لمحبي أطباق السمك ، وخاصة الخبز ، نحن نقدم وصفات للفطائر المعلبة غير عادية للغاية والأصلية.
يتم طهيها بسرعة كبيرة ، نظرًا لأن الأسماك لا تحتاج إلى التنظيف أو الغسيل أو القلي أو الطهي ، ما عليك سوى فتح علبة. ونظرًا لحقيقة أن الكيك قد تم تشكيله من معجنات النفخة ، فقد أصبح الطبق المنعش خصبًا وجمالًا على نحو غير عادي ، وبالتالي يمكن تقديم هذه المعجنات بسهولة على الطاولة الاحتفالية أو للضيوف الأعزاء.
كعكة النفخة مع الأسماك المعلبة - المبادئ العامة لإعداد
لإعداد مثل هذه الفطيرة ، يمكنك أن تأخذ معجنات النفخ الجاهزة من المتجر أو تعجنها في المنزل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى استخدام خبز البيتا الأرمني العادي. يعتمد الأمر بشكل أساسي على مقدار الوقت المخصص لإنشاء طبق.
من أجل الملء ، من الأفضل استخدام المعلبات الطبيعية في الزيت. مناسبة: سمك السلوي ، سمك السردين ، سمك السلمون ، سمك السلمون الوردي ، سمك الرنجة أو التونة. المياه من العلبة ستحتاج أولاً إلى تصريفها.
للتغيير ، يمكنك إضافة العديد من الخضروات والحبوب المسلوقة والبيض والخضار والصلصات محلية الصنع إلى الكعكة.
كعكة طبقة مع الأسماك المعلبة وحميض
المكونات:
• علبة واحدة من سمك السلمون الوردي المعلب ؛
• علبة من عجين الخميرة النفخة ؛
• 150 غرام من حميض ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 30 جرام زبدة.
طريقة الطبخ:
1. أخرج المعجنات النفخة من العبوة ، وضعها على طاولة مملوءة بالدقيق واتركها خالية من التجمد لمدة 1-1.5 ساعة.
2. الأطعمة المعلبة لفتح والحصول على قطع من الأسماك ، وقطع لهم بسكين أو مجرد دلك مع شوكة.
3. نوع حميض ، يترك فقط الأوراق الخضراء المشبعة الطازجة. بعد ذلك ، صب الماء البارد في وعاء ونقع لمدة 10 دقائق. ثم شطف وتجفيف الأوراق. ناعما ختم أو ختم في خلاط.
4. كسر البيض ، وإزالة قذيفة ، فاز قليلا للحصول على كتلة متجانسة.
5. عندما يذوب العجين ويزيد قليلاً ، يقسمه إلى نصفين ثم يلفه بمسمار ملتف.
6. شحم ورقة الخبز أو طبق الخبز مع الزبدة. في الجزء السفلي من القالب ، وزع ورقة واحدة العجين المدرفلة.
7. لملء ، خلط المواد الغذائية المعلبة وحميض. ضع الحشوة على طبقة العجين في القالب.
8. قم بتغطية الكعكة بطبقة عجينة ملفوفة ثانية. قرصة قبالة الحواف قليلا ، وجعل ثقوب صغيرة مع شوكة على كامل سطح الكعكة. لا حاجة لسوء المعاملة مع ثقب.
9. قم بدهن الجزء العلوي من البويضة باستخدام بيضة باستخدام فرشاة المعجنات.
10. اخبز الكعكة في درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تحمر الجزء العلوي بأكمله.
كعكة طبقة مع السمك المعلب وصلصة بيضاء
المكونات:
• علبة سمك السلمون ؛
• عبوة خالية من الخميرة العجين ؛
• عدة فروع من البقدونس الطازج ؛
• 110-120 مل من الكريم ؛
• 40 مل من نبيذ الطاولة الأبيض ؛
• 5 مل من عصير الليمون.
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 30 جرام زبدة.
طريقة الطبخ:
1. أخرج العجينة من العبوة على طاولة بالطحين واتركها تذوب لمدة ساعة ونصف.
2. فرز البقدونس ، غسل ، جافة وختم ناعما.
3. أخرج السلمون المملح من الجرة وقم بقصه قليلاً بسكين.
4. للحصول على الصلصة ، أحضر الخمر في قدر من الحساء حتى يغلي وأضف الكريما في درجة حرارة الغرفة وعصير الليمون. يقلب ويطهى على نار خفيفة حتى يثخن.
