كيف لطهي اللحوم في صلصة الصويا في المنزل؟
يبدو أنه أعد اللحوم وسكبها مع الصلصة وفي مقلاة.
ومع ذلك ، لجعل اللحم لذيذ حقا ، والعصير والعطاء ، وهناك بعض الأسرار من تحضيره في مثل هذا ماء مالح.
أي منها؟
تعلم من وصفاتنا الفريدة!
اللحوم في صلصة الصويا - المبادئ الأساسية للتحضير
المكونات الرئيسية هي لب اللحم (لحم الخنزير ولحم البقر) وصلصة الصويا. لجعل الطبق لذيذ وغير عادي ، والتوابل والبصل والفلفل تضاف إلى ماء مالح. من أجل التغيير ، يمكن خلط صلصة الصويا بالنشا ، ثم تصبح الصلصة أكثر سمكًا. اعتمادًا على الوصفة وطريقة التحضير ، تتم إضافة الطماطم والجزر والثوم والزنجبيل والتفاح والكراث والمايونيز والعسل وحتى السكر.
أولاً ، يتم غسل اللحوم وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. يمكن أن يكون إما قطعة صغيرة مربعة أو مستطيلة ، أو شرائح مسطحة. صب الصلصة دون تمليح. اتركيه لينقع (في مكان بارد أو في الثلاجة).
في بعض الوصفات ، يتم إضافة البصل والطماطم والتفاح على الفور إلى ماء مالح.
في وصفات أخرى - البصل والطماطم والجزر مقلي في مقلاة. لحم مخلل مقلي قليلاً في مقلاة منفصلة حتى يحمر. من الضروري أن تقلى في لهب قوي حتى يصبح لون اللحم البقري أو لحم الخنزير سريعًا ، ولكن لا يجفف. ثم أضيفي الخضار والبهارات وأوراق البقدونس وتوضع جانباً الحساء. يضاف تدريجيا الصلصة التي كان المخلل اللحوم.
صلصة الصويا على الطريقة الكورية
المكونات:
• ستة شرائح من لحم الخنزير ؛
• بصل - 1 ؛
• الطماطم (واحد) ؛
• ثلاثة أنواع الشاي. النزل. صلصة الصويا.
طريقة الطبخ:
يتم قطع لحم الخنزير إلى مربعات ووضعه في وعاء عميق. يتم قطع البصل والطماطم إلى حلقات نصف ومكدسة فوق طبقة من اللحم. يرش مع صلصة الصويا ، ويرش مع التوابل. اضبط لتتبل لمدة ساعة ونصف.
ثم تنتشر في مقلاة مع الزيت الساخن ويقلى مع التحريك بملعقة خشبية. عندما تتشكل قشرة ذهبية ، انزع المقلاة من الموقد وانقل اللحم إلى طبق أو حاوية.
اللحوم محلية الصنع في صلصة الصويا
المكونات:
• لحم البقر (نصف كيلوغرام من اللب) ؛
• الجزرة - 1 ؛
• الكراث (ساق واحد) ؛
• النفط (الجدولان. السرير.) ؛
• أربعة طاولات. النزل. صلصة (فول الصويا) ؛
• ملح ، فلفل (مطحون).
طريقة الطبخ:
يتم قطع لحم البقر بسكين حاد إلى قطع. تكدس في مقلاة مع الزيت الساخن والملح والفلفل. يقلى في لهب عالية حتى يحمر. بعد ذلك ، تُسكب صلصة الصويا وتُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
الجزر والبصل المفروم ناعما ، تضاف إلى اللحم. تواصل لينضج. يوضعون المايونيز ويضافون الماء وبعض صلصة الصويا. يخفق اللحم حتى ينضج.
لحم مشوي مع صلصة الصويا
المكونات:
• لحم الخنزير (ثمانمائة غرام) ؛
• بصل - 3 ؛
• خمسة الجدول. النزل. صلصة (فول الصويا) ؛
• الثوم - ثلاثة ريش ؛
• ثلاثة تفاح أخضر.
• النفط (ثلاثة الجداول. السرير.) ؛
• سكر - طاولة واحدة. الأكاذيب
• لافروشكا (منشوران) ؛
• ملح ، فلفل (مطحون).
