ونمزجها بلطف.
7. نحول خليط التوت إلى قاعدة الرمل المعدة.
8. أخرج كعكة الحمية لبضع ساعات في الثلاجة.
7. كعكة حمية خفيفة
المكونات:
• 2 كوب من الزبادي الطبيعي ؛
• كوب ونصف من دقيق الشوفان ؛
• نصف كوب من نخالة القمح ؛
• بياض البيض ؛
• صفاران ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة
• 0.5 ملعقة شاي الممزق.
• المربى.
طريقة الطبخ:
1. طحن دقيق الشوفان في مطاحن القهوة ، وتخلط مع نخالة ومسحوق الخبز.
2. فوز البيض حتى قمم الناعمة والسكر المجفف.
3. اخلطي اللبن مع صفار البيض.
4. الجمع بين جميع الخلطات الثلاثة معا ، وتخلط جيدا حتى سلس.
5. قم بصب الكتلة على ورقة خبز مغطاة بالورق ، اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. قم بتبريد الكعكة النهائية وقطعها إلى ثلاثة أجزاء ، وقم بتدهن كل كعكة باستخدام المربى أو المربى أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة.
حمية كعكة - نصائح والخدع
• لتجنب استخدام كميات كبيرة من الزيت لتشحيم طبق الخبز ، استخدم ورق البرشمانت أو القوالب القابلة للفك.
• إذا كنت ترغب في إعطاء نكهة لذيذة لكعكة ، تذكر أن هذا المنتج ذو سعرات حرارية عالية ، لذلك من الأفضل وضع القليل من النكهة.
• لصنع كريم الزبادي ، خذ اللبن الطبيعي غير المنكه. يمكنك تغيير مذاقه إلى المذاق المرغوب عن طريق إضافة فواكه أو ثمرات متوترة.
