فطيرة الجبن المنزلية - المبادئ العامة وطرق التحضير
فطيرة الجبن هي حلوى الجبن (حرفيًا بالإنجليزية: الجبن - الجبن ، الكعكة - الفطيرة ، الكعكة) ، المخبوزة بدون عجين أو مبردة في درجة حرارة منخفضة وتتكون من الطبقة المورقة. تشيز كيك هو طبق رئيسي من المأكولات الأمريكية والأوروبية. كان من هناك جاء إلينا.
في المنزل ، يتم صنع حلوى الجبن حصريًا من أنواع مختارة من جبن الكريمة ، ولكن بعض البلدان غالبًا ما تستبدل الجبن جزئيًا أو كليًا بالجبن الطري الدهني. نتيجة لذلك ، تبدو الحلوى مماثلة للأصل وتبين أنها ليست أسوأ من فطيرة الجبن المحضرة وفقًا للوصفة التقليدية ، على الرغم من أن طعم مثل هذا المنتج سيكون مختلفًا قليلاً.
كيك الجبنة المنزلية ، كقاعدة عامة ، يعتمد على الجبن ، والزبدة وملفات التفتت المتفتتة. يتم خلط الزيت والفتات بنسبة 1: 2 في كتلة متجانسة ، تصطف على كامل السطح الداخلي لشكل قابل للإزالة ، بما في ذلك الجوانب. والنتيجة هي نوع من "القدرة" ، حيث سنضع حشوة الجبن المنزلية.
بالإضافة إلى الجبن ، يتم إضافة السكر والقشدة (القشدة الحامضة) والفواكه والتوت والزبيب والفانيلين والقرفة ولحمة الليمون والمكسرات والشوكولاتة وغيرها من المكونات إلى ملء فطيرة الجبن. ثم يتم ضرب مزيج المكونات تمامًا (لجعل عجينة الملء والمورقة) ، موضوعة في قالب وتخبز على حرارة 160-180 مئوية أو تحفظ في البرد. بعد ذلك ، يتم تقديم العلاج على الطاولة ويستهلك كحلوى.
فطيرة الجبن - تحضير
لإعداد تشيز كيك الجبن ، أي ملفات تعريف الارتباط القابلة للتفتيت والتي يجب أن تطحن إلى فتات صغيرة ، زبدة مخففة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة ، والسكر (من الأفضل أن نأخذ صغيرًا) وجبن الكوخ مناسب لنا. لاحظ أنه لا ينبغي أن تحتوي الجبنة المنزلية على نسبة منخفضة من الدهون ، وإلا ستقل جودة فطيرة الجبن النهائية بحدة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تمرير جبن الكوخ من خلال غربال (غربال أو خلاط) لسحق جميع الحبوب.
فطيرة الجبن - أفضل الوصفات
وصفة 1: الجبن المطبوخ الجبن
تشيز كيك الجبنة المنزلية على أساس ملفات تعريف الارتباط "Jubilee" يعتبر بجدارة واحدة من أفضل الحلويات. أولاً ، إنه مفيد للغاية ، وذلك بفضل الجبن والحبوب المنزلية الموجودة في ملفات تعريف الارتباط. ثانيا ، يتم صنع الحلوى في غضون دقائق. وسوف تعطيه نكهة الليمون ، التي تعد جزءًا من الطبق ، بالاقتران مع الجبن ، والطعم الغني بشكل غير عادي والظل المشرق "المشمس".
المكونات:
- 600 غرام الجبن الدسم
- 250 غرام ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل"
- 100 غرام. خففت الزبدة
- ثلاث بيضات
- 100 غرام. القشدة الحامضة
- 150-170 غرام سكر
- لتذوق الفانيلين
- ليمون واحد (تلذذ)
طريقة الطبخ:
1. افركي ملفات تعريف الارتباط في فتات (يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط). يضاف الزيت ويعجن كتلة متجانسة. نحن نشرها في شكل مدهون مع جوانب عالية.
2. ضع العجينة على السطح الداخلي ، وسنعمل أيضًا على جعل جوانب العجينة بارتفاع 3 سم ، ونرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لتثبيت جيد.
3. في حين أن "العجين" يبرد ، سوف نقوم بالتعبئة. امسح الجبنة جيدًا من خلال غربال ، وسحق كل الكتل. الآن فاز البيض والفانيلين والسكر بشكل منفصل. تخلط مع الجبن المنزلية. سنرسل قشدة حامضة وحامضة واحدة من الليمون هناك (يمكنك تناول الماندرين أو البرتقال). مرة أخرى ، تغلب على الكتلة لمدة دقيقة واحدة.
4. نخرج "العجين" المبرد وداخله نضع الخثارة الناتجة. نحن نضعها بعناية في أعلى جوانب العجين. نرسل الحلوى في فرن مسخن إلى 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. تبريد كعكة الجبن النهائي. نزيلها من القالب ، بارد (يفضل ، ولكن ليس بالضرورة) ونقدمها.
وصفة 2: تشيز تشيز كيك وشيز تشيز كيك
مزيج الكرز الطبيعي ، كعك الشوكولاتة ، الكاكاو وجبن الكوخ يجعل فطيرة الجبن لذيذة بشكل مذهل! بالمناسبة ، يمكن استخدام الكرز ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مُجمد طازجًا. يجب ترك العديد من التوت لتزيين سطح كعكة الجبن الحلوة. يمكن شراء ملفات تعريف الارتباط تمامًا حسب ذوقك.
