الخبز مع ملء - المبادئ العامة للطبخ
المعجنات اللذيذة ليست فقط ثروة من محلات الحلويات ، ولكن أيضا حساسية بأسعار معقولة لأي مضيفة. لا تصدق؟ خذ أبسط الأطعمة وطهي الكعك اللذيذ المحشو بالبرميل أو الحليب المكثف أو المربى أو التفاح. إذا كنت تستخدم حشوة سائلة ، مثل المربى أو المربى ، فليكن سميكًا بدرجة كافية.
الخبز مع ملء - إعداد الطعام والأطباق
الخبز مع ملء يمكن تحضيرها من أي عجينة. يمكنك عجنها على أساس الماء أو الحليب أو الكفير أو صنعها مع الخثارة. سوف يكون الخبز على الحليب أو الكفير حساسًا للغاية في الهيكل ، وفي الماء سيكون أخف ، لكن الخبز البقري سيكون مغذيًا للغاية.
وصفات للخبز مع ملء:
وصفة 1: الخبز المحشو بالمربى
طبخ الخبز مع المربى. خذ أي طبق لهذا الطبق - التفاح ، الكشمش أو البرتقال ، لكن القاعدة الوحيدة هي أن المربى يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ، وإلا فلن يظل الحشوة كلها على سطح السفينة.
المكونات المطلوبة:
- الجبن المنزلية 350 غرام
- دقيق 460 جرام
- الصودا ، رطب مع عصير الليمون - 1 ملعقة
- زبدة 65 جم
- سكر 80 جرام
- صفار البيض 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح
- أي مربى (غير سائل)
طريقة التحضير:
- تحضير العجين للخبز على اللبن. للقيام بذلك ، تتحد الزبدة المذابة قليلاً مع الجبن ، وتمزج مع ملعقة أو خفقت. بشكل منفصل ، الجمع بين الملح والسكر والدقيق وإضافة إلى الرائب. خلط عجين الجبن المنزلية ، أدخل الصودا المقلية ، ثم أرسل الكتلة في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
- نخرج العجين ونقسمه إلى ثلاث قطع. لفة كل قطعة من العجين (وليس رقيقة) مع دبوس المتداول ومقطعة إلى أربع قطع مثلثة بسكين.
- على جزء أوسع من "المثلث" مع ملعقة فرض المربى والطية. تحتاج إلى طيها بحيث لا يكون المربى مرئيًا ، وإلا فسيتسرب.
- ضعي الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة. درجة حرارة الخبز لا تزيد عن مئة وسبعين درجة.
وصفة 2: الخبز مع ملء مربى البرتقال
كعكات غير عادية ولذيذة للغاية تتحول إذا وضعت قطعة من مربى البرتقال فيها كملء. يمكنك أن تأخذ مربى البرتقال الملون ، ثم ستظهر الحلوى على حد سواء لذيذة وجميلة.
المكونات المطلوبة:
- 420 غرام من الطحين
- الخميرة 1 ملعقة كبيرة
- صفار البيض 1 جهاز كمبيوتر. (لتزييت المنتجات)
- حبيبات السكر 120 جرام
- الحليب 220 مل
- ملح
- مربى البرتقال (كثيف)
طريقة التحضير:
- تحضير العجين ، يعجن في الحليب. في الحليب الدافئ قليلاً ، تحتاج إلى إذابة الخميرة مع كمية صغيرة من السكر - تحريك المكونات الجافة مع ملعقة.
- امزج المكونات الجافة بشكل منفصل في الأطباق العميقة ، خذ فقط ثلث الدقيق للبدء. في المزيج الذي خرجت منه ، صب الحليب مع الخميرة ، مع التحريك المستمر ، صب تدريجياً الطحين الذي تركته. يتم تعيين العجين الناتج للوصول حتى يتضاعف في الحجم.
- بعد هذا الوقت ، عندما يزداد حجم العجين ، قسّمه إلى ثلاثة أجزاء. قم بلف كل قطعة بسمك ملفوف سمكه سنتيمتر واحد ، ثم قصه إلى مثلثات. بعد ذلك ، وضعت على جزء واسع من قطعة طويلة من مربى البرتقال ، ثم لفها على شكل كرواسون.
- تحتاج العجانات الناتجة إلى الطلاء بمزيج من صفار البيض والسكر ، وتخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا في الفرن.
وصفة 3: الخبز مع حليب مكثف ملء
إذا قررت طهي الخبز بالحليب المكثف ، فمن الأفضل تناول "المغلي". إنه أكثر سماكة في الاتساق وبالتأكيد لن يترك العلاج أثناء الطهي.
المكونات المطلوبة:
- دقيق 460 جرام
- سكر 150 جرام
- ملح
- ماء 260 مل
- حليب مكثف مسلوق
- الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- في الماء الدافئ (ولكن ليس الغليان) ، تحتاج إلى حل الخميرة وملعقة كبيرة من ملعقة كبيرة من السكر.
- في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق (خذ النصف لتبدأ) ، والسكر المتبقي والملح ، وسكب خليط الماء والخميرة فيه.
- صب تدريجيا الطحين المتبقي في الكتلة. ضع العجين الكثيف الذي حصلت عليه على نصف ساعة.
- يجب تقسيم العجينة الناتجة إلى ثلاث قطع ، ثم لفها بدبوس كل واحدة ومقطعة إلى مثلثات. انتشر حليبًا مكثفًا مسلوقًا على جزء كبير من المثلثات بملعقة وأضعاف.
- معطف الخبز مع خليط من صفار البيض والسكر وانتشرت على سطح السفينة.
- تُخبز الحلوى لمدة نصف ساعة على الأقل في الفرن.
وصفة 4: الخبز محشوة التفاح
يمكن طهي الخبز بالفواكه الطازجة - الفراولة ، الكشمش ، الخوخ. تحضير الخبز مع تفاحة. ننصحك باختيار ثمرة الأصناف الحلوة.
المكونات المطلوبة:
- طحين 450 جرام
- سكر 140 جرام
- المياه المعدنية 320 مل
- الخميرة 1 ملعقة كبيرة.
- 3 تفاح
- ملح
- قرفة
- الزيوت النباتية
طريقة التحضير:
- يجب تسخين الماء إلى 40 درجة ، ثم يذوب فيه ملعقة من السكر والخميرة الجافة.
- في وعاء ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، واتخاذ نصف الدقيق فقط في البداية. صب الماء مع الخميرة في الخليط.
- اعجن العجينة بيديك وأضف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة. يكمن العجين الناتج عن ذلك في الإصرار لمدة نصف ساعة.
- تقطع العجينة النهائية إلى ثلاث قطع متساوية ، كل واحدة منها تدحرجت بمسمار دائري ومقطعة إلى أربع قطع على شكل مثلثات.
- غسل التفاح ، وقطع النوى ومقطعة إلى مكعبات. يُمزج التفاح مع القرفة والسكر. يُسكب التفاح على الجانب العريض من العجينة ويُطوى الكرواسان.
- الخبز مع التفاح لطلاء كل منها بمزيج من صفار البيض والسكر ، وتوضع في فرن ساخن.
- يُخبز الطبق في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
الخبز مع ملء - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
يمكنك صنع لفائف خبز الخشخاش مع السكر أو مع المكسرات والعسل - هذه نسخة أخرى من الحشوة اللذيذة.
لا تفرط في ذلك مع التوابل - لا تضع الكثير من الفانيليا أو القرفة ، وإلا تقتل نكهة الحشوة.
لا تطغى على الخبز في الفرن ، وإلا ستكون قاسية. وقت الطهي الأمثل هو 25-30 دقيقة.