طريقة الطبخ:
يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع مسطحة (في شكل شرائح) ووضعه في وعاء عميق. البصل مقطع ، ويمرر الثوم من خلال مكبس الثوم. أضف إلى اللحم ، صب صلصة الصويا. ثم أضف أوراق الغار ، قليل من الزيت ، مع رش السكر والملح والفلفل. جميع المزيج ، لتعيين نقع.
التفاح المفروم ناعما (مثل فطيرة).
في طبق الخبز ، انشر اللحم مع ماء مالح ، وضع التفاح في الأعلى. يُغطّى بطبقة من الرقائق ويُخبز في الفرن (درجة الحرارة الموصى بها - 220 درجة).
لحم البقر في صلصة الصويا
المكونات:
• لحم (أربعمائة جرام) من اللحم البقري ؛
• صلصة (الصويا) ثلاثة طاولات. الأكاذيب
• الثوم (ريشان) ؛
• الفلفل (البلغاري الحلو) ؛
• سكر - شاي واحد. الأكاذيب
• الملح.
طريقة الطبخ:
يتم غسل اللحم البقري ومقطعه إلى مربعات صغيرة ووضعه في مقلاة ذات حواف عالية. صب الماء ويترك على نار هادئة. تتم إزالة الرغوة الناتجة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
تُسكب صلصة الصويا ، ويُسكب السكر. يقطع الثوم (تمر عبر مكبس الثوم) ، يقطع الفلفل إلى قطع مستطيلة ويضاف إلى اللحم. ملح وحساء لمدة نصف ساعة.
تقدم مع أرز مسلوق ، بطاطا ، باستا يُزيّن المزيج بصلصة اللحوم الساخنة الجاهزة.
لحم مخفوق في صلصة الصويا
المكونات:
• لب اللحم (نصف كيلوغرام) ؛
• بصل - 1 ؛
• فلفل أحمر (ساخن) - واحد ؛
• كوب من صلصة الصويا.
• الثوم - ريشان.
طريقة الطبخ:
بسكين حاد ، يتم تقطيع اللحم البقري إلى قطع مسطحة ووضعه في وعاء عميق.
تُسكب صلصة الصويا بحيث تغطي اللحم. وضعوه في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف ، ويتم سحق الثوم من خلال مكبس. تكدس في مقلاة ذات جوانب عالية والقلي.
للحصول على مذاق حاد من اللحم ، يضاف الفلفل الأحمر المحمص والمقطع إلى نصف حلقات إلى التحميص.
يتم نقل اللحوم مع ماء مالح إلى المقلاة إلى الخضروات المقلية.
أولا ، تقلى في لهب عالية ، ثم يتم تقليل الغاز. أغلق الغطاء. يمكنك إضافة القليل من الماء (سيحصل هذا على المزيد من المرق). يخنة حتى ينضج ويقدم مع طبق جانبي ساخن.
النمط الآسيوي صلصة الصويا اللحوم
المكونات:
• لب اللحم (ثمانمائة غرام) ؛
• صلصة الصويا (ملعقتان) ؛
• مائة جرام من الزبدة (الزبدة) ؛
• الزيت (الخضار) - سبعة طاولات. الأكاذيب
• الملح والزعتر.
• التوابل (الزعتر والريحان).
طريقة الطبخ:
يتم غسل اللحم وتقطيعه بسكين حاد عبر الألياف إلى مربعات.
يضاف خليط من التوابل والزيوت النباتية إلى صلصة الصويا. يصب في اللحم ويترك لينقع.
ينتشر اللحم المنقوع على ورقة خبز مدهون. وضعت قطع من الزبدة على القمة.
ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. درجة حرارة الخبز المثلى هي مئة وثمانون درجة.
لحم على الطريقة الصينية في صلصة الصويا
المكونات:
• لحم الخنزير - نصف كيلوغرام.
• أربعة أنواع الشاي. النزل. الزنجبيل،
• الجزر (ثلاثمائة غرام) ؛
• الثوم المعمر (حفنة) ؛
• عشرة الشاي. النزل. نشا الذرة.
• نصف كوب من النبيذ الأبيض شبه الحلو.
• فلفل أحمر (ساخن) - 4 ؛
• الماء ؛
• سكر - ثمانية شاي. الأكاذيب
• ملح ؛
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
تمتزج صلصة الصويا بالنشا ، ويعلوه النبيذ ويرش بالزنجبيل. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع مسطحة ويُسكب مع الصلصة.
