ستصبح أي طاولة عطلة أكثر إشراقًا وأكثر جاذبية إذا كان هناك إناء مليء بسلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء.
من غير المرجح أن يقاوم أي من الضيوف المدعوين إغراء تذوق الطعام الشهي. فقط ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك إضافة وعاء السلطة أكثر من مرة في المساء.
سلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق. إن وجود السكر يمنح قطعة الشغف عصارة مدهشة ، حيث يكشف عن طعم جميع المكونات التي تشكل سلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء ، من منظور جديد.
سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء - مبادئ التحضير العامة
لا يخفى على أحد أن الحفاظ سوف يحتفظ برائحته وطعمه لفترة طويلة ، إذا أخذ إعداد الحاويات على محمل الجد. بالطبع ، نحن نتحدث عن تعقيم العلب. يمكن استخدام عدة طرق للتعقيم:
• الطريقة خمر - حمام مائي. صب الماء في وعاء كبير ، ثم غلي ، وضع أي سدادة في الأعلى ، ووضع العلب عليها. تعقيم الحاوية لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• طريقة سهلة - الفرن. سخن الفرن إلى 200 درجة ، ووضع وعاء من الماء المغلي على الرف السفلي ، ووضع العلب على رف الأسلاك. تعقيم لمدة 20 دقيقة. هذه الطريقة جيدة عندما يكون هناك الكثير من الحاويات.
• الطريقة الحديثة - ميكروويف. صب 2 سم من الماء في قاع العلبة ، وضعها في الميكروويف ، وانتقل لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة. هذه الطريقة مثالية عندما تحتاج إلى بنك واحد أو اثنين فقط للحفظ.
• يجب أن تكون الأغطية فقط تغلي في وعاء صغير لمدة عشر دقائق.
يعد تحضير الخضار أمرًا قياسيًا تمامًا ، والشيء الرئيسي هو شطف وتقشير الخضروات التي تشكل سلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء ، بعناية فائقة قدر الإمكان. أنظف المنتج الحفظ الأولي ، ألذ وأكثر نجاحا سيكون البليت.
تعتمد منتجات القطع تمامًا على الوصفة ، وفي حالة عدم أهمية شكل المنتجات على خيالك.
سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء مع الجزر
ليس من الصعب تحضير سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء بهذه الوصفة. الجزر العصير تعطي الطبق طعم غير عادي والسطوع.
المكونات:
• طماطم حمراء - كيلو ونصف.
• 320 مل زيت نباتي عديم الرائحة ؛
• كيلوغرام من الجزر.
• الثوم المفروم - 50 غراما ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• مائة جرام من السكر المحبب ؛
• 9 ٪ الخل - 50 مل.
طريقة التحضير:
1. شطف وقشر الخضروات جيدا.
2. امزج الطماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، مع مرور الجزر من خلال مفرمة اللحم.
3. أضف السكر والملح إلى خليط الخضار ، اخلطيها. صب في الزيت النباتي وتخلط مرة أخرى.
4. ضع المكونات المحضرة في مقلاة سميكة الجدران أو مرجل على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. لا تنسى تحريك الخليط بشكل دوري حتى لا يحترق.
5. قبل عشر دقائق من الاستعداد ، يُضاف الثوم والفلفل المفروم لتذوقهم في سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء.
6. بعد الوقت المخصص للطهي ، أخرج المقلاة من الحرارة ، واسكب الخل في مزيج الطماطم والجزر ، واخلطيها جيدًا.
7. ضع السلطة في الجرار المعقمة قبل غسلها ، نشمر ، بارد.
8. تخزين سلطة الطماطم الحلو لفصل الشتاء في مكان بارد ، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء "تشيكي"
هذه السلطة الأصلية ذات المذاق الحلو والحار ستكون إضافة رائعة لعشاء عائلي منتظم أو عشاء احتفالي. تم تصميم المكونات المعروضة في الوصفة لسبع عبوات سعة لتر. ضع في اعتبارك أن تخليل سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء غير شفاف ، لكنه غير واضح إلى حد ما. هذا بسبب وجود الثوم المفروم في الوصفة ، لكن هذه الحقيقة لا تؤثر على طعم قطعة الشغل النهائية.
المكونات:
• الطماطم الناضجة الناضجة - 3 كجم ؛
• 5 فصوص من الثوم ؛
• البهارات البهارات - حسب الرغبة.
• كيلوغرام من البصل.
• 800 جرام من الفليفلة الحلوة.
المكونات لتحضير ماء مالح:
• لتران من الماء ؛
• نصف كوب من السكر ؛
• ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ؛
• زيت نباتي بدون رائحة - 40 مل ؛
• الخل الخل - 20 جم.
