مظهر جذاب مستطيل ، مجموعة متنوعة من الألوان والذوق تجعل الزيتون "ضيوف" منتظمين على الطاولات الاحتفالية.
خيارات استخدام الزيتون مع الفوائد للجسم كثيرا.
يتم إضافتها إلى الأطباق لإعطاء مذاق فريد ، كما تتجلى فوائد الزيتون في زيت فريد من نوعه.
على أساس زيت الزيتون ، يتم إعداد كل من المأكولات الشهية ومستحضرات التجميل الفعالة. كيف يتم استخدام الزيتون ، يتم وصف فوائدها والضرر والسعرات الحرارية في التفاصيل أدناه.
الزيتون: تكوين ، من السعرات الحرارية
تتم إزالة الزيتون من شجرة الزيتون دائمة الخضرة من البحر الأبيض المتوسط. تم تنفيذ زراعة الهدف الأول من الزيتون للأكل من قبل الإغريق. والآن لا تزال اليونان المورد الرئيسي لثمار الزيتون في جميع أنحاء العالم.
يعتمد حجم وتكوين وطعم الزيتون على منطقة النمو. اليوم تزرع الزيتون على نطاق واسع في المجالات التالية:
• الجزر اليونانية ؛
• اسبانيا ؛
• إيطاليا ؛
• البرتغال ؛
• فرنسا ؛
• الصين ؛
• كاليفورنيا ؛
• أستراليا.
تحاول المزيد والمزيد من البلدان زراعة الزيتون ، وليس دائمًا دون جدوى.
حجم يمكن أن يصل طول الزيتون إلى 4 سنتيمترات ، وقطره يصل إلى 2. ويعتقد أن لون الزيتون وتكوين الثمار السوداء والخضراء متماثلان ، والزيتون الأسود ليسا سوى خضر مخلل. هذا ليس صحيحا تماما. في الطبيعة زيتون أسود - هذه هي الثمار الناضجة من شجرة الزيتون دائمة الخضرة. ولكن لإعطاء طعم مختلف ، يستخدم التخليل أو التخمير أيضًا. يتم وضع الفاكهة الخضراء المحصودة في المخلل والانتظار لبعض الوقت.
الزيتون: فوائد السعرات الحرارية
يعتقد الناس أن الزيتون منتج دهني وعالي السعرات الحرارية ، وبالتالي يتم استبعادهم من النظام الغذائي. في الواقع ، في زيتون واحد كبير فقط 7 سعرة حرارية. سيكونون الوجبة الخفيفة المثالية لفقدان الوزن ، أو إضافة مجموعة متنوعة إلى وجبة غذائية لا طعم لها. الزيتون الأسود الناضج يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية أعلى قليلاً من الأخضر ، 51 سعرة حرارية لكل 100 غرام، ولكن مساحتها 166 سعرة حرارية فقط ، مما يجعل من الممكن تصنيف الزيتون كمنتجات غذائية.
فوائد الدهون في تكوين الزيتون
تحتوي الوجبة التي تحتوي على أربعة زيتون كبير على 2.5 غرام فقط من الدهون. في هذه الحالة ، يكون للدهون الموجودة في الزيتون فائدة كبيرة ويمتصها الجسم بالكامل. بالإضافة إلى أن الفاكهة هي أيضًا مكمل متوازن للبروتينات والكربوهيدرات.
الأحماض الدهنية في الفاكهة أحادية غير مشبعة. هذا التكوين يمكن أن تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". الذي يدمر الشرايين ، ويزيد من نسبة الكوليسترول التي يحتاجها جسم الإنسان. هذا هو السبب جزئيا في تقدير زيت الزيتون.
كيفية استخدام الزيتون مع الفوائد الصحية
لفترة طويلة ، لا يمكن أن تؤكل ثمار شجرة الزيتون حتى يتعلمون كيفية القضاء على مرارتهم. للقيام بذلك ، استخدم أساليب مختلفة.
زيتون مخلل
الأكثر شيوعا من هذه الأساليب هو تمرغ. استخدام المياه النقية بالتناوب مع المياه المالحة. يستخدم الإنتاج طريقة غير مفيدة للغاية - معالجة المواد الكيميائية. مثل هذه الزيتون لها صبغة زرقاء ، ولا يجدون حفرًا.
هذا العظم هو تأكيد لفوائد الزيتون. تشير العظام إلى النضوج الكامل للثمرة ، لأنه من المستحيل إزالة حجر من الزيتون الناضج ، مع الحفاظ على سلامة الثمرة. لا ينطبق هذا على الزيتون غير الناضج والخضر. هذه الحالات تحتفظ بمرونتها.
