Rassolnik في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطهي
جلب الطباخ البطيء عملية الطهي إلى أبسط الحركات - فقط ضع المكونات في الوعاء وانتظر حتى تغلي. وفي الوقت نفسه ، لا تزال هناك حاجة لاختيار الأطباق ، فإن الآلة السحرية لن تفعل ذلك من أجلنا! إذا لم تقم بطهي مخلل rassolnik ، تأكد من محاولة طهي هذا الحساء. Rassolnik جيد لأنه يمكن تقديمه على البارد وطعمه لا يزال طازجًا وتنشيطًا. هذا حساء صيفي مثالي ، لأنه حتى في الحرارة ، عندما لا ترغب في تناول الطعام على الإطلاق ، من الجيد أن تحصل على مخلل.
يجب إعداد Rassolnik الموجود في الطباخ البطيء في وضع "الحساء" أو "الدورات الأولى" (حسب طراز الماكينة).
Rassolnik في طباخ بطيء - إعداد الطعام والأطباق
وصفنا مخطط حساء الطبخ في طباخ بطيء. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية إذا كنت تخطط لإضافته إلى المخلل. للقيام بذلك ، اضبط وضع "Fry" لمدة 12 دقيقة ، ويتم تشحيم الوعاء بكمية صغيرة من الزيت ، وتضع في البداية البصل المفروم ، ثم الجزر المبشور. مع تحريك ملعقة سيليكون للخضروات في عملية الطهي ، يجب تحميصها حتى تصبح ذهبية اللون بالتساوي.
بعد اكتمال البرنامج ، يتم سكب الماء في القلي المعد ويتم خفض اللحوم. يجب غسل هذا المكون مسبقًا ، وإزالة الفيلم ، وإزالة العظام. كن حذرًا بشكل خاص من التحضير ، إذا كنت تطبخ الحساء بناءً على لحم السمك ، لأنه حتى العظام الصغيرة يمكن أن تفسد انطباعات الطبق.
فضح وضع "الأطباق الأولى" (أو "الحساء") واطهي مع غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة. بعد هذه الفترة الزمنية ، تضاف الحبوب والبطاطس ، بعد 10 دقائق أخرى ، وتوضع تلك الخضروات المطبوخة ببطء (الخيار والفطر والزيتون). أيضا في هذه المرحلة يتم إضافة محلول ملحي وخضر إلى المخلل.
مبدأ حساء الطهي في متعدد المتغيرات يجلب rassolnik الأقرب في الذوق إلى "الجد الكبير" للطبق - السمك كالاهي. بعد كل شيء ، كانت ربات البيوت يطبخن الوديان في موقد روسي ، وكان شحذ الطبق هو الذي يشكل أساس عمل الطباخ البطيء.
وصفات المخلل في طباخ بطيء:
وصفة 1: المخلل في multivark مع لحم الخنزير
محتوى الدهون في الحساء يعتمد إلى حد كبير على نوع اللحوم التي تختارها. لذلك ، المغلي على لحم الخنزير المخلل هو الأكثر مرضية وعالية السعرات الحرارية. هذا الحساء جيد للطهي ، إذا كنت تعرف أن الطبق سيعامل للرجال.
المكونات المطلوبة:
- ماء - 2.2 لتر
- 2 قطعة من البطاطا
- 5 ملاعق كبيرة من الأرز
- لحم (لحم خنزير) - 330 جم
- خيار مخلل - 2 قطعة
- البصل والجزر وزيت عباد الشمس لل zazharki
- توابل
طريقة التحضير:
- في وعاء للطباخ البطيء ، يقلى البصل المبشور والجزر المبشور في وضع "القلي" ، لمدة 12 دقيقة.
- تغيير وضع "القلي" إلى "الأطباق الأولى" ، اضبط الموقت على 25 دقيقة. صب الماء في الوعاء ، أضف قطع لحم الخنزير والملح وأغلق الغطاء.
- تحضير البطاطس ، وغسل الأرز بالماء حتى شفافة. أضف هذه المكونات في 10 دقائق.
- اقطع الخيار وأضفه إلى الحساء بعد 10 دقائق ، واسكب المخلل. أغلق الغطاء وطبخ حتى ينتهي الوقت على الموقت.
وصفة 2: Rassolnik في طنجرة بطيئة مع الحنطة السوداء والطماطم
إنها نسخة "جديدة" من الطبق ، حيث لا تضاف الطماطم إلى المخلل في جميع المناطق. وفي الوقت نفسه ، الحساء "جميل" للغاية بسبب المكونات متعددة الألوان ، وبطبيعة الحال ، لذيذ. تجدر الإشارة أيضا إلى سهولة الاستيعاب بسبب استبدال الأرز بالحنطة السوداء.
المكونات المطلوبة:
- 2.3 لترات من الماء للمخلل
- الحنطة السوداء - 4 ملاعق كبيرة
- الجزر - 1 قطعة
- لحم الخنزير - 250 غرام
- خيار مخلل - 2 قطعة
- البطاطا - 1 قطعة
- طماطم طازجة - قطعة واحدة
- توابل
طريقة التحضير:
- اضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة على جهاز multicooker ، وقم بتشغيل وضع "الدورات الأولى".
- ضعي اللحم المسلوق ، وصب الماء في الوعاء وأضف قطع اللحم المفرومة.
- نقطع البطاطس إلى قطع ، ونشطف الحنطة السوداء. أضف المكونات بعد 10 دقائق.
- صر الجزرة على أصغر مبشرة ، وقطع الطماطم إلى مكعبات. أضف الخضار إلى المخلل في 15 دقيقة.
- قطع الخيار. أضفه إلى الحساء بعد 8 دقائق واطبخي حتى نهاية البرنامج.
