واحدة من أكثر الفواكه المثمرة على الأرض ، العنب ، لديها أيضا العديد من الفضائل.
طعم رائع جنبا إلى جنب مع خصائص مفيدة متنوعة. يسقط العنب على طاولة شخص بأشكال مختلفة ، لكن أولاً وقبل كل شيء ، يجدر التركيز على التوت الطازج.
فوائد العنب الأبيض في تعقيدات تكوينه
يحتوي العنب الأبيض على حوالي 4000 نوع ، والتي تشكل نصفًا جيدًا من تنوعها العالمي بشكل عام مع العنب الداكن ، وتنقسم جميع الأصناف إلى فئات وفقًا للغرض منها:
• تتميز المقاصف باستساغة طازجة عالية ، ويتم معالجتها في الفواكه المجففة والمحافظة عليها والعصائر ، وتستخدم في الأطباق ؛
• المنتجات الفنية ليست لذيذة وتزرع لتلبية احتياجات صناعة النبيذ والمنتجات ذات الصلة (الخل والزيت) ؛
• عالمية جيدة سواء في شكل جديد أو معالجتها.
تختلف العنب الأبيض بشكل لافت للنظر حسب نوع العنب من حيث كتلة العنب وشكل وحجم التوت وعصير اللحم وكثافة الجلد واللون - أبيض دسم مع طبقة شمعية وخضراء وأصفر وردي وألوان أخرى.
الحلاوة والحمض وظلال الأذواق والروائح تختلف أيضًا - فهناك زبيب وجوزة الطيب وبلاك بيري والعسل وملاحظات أخرى. هناك أنواع العظم والعظم.
لكن الخصائص الإيجابية والأذى للعنب الأبيض ، رغم تنوعه ، من الممكن وصف الشيء نفسه تقريبًا.
من المهم أن نلاحظ أن جميع الخصائص الإيجابية للعنب الأبيض تنطبق فقط على التوت في النضوج البيولوجي. العنب ليس من الكمثرى ، وفي المنزل لا يصل.
يوصى بشدة بتناول العنب دون تقشيره - فهو يحتوي على حصة الأسد تقريبًا من جميع المواد المفيدة.
يمكن تمثيل اللوحة المعدنية لفوائد العنب الأبيض (مع محتوى المواد لكل 100 غرام) على النحو التالي:
• البوتاسيوم (225 ملغ) ضروري لتغذية عضلات القلب وألياف الجهاز العصبي ، ويشارك في العمليات الأنزيمية وتنظيم مستوى المغنيسيوم ، الذي هو مرة أخرى في الطلب على عمل القلب ؛
• الكالسيوم (30 ملغ) لا غنى عنه لأنسجة العظام والجسم بأكمله خلال فترة النمو ، لذلك فإن العنب مفيد جدًا للأطفال ؛
• الكوبالت (2 ميكروغرام) يضمن عمل نظام الغدد الصماء والتنظيف الذاتي للكبد ؛
• السيليكون (12 ملغ) يقوي الجهاز المناعي وهو مهم لتشكيل النسيج الضام ؛
• الصوديوم (26 ملغ) يشارك في نقل المواد عبر أغشية الخلايا ؛
• الفوسفور (22 ملغ) ضروري لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم ككل ، وكذلك لتطوير خلايا المخ ؛
• المغنيسيوم (17 ملغ) مطلوب لتغذية الخلايا العصبية ؛
• الكبريت (7 ملغ) مطلوب لإنتاج صبغة الميلانين ، وينظم مستوى الصفراء والجلوكوز في الدم.
من الجدير بالذكر أن الفيتامينات الموجودة في العنب الأبيض يتم امتصاصها بشكل كامل ، وهذا لا يمكن مقارنته بهضم نظائرها الاصطناعية.
المحتوى الأكثر أهمية لكل 100 غرام من التوت الناضج هو حمض الأسكوربيك (C - 6 ملغ) ، الريتينول (A - 5 ملغ) ، البيوتين (H - 1.5 ملغ) وتوكوفيرول (E - 0.3 ملغ).
