لسبب ما ، هناك رأي مفاده أنه يجب طهي الدجاج المحشو فقط لقضاء عطلة. لا أستطيع أن أتفق مع هذا ، لأنني أريد دائمًا تناول الطعام ، وكلما كان الطعام أكثر لذيذًا ، لا يستطيع أي منا أن يرفض أي يوم من أيام السنة. نعم ، وليس هناك الكثير لذيذ! بعد كل شيء ، نحن لا ننتظر عطلة لإرضاء أحبائنا مع المعجنات أو الحلويات؟ ثم لماذا لا تطبخ دجاجة محشوة في أي يوم من أيام الأسبوع ، خاصة وأن هناك العديد من الوصفات لطهيها.
من حيث المبدأ ، فإن عملية طهي هذا الطبق ليست معقدة على الإطلاق ، وحتى الطباخ الطموح يمكنه التعامل معها دون صعوبة كبيرة. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ ومرضي ، والذي يحول على الفور أيام الأسبوع إلى أيام العطل ، مما يرفع من كل فرد من أفراد عائلتك ويزين طاولة الطعام الخاصة بك بشكل جميل. يُعتبر لحم الدجاج لذيذًا ولا سيما الحمية الغذائية. ولهذا السبب ، يجب أن لا ترفضه حتى لأولئك الذين يشاهدون بصرامة شكلهم.
اليوم سنتعرف على تقنية طبخ الدجاج المحشو بالأرز. سنحاول إضافة المكونات المختلفة إلى اللحم المفروم التي ستساعد على تنويع مذاق المنتج النهائي. سوف نتعلم أيضًا فائدة ، خاصة بالنسبة للطهاة المبتدئين ، وتوصيات كبار الطهاة ، وتعلم بعض أسرار طهي هذا الطبق اللذيذ حقًا.
وصفة 1: الدجاج المحشو بالأرز.
لتسهيل عملية طهي الدجاج وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك حتى إزالة عظام الذبيحة المُعدة وتعبئتها على الفور بالحشوة المعدة. ولكن ، لجعل الحشوة أكثر ، وبدا الدجاج أكثر جاذبية ، ما زلت أوصيك بإزالة عظام الصدر على الأقل.
المكونات المطلوبة:
- الدجاج - 1.5 كجم ؛
- البصل - 2 قطعة.
- الأرز - 1 كوب ؛
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.
- توابل للدجاج - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
نحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة ، والتي سنملأ بها تجويف الدجاج. يغلي الأرز. قشر البصل والجزر وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. الجزر ، يمكنك صر. صب بعض الزيت النباتي في مقلاة المقلاة ، حيث سنقوم بقلي المكونات المعدة على نار خفيفة. عندما تصبح الجزرة ناعمة ، أضف الأرز المسلوق والبهارات إليها ، امزجها برفق واتركها جانبًا.
النزول الى الدجاج. اغسله تحت الصنبور وجففه بمنشفة وضعه على الطاولة مع رفع الثدي. باستخدام سكين حاد ، وقطع الذبيحة على طول التلال وقطع عظام الثدي. كسر بعناية المفاصل التي تحمل الساقين والأجنحة. كل شيء ، الدجاج جاهز ، والآن نحن بحاجة لخياطة شق مع الخيوط حتى الرقبة. تبدأ لملء الدجاج من خلال افتتاح الرقبة. نحن ترهل بإحكام وخياطة تماما. المايونيز المخلوط مع البهارات مع الدجاج. من حيث المبدأ ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، وليس بالضرورة تلك المذكورة في الوصفة. فرك الدجاج بعناية مع المزيج المحضر واتركه على الجانب حتى ينقع قليلاً بينما يسخن فرننا. ضبط درجة الحرارة في الفرن - 180 * С. اخبز الدجاج لمدة ساعة واحدة بالضبط. وجبتك اللذيذة جاهزة !!! استمتع بوجبتك !!!
وصفة 2: الدجاج المحشو بالأرز والفطر
المكونات المطلوبة:
- الدجاج - 1.5 كجم ؛
- البقدونس والريحان والشبت - 100 غرام ؛
- زبدة - 150 جم ؛
- توابل للدجاج ،
- الملح والفلفل المطحون.