طريقة التحضير:
1. تجفيف الطماطم غسلها ومقطعة إلى أربعة أجزاء.
2. البصل والفلفل المقشر ، مقطعة إلى حلقات رقيقة ، ويمر فصوص الثوم من خلال الصحافة.
3. تعقيم الجرار باستخدام حمام مائي أو فرن أو ميكروويف لهذا الغرض.
4. صب الطماطم في طبقات متساوية في كل جرة ، ثم البصل والفلفل الحلو ، صب الثوم المفروم في الأعلى.
5. يتم وضع الخضروات ، لقد حان الوقت لعمل ماء مالح: صب الماء في مقلاة مناسبة ، ووضع جميع المكونات المذكورة في الوصفة ، باستثناء جوهر الخل. يُترك المزيج في الغليان ، ثم يُسكب في الخل ويُحرَّك المزيج ويُحرَّك على الفور.
6. صب الخضروات في ماء مالح العطرية الجاهزة في شكل لا يزال يغلي.
7. ضع برطمان من سلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً للتعقيم.
8. لف العلب ، اقلب رأسًا على عقب ، ثم ضعه تحت البطانية حتى يبرد تمامًا.
9. انقل العلب باستخدام قطعة العمل لمزيد من التخزين في أي مكان بارد.
سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء "حلو"
هذه الوصفة لا تتطلب أي معرفة خاصة بالطهي ، بل يتم تحضيرها بسرعة - إنها لذيذة. لتتحول سلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء المشرق والعصري في الصيف ، ولطعم الطبق النهائي ليكون أكثر إثارة للاهتمام والحيوية ، استخدم الفلفل البلغاري بألوان مختلفة.
المكونات:
• ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم ؛
• الجزر والبصل - 1 كجم لكل منهما ؛
• الفلفل الحلو بألوان مختلفة - 1 كجم ؛
300 غرام من السكر المحبب ؛
100 غرام من الملح ؛
• الزيت النباتي - 400 مل ؛
• لدغة من 30 ٪ - 20 مل ؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. قم بتقطيع الخضروات المغسولة والمشرقة إلى مكعبات ، وضعها في وعاء واحد واخلطها بالملح. يُوضَع جانبًا لمدة 6 ساعات لينقع.
2. بعد مرور الوقت ، أضف السكر والفلفل والزبدة والخل.
3. يخنة سلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء لمدة 30 دقيقة على الأقل على نار خفيفة.
4. نشر الكتلة النهائية في الجرار معقمة ، المعدة مسبقا ، نشمر.
5. بعد التبريد الكامل ، انقل قطعة الشغل إلى التخزين في مكان بارد أو ببساطة ضعها في الثلاجة.
سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء "سهل"
كل من المكونين الرئيسيين: البصل والطماطم ، وتبين سلطة حلوة وطرية بشكل مدهش من الطماطم لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن هذا الفراغ له عيب واحد: "لا يعيش خارج" قبل فصل الشتاء ، ولكن لأنه يتم تناوله على الفور. وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم ورائحة الصيف الرائعة في موسم البرد ، فسوف يتعين عليك إعداد كميات كبيرة من سلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء.
المكونات:
• كيلوغرام من الطماطم ؛
• رطل من البصل.
• حبيبات السكر - 130 غرام ؛
• البهارات البهارات - حسب الرغبة.
• خمسة براعم من القرنفل.
• 30 ٪ الخل - 35 مل ؛
• الملح - 25 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
1. قطع البصل والطماطم إلى حلقات نصف.
2. ضع الطماطم في مرجل ، قم بتسخينها لمدة عشر دقائق. يُضاف القرنفل المطحون والفلفل والسكر والملح ونصف حلقات البصل. يُطهى المزيج اللذيذ لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم يُسكب الخل ويُخلط المزيج بلطف ويُرفع المرجل عن النار.
3. نقل سلطة الطماطم الحلو لفصل الشتاء في الجرار معقمة ، نشمر.
سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء في صلصة الطماطم
إذا تركت الكثير من الفواكه غير الناضجة بعد الحصاد ، فلا تتسرع في التخلص منها ، لأنه يمكنك عمل سلطة طماطم حلوة ممتازة لفصل الشتاء من الطماطم الخضراء. معجون الطماطم ، وهو جزء من قطعة الشغل ، يمنح الحفاظ طعمًا خاصًا غنيًا ورائحة لا مثيل لها.
المكونات:
• 2 كجم من الطماطم الخضراء ؛
• بصل متوسط - 1.2 كجم ؛
• كوب من معجون الطماطم ؛
• الملح - حسب تفضيلات ذوقك ؛
• الزيت النباتي - 350 مل ؛
• نصف كوب من السكر المحبب.