أشعة الشمس المجففة والمجففة
كما يتم استخدام الزيتون المجفف والمجفف كغذاء. تجفف الزيتون الأكثر فائدة في الشمس بطريقة طبيعية. غالبًا ما يهمل المصنّعون عديمي الضمير تكنولوجيا المعالجة طويلة الأجل وبيع الزيتون المجفف أو "المجفف" باستخدام المواد الكيميائية. فوائد هذه الفاكهة مشكوك فيها للغاية ، والذوق ليس لطيفا للغاية.
يعتبر الزيتون منتجًا عالميًا ، ويمكن تناوله إما بمفرده أو بالخبز أو كعنصر في الطبق أو الطبق الجانبي. تمتزج اللحوم والأسماك والأرز والمعكرونة وحتى البطاطس تمامًا مع الزيتون الطبيعي المُعد جيدًا.
زيت الزيتون
النفط المستخرج من الزيتون قد غزا العالم كله بفائدته. يتم انتزاعها من الفواكه الناضجة. طبخ ، طب ، مستحضرات تجميل - كل هذه الصناعات تعمل بنشاط على تطبيق الخصائص المفيدة لزيت الزيتون على منتجاتها.
أوراق الزيتون
لا يقتصر الأمر على ثمار الشجرة المستخدمة في الطهي - حيث يحتل الشاي مكانه هنا من أوراق شجرة الزيتون التي كان الإسرائيليون أول من استعدوا لها. يتم جمع الأوراق خلال فترة الإزهار وتجفيفها في الهواء الطلق في الظل أو في الداخل مع تهوية ممتازة.
يكتشف العلماء الخصائص المفيدة الجديدة لشاي الزيتون ، وينتشر بشكل أسرع في جميع أنحاء الكوكب. يوجد الآن دليل على أن الشاي من أوراق الزيتون أكثر فائدة من الشاي الأخضر المعتاد.
الزيتون: ما هي الفائدة للجسم؟
التوازن الأمثل للمواد الغذائية والفيتامينات والمعادن يجعل الزيتون ثمرة مفيدة للغاية ، والتي تنتج زيت فريد من نوعه.
الميزة الرئيسية لزيت الزيتون على الزيوت النباتية الأخرى في درجات حرارة الاحتراق المرتفعة. أي أنه حتى مع القلي المكثف في درجات حرارة عالية ، لا يتلاشى زيت الزيتون ، ولا يتبخر ، مما يسلط الضوء على المواد المسرطنة ، ولكنه يحتفظ أيضًا بفوائده الكبيرة.
يوصي اختصاصيو التغذية بزيت الزيتون للوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجلد وأمراض الجهاز الهضمي.
الزيتون: فوائد للجسم مع مرض السكري
منذ حوالي 20 عامًا ، درس العلماء الأمريكيون والإسبان علاقة زيت الزيتون بتطور السكري. بحث الأشخاص من مستشفيات أمريكا واتباع نظامهم الغذائي. كانت النتائج مذهلة: الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون قلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 20٪. الأمر نفسه ينطبق على الاستبدال الكامل لجميع الدهون الحيوانية في النظام الغذائي بزيت الزيتون: وكل الأشياء الأخرى متساوية ، يقلل تصحيح هذا النظام الغذائي من فرصة الإصابة بمرض السكري بنسبة 5 مرات.
خصائص مفيدة من الزيتون في مكافحة السرطان
بفضل السكوالين الموجود في الزيتون ، وهبوا تأثير الحد من الكوليسترول "الضار" ، وتحسين نشاط الدماغ ، وكذلك يمنع تكاثر الخلايا السرطانية. البوليفينول الموجود في زيت الزيتون يدمر خلايا أنواع معينة من سرطان الثدي ، والحامض الموجود في قشر الزيتون يكافح سرطان القولون.
صحة القلب والأوعية الدموية
كل يوم باستخدام ملعقتين فقط من زيت الزيتون عالي الجودة المضغوط ، يكون الشخص محميًا من تصلب الشرايين والتخثر وأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. يتم توفير التأثير من خلال كمية كبيرة من البوليفينول والأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية.
الأداء الكامل للجهاز الهضمي
تأثير ملين خفيف ، وهضم مثالي وحموضة منخفضة للغاية تجعل الزيتون منتجًا مثاليًا لتنظيم الجهاز الهضمي.
يقلل زيت الزيتون من حموضة عصير المعدة ، ويمنع تكوين التهاب المعدة والأمعاء. في وقت واحد ، يتم تحفيز إنتاج الصفراء ، يتم هضم الطعام بشكل كامل وتختفي المشاكل في النشاط المعوي.
