وفرة وتنوع الفواكه الاستوائية لا تتوقف عن دهشتنا. الأذواق الفريدة والروائح الفريدة والتركيبات الغذائية الغنية والمزيج الفريد من العناصر النزرة والفيتامينات تجذب الانتباه حتما. البابايا ليست استثناء - فاكهة مذهلة ، يمكن مناقشة فوائدها لفترة طويلة جدًا.
تحتوي ثمار البابايا على عدد من الخصائص المثيرة للاهتمام المفيدة جدًا للناس وتستخدم على نطاق واسع. هذه الفاكهة مثالية للغذاء الغذائي ، ولكن في بعض الأحيان البابايا يمكن أن تضر الجسم.
وصف البابايا وتكوينها
هذه الفاكهة تنمو على أشجار النخيل. عندما تُخبز على النار ، تحلب الثمار رائحة الخبز الطازج ، ولهذا السبب يُطلق على النبات أحيانًا شجرة الخبز. في الشكل ، فاكهة البابايا تشبه الكمثرى ، ولكن حجم البطيخ. اللب الناضج هو غض غير عادي ، عطرة ، حلوة إلى حد ما. في القسم ، تبدو البابايا مثل البطيخ باللحم الأصفر البرتقالي اللامع وبذور سوداء مستديرة.
مثيرة للاهتمام! بذور البابايا مفيدة أيضًا ولها خصائص طبية: فهي تساهم في إزالة الديدان من الجسم. يُنصح بتناول التوابل للأطباق بدلاً من الفلفل الأسود بسبب الذوق الحاد والمر.
حسب الذوق ، يمكن وصف البابايا بأنها تقاطع بين القرع والبطيخ والجزر والمشمش. يشبه تركيب الفيتامين والكيميائي للثمرة البطيخ ، ولكنه أكثر ثراءً.
يعد البابايا أحد مضادات الأكسدة القوية نظرًا للعدد الهائل من الفيتامينات الأكثر شيوعًا - مضادات الأكسدة C و E و A:
• فيتامين C - يقوي جهاز المناعة ، ويكافح الأمراض الفيروسية والمعدية ، وينظف السموم ، ويؤثر بشكل إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي ، ويمنع الأورام ؛ 100 غرام من اللب يحتوي على 103 ٪ من القيمة اليومية اللازمة للشخص ؛
• فيتامين (أ) وبيتا كاروتين - يقوي الرؤية ، يجدد الجلد والرئتين ويمنع السرطان ويمنع ترسب حصوات الكلى ؛
• فيتامين E - يساعد على تجديد الجسم على المستوى الخلوي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البابايا غنية بفيتامينات B ، ومضادات الأكسدة النباتية ، مثل زياكسانثين ، لوتين ، اللايكوبين ، بالإضافة إلى العناصر النزرة المفيدة القيمة - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والسيليكون والصوديوم والكلور. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أن الدهون والكربوهيدرات غائبة عملياً في الفاكهة الغريبة - فقط 0.1 ٪ و 8 ٪ على التوالي ، ولكنها تحتوي على ما يزيد عن:
• إنزيمات قيمة - غراء ، أرجينين ، كاربين (حول فوائدها - أدناه) ؛
• المياه المركبة - 88.5 ٪ ؛
• الألياف النباتية (الألياف) - 2.5 ٪.
• البروتينات - 0.5 ٪ ؛
• الرماد - 0.6 ٪.
فوائد البابايا للجسم
الاستخدام المنتظم لهذه الفاكهة الاستوائية ، على الأقل لمدة 1-2 أشهر ، سيجلب فوائد كبيرة للجسم.
غراء الانزيم - جوهر البابايا
تحتوي البابايا على غراء الإنزيم - وهو إنزيم بروتيني (بروتياز) ، يشبه التكوين عصير العصير ، الذي له خاصية تحطيم البروتينات والدهون والنشا. هذه القدرة تسهل امتصاص ومعالجة الأطعمة البروتينية من أصل حيواني.
مثيرة للاهتمام! في أمريكا ، من أجل تقليل وقت المعالجة الحرارية للحوم ، يتم معالجتها مسبقًا مع مستخلص البابايا. إن نشاط الإنزيم قوي للغاية لدرجة أنه في العصور القديمة كان سكان أمريكا الجنوبية يلفون ببساطة اللحوم النيئة بأوراق البابايا وبعد بضع ساعات يمكنهم تناولها.
في الطب ، يستخدم غراء لتحسين التمثيل الغذائي. يعد هذا الإنزيم جزءًا من مستحضرات Lekozyme و Kareopazim ، التي تُستخدم لعلاج عظم الغضروف الفقري ، حيث يساعد على استعادة النسيج الضام بين الأقراص الشوكية.
