إذا كنت بحاجة إلى ذلك بسرعة ، في غضون ساعة إلى ثلاث ساعات لطهي لحم الخنزير ، لا يمكنك الاستغناء عن ماء مالح سريع للخنزير. سوف يساعد على طهي اللحم اللذيذ على الفحم ، في الفرن ، الشواية. سوف يكون لحم الخنزير الطري مشبعًا برائحة الأعشاب والتوابل ، وسيصبح أكثر ليونة وأكثر غضًا.
Quick Pork Marinade - مبادئ الطبخ العامة
أي ماء مالح يتكون من حمض والنفط والتوابل. كقاعدة حمضية ، يمكن أن يشتمل ماء مالح الخنزير السريع على عصير الليمون والخل والكيوي والطماطم ومعجون الطماطم والنبيذ والمايونيز. يتم استخدام أي توابل ، ولكن لحم الخنزير المردقوش والكمون والكاري والفلفل وإكليل الجبل والزنجبيل والثوم وجوزة الطيب والزعتر جيدة بشكل خاص.
تحضير ماء مالح وتتبل اللحوم في وعاء من الزجاج أو البلاستيك أو السيراميك. لا يمكن استخدام حاويات الألمنيوم ، ويمكن استخدام الأطباق المطلية بالمينا في حالة عدم وجود رقائق.
لحم الخنزير البصل السريع
لإعداد أطباق من لحم الخنزير الشاب ، تم اختراع ماء مالح بسيط ولذيذ. يسمح لك عدد قليل من المكونات بحفظ جميع ألوان النكهة من لحم الخنزير الطبيعي وفي نفس الوقت يمنحه عصيرًا لذيذًا.
المكونات:
• ستة بصل
• نصف ملعقة من الفلفل الحار الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
قشر المصابيح وتقطيعها إلى حلقات رفيعة.
ضعي حلقات البصل على السبلة ، ورشها بالملح حسب الرغبة.
لفة البصل مع دبوس خشبي المتداول ، وتحقيق فصل من عصير.
ضعي البصل المالح الذي بدأ العصير في اللحم.
يُسكب الفلفل على اللحم ويُخلط جيدًا بيديك.
نقع اللحم لمدة 2-3 ساعات دون وضعه في الثلاجة ، ولكن بعيدًا عن مصادر الحرارة.
لحم الخنزير سريع التتبيل مع الطماطم والريحان
الطعم الصيفي الطازج يعطي الطماطم المشوية واللحوم العطرية. يتحول ماء مالح الخنزير السريع المُعد وفقًا لهذه الوصفة حرفيًا في ساعتين إلى قطعة من اللحم المنتظم إلى طبق للذواقة.
المكونات:
• ثلاث طماطم كبيرة الحجم.
• ثلاثة بصل أبيض كبير ؛
• حفنة من الريحان الطازج أو ملعقة كبيرة من العشب المجفف ؛
• اثنين من أوراق الخليج ؛
• الفلفل الأحمر الحار والأسود (حسب ذوقك) ؛
• ملح ؛
• الأعشاب الحارة المفضلة.
طريقة الطبخ:
قشر الطماطم. للقيام بذلك ، قم بقص مكان تعلق الساق بالعرض ، ثم قم بتخفيض الثمرة في الماء المغلي لمدة عشر ثوان ، ثم اسحب الجلد.
تحضير الطماطم المقطعة إلى شرائح تعسفية.
قطع البصل المقشر إلى حلقات.
في وعاء متبل ، تخلط حلقات البصل وشرائح الطماطم ، تعجن الخضروات برفق مع يديك حتى تبرز العصير.
اغسل ريحان طازج وجاف وختم جيداً.
ضعي قطعًا من لحم الخنزير المفروم في وعاء.
يرش عليها الفلفل والملح والأعشاب والتوابل حسب الرغبة ، ويوضع ريحان طازج أو مجفف.
تحريك اللحم مع ماء مالح.
اترك لحم الخنزير لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
ثم طهي على الفور أو وضع لحم الخنزير في الثلاجة حتى يقلي.
ماء مالح سريع لحم الخنزير مع المياه المعدنية
وغالبا ما تستخدم المياه المعدنية العادية كقاعدة رائعة لمخلل. الشركة سوف تجعلها ليمون عطرة. والنتيجة هي لحم ناعم ولذيذ.
المكونات:
• نصف لتر من المياه المعدنية عالية الكربون ؛
• ليمون واحد متوسط ؛
• ثلاثة بصل
• الفلفل الأسود أو خليط من الفلفل.
• الملح.
طريقة الطبخ:
البصل المحضر مقطوع إلى حلقات رقيقة.
اغسل الليمون بالماء الساخن ، مقطعة إلى نصفين واضغط على كل العصير.
في وعاء ، اخلطي المياه المعدنية وعصير الليمون.
يُوزّع شرائح لحم الخنزير في طبقات في وعاء متبل ، ويُسكب كل طبقة من اللحم مع الملح والفلفل.
صب ماء الليمون المعدنية في اللحوم.