5. ثم ، دون تسخين ، تضاف الزبدة المخففة وتخلط جيداً.
6. قسّم العجينة إلى قسمين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.
7. قم بطرح معظمها ووضعها على ورقة الخبز على ورقة الخبز وتتسطح.
8. ضعي السلمون على طبقة متساوية من العجين ، مع رش البقدونس وصب الصلصة بالتساوي.
9. قم بطرح الجزء الثاني من العجين وقطع الشرائط منه ، لتكوين صورة على الكعكة. يمكن أن يكون مجرد شعرية أو تجعيد الشعر مجعد ، ولكن تأكد من جعل الجانبين من الكعكة.
10. فاز البيض بالشوكة وشحم الجزء العلوي من الكعكة.
11. يخبز الكعكة في 200-220 درجة مئوية أكثر بقليل من نصف ساعة.
كعكة طبقة مع الأسماك المعلبة والخضروات
المكونات:
• علبة سمك الصورى ؛
• حزمة من المعجنات النفخة الجاهزة ؛
• نصف البصل الأوسط.
• نصف جزرة (حوالي 45 جم) ؛
• ملح ؛
• زوج من البطاطا ؛
• الفلفل الأسود المطحون.
• زوجين من الأغصان من النعناع.
• نصف كوب من الكفير.
• غصن الكزبرة الطازجة ؛
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. قم بتحرير العجينة من العبوة واتركها تذوب.
2. يُفرم البصل والجزر جيدا ويُقلّى بالزيت.
3. اغلي البطاطا في جلدها. ثم تبرد ، قشر ومقطعة إلى حلقات.
4. فرز أوراق النعناع والكزبرة وشطفها وتجفيفها جيدًا. فرما ناعما بعد ذلك.
5. طحن سمك الصورى بسكين حاد.
6. لفة العجين قليلا وتقسيمها إلى أربعة مربعات متطابقة. اخبز المربعات على صفيحة خبز في الفرن حتى تحمر.
7. خذ النموذج. ضعي مربعًا واحدًا من العجينة في القاع ، ثم قم بتوزيعه مع زبادي نصف وضعه فوق البطاطا.
8. بعد ذلك ، توضع العجينة مرة أخرى وتخلط الأسماك مع الخضر فوقه.
9. ثم ، مرة أخرى ، مربع من العجين ، وفوقه تخميل الخضروات.
10. قم بتغطية كل شيء بالمربع الأخير والمعطف في الأعلى بالكفير المتبقي.
11. اخبز الكعكة لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
كعكة طبقة مع الأسماك المعلبة والأرز والبيض
المكونات:
• علبة كبد سمك القد المعلب ؛
• نصف كوب من حبوب الأرز ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• حزمة من المعجنات النفخة الجاهزة ؛
• حفنة صغيرة من الشبت.
طريقة الطبخ:
1. ضع العجينة على الطاولة لذوبان الجليد.
2. شطف الأرز وغليه ، ثم اشطفه مرة أخرى قليلاً واترك الماء يجف.
3. فاز بيضة واحدة مع شوكة حتى تصبح ناعمة واتركها لشحم الكعكة. بيضة ثانية مسلوقة ، قشر وختم ناعماً.
4. نوع الشبت وشطف ، مقطعة إلى فتات صغيرة.
5. سحب كبد سمك القد من الجرة وختم.
6. ينقسم العجين إلى قسمين. قم بطرح أول قطعة من العجين بحجم طبق الخبز المعد. من الثانية قطع مختلف الأشكال لتزيين الجزء العلوي من الكعكة. يمكنك قطع المعين أو المثلثات.
7. على ورقة الخبز ، انشر ورقة الخبز ، وانشر طبقة من العجين عليها ، وجعل الجانبين.
8. بعد ذلك ، ضع كبد سمك القد والشبت والبيض والأرز في طبقات.
9. ضع مجعد تقطيعه.
10. شحمه مع البيض وأرسله ليخبز حتى ينضج.
كعكة طبقة مع الأسماك المعلبة من العجين محلية الصنع
المكونات:
• علبة سمك التونة في الزيت ؛
• كأسان من الدقيق الممتاز ؛
• 150 غرام زبدة ؛
• 5 غرام من الخميرة الجافة ؛
• 30 غرام من السكر ؛
• رشة من الفانيلين ؛
• 120 مل من الحليب ؛
• 5 غرام من الملح ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• عدة فروع للبقدونس المجعد.
