لا يمكن تحضير الأوعية المقاومة للحرارة من الجبن المنزلي فحسب ، بل من الكوسة أيضًا. بعد أن جربت مرة واحدة على الأقل من طاجن الكوسة ، ستقع في حبها من اللقمة الأولى وستطبخ كثيرًا. على الرغم من البساطة الواضحة لهذا الطبق ، إلا أنه سيمنحك إحساسًا جديدًا بالذوق ، وسيغني الجسم بمواد مفيدة. اعتمادا على المكونات المضافة ، يمكنك التحكم في محتوى السعرات الحرارية للطبق ، مما يجعله غذائيا أو أكثر إرضاء.
طاجن الكوسة - المبادئ العامة وطرق التحضير
ينطوي طهي أي خزفي على تقطيع المنتجات ، وخلطها مع الصلصة أو خليط البيض والمزيد من الخبز. خزفي الكوسة ليس استثناء. لذلك ، يتم تقطيع الكوسا إلى دوائر ، ويفرك على مبشرة أو مهروسة (عادة من الفواكه القديمة). ثم يخلط مع المكونات الأخرى ، صب الصلصة وتخبز. هناك العديد من الطرق لطهيها. قد تشمل الوصفة الطماطم والقرنبيط والبطاطس واللحوم المفرومة والفلفل الحلو والخبز والجبن وغيرها من المنتجات. الحد من مجموعة متنوعة والتي لا يمكن إلا أن يكون ذوقك المفضل.
طاجن كوسة - تحضير المنتجات
إعداد خاص للأوعية المقاومة للحرارة لا يتطلب الكوسة. يتم غسلها ثم سحنها أو تقطيعها إلى أكواب. تتم إزالة الجلد الخام من الثمار الناضجة. يتم سحق المنتجات المتبقية أيضا. في كثير من الأحيان وصفات خزفي تشمل جبن الفيتا أو جبن موزاريلا. حتى لا تجول في المتاجر والأسواق بحثًا عن الجبن الأجنبي ، استبدلها بنظيراتها المحلية - برينزا ، سولوجوني ، أديغي ، توشينو. مجرد محاولة لاتخاذ الجبن ليس ملوحة قوية.
طاجن كوسة - أفضل الوصفات
وصفة 1: كوسة خزفي
هذا الطبق طازج ومليء بالفم. سيتمتع به ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. لن يستغرق إعداده الكثير من الوقت وسيحل المشكلة مع العشاء. إذا كنت تريد أن تجعل الطبق أكثر مغذية ، فقم بإضافة قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد المفروم. الكوسة مناسبة للاسكواش من أي درجة ودرجة النضج ، فقط من الفواكه شديدة النعومة لا تنسى إزالة البذور وإزالة الجلد.
المكونات: 1 كيلوغرام من الكوسة ، 2 رأس بصل ، 4 بيضات ، 300 غرام من جبنة الفيتا (جبنة الفيتا الناعمة ، أديغي) ، 2 فص ثوم ، زيت نباتي ، مجموعة واحدة من أي أعشاب حسب ذوقك ، ملح ، 50 غرام من أي جبنة صلبة (يرش مع طبق خزفي).
طريقة الطبخ
يقلى الكوسة قليلاً ، ثم يوضع على مبشرة خشنة ، ويوضع جانباً لمدة عشر دقائق ، بحيث يكون السائل الزائد في الزجاج (يمكنك وضعه في مصفاة).
نقطع البصل ناعماً ونحمره حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف في هذه المرحلة لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل (هذا إذا قررت صنع طبق خزفي مع لحم الخنزير المقدد).
يُخفق البيض ويُضاف الكوسة والبصل المقلي والجبن المفروم والثوم والخضر والملح والمزيج.
الأطباق التي سيتم فيها تحضير الطبق ، مدهون بالزيت ، صب الخليط فيه ، مع رش الجبن ووضعه في الفرن (190 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
تبرد طاجن الانتهاء ، مقطعة إلى شرائح وتقدم.
وصفة 2: كوسة خزفي مع اللحم المفروم
طاجن طبخ وفقا لهذه الوصفة سوف ترضي أكلة اللحوم. يمكن القول أن هذه هي الدورة الثانية كاملة - مع اللحوم وطبق جانبي الخضار. لذلك ، يمكن تقديمه بأمان لتناول العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعين عليك الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. أثناء تحضير طبق خزفي ، يمكنك القيام بأشياء أخرى.
المكونات: 3 اسكواش صغير ، 300-500 جم من أي لحم مفروم ، 2-3 قطع. طماطم ، 3 فصوص من الثوم ، 100-150 جم كريما حامضة (مايونيز) ، ينمو الزيت. - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح / الفلفل المطحون ، 70-100 غرام من الجبن الصلب.