نقع لحم الخنزير لمدة ساعة واحدة ، ثم نطهو طبقًا للوصفة الرئيسية.
ماء مالح سريع لحم الخنزير مع الخل
معارضي الخل في المخللات لا يسعهم إلا أن يعترفوا بأن رائحة الخل الحاد والذوق يعطي لحم الخنزير الطازج تعبيرًا خاصًا. في هذه الوصفة للحصول على ماء مالح سريع الخنزير ، يمكنك استخدام أي توابل تحبها أو أعشاب طازجة في الموسم.
المكونات:
• 100 مل من الخل الضعيف (6 ٪) ؛
• اثنين من البصل.
• أربع ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
• ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من التوابل المجففة للحوم ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
أخرج القشور من المصابيح ، مقطعة إلى نصف حلقات.
يُوضع البصل في وعاء ، ويُصفّى الخل والزيت ، ويُضاف التوابل أو الأعشاب المفرومة ناعماً.
خلط ماء مالح جيدا.
يُسكب المخلل فوق لحم الخنزير الكامل أو المفروم ، ثم يُنشر باليد على سطح اللحم بالكامل.
نقع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
نقع لحم الخنزير السريع مع صلصة الصويا
توفر باقة المنكهات الغنية لهذا المخلل لحم الخنزير طعمًا رائعًا وغير عادي إلى حد ما. يمكنك استخدام أي توابل بالإضافة إلى تلك المحددة في الوصفة أو تجاهل أي مكونات. ومع ذلك ، يجب أن تكون صلصة الصويا موجودة في هذا ماء مالح بالضرورة. في تركيبة مع السكر والثوم ، يعطي لحم الخنزير نكهة شرقية.
المكونات:
• كوب من صلصة الصويا السميكة ؛
• خمس فصوص من الثوم ؛
• اثنين من البصل.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• خمس ملاعق كبيرة من السكر ؛
• رشة من الكاري والزنجبيل المجفف وجوزة الطيب والمردقوش والريحان وإكليل الجبل ؛
• الفلفل الأسود.
• الملح.
طريقة الطبخ:
يقطع ثوم القرنفل ناعما وناعما بسكين.
قشر البصل وتقطعه إلى مكعبات صغيرة.
اخلطي الثوم ومكعبات البصل وصلصة الصويا والملح والسكر في وعاء مخلل واخلطي كل شيء جيدًا.
قم بتتبيل قاعدة ماء مالح بالتوابل الموضحة أو أضف الآخرين حسب الرغبة ، واخلطيها مرة أخرى.
يُخلط اللحم المحضّر في مزيج ، وتُغطّى الأطباق بفيلم ملتصق أو بغطاء محكم مناسب وثلاجة.
نقع اللحم في صلصة الصويا حار لمدة ثلاث ساعات.
تحريك قطع اللحم مرتين إلى ثلاث مرات أثناء التتبيل.
نقع لحم الخنزير السريع مع الكيوي والليمون
سوف تعطي نسخة بسيطة ولذيذة للغاية من ماء مالح سريع لحم الخنزير الحامض رائعة ونضارة. يمكنك استخدام أي توابل حسب ذوقك أو الاستغناء عنها.
المكونات:
• اثنان من الكيوي ؛
• نصف ليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الملح ؛
• البهارات والتوابل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
قشر الكيوي وهرسها بخلاط أو مبشرة.
ضغط العصير من نصف ليمونة.
يُمزج الكيوي وعصير الليمون في وعاء.
يُملح اللحم الكامل أو المفروم ويُتبل بالفلفل والتوابل ويُبشِر لحم الخنزير جيدًا معهم.
اسكبي هريس الليمون من الكيوي ، ووزعه في جميع القطع.
نقع لحم الخنزير في البرد لمدة أربع ساعات على الأقل.
نقع لحم الخنزير سريع مع النبيذ الأحمر
الطعم الحار لهذا ماء مالح سيعطي اللحوم طعمًا خاصًا. يجدر تجربة هذا الخيار للمقارنة مع المخللات التقليدية المبنية على الخل أو الخردل. يمكن أن تكون النتيجة مفاجأة سارة.
المكونات:
• كوب من النبيذ الأحمر الجاف.
• أربعة بصل متوسط ؛
• خمس فصوص من الثوم ؛
• ملح ؛
• فلفل أحمر حار.
طريقة الطبخ:
يقطع ثوم القرنفل ناعما.
قطع البصل إلى حلقات نصف شفافة.
الجمع بين جميع مكونات ماء مالح.
استخدم الفلفل الأحمر حسب الرغبة ، متفاوتة شدة الطبق.
نقع اللحم دون وضعه في البرد لمدة ثلاث ساعات.
نقع لحم الخنزير سريع مع البيرة
ماء مالح "كحولي" آخر ، بفضل لحم الخنزير الذي سوف يسعدك بنكهة الخبز الأصلية. بالاقتران مع البصل وأوراق الغار ، تحصل على طبق لذيذ جدًا.
المكونات:
• نصف لتر من البيرة الخفيفة ؛
• أربعة بصل.
