مفهوم "المعايير الغذائية" موجود منذ فترة طويلة ، ومع ذلك ، فإن المعايير نفسها تتغير باستمرار.
فكيف إذن لفهم مقدار الجبن المنزلية يمكن أن يكون الطفل؟
متى نبدأ في إدخاله في الأطعمة التكميلية ، وإلى أي مدى لا يمكن أن يقتصر الأطفال في استهلاكهم من الجبن المنزلية؟
معايير التغذية الخاصة بمنظمة الصحة العالمية: ما مقدار الجبن الذي يمكن للطفل الحصول عليه قبل سنة واحدة وما بعدها؟
معاهد التغذية بالمغذيات بمعهد التغذية تعني عدم وجود أغذية تكميلية بحد ذاتها لمدة تصل إلى 6 أشهر. في هذا الوقت ، يأكل الطفل حليب الأم فقط أو من حليب الأطفال المكيف. من اللحظة التي يبلغ فيها عمر الطفل 6 أشهر ، يمكن أن يبدأ جسده بالفعل في الاستعداد للانتقال إلى الطعام "البالغ".
على وجه الخصوص ، فإننا نعتبر التوصيات المنهجية للإقليم الأوروبي لمنظمة الصحة العالمية مع التركيز بشكل خاص على جمهوريات الاتحاد السوفيتي السابق "تغذية وتغذية الرضع والأطفال الصغار".
وفقًا لهذا المخطط ، وجد أنه ابتداءً من 6 أشهر من العمر ، يمكن إعطاء الأطفال كمية صغيرة من الجبن المخفف في الكفير. يجب أن يبدأ الإغراء بإدخال الكفير (لا يزيد عن 3-4 ملاعق صغيرة). مع رد فعل طبيعي للجسم على منتج جديد من اليوم التالي ، يمكنك زيادة كمية الكفير في 2 مرات والاستمرار في إضافة ما يصل إلى 150 مل تدريجيا. بعد أن يبدأ الطفل في تناول 150 مل من الكفير ، يمكن تخفيف ملعقة صغيرة من الجبن ، في اليوم التالي ملعقتان صغيرتان ، إلخ. ما يصل إلى 30 غرام يوميا.
تلقى وجبة كاملة (150 مل من الكفير + 30 غراما من الجبن) يتم تخزينها حتى يبلغ الطفل سن 9 أشهر. من 9 أشهر يمكنك زيادة كمية الجبن المنزلية حتى 50 غرام يوميًا. تحتوي هذه الكمية من جبن الكوخ على العناصر النزرة الضرورية للأطفال دون سن 10 سنوات. من 10 سنوات ، يرتفع معدل استهلاك الجبن إلى 70 جم.
يجب إيلاء اهتمام خاص لحقيقة أن الأطفال دون سن 3 سنوات ينصحون بإعطاء الجبن المنزلية (الجبن) الطبيعي فقط أو الجبن من مطبخ الألبان. في هذا الوقت ، يكون جسم الطفل حساسًا للغاية للإضافات المختلفة التي يتم استخدامها في تخزين جبن الكوخ ، ويمكن أن يتفاعل مع ظهور رد فعل تحسسي للمكونات التي تشكل جبن الكوخ.
كم من الجبن يمكن للطفل أن يكون؟ نصائح عملية للأطفال
إذا سألت طبيب الأطفال المحلي عن مقدار الجبن الذي يمكن أن يكون للطفل حتى عام واحد وبعد ذلك ، فإن الطبيب ، بالطبع ، سوف يجيب على السؤال على النحو الموصى به من قبل منظمة الصحة العالمية. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة مع إدخال الأطعمة التكميلية والتنظيم اللاحق لتغذية الطفل. هناك أطفال يرفضون بشكل قاطع تناول الجبن ، أو ، على العكس ، يحبونه كثيرًا ويطلبون أكثر مما هو موصوف في القواعد. يوصي أطباء الأطفال الممارسون في هذه الحالة بعدم الإصرار على المدخول اليومي بدقة 30 غراما من الجبن ، ولكن لتنويع القائمة وتقديم بديل للطفل.