يمثل حلاوة التوت القليل من السكروز والجلوكوز والفركتوز بنسب متساوية تقريبًا. نظرًا لحقيقة أن هذا الأخير يتم امتصاصه على الفور ، فإن العنب مثالي للحالات التي توجد فيها حاجة ماسة لرفع مستويات السكر في الدم.
بالمقارنة مع الأصناف الداكنة ، تحتوي الأصناف الخفيفة على عدد غير قليل من مضادات الأكسدة - البيوفلافونويد. لكن الأحماض العضوية يتم امتصاصها بشكل أفضل منها:
• التفاح ، الذي يزيل السوائل الزائدة وينشط تخليق الكولاجين في الجلد ؛
• الليمون ، إلزامي للكربوهيدرات والتمثيل الغذائي للدهون ؛
• النبيذ ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي وإزالة النويدات المشعة من الجسم ؛
• العنبر ، تنظيم الدورة الدموية الدماغية.
فوائد العنب الأبيض لأمراض معينة
مجموعة التوصيات لعلاج العنب الطازج وكل ما يمكن الحصول عليه من هذا النبات يسمى العلاج بالماء (من الكلمات اليونانية "الأمبلوس" - العنب و "العلاج" - العلاج والرعاية).
بفضل الألياف ذات البنية الليفية الخاصة وخصائص phytoncide ، يكون للعنب الأبيض تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي وتطبيع اضطراباته ، مثل متلازمة الأمعاء البطيئة.
الاستخدام المتكرر للعنب يزيد من الحيوية ويوفر الطاقة ويحسن الحالة المزاجية ويزيد من مقاومة الإجهاد.
ينصح العنب لفقر الدم ، وعلاوة على ذلك ، فإنه يحسن بشكل ملحوظ هضم اللحوم الحمراء. والحقيقة هي أنه على الرغم من أن محتوى الحديد في التوت نفسه ليس مثيرًا للإعجاب ، إلا أنه يتم امتصاصه حرفيًا بشكل أكبر من قبل الجسم ، لكن كمية أكبر من المصادر الأخرى يتم امتصاصها بترتيب أفضل.
يؤكل تناول العنب ضغط الدم ، ويمنع قفزاته أثناء حساسية الطقس ويزيد من التعرض لأحمال الإجهاد.
يظهر العنب في النظام الغذائي وفي حالات أخرى:
• اضطراب ضربات القلب.
• الحمية التصالحية لفقدان الشهية ؛
• أمراض الكلى في مرحلة ترسب الرمال.
• الصداع النصفي.
• ضمور الشبكية ؛
أمراض الجهاز التنفسي (وخاصة الربو) ؛
• الأمراض الفيروسية التي تصيب الجلد والأغشية المخاطية (مثل الهربس).
ماذا يمكن أن يقال عن العنب الأبيض وفوائده
تسير العنب على ما يرام مع جميع الفواكه والتوت ، وكذلك المكسرات والشوكولاته. بكل الوسائل تضمينه في وجبة من لوحات الجبن.
من أجل تجنب اضطراب المعدة والمعدة ، من غير المرغوب فيه خلط العنب بالأطباق الدهنية والخضروات النيئة والحليب (ولكن مع منتجات اللبن الزبادي - من الممكن).
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى عدة طرق لمعالجة العنب التي تؤثر بشكل خاص على التغيير في خصائصه المفيدة والضارة.
• الزبيب ، عند مقارنته بالعنب الطازج ، يحتفظ بما يصل إلى 95 ٪ من العناصر الصغيرة والكبيرة وما يصل إلى 80 ٪ من الفيتامينات. على الرغم من حقيقة أن التوت الطازج يحتوي على نسبة 80٪ من المياه ، بينما تفقد الزبيب نسبة رطوبة تصل إلى 85٪ عند تجفيفها ، فإن جميع المواد الموجودة في التوت شديدة التركيز ، مما يجعل الزبيب ذا قيمة غذائية عالية. على سبيل المثال ، يزيد محتوى السكر بمقدار 8 مرات ، ويزيد محتوى السعرات الحرارية إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويتم امتصاص البوتاسيوم والمعادن النزرة الضرورية لصحة الأسنان تمامًا.
