شوربة المأكولات البحرية - سهلة وصحية وبسيطة وسريعة التحضير.
ستعمل هذه الحساء على تنويع قائمتك اليومية بشكل مثالي ، وسوف يفاجأ الضيوف الذين يحضرون لتناول العشاء.
شوربة المأكولات البحرية - مبادئ الطبخ العامة
يتم غلي المأكولات البحرية في الماء المغلي المملح. السماح لهم لتبرد وتنظيف ومقطعة إلى قطع. في هذا الوقت ، يتم إعداد الخضروات - الطماطم والبصل والفلفل الحلو والجزر. في معظم الوصفات ، يتم تمرير البصل في مقلاة. ثم يُمزج القلي مع المأكولات البحرية ، ويُضاف إلى المرق ويترك الحساء يعرق.
للحصول على شوربة مهروسة - يتم ضرب المرق مع الخضار والمأكولات البحرية بخلاط.
يُقدّم الحساء مع الأعشاب الطازجة والبسكويت والكريمة والجبن المبشور. كل هذا يتوقف على الذوق والرغبة.
شوربة المأكولات البحرية مع بلح البحر
المكونات:
• مائة غرام من بلح البحر.
• بصل - 3 قطع ؛
• جذور البقدونس.
• زبدة (عشرون غراما) ؛
• الملح ، التوابل.
• الشعرية.
طريقة الطبخ:
يتم قطع بلح البحر إلى قطع ، وتوضع في مقلاة بالزبدة ومقلية. يُضاف البصل المفروم وجذور البقدونس ، ثم يُترك على نار خفيفة.
في مقلاة ، قم بتسخين الماء ، وأضيفي الملح وأغلي المعكرونة (ستعمل المعكرونة من أجل lagman). تغسل الشعرية الجاهزة تحت الماء الجاري ثم تصب بالماء المغلي.
في مرق الغليان وضع المعكرونة ، إضافة خليط من بلح البحر المقلي مع البصل والبقدونس. اطبخ الحساء حتى ينضج. عند التقديم ، اسكب الأطباق المجزأة. يرش بالأعشاب. الكريما أو الكريما الحامضة السائلة مثالية كصلصة.
حساء المأكولات البحرية مع الفطر
المكونات:
• لتر واحد من الماء ؛
• كوب من صلصة الصويا.
• بصل
• الجزرة.
• أربع بطاطا ؛
• الشمبانيا - مائتي غرام ؛
• الروبيان (الطازج المجمد) - مائة وخمسين غراما ؛
• الحبار المجمد.
• سمك السلمون الطازج - مائتي غرام ؛
• السمك (السلالم المتحركة) - مائتي غرام ؛
• نوري يترك ؛
• الملفوف (الملونة).
طريقة الطبخ:
يتم غلي الحبار في الماء المالح (مدة الطهي لا تزيد عن ثلاث دقائق ، وإلا ستصبح قاسية). قطعهم إلى شرائح.
كما يتم غليان الجمبري وتبريده وتقشيره.
تُقطع الفطر وتُقلى في مقلاة بالزبدة.
يُقطع البصل جيدًا ، ويُطحن الجزر ويُقطع البطاطس إلى شرائح. القرنبيط ينقسم إلى النورات. يتم قطع السمك إلى قطع.
يتم سكب لتر ونصف من الماء في المقلاة وإشعال النار فيه. بعد الغليان ، تُسكب صلصة الصويا.
يوضع البصل والجزر ويغلي قليلاً. ثم أضف البطاطس والملفوف. بعد خمس دقائق ، ضعي قطع السمك.
تضاف الحبار والروبيان والفطر المقبل. يُغلى المزيج ويُوضع أوراق نوري المفرومة في نهاية الطهي. حساء المأكولات البحرية جاهز.
شوربة المأكولات البحرية مع الزلابية
المكونات:
• خمسون غراما من الروبيان.
• الجزرة.
• بصل
• جذور البقدونس.
• زبدة
• عشرون غراما من السميد.
• الجدول. ل. الحليب.
• البيض (الجدول).
طريقة الطبخ:
يتم غليان الجمبري في الماء المغلي المملح ، وبعد التبريد ، يتم تنظيفه وتقطيعه إلى شرائح. البصل والجزر مقشر ومفروم جيدًا ثم يُقلى في مقلاة بالزيت.
لصنع الزلابية ، يغلي السميد. يجب أن تكون سميكة ولزجة. يمزج السميد مع البيض والزبدة على شكل زلابية. ثم تغلى في الماء المغلي ، تتكئ في مصفاة.