المكونات:
- كوب ونصف من الكعك المطحون (أي شوكولاتة)
- ربع كوب من السكر (الطبقة السفلية)
- طاولة واحدة. ذاب ملعقة زيوت
- بيضة واحدة بيضاء
- كوبان من الكرز الكامل (الكرز)
- ربع كوب من السكر (الطبقة العليا)
- فن واحد. ملعقة من عصير الليمون
- ملعقتان صغيرتان من النشا
لملء:
- 500 غرام الجبن المنزلية
- كوب واحد من القشدة الحامضة
- نصف كوب من الحليب المكثف الكثيف
- كوب (أو أكثر بقليل) من السكر
- ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو (مسحوق)
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلين
- بيضتين
- 100 غرام. الشوكولاته الداكنة
طريقة الطبخ:
1. افصل الكرز عن البذور ، اقطع اللب في الخلاط. نترك بعض التوت للطبقة العليا. ننشر هريس الكرز والنشا والسكر وعصير الليمون في الحاوية. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ترفع عن النار ، بارد.
2. في وعاء عميق ، امزج ملفات تعريف الارتباط (الفتات) والسكر والزبدة وبياض البيض. نضع الكتلة في شكل مدهون مع الجانبين ، ونرفع جوانب العجين لمدة 3-4 سم. نرسل النموذج لمدة 10 دقائق إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 150 درجة مئوية. بعد ذلك نبرد القشرة.
3. في حين أن القاعدة تبرد ، سنجعل التعبئة. نحن نمسح الجبنة المنزلية ، ونفخها مع الحليب المكثف ، والقشدة الحامضة ، والكاكاو ، والفانيليا ، والبيض ، والشوكولاتة والسكر المذاب في حمام مائي. صب الحشوة في قشرة مبردة. نرسل فطيرة الجبن إلى الفرن (درجة الحرارة - 150 درجة مئوية) ونخبز لمدة أربعين دقيقة.
4. دهن الكعكة النهائية بحبال الكرز السميكة ، ثم قم بنشر التوت الكامل في الأعلى. أزل فطيرة الجبن المنزلية في البرد لمدة أربع ساعات على الأقل. ثم نأكل.
وصفة 3: الجبن الجبن الجبن دون الخبز
إضافة بلا جدوى من فطيرة الجبن - لا تحتاج إلى الخبز ، مما يسمح لك بحفظ جميع المواد المفيدة تمامًا في الطبق. يستغرق الطهي أقل من نصف ساعة ، ويبرد حوالي أربع ساعات. الحلوى رائعة فقط في الذوق والقلبية والعصرية والمشرقة والأهم من ذلك أنها صحية. أفضل حل لأي أسنان حلوة!
المكونات:
- ملفات تعريف الارتباط بجوز الهند (أو أي شيء آخر)
- 200 غرام زبدة
- 500 غرام جبنة متوسطة الدسم
- 200 غرام كريم زيتي
- نصف كوب من السكر
- أي ثمار أو توت للطبقة العليا حوالي 300 غرام.
- ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من أجار أجار (مسحوق)
- 50 غرام ماء
- شراب من الفاكهة (التوت) الذي تختاره كطبقة أولى
- أجار أجار - اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق (للهلام)
طريقة الطبخ:
1. طحن ملفات تعريف الارتباط في فتات. امزجه مع الزبدة المخففة. نحن نغطي السطح الداخلي للحاوية العميقة مع فيلم تتشبث. ننشر الخليط ، ونشكل جوانب صغيرة من العجين. نزيل القاعدة في الثلاجة للتبريد.
2. الطبخ ملء. ناعما ثمرة الفاكهة (التوت). فرك الجبن المنزلية ، يخلط مع السكر والفواكه.
3. يُسكب الكريم في قدر ، ويُضاف أجار أجار ، ويُخلط المزيج ويُغلى المزيج حتى يغلي مع التحريك. نطفئ الموقد. نبرد الكريما ونمزج مع الرائب وكتلة الفاكهة. ملء جاهز.
4. نخرج "العجينة" من الثلاجة ونضعها في الحشوة. مستوى بعناية خارج. اطبخ الهلام. للقيام بذلك ، قم بطحن الثمار واخلطها بالسكر والماء وأضف أجار أجار. تُغلي الكتلة ، تُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يبرد.
5. صب الجبن الجبن المنزلية مع شراب الناتجة. فوق الكعكة نزينها بالفواكه ونزيلها في البرد لمدة 4 ساعات (أو طوال الليل). فطيرة الجبن جاهزة! نحن أخرجه من الحاوية عن طريق سحب فيلم التشبث والولائم عليه.
فطيرة الجبن المنزلية - نصيحة مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
في عملية خبز تشيز كيك الجبن ، يمكنك أن تواجه مشكلة غير سارة للغاية - قد تظهر تشققات قبيحة على سطحه. لتجنب ذلك ، قم بتخبز كعكة الجبن عند درجة حرارة لا تتجاوز 180 درجة ، ثم تبرد ببطء في الفرن مباشرةً ، ولكن يجب عليك فتح الباب قليلاً. فقط بعد ذلك يتم إخراج كعكة الجبن وبمساعدة سكين يتم فصلها بعناية عن جدران القالب.
تعليقات