فوائد الزيتون لصحة البشرة والشعر والأظافر
ليس من أجل لا شيء يسمى فيتامين E بفيتامين الجمال - فهو يمنع شيخوخة الجلد وذبوله ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الشعر. يحتوي الزيتون على كمية كبيرة من الفيتامينات E و A ، والتي يجب أن تكون موجودة في المجمع في النظام الغذائي اليومي. تشحيم الجلد والشعر بزيت الزيتون ، مما يجعل الأقنعة بإضافتها ستساعد على الحفاظ على مرونة ونعومة البشرة ، وتألقها ومرونة الشعر.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي الوقاية من سرطان الجلد بمساعدة الزيتون. على الرغم من وفرة الأشعة فوق البنفسجية بسبب المناخ الحار ، فإن سكان البحر المتوسط لديهم نسبة مئوية أقل بكثير من سرطان الأمراض الجلدية مقارنة بالبلدان المشمسة. يقول العلماء أن زيت الزيتون يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من سرطان الجلد.
لترطيب وتغذية وحماية البشرة من حروق الشمس ، استخدم "حليب دباغة" طبيعي: يجب خلط 500 جرام من الزيت عالي الجودة جيدًا مع عصير نصف ليمونة. تنطبق على الجلد قبل التعرض لأشعة الشمس.
يمكن أيضًا التزييت بالحروق الشمسية والحرارية والجروح والكدمات بزيت الزيتون - حيث يؤدي حمض اللينوليك إلى تسريع عملية الشفاء وتخفيف التورم.
مساعدة في مشاكل مشتركة
المواد المضادة للاكسدة القوية في شكل الفيتامينات C و E ، وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبوليفينول والعناصر النزرة لها تأثير الشفاء على حالة الجهاز العضلي الهيكلي. مع الاستخدام المنتظم للزيتون والزيوت منها ، يتم تقليل التهاب المفاصل ، وتحسنت الظروف في حالة التهاب المفاصل وهشاشة العظام ، والنقرس ، وأمراض أخرى ، وتحسين أداء العضلات والأنسجة المشتركة.
الزيتون: ما هو الضرر بالصحة؟
الاستخدام المعتدل المناسب للزيتون الطبيعي والزيت منها سيجلب الجسم الاستفادة فقط. يمكن أن يكون الزيتون ضارًا فقط للأشخاص المصابين بالتهاب المرارة ، حيث يكون لديهم تأثير صفراوي. ما تبقى من مخاطر الزيتون الطبيعي لا يستطيع الكلام.
شيء آخر - معالجتها كيميائيا ، وحصدت في حالة غير ناضجة ، والزيتون. إنها حمراء زاهية أو خضراء أو سوداء مزرقة. يمكن أن تسبب هذه الزيتون ضررًا للأكثر تنوعًا - من ردود الفعل التحسسية الخفيفة إلى التسمم الحاد. تحقق من تكوين المنتج على العبوة واشترِ فقط الزيتون عالي الجودة من شركة تصنيع موثوق بها.
الاستهلاك المفرط لزيت الزيتون قد يسبب عسر الهضم والغثيان والقيء والإسهال. يعتبر زيت الزيتون الرديء أو المنتهي الصلاحية ضارًا في شكل حرقة.
للأمهات الحوامل والمرضعات: فوائد الزيتون
الزيتون للنساء الحوامل ليس موانع ، ما لم يكن هناك رد فعل تحسسي. زيت الزيتون أثناء الحمل والرضاعة ، إذا تم تناوله داخليًا وتطبيقه موضعياً على الجلد ، سيمنع آفات الجلد وعلامات التمدد على البطن والصدر.
يستهلك استهلاك الزيتون الحامل نقص المواد المعدنية ويدعم توازن الملح أثناء الحمل.
تستخدم الأحماض الدهنية في تكوين زيت الزيتون للأطفال الرضع على التغذية الاصطناعية. أنها قريبة من التركيب الكيميائي لعدد من المواد في حليب الثدي. من الضروري إضافة زيت الزيتون إلى حمية الطفل إلا بعد إذن من طبيب الأطفال.
الزيتون للأطفال: مفيد أو ضار
من الطفولة المبكرة ، يمكنك استخدام الزيتون. بالنسبة للأطفال ، يتمثل الدور الكبير للزيتون في تنظيم امتصاص الكالسيوم وتكوين العظام والعضلات وأنسجة المفاصل. الزيتون مفيد للأطفال كمصدر لفيتامين E و A للحفاظ على أجهزة الرؤية ومرونة الجلد.
يمكن أن يحل زيت الزيتون محل كريم الأطفال ، ولكن هناك مستحضرات تجميل عضوية مناسبة تعتمد على الزيتون.
كما الزيتون ، والزيت منها للأطفال لا بطلان ، ما لم يكن هناك عدم التسامح الفردية. على عكس ادعاءات الشركات المصنعة ، لا يوجد "زيت زيتون للأطفال" - فهو مطابق لأنواع المنتجات "البالغة" عالية الجودة.
جميع الخصائص المفيدة لزيتون الزيتون تظهر فقط مع الاستخدام اليومي المنتظم..