أضف الخضار المقلي إلى المرق واتركهم يطهي لمدة عشر دقائق. الروبيان المبشور ، يتم إضافة التوابل ويسمح للعرق لبضع دقائق أخرى.
عند التقديم لتناول العشاء في طبق مقسم ، ضع الزلابية أولاً ، ثم صب مرق الخضار مع الروبيان. سوف الخضر إعطاء طعم جديد.
شوربة المأكولات البحرية مع لحم الخنزير المقدد
المكونات:
• مائة غرام من لحم الخنزير المقدد.
• ثلاث بطاطا ؛
• البصل (الأخضر) ؛
• علبة الذرة (المعلبة) ؛
• مزيج من المأكولات البحرية المجمدة - نصف كيلوغرام ؛
• كريم غير دهني - 0.2 لتر ؛
• الملح ، التوابل.
البقدونس الطازج
• كعك الجبن (البسكويت).
طريقة الطبخ:
يقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً في قدر مع جدران سميكة وعالية. ثم يتم تنظيفه بقطعة قماش جافة لإزالة الدهون الزائدة.
قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح وتقلى في الدهون المتبقية بعد لحم الخنزير المقدد.
يتم تقطيع الثوم المعمر ، ويتم صرف العصير من الذرة ويُضاف إلى البطاطس.
صب كوكتيل المأكولات البحرية وسكب كريم. يضاف الماء ويغلي الحساء حتى ينضج. الملح ، الموسم.
عندما تصبح جاهزة ، يمكن هرس الحساء المبرد قليلاً مع الخلاط. يُقدّم الطبق مع جبنة التكسير ، ويُرش المرق بالبقدونس.
حساء المأكولات البحرية الإيطالية
المكونات:
• أربع بطاطا ؛
• الكراث ؛
• مائة جرام من الروبيان وبلح البحر.
• الأخطبوط - مائة غرام.
• نبيذ أبيض (نصف حلو) - 0.2 لتر ؛
• كريم - مائتي غرام ؛
• الماء ؛
• الفلفل (الأرض) ؛
• الملح والشبت.
طريقة الطبخ:
البطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح. الجزء الأبيض من الكراث مفروم بشكل ناعم. يُوزّع الخضار المحضّرة في مقلاة حارة وجافة ويقلى في غاز ضعيف لمدة عشر دقائق تقلب ، مع التحريك من حين لآخر ثم أضف كوب ونصف من الماء واتركه على نار خفيفة.
في هذا الوقت ، في مقلاة أخرى ، يتم قلي المأكولات البحرية حتى تحمر.
توضع جميع المكونات في قدر وملح وتضاف التوابل وتطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. عندما تكون جاهزًا ، تغلب على الحساء بخلاط لتناسق متجانس. ثم يضاف النبيذ وتسخينه. تقدم مع الشبت الطازج
شوربة مأكولات بحرية مع جبنة كريمية
المكونات:
• نصف كيلوغرام من بلح البحر ؛
• الروبيان (خمسمائة غرام) ؛
• الجبن المطبوخ ؛
• بطاطا - سبع قطع.
• روزماري
• لتران من الماء ؛
• الملح ، التوابل.
طريقة الطبخ:
يتم تقشير الروبيان وبلح البحر وغسله تحت الماء الجاري وغليه في الماء المغلي. السماح لتبرد.
قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ورميها في وعاء من الماء المغلي. يُطهى حتى يصبح طريًا ، يُضاف الجبن المبشور. دع المرق يتعرق على الغاز البطيء حتى تذوب الجبنة.
ثم تضاف الروبيان وبلح البحر إلى الحساء ، ويسمح لعشر دقائق بالتعرق.
قبل التقديم لتناول العشاء ، حساء المأكولات البحرية المملحة والفلفل. يضاف روزماري اختياريا.
شوربة مأكولات بحرية "بالاسبانية"
المكونات:
• مخزون السمك - لتر واحد ؛
• الروبيان (مقشر) - مائة وخمسين غراما ؛
• جمبري غير مقشر - من عشرة إلى خمسة عشر قطعة ؛
• حلقات الحبار - مائة غرام ؛
• خمسة عشر قطعة من قذائف بلح البحر.
• سمك فيليه (أبيض) ؛
• ثلاث بطاطا ؛
• طماطم ؛
• الفلفل البلغاري - 1 ؛
• بصل
• ثلاثة ريش من الثوم.
• الفلفل (البازلاء) ؛
• أوراق الخليج ؛
• الخضر (الطازجة) ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
البطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح. في الفلفل ، يتم قطع الجذع والجزء الرئيسي وتقطيعه إلى شرائح. يتم قطع الطماطم إلى قطع.