المعيار الرئيسي الذي يجب الاسترشاد به هو الصحة الجسدية للطفل ، زيادة الوزن الطبيعية ، النمو الحركي حسب العمر. إذا كانت كل هذه المؤشرات طبيعية ، فينبغي فقط فرض قيود معقولة على محتوى الجبن في حمية الطفل. على سبيل المثال ، إذا كان الطفل لا يأكل الجبن المنزلية يوميًا ، وهذا لا يؤثر على نموه وتطوره بأي طريقة ، فلا ينبغي لأحد أن يقلق كثيرًا بشأن هذا. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 12 شهرًا ، يمكنك تقديم أطباق الجبن المنزلية المُعالجة: الزلابية الكسولة ، فطائر الجبن المنزلية ، سوفليه والأوعية المقاومة للحرارة.
يجب أن يكون الحد الأقصى لكمية الجبن المنزلية يوميًا للأطفال. إذا كنا نتحدث عن معيار 30 غرام للأطفال دون سن 9 أشهر ، فهذا يعني أن 30 غرام هو الحد الأقصى لكمية الجبن في اليوم الواحد التي يمكن للطفل تناولها دون الإضرار بالصحة. بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 9 أشهر إلى 10 سنوات ، يتراوح معدل الاستهلاك بين + / - 10 غم من 50 غ موصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 11 عامًا تناول ما يصل إلى 100 غرام من الجبن في اليوم ، بشرط ألا يتم تجاوز المعيار يوميًا.
طبيب الأطفال الأوكراني المعروف يفغيني كوماروفسكي يشغل نفس المنصب. عندما يسأله الآباء عن مقدار الجبن الذي يمكن للطفل تناوله لمدة عام وبعده ، يجيب بأنه لا ينبغي اعتبار مفهوم "القاعدة" حرفيًا جدًا. إذا كان معهد التغذية قد وضع قاعدة يومية ، فإن هذا لا يعني على الإطلاق أن تغذية الطفل يجب أن تصبح موحدة في كمية ونوعية الطعام. في يوم من الأيام ، يمكن للطفل تناول قدر أقل من الجبن على ملعقة ، وفي يوم آخر ، لا يأكل هذا المنتج أكثر أو حتى خلال أسابيع قليلة. مع وجود طفل سليم ، بسبب هذه الانحرافات في التغذية ، لن يحدث شيء فظيع ولن يضر بصحته.
يولي أطباء الأطفال اهتمامًا خاصًا لظهور الانحرافات في نمو الطفل. إذا لاحظ طبيب الأسنان وجود خطوط بيضاء على أسنان الطفل ، فهذا يعني أن الطفل لا يتلقى ما يكفي من الكالسيوم مع الطعام. في هذه الحالة ، من الضروري إدخال الجبنة المنزلية في النظام الغذائي اليومي للطفل. قد تكون هناك علامات أخرى لنقص الكالسيوم تتمثل في قلة النوم والإثارة ومزاج الطفل وتشنجات الأطراف وشكاوى الألم في اللثة.
ما يمكن أن يحل محل الرائب؟ كم من الجبن المنزلية يمكن للطفل مع الحساسية
يجب أن تكون القاعدة الأساسية لوالدي الطفل مبدأ اتباع نظام غذائي متنوع غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والذي يتضمن كمية كافية من الخضروات والفواكه والحبوب واللحوم ومنتجات الألبان. يجب أن يحصل الأطفال على نظام غذائي متوازن وفقًا للعمر. ومع ذلك ، لا يتم تحديد نظام غذائي متوازن حتى عن طريق الاستهلاك اليومي لكمية معينة من المنتجات ، ولكن عن طريق محتوى العناصر النزرة فيها. جبن الكوخ هو مصدر بروتين الحليب والكالسيوم والفوسفور وميثيونين الأحماض الأمينية ، وهو أمر مهم للجسم.
إذا كان الطفل لا يستطيع أن يأكل لسبب ما الجبن (لا يحب أو يكون لديه رد فعل تحسسي لبروتين حليب البقر) ، فإن هذا لا يعني أن عدم وجود جبن في الحمية الغذائية سيؤدي بالضرورة إلى عدم وجود مواد أخرى في الجسم. توجد كمية كبيرة من الكالسيوم في البيض والأسماك والروبيان وحتى الخضروات (الجزر والملفوف والبصل).
في الأطفال دون سن 3 سنوات ، لا تعتبر الحساسية لبروتين حليب البقر أمرًا نادرًا بأي حال من الأحوال ، لذلك يجب ألا تجرب طفلًا. من الأفضل عدم إعطاء الجبن المنزلية على الإطلاق إذا كان الجسم يتفاعل بهذه الطريقة مع منتجات الألبان.