طريقة الطبخ:
1. إعداد نفخة الخميرة العجين. للقيام بذلك ، اصنع نصف عجين من نصف منتجات العجين واتركيها لمدة ساعة لتتخمر. ثم تضاف المنتجات المتبقية ودلك العجينة. اتركه في مكان دافئ لتتخمر. سوف يستغرق حوالي ساعتين. خلال التخمير كله ، وجعل 2-3 يلف العجين. جميع المنتجات للاختبار: 100 غرام زبدة ، الخميرة ، السكر ، الفانيلين ، الحليب ، الملح ، البيض.
2. قم بتبريد العجينة قليلاً ، وتقسيمها إلى قطع ، ثم لفها بسماكة 2 سم ، وتغطي نصفها بشرائح من الزبدة الطرية. ثم ضع العجينة في مظروف للحصول على ثلاث طبقات من العجين وطبقتين من الزبدة. حواف العجين مع قليل من قرصة.
3. بعد العجين ، لفة ، أضعاف ونصف لفة مرة أخرى.
4. اترك العجينة في الثلاجة حتى يتجمد الزيت.
5. إعداد ملء. للقيام بذلك ، طحن التونة وتخلط مع الأعشاب قبل المفروم.
6. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء واخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. وضع طبقات المقبل من القشور وعلى رأسها أعدت الأسماك مع الأعشاب.
8. اخفقي البيضة قليلاً وشحميها من الأعلى.
9. اخبز الكعكة في 200-220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً.
كعكة طبقة مع السمك المعلب من العجين الخالي من الخميرة
المكونات:
• علبة من سمك الرنجة المحيط الهادئ.
• زوجين من الأغصان من الريحان الطازج.
40 غراما من حبوب الأرز ؛
• كأسان من الدقيق الممتاز ؛
• نصف كوب من الماء ؛
• 5 غرام من الملح ؛
• 10 مل من عصير الليمون.
• 180 غرام زبدة ؛
• 50 مل من الحليب الدافئ.
طريقة الطبخ:
1. شطف دون غسل ، وإرم في وعاء من الماء المغلي (يجب أن تغطي المياه الأرز بنسبة 2 سم) ، إضافة الملح وإغلاق الغطاء.
2. طحن الأسماك المعلبة ، إضافة الريحان المفروم ناعما لهم.
3. إعداد المعجنات نفخة جديدة. اخلطي الماء مع عصير الليمون وقليل من الملح. أضف الكمية المطلوبة من الدقيق واعجن العجينة غير اللاصقة. ضعه في البرد لمدة نصف ساعة.
4. تليّن الزبدة وتخلط مع كمية صغيرة من الدقيق (ملعقة واحدة) ، تُكوّن الكعكة وتجمدها.
5. قم بطرح العجينة ، ووضع في الوسط زبدة وكعكة مطوية واطوي العجينة بمغلف ، وأخبرها مرةً أخرى بسمك 1 سم. هناك 4-6 هذه القوائم.
6. قسّم العجينة النهائية إلى جزأين غير متساويين. جعل الجزء السفلي من الكعكة من أكثر. استلق عليها الطبقات الأولى من السمك بالريحان ، ثم الأرز المسلوق ، بحيث تكون خالية من الحشوة على طول حافة العجين. من القاع المدلفن ، قم بتقطيع الشرائح وشكل نقشًا أعلى الكعكة. يجب أن لا يكون مقروص حواف الكعكة.
7. الفرشاة الحلويات لتشحيم الجزء العلوي وجوانب الكعكة مع الحليب الدافئ وإرسالها لخبز في فرن مسخن مسبقا.
نفخة المعجنات مع الأسماك المعلبة - الحيل والنصائح
• يمكنك إضافة أي خضروات أو توابل إلى فطائرك حسب ذوقك.
• إذا طبخت العجين بنفسك ، فتأكد من استخدام دقيق أعلى درجة فقط.
• يمكنك أيضًا تشحيم الكعكة في الأعلى للحصول على لون بني باستثناء البيض والحليب مع المايونيز أو الكريما الحامضة.
• يمكنك أيضًا إضافة البصل الطازج أو المقلي إلى أي فطيرة كملء.
• إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لوضع طبقات الملء ، فيمكنك ببساطة خلط جميع المكونات ووضعها على العجينة.