• المشروبات الكحولية المصنوعة من العنب الأبيض هي الكونياك ، الخمور ، عصير التفاح ، لكن النبيذ معروف. أثناء التخمير والشيخوخة ، تتشكل فيه مواد فريدة من نوعها تميزه بشكل أساسي عن عصير العنب. منذ العصور القديمة ، من المعروف أن خصائص النبيذ الأبيض تجدد الدم ، وتحسين الهضم والدفء في البرد. الضرر الرئيسي يأتي من تعاطي الكحول ، والتي يمكن أن تدمر حرفيا جسم الإنسان بأكمله.
• يمكن الحصول على زيت بذور العنب ، المستخدم عالميا في الطهي والتجميل ، من أنواع مختلفة من أي ظل. فوائد هذا النفط للصحة الإنجابية للمرأة وإطالة الشباب ، والوقاية من الأمراض المعدية معبرة.
• الخل من العنب الأبيض ، بما في ذلك البلسمك ، يستخدم في الصلصات والمخللات وسلطات الملابس وأطباق اللحوم. واحدة من المواد الهامة - فيتواليكسين ، يمنع حدوث الأورام وأمراض الدم.
من المهم ملاحظة قيمة أوراق أصناف العنب الأبيض. تم طلبها ليس فقط بالنسبة للدلما ، ولكن أيضًا للسلطات والدورات الأولى ، فهي تتميز بنسبة عالية من فيتامين أ (40 جم) من الأوراق التي تغطي الاحتياجات اليومية لذلك) وأحماض أوميغا 3 ، المسؤولة عن الوقاية من السرطان ، ويوصى بإدراج الأوراق في النظام الغذائي عندما قصور وريدي.
ضرر محتمل للعنب الأبيض
إذا كان هناك عنب ليس فقط زبيبًا ، فمن المحتمل أن تبتلع بعض البذور. لن يكون هناك أي ضرر كبير من هذا ، ولكن ، بالتأكيد ، فائض منتظم من بذور العنب سوف يخلق عبئا شديدا على الجهاز الهضمي ، والتي يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات خطيرة في عملها.
من ناحية أخرى ، تحتوي كل عظمة على أحماض أوميغا 6 الدهنية (الأهم من ذلك كله اللينوليك) وفيتامين E والفلافونويد التي تحيد الجذور الحرة. لاستخلاص كل فوائد العنب الأبيض من البذور ، يجدر أن يشمل الزيت في هذه الحمية.
بناءً على حقيقة أن 1 كيلوغرام من التوت الطازج يمثل حوالي 300 غرام من السكر النقي ، فمن المعقول الحد منه في حالة مرض السكري ، وكذلك مع زيادة الوزن ، لأنه بالتزامن مع قيمة طاقة كبيرة (75 كيلو كالوري لكل 100 غرام) ، لذلك العنب ضار بسبب التغذية المفرطة.
بعض الأمراض هي سبب ملاحظة وجود العنب على الطاولة:
• تنكس العظم - العنب يؤدي إلى تفاقم التغيرات التنكسية الضمور في الغضروف.
• شكل حاد من التهاب البنكرياس - نسبة عالية من الأحماض العضوية وزيادة في نسبة الجلوكوز في الدم تزيد من إنتاج أنزيمات البنكرياس إلى حد أنه ببساطة لا يمكن التعامل مع الحمل.
أيضا ، لا تأكل العنب مع التهاب القولون والإسهال.
لا تتعرض النساء في أواخر الحمل لأي ضرر من العنب الأبيض من حيث المبدأ ، لكن من المعقول الحد من كميته إذا كانت هناك مشكلة في الوذمة ، لأن الماء وبعض المواد الفعالة منه يثقلان الكلى.
أيضا ، في حالات نادرة وفي شكل رد فعل فردي ، يكون العنب قادرًا على تقليل إنتاج الحليب أثناء الرضاعة.