للحشو:
- الأرز - 1 كوب ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر البط - 250 جم ؛
- القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
- الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
أولاً ، نتناول إعداد الحشوة. يغلي الأرز. بينما يتم طهي الأرز في مقلاة حتى ينضج ، سنقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. قطع الفطر إلى مكعبات أكبر ، لذلك شعروا في الحشوة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مقلاة ويُقلى بها حتى يصبح جاهزًا. نتبل بالملح والفلفل. يُمزج الفطر مع الأرز ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُمزج. وضعنا جانبا حشوة جاهزة إلى الجانب.
تحضير الزيت الأخضر. تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة. فرم الخضر ناعما وتخلط مع الزيت. يمكنك القيام بذلك في خلاط بحيث يتم توزيع الخضر جيدًا في الزبدة. من الكتلة الناتجة ، نلف الأسطوانة ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
النزول الى الدجاج. اغسل وجفف مسحة الذبيحة داخل الفلفل والملح. فص ثوم مقطّع إلى شرائح. في لحم الدجاج تحت الجلد ، نقوم بعمل قطع صغيرة بحافة سكين وإدخال الثوم فيها.
من الفريزر ، اختر الزيت وقسمه إلى حلقات. مع ملعقة صغيرة ، افصل جلد الدجاج عن اللحم في عدة أماكن وادفع دوائر الزيت الأخضر إلى هذه الجيوب. املأ الدجاج باللحم المفروم المجهز وختم الثقب بالمسواك. يفرك الدجاج بالملح والفلفل. اختياريا ، يمكنك فركها بالفلفل الأحمر ، مما يمنح الطبق مظهراً أكثر جاذبية.
نضع درجة حرارة الفرن على 180 درجة ، وسنرسل الدجاج ليخبز لمدة ساعة.
ضعي الدجاج النهائي على طبق جميل وقدمه على الطاولة ، وزينه بالزبدة الخضراء المتبقية.
وصفة 3: الدجاج محشوة الأرز والخوخ والتفاح
المكونات المطلوبة:
- دجاج - 2 كجم ؛
- الخوخ - 15-17 ؛
- تفاحة ؛
- الأرز - 150 غرام ؛
- توابل للدجاج ،
- الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
أولاً ، كما في الوصفات السابقة ، غلي الأرز. صب الماء الدافئ في الصحن وتغمس في الخوخ لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن تنتفخ ، جففهم بمنشفة. إذا كانت الخوخ مغطاة بالحجارة ، فقم بإزالتها وقصها إلى قطعتين أو أربع قطع ، حسب حجمها. قطع تفاحة إلى شرائح. يُخلط الأرز المسلوق مع التفاح والخوخ ، ويُتبّل بالبهارات. يمكنك إضافة القليل من الخضروات الطازجة المفرومة في الحشوة. ملء الدجاج مع ملء المعدة. يمكن تثبيت الثقب بالخيوط أو تثبيته باستخدام المسواك.
فرك الدجاج في الأعلى بالملح والفلفل وضعه في كيس الخبز. سنربط الأيدي على الحواف ، وننفذ عدة ثقوب من الأعلى. سخني الفرن إلى 180 * مئوية وارسل الدجاج المحشو ليخبز لمدة ساعة. بعد ساعة ، قمنا بقطع الغلاف من الأعلى ونعد الدجاجة لمدة 10 دقائق حتى تحصل على مظهر وردية جميلة.
يُقدّم الطبق النهائي على طبق عريض ، ويُوضَع مع وسادة من أوراق الخس الخضراء. تزيين مع بذور الرمان ، ووو علاء!
دجاج محشو بالأرز - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- لطهي الدجاج المحشو لا تحتاج إلا إلى التقاط طائر صغير.
- في طهي حشو الدجاج ، انتبه لحقيقة أن الأرز لا يغلي ناعمًا. خلاف ذلك ، بعد الخبز ، فإن ملئك يتعرض لخطر الحصول على نوع من العصيدة.
- لجعل قشرة الدجاج تبدو أكثر فاتح للشهية ، يمكنك فرك الدجاج بالفلفل الأحمر. في حالة عدم طهي الدجاج في الكم ، ثم 10-15 دقيقة قبل الاستعداد ، قم بتنظيف الجزء العلوي من الدجاج بالعسل السائل - كان التأثير ملحوظًا.