طريقة التحضير:
1. قطع الطماطم المقشرة إلى شرائح سميكة ، والبصل ربع الخواتم.
2. صب الزيت في مقلاة سميكة الجدران ، ووضع الخضروات. يخنة ، مع التحريك ، لمدة 30 دقيقة ، ثم صب معجون الطماطم ، صب الملح والسكر.
3. انقع سلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، رتب الخضار في صلصة الطماطم في مرطبانات معقمة. نشمر وبارد.
سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء "حار"
إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة ، فستفاجأ بسرور من الطعم الحار لسلطة الطماطم الحارة في فصل الشتاء. لإضفاء مظهر فاتح للشهية ، استخدم الطماطم المشرقة متوسطة الحجم والخيار والفلفل الحلو مع اللب العصير ، وستضيف الأعشاب والتوابل نكهة إلى الشغل.
المكونات:
• كيلوغرام من الطماطم ؛
• كيلوغرام من الخيار.
• الفلفل الحار قرنة
• فليفلة الجرس - رطل.
• البصل - رطل.
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• السكر - 200 غرام ؛
• الزيت النباتي - 120 مل ؛
• خل التفاح - 80 مل ؛
• الملح - حسب الذوق ؛
• الطرخون ، الشبت ، الطرخون - 50 غراما لكل منهما.
• الفلفل الأسود والبازلاء - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. قطع الطماطم والخيار والفلفل في دوائر. لا تحتاج إلى إزالة بذور الفلفل الحار ، فسلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء معهم أكثر ذوقًا.
2. قشر البصل والثوم وختمهما بأدق ما يمكن.
3. شطف جميع الخضر ، جافة وختم.
4. تخلط جميع الأطعمة الجاهزة ، تضاف المكونات المتبقية ، تخلط مرة أخرى ، ينضج ، ينضج لمدة 10 دقائق.
5. لفة السلطة المعدة في الجرار معقمة.
سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء "أصلي"
الطماطم الحلوة في محلول ملحي وردي لذيذ مع رائحة التفاح الطازج لم يترك أي شخص غير مبال ، حاول وتحضير سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء وفقا لهذه الوصفة. تم تصميم جميع المكونات من أجل جرة واحدة بسعة ثلاثة لتر.
المكونات:
• طماطم حمراء ذات أحجام صغيرة - كم سيكون مناسبا ؛
• البصل - 300 غرام ؛
• البنجر - 200 غرام ؛
• كبير التفاح الحلو والحامض - 1 جهاز كمبيوتر.
• لتر ونصف من الماء ؛
• ملعقة من الملح ؛
• 120 غرام من السكر ؛
• 9 ٪ الخل - 60 مل.
طريقة التحضير:
1. ضعي شرائح البنجر وشرائح التفاح إلى شرائح البصل الأربعة في وعاء معقم.
2. املأ بقية المساحة الخالية بالطماطم المجففة ونصف المقطوعة.
3. غلي الماء المالح من الماء والسكر والملح والخل ، واملأهم بسلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء. نشمر الجرة بسرعة وتبريده عن طريق لفه في بطانية.
سلطة الطماطم الحلوة لفصل الشتاء - الحيل والنصائح
• لجعل السلطة جميلة ، حاول أن تجعل جميع القطع بنفس الحجم.
• لإعداد سلطة حلوة من الطماطم لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام أنواع وأنواع مختلفة من الطماطم: اعتمادًا على الوصفة ، فإنها تأخذ طماطم حمراء وصفراء وخضراء وكرز.
• لإعداد سلطة ، لا يجب أن تكون الطماطم كاملة ومتناسقة تمامًا ؛ فالفواكه المفلتة والمفسدة قليلاً مناسبة. الشيء الرئيسي خلال العملية التحضيرية هو عدم تفويت الأماكن السيئة ، بل يجب قطعها.
• تكون مكونات القطع في بعض الأحيان مزعجة ، ولكن يمكن تسهيل المهمة إذا كان لديك سكين شحذ ، ومبشرة جيدة ، ولوحة تقطيع كبيرة. وإذا أضفت اثنين من المساعدين إلى كل هذه المجموعة - فإن العمل لن يكون أسرع فحسب ، بل سيكون أكثر متعة أيضًا.
• لا تخف من الإفراط في تناوله بالسكر ، فالطماطم حقًا تحب السكر ، ويرجع الفضل في ذلك إلى وجود سلطة طماطم حلوة لفصل الشتاء بفضل وجودها.
• عند تحريك السلطة أثناء الطهي ، استخدم ملعقة خشبية بمقبض طويل ، وقم بحركات دورانية لطيفة. بهذه الطريقة لن تهرس الخضار.