يتم تمرير الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى حلقات ، وتقطيع البصل الأخضر. يتم قطع الفلفل الحار إلى شرائح. الخضار مقلية في مقلاة ، يضاف اللحم المخلل. أولاً ، يطفئوا في لهب قوي ، ثم يتم تقليلهم ويسمح لهم بالتعرق.
عندما تصبح جاهزاً ، ترش بالأعشاب المفرومة ، تقدم مع طبق ساخن (البطاطس ، الأرز ، المعكرونة).
صلصة الصويا مع العسل
المكونات:
• عجينة لحم الخنزير (ثلاثمائة غرام) ؛
• كوب من صلصة الصويا.
• العسل (ملعقتان صغيرتان) ؛
• الفلفل الأحمر والأسود (الأرض) ؛
• الزيت النباتي - خمسون غراما ؛
• التوابل (القفزات-سونيلي).
طريقة الطبخ:
يتم غسلها وتجفيفها اللحوم (تصريف المياه) ، منشف مع منديل.
في هذه الأثناء ، يقومون بصنع الصلصة. يتم تسخين العسل في حمام مائي.
يتم قطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم. مكدسة في وعاء عميق. صب في صلصة العسل ، إضافة الصويا والتوابل. يقلب ويغطى وينقع في مكان بارد.
يوضع اللحم المخلل في مقلاة بدون صلصة. تقلى في لهب عالية لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، صب الصلصة والحساء لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
لحم في صلصة الصويا مع قصب السكر
المكونات:
• لب اللحم (نصف كيلوغرام) ؛
• كوب من صلصة الصويا.
• قصب السكر - ثلاثة طاولات. الأكاذيب
• شاي واحد. النزل. الزنجبيل،
• الثوم - ريشان ؛
• جدولين. النزل. النشا.
• التوابل.
• بصل - 1 ؛
• الزيت النباتي (ثلاث ملاعق كبيرة).
طريقة الطبخ:
أولاً ، يصنعون الصلصة. يخلط سكر القصب مع صلصة الصويا والنشا. تضاف التوابل والزنجبيل المفروم والثوم.
يغسلون اللحم ويتركه يجف ويقطعه إلى مربعات بسكين حاد. مكدسة في وعاء عميق. تصب في الصلصة المطبوخة. اتركه لينقع.
قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات. مع الفليفلة الحلوة ، يتم قطع الجذع وتقطيعه بالقش.
الخضروات المقلية طفيفة في مقلاة. في مقلاة أخرى ، يقلى اللحم حتى يحمر. ثم يُمزج مع الخضار ، يُسكب صلصة التتبيلة ويُطهى المزيج حتى ينضج.
صلصة الصويا اللحوم في طنجرة بطيئة
المكونات:
• كيلوغرام واحد من لحم الخنزير (اللب) ؛
• الماء (كأسان) ؛
• النشا - اثنان من الشاي. الأكاذيب
• كوبان من صلصة الصويا.
• بصل - 2 ؛
• الثوم (رأس واحد) ؛
• ثلاثة طاولات. النزل. بذور السمسم.
• الأعشاب (بروفانس) ؛
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
يغسلون اللحم ويقطعونه إلى مربعات صغيرة بسكين حاد. توضع الطبقات في طبق عميق ، تصب كل صف مع صلصة الصويا. وضعوه في مكان بارد أو ثلاجة لمدة خمس ساعات.
يوضع اللحم المخلل في وعاء (مدهون) لطباخ بطيء ويتم ضبطه على وظيفة "الخبز". مع غطاء مفتوح ، شواء اللحم حتى يحمر. انتشرت على طبق.
يتم وضع نصف حلقات البصل والثوم المفروم في الوعاء ، مع رش بذور السمسم والمقلية. صب ماء مالح ، التي غارقة اللحم.
يخلط النشا بالماء ويصب في الصلصة ويخلط.
ينتشر اللحم المقلي في المرق. قم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" ، أغلق الغطاء واستعد للوقت (يعتمد وقت الطهي على الطراز متعدد الطاولات).
لحم الصويا السجق - نصائح والخدع
• لا يتطلب اللحم في صلصة الصويا تمليحًا إضافيًا ، لأن الصلصة نفسها مالحة تمامًا.
• لجعل اللحم كثير العصير ، بدون ماء مالح ، فإنه مقلي في لهب قوي لمدة لا تزيد عن دقيقة أو دقيقتين.
• لصنع اللحم بكامله وعدم تحطيمه ، يتم تقطيعه عبر الألياف وليس على طوله.