وصفة 3: المخلل في متعدد المتغيرات مع الزيتون.
سينتهي الحساء بشكل غير معتاد إذا أضفت الزيتون الأخضر المفروم إلى الوصفة التقليدية.
المكونات المطلوبة:
- 2.3 لترات من الماء للمخلل
- الجزر والبصل للقلي
- زيت عباد الشمس
- الأرز - 45 غرام.
- لحم الخنزير - 320 غرام
- البطاطس - 2-3 قطع
- خيار مملح - قطعتان
- زيتون 140 جم بدون بذور خضراء
طريقة التحضير:
- في زبدية multicooker ، جعل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. من الضروري تقلي البصل والجزر في وعاء مدهون بالزيت ، ثم قم بتبديل وضع "القلي" إلى "الأطباق الأولى" ، واضبط الموقت لمدة 30 دقيقة. صب الماء في الوعاء ، وخفض قطع اللحم والملح وأغلق الغطاء.
- البطاطا تحتاج إلى قطع ، والأرز ، وشطف جيدا. بعد 15 دقيقة من بداية البرنامج ، أضف هذه المكونات إلى الوعاء.
- قطع الخيار والزيتون. بعد 15 دقيقة ، أضف هذه المكونات إلى الوعاء. إعداد المخلل قبل نهاية البرنامج.
وصفة 4: المخلل في متعدد المتغيرات مع الشعير اللؤلؤ
في طباخ بطيء ، يمكنك طهي المخلل مع أي مكونات ، بما في ذلك الشعير. لؤلؤة الشعير "أصوات" لذيذة للغاية في الحساء ، ولكن لا يتم استخدامها في كثير من الأحيان لسبب يستغرق وقتا طويلا للتحضير. لتقليل الوقت اللازم لإعداده ، نقوم بتقليص الشعير مسبقًا في وعاء الطباخ البطيء.
المكونات المطلوبة:
- مياه معدنية للحساء - 2 لتر
- لؤلؤة الشعير - 50 غرام.
- البطاطا - 1 قطعة
- لحم بقر - 310 جم
- خيار مملح - قطعتان
- جزر
- زيت عباد الشمس
- توابل
طريقة التحضير:
- اضبط وضع "القلي" لمدة 12 دقيقة ، وادهن الوعاء بالزيت. يجب شطف الشعير في الماء ، ثم تجفيفه بمنشفة ورقية. يُسكب الحبوب في قاع الوعاء ويُقلى المزيج في الوقت المحدد مع التحريك.
- عند انتهاء البرنامج ، اضبط وضع "الأطباق الأولى" على 50 دقيقة ، املأ الحبوب بالماء وضع اللحم في الوعاء. أغلق الغطاء واترك المكونات تغلي لمدة نصف ساعة.
- بعد هذه الفترة الزمنية ، يُضاف البطاطس المقشرة والمفرومة مسبقًا إلى المقلاة.
- صر الجزر. الخيار المفروم فرما ناعما. أضف الجزر قبل 12 دقيقة من نهاية البرنامج ، والخيار - 5.
وصفة 5: Rassolnik في طباخ بطيء على مرق الفطر
الحساء لا يطهى بالضرورة على أساس اللحم. يمكنك طهي مخلل لذيذ على أساس الفطر. تحضير طبق نباتي لذيذ مع الأرز.
المكونات المطلوبة:
- ماء للمخلل - 2 لتر
- الأرز - 4 ملاعق كبيرة
- البطاطس - 3 قطع
- فطر طازج من أي نوع - 300 غرام.
- الفطر المملح - 150 غرام.
- مخلل الخيار - 300 مل
- الجزر المقلي والمصابيح
- توابل
- زيت عباد الشمس
طريقة التحضير:
- اضبط وضع Fry على 12 دقيقة. في وعاء مدهون ، قلي أولاً البصل المبشور ، ثم أضيفي الجزر المبشور. يقلب الخضروات حتى نهاية البرنامج.
- بدّل الوضع إلى "الأطباق الأولى" ، اضبط المؤقت على 25 دقيقة.
- شطف الفطر جيدا. من الأفضل ملؤها في وعاء عميق بالماء وتترك لمدة 5 دقائق. بعد ختم ناعما.
- صب في وعاء من الماء ، إضافة البطاطا المفرومة مسبقا ، والفطر والأرز المغسول.
- بعد 15 دقيقة من بداية البرنامج ، يُضاف الفطر المملح المفروم إلى الحساء ، بعد 5 دقائق أخرى تصب المحلول الملحي في الوعاء. إعداد المخلل قبل نهاية البرنامج.
Rassolnik في طباخ بطيء - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- لا تنس أن تضيف الخضر إلى المخلل. البقدونس والشبت والريحان في شكل المجففة أو الطازجة سوف سطع كل من الذوق وظهور المخلل.
- إذا طبخت الخيار المملح لأكثر من 5 دقائق ، فستصبح قاسية ، وبالتالي تضيفها إلى الحساء في موعد لا يتجاوز 5 دقائق قبل نهاية الطهي. من الأفضل أيضًا تقشيرهم.
- يمكن استبدال الخيار المملح في المخلل بنجاح كبير بالفطر المملح والكبر. ولكن في هذه الحالة سيكون من الضروري إضافة إلى طبق محلول ملحي ، وإلا لن يكون الحساء مشبعة بما فيه الكفاية لتذوق.
- توخي الحذر عند التمليح الحساء ، لأن المخلل أو الخيار المخلل وهكذا تحتوي على كمية كافية من الملح.
- كنت طهي الحساء ، ولكن لا يبدو طعم لك ما يكفي من "مخلل"؟ صب 150 - 200 مل من محلول ملحي في حاوية منفصلة واتركه حتى يغلي ، ثم أضفه إلى الحساء.