البصل والثوم مقشر ومفروم ومقلي في مقلاة مع الفلفل الأحمر الجاف في غاز ضعيف. ثم ضعي الخضار المحضرة واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح الفلفل ناعمًا.
ثم يُهرَّس الحساء بخلاط ، ويُعاد إلى المقلاة ويُسكب مع المرق.
الروبيان المقشر وشرائح السمك المقطعة إلى قطع. تغسل الروبيان شل. يضاف المأكولات البحرية للخضروات. يسمح للخليط بالتعرق على الغازات المنخفضة (يجب ألا تنهار السمكة).
تنضج البطاطا في مقلاة وتضاف إليها محتويات المقلاة. اتركيه لمدة عشر دقائق ليملؤه ، مضيفًا البهارات والبهارات.
شوربة النبيذ الأبيض للمأكولات البحرية
المكونات:
• فيليه لغة البحر - نصف كيلوغرام ؛
• أربعمائة جرام من الروبيان المقشر ؛
• بلح البحر
• المحار الطازج - 16 قطعة ؛
• أربعمائة جرام من الطماطم المعلبة.
• بصل
• ريشان من الثوم ؛
• الكرفس - ساق واحد.
• طاولة واحدة. ل. زيت زيتون
• مائة جرام من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• مرق السمك.
• فلفل ، بقدونس ، ملح.
طريقة الطبخ:
يتم غسل المأكولات البحرية ومقطعة إلى قطع. البصل والكرفس مفرومتان بشكل جيد ، ويمر الثوم من خلال سحق. قطع السمك إلى شرائح.
يسكب زيت الزيتون في المقلاة ويوضع على الغاز. البصل العاطفي مع الكرفس ، يضاف الثوم. ثم يقومون بصب السمك ، كوب من النبيذ الأبيض في المقلاة ، إضافة الطماطم المعلبة ، وتحريرها من الجلد. دع الحساء يغلي.
بعد الغليان يضاف فيليه السمك المفروم والمحار. يُسمح لهم بالتعرق لعدة دقائق على الغازات المنخفضة ، ثم يُضافون إلى الحساء مع بلح البحر والجمبري. يخنة لعدة دقائق قبل فتح بلح البحر. حساء المأكولات البحرية جاهز! تقدم مع الخضر والبسكويت
شوربة المأكولات البحرية مع الأرز
المكونات:
• الاسكالوب المسلوقة - مائتي غرام ؛
• نصف كوب من الأرز.
• بصل
• الطماطم ؛
• خضار طازجة مقطعة ؛
• الملح ، التوابل.
طريقة الطبخ:
الاسكالوب المغلي ، ويسمح لتبرد ومقطعة إلى قطع.
البصل مقشر ومقطع ومقطع في مقلاة.
في مرق الغليان ، ينشر الأرز جيدا ، يضاف البصل والتوابل والملح. يترك ليطهى على الغاز البطيء.
تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُقطع إلى شرائح وتُقذف الحساء في نهاية الطهي.
يُسكب الحساء الجاهز على أطباق مجزأة ، ويوضع لحم الأسقلوب ، مع رش بالأعشاب.
شوربة المأكولات البحرية مع الذرة
المكونات:
• الزيت النباتي - طاولة واحدة. ل.
• الثوم - ثلاثة ريش ؛
• جذر الزنجبيل المطحون - ثلاثون غراما ؛
• لتر واحد من مرقة الدجاج ؛
• علبة الذرة (المعلبة) ؛
• صلصة تايلاندية (سمك) - طاولة واحدة. ل.
• لحم السلطعون (المعلب) - مائتي جرام ؛
• البيض (الجدول) - 1 ؛
• الملح ، التوابل.
طريقة الطبخ:
يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى بالثوم المفروم. تضاف جذر الزنجبيل والذرة ومرق الدجاج. تركوها تغلي.
بعد غليان صب صلصة السمك ، يضاف لحم السلطعون. المملحة ، محنك ويسمح ليغلي.
في وعاء عميق ، اخفق البيض مع الخلاط وببطء مع التحريك ، ثم اسكبه في الحساء. أغادر لأضع على الغاز الضعيف لعدة دقائق. حساء المأكولات البحرية جاهز. شهية طيبة!
حساء المأكولات البحرية - نصائح والخدع
• يتم طهي أي مأكولات بحرية بسرعة كبيرة ، في غضون بضع دقائق. بعد الغليان مباشرة ، يجب إزالتها من الحرارة ، وإلا سيتم هضمها وتصبح قاسية.
• يتم غلي المأكولات البحرية دائمًا في الماء المغلي المملح.
• عصير الليمون أو الليمون يحيد رائحة المأكولات البحرية النفاذة.