• اثنين من أوراق الخليج ؛
• ملح ؛
• الفلفل الأسود أو البهارات.
طريقة الطبخ:
قطع البصل إلى حلقات نصف.
يُسكب اللحم المفروم مع البصل ويُخلط المزيج.
يُضاف ورق الغار إلى الوعاء المتبل والملح وتتبل بالفلفل ، ويُمزج كل شيء مرة أخرى.
صب اللحم مع البيرة.
نضع في البرد لمدة أربع ساعات على الأقل.
لحم الخنزير المالح سريع مع الكفير
بفضل الكفير ، لن يكون لحم الخنزير طريًا جدًا فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا جدًا. الحموضة اللطيفة دسم تؤكد تماما على طعم اللب لحم الخنزير الحلو.
المكونات:
• نصف لتر من الكفير.
• اثنين من البصل.
• ملعقة صغيرة من التوابل لحم الخنزير.
• فلفل
• الملح.
طريقة الطبخ:
نقطع البصل المحضر إلى حلقات.
نضع البصل والتوابل في اللحم والملح ويرش الفلفل.
صب الكفير ، وتخلط جيدا مرة أخرى.
ضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات من خلال تغطية الحاوية بغطاء أو لفها بغلاف ملتصق.
نقع لحم الخنزير سريع مع الزنجبيل و tkemali
يتحول الطعم الساطع لهذا المخلل إلى لحم شرقية حار. بدلا من tkemali ، يمكنك استخدام الخوخ الطازج أو الطماطم.
المكونات:
• 30 غراما من الزنجبيل المبشور.
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملعقة شاي تكمالي.
• نصف ملعقة من الزعتر ؛
• رشة سكر.
• ملح ؛
• الفلفل الحار البكم.
طريقة الطبخ:
اغسل جذر الزنجبيل ، قشر وصر.
يقطع الثوم بسكين.
تخلط جميع مكونات ماء مالح.
يُسكب اللحم مع ماء مالح ، ويُعجن ويُوضع في الثلاجة.
نقع في البرد لمدة 2-3 ساعات.
نقع لحم الخنزير السريع مع كونياك وشراب القيقب
الظل كونياك الأصلي هو تسليط الضوء على هذا ماء مالح رائعة. إذا لم يكن هناك شراب القيقب ، يمكنك تناول عسل الأزهار الخفيفة ، وبدلاً من سكر القصب ، يكون البيض العادي مناسبًا.
المكونات:
• 150 مل من كونياك ؛
• ليمون كبير ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من شراب القيقب ؛
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة من سكر القصب.
طريقة الطبخ:
يُسكب الليمون المغسول بالماء المغلي ، ويُقطع العصير ويضغط عليه.
يُسكب صلصة الصويا وعصير الليمون في قدر صغير أو قدر ، ويُضاف شراب القيقب والسكر والكونياك.
ضع الخليط على نار صغيرة.
طبخ مع التحريك المستمر حتى يتضاعف ماء مالح.
تبريد الخليط.
صب ماء مالح على اللحم ، مزيج.
وضعت على الرف العلوي للثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
لحم الخنزير المالح سريع مع المايونيز
وصفة شعبية وبسيطة للغاية لمياه مالحة مقرها. اللحم طري ، ذو قشرة رائعة ، يذوب في الفم.
المكونات:
• كوب من المايونيز ؛
• أربعة بصل.
• ملح ؛
• الفلفل.
طريقة الطبخ:
يُملح شرائح اللحم ويُتبّل بالفلفل ويُخلط ويُترك لمدة 15 دقيقة.
قشر البصل وختمه إلى حلقات كبيرة أو نصف حلقات.
يُسكب المايونيز في اللحم ، ويُمزج جيداً مع يديك.
أضيفي نصف حلقات البصل واخلطيها مرة أخرى.
ضعي البصل المتبق فوق اللحم.
نقع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة ساعتين.
سريع لحم الخنزير مالح - نصائح والخدع
- لملح الخنزير السريع ، يمكنك تناول أي أعشاب مجففة. الزعتر ، الحكيم ، الزعتر ، بذور الكراوية يمكن أن تضاف إلى المكونات الرئيسية.
- لجعل اللحم متبل بشكل أفضل ، يجب أخذه في الثلاجة.
- إذا كنت ترغب في الحصول على لحم الخنزير المخلل في أسرع وقت ممكن ، فإنهم يخزونه بالشوكة في العديد من الأماكن ويقطعونه بأقصى حجم ممكن. تتيح لك هذه الطريقة طهي طبق ممتاز مرة واحدة ونصف بعد بدء التخليل.
إذا كانت وصفة ماء مالح تتضمن استخدام المايونيز ، فمن الأفضل طهيها بنفسك. لا يوجد شيء معقد حول هذا الموضوع. سوف يستغرق صفارًا واحدًا ، وملعقة من الخردل المُجهز ، وقليلًا من الملح ، وملعقة من الخل وحوالي نصف كوب من الزيت النباتي.