طريقة الطبخ
كوسة مقطعة إلى دوائر رقيقة ، ملح ، تُضاف الثوم المفروم ، الزيت. يمكن لأولئك الذين يحبون إضافة بعض التوابل أو التوابل حسب ذوقهم. ضع نصف الكوسة في القالب.
يُضاف اللحم المفروم والفلفل ويُعجن ويُوضع في طبقة ثانية. الشحوم مع الكريما الحامضة أو المايونيز. ضعي الطماطم ، مقطعة إلى شرائح ، ومرة أخرى طبقة من الكوسة مع طبقة ثالثة. دهنه بالكريمة الحامضة (المايونيز) وأرسله لمدة 30 دقيقة في الفرن (180-200 درجة). يرش الطبق بالجبن ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يذوب الجبن وتكون القشرة بنية. يمكنك تقديم الطبق على الطاولة في نفس الطبق الذي أعد فيه.
وصفة 3: يونغ كوسة خزفي
هذا خزفي يذوب فقط في فمك. اتضح العطاء وليس دهني على الإطلاق. تحتوي مائة جرام منه على ما يزيد قليلاً عن 100 سعرة حرارية ، لذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي وغذائي. يمكن طهيها على صينية خبز أو في مقلاة ، أو في علب كب كيك صغيرة ، والتي سيستمتع بها الأطفال بشكل خاص.
المكونات: كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم ، بصل صغير واحد ، مجموعة من البصل الأخضر ، جبن موزاريلا (جبنة فيتا) - 100 جم ، ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الجبن الصلب المبشور ، نصف كوب من الدقيق و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، كوب من الحليب قليل الدسم (غير مكتمل) ، 1 ملعقة شاي. الزيت النباتي (في العجين) ، البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. ، التوابل: الفلفل والملح.
طريقة الطبخ
قم بتشغيل الفرن ، سخن إلى 200 درجة مئوية. قومي بقطع البصل والبصل الأخضر (بشكل فردي). كوسة وجبن موزاريلا (جبنة الفيتا) صر خشن. تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض وتوضع في طبق خبز ، والذي يجب تشحيمه بالزيت.
اطبخي العجينة. أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق وسكب الحليب مع التحريك باستمرار وكسر الكتل مع ملعقة. دفع البيض في العجين الناتج ، إضافة الفلفل والزيت النباتي والملح. تخلط الكتلة وتصب في شكل كوسة. يُرش الجبن المبشور أعلى الوعاء ويوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبًا. اخبزي حتى تتكوّن قشرة جبن بلون ذهبي جميل على السطح ، مما يمنح الطبق مظهرًا فاتح للشهية. خدمة دافئة. على الرغم من أن خزفي التبريد يظل لذيذًا تمامًا.
وصفة 4: طبق خزفي مع صلصة البشاميل
لا يزيد البشاميل من القيمة الغذائية لهذا الطبق فحسب ، بل يعطي أيضًا طعمًا كريميًا ناعمًا ، مما يجعله أكثر جاذبية للذواقة. بإضافة التوابل المختلفة إلى الصلصة - من جوزة الطيب إلى الأوريجانو أو الريحان ، يمكنك أن تعطي طعم الطبق ظلالاً عديدة. ينضج هذا الطبق بسرعة كبيرة ، لذلك يمكن تقديمه لوجبة الإفطار. ولتسريع العملية ، يمكن تقطيع الكوسة في المساء.
المكونات: 2 إسكواش صغير ، 50-70 جم من الجبن الصلب ، 1 كوب حليب ، زبدة - 50 جم ، دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق والزيوت النباتية والفلفل والملح.
طريقة الطبخ
على الجانبين ، يقلى الكوسة ، شرائح في دوائر (1-1.5 سم). إذا كان الكوسا يمتص الكثير من الزيت ، يمكنك وضعه في مصفاة لمدة عشر دقائق ، ثم الفلفل والملح.
اصنع الصلصة. نذوب الزبدة ونحمر الدقيق ونسكب المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. تغلي الصلصة حتى سميكة ، والملح.
ادهن القالب بالزبدة ، وضع الكوسة ، صب الصلصة ، ولا تنسى أن ترش بالجبن المبشور. ينضج الطبق في الفرن (180 درجة مئوية) لحوالي 10-15 دقيقة. يتم تقديم طبق خزفي ساخن.
طاجن الكوسة - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
إذا كنت ستطهو طاجنًا من كوسة مفرطة الصلصة لصنع طرية الأطباق ، فيجب عليك طحنها أولاً - غليها وطحنها في بطاطس مهروسة أو صر. وتأكد أيضًا من تنظيف البذور وإزالتها.