فوائد للقلب والمعدة
عصير البابايا مفيد للجهاز الهضمي: الاستخدام اليومي سيساعد على تجنب سرطان المعدة حتى للأشخاص الذين يعانون من الوراثة الضعيفة (سرطان المعدة والقولون) ، لهجة المعدة والأمعاء ، تطهير القولون من السموم ، المخاط ، القيح. تعمل بذور البابايا جنبًا إلى جنب مع اللب على تطهير الجسم من الطفيليات وتدمير الديدان والجيارديا والأميبا المعوية وأنواع أخرى. 100 غرام من اللب يحتوي على 2.5 غرام من الألياف النباتية الغذائية ، والتي يمكن أن تربط وإزالة المواد المسرطنة السامة من الأمعاء ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
إن المحتوى العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وكذلك كاربين الإنزيم ، يجعل البابايا مفيدة لعمل القلب والجهاز القلبي الوعائي. كاربين يستقر عدد من تقلصات القلب وعموما له تأثير مفيد على حالة القلب. يعد بروتين الفيبرين (أحد بروتينات البابايا المفيدة الفريدة) مكونًا أساسيًا لعملية تخثر الدم.
الألياف النباتية تساعد على خفض الكوليسترول السيئ وتمنع تجلط الدم.
يحتوي لب الجنين على تفاعل قلوي واضح ، لذا فإن البابايا مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والحرقة المعوية ، وكذلك يعزز إنتاج الأنسولين في مرض السكري من النوع 1.
مثيرة للاهتمام! يستخدم الأمريكيون الأصليون حيث ينمو البابايا اللحم كصابون بسبب خصائصه القلوية القوية.
إنزيم أرجينين مهم جداً للوظائف التناسلية للجسم الذكري.
لصحة العين
هناك الكثير من فيتامين (أ) وبروفيتامين - بيتا كاروتين في البابايا مما يجعل الفاكهة أكثر فعالية للرؤية من الجزر "المعترف به".
يمنع "البطيخ" الاستوائي فقدان البصر والشيخوخة وتنكس البقعة الصفراء (المرتبط بالعمر) من ألياف العين.
فوائد البابايا للجسم الأنثوي
تركيبة فريدة من الفيتامينات والأنزيمات والمعادن الحيوية في محتوى منخفض للغاية من السعرات الحرارية - 57 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج - يجعل البابايا منتج غذائي عالمي. إذا كنت تأكل فاكهة واحدة على الأقل في الأسبوع ، فيمكنك أن تشعر بسرعة بالآثار المفيدة على الجسم:
• الحديد سيساعد على التغلب على آلام الدورة الشهرية.
• زيادة الطاقة والحيوية والقدرة على استعادة القوة والنوم في فترة زمنية قصيرة ؛
• الوقاية من الاكتئاب (أو التعافي السريع والتخفيف من الاكتئاب) ؛
• تصبح البشرة ناعمة ونضرة.
يمكن استخدام التقشير الناعم للثمرة واللحم العطري لتحضير أقنعة الوجه المضادة للشيخوخة في المنزل ، حيث أن لديها القدرة على شفاء الجروح ولون البشرة وتجديد شبابها.
خلال فترة الحمل والرضاعة الطبيعية ، تزود البابايا الجسم بالكامل بحمض الفوليك (B9) ، وهو مفيد جداً للوقاية من فقر الدم الجنيني ، والنمو الطبيعي للجهاز العصبي للطفل ، ومنع العيوب الخلقية المختلفة.
البابايا الأذى
لسوء الحظ ، هناك رأي مفاده أن غراء الإنزيم ضار أثناء الحمل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البابايا ، مثلها مثل العديد من الفواكه الاستوائية الأخرى ، تحتوي على مادة اللاتكس - وهي مادة مثيرة للحساسية القوية ، وبالتالي يمكن أن تثير الحساسية.
تحتوي الثمار غير الناضجة على مواد سامة يمكن أن تسبب التسمم وعسر الهضم.
بعض النصائح المفيدة
البابايا مفيد فقط في شكل ناضج ، ويجب طهي الفواكه غير الناضجة قبل الاستهلاك.
الثمرة الناضجة تكون ناعمة بعض الشيء عند الضغط عليها ، على نحو سلس ، وتحتوي على بقع رديئة في الحقل الأخضر. يمكن تخزين الفاكهة لمدة لا تزيد عن أسبوع ، وبالنسبة للتخزين طويل الأجل ، يمكن تجفيف اللب في الفرن عند درجة حرارة تبلغ حوالي 60 درجة مئوية - سيتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة!
