العنب البري هي واحدة من ألمع الحشوات للفطائر.
التوت لذيذ ، العصير ، وبأسعار معقولة ويسأل عن العجين نفسه.
سوف يسعد الخبز باستخدامه ليس فقط في الموسم بل في فصل الشتاء.
تنغمس في الكعك محلية الصنع؟
فطائر التوت - المبادئ العامة للتحضير
أساس أي فطيرة هو العجين. في كثير من الأحيان يتم طهيها باستخدام الخميرة. يتيح لك هذا الخيار الحصول على منتج رائع ومسامي ، بغض النظر عن طريقة التحضير. بالنسبة للفطائر المخبوزة ، تُعطى العجينة حموضة جيدة وترتفع مرتين. يمكن نحت المنتجات المقلية قبل قليل ، فقط صعودًا كاملًا والراحة على الطاولة أثناء التكوين.
يتمسك الكثيرون بمعجنات النفخة ، التي تباع في المتجر. منتج مريح وبسيط ، والذي يمكن وضعه أيضًا على الفطائر. غالبًا ما يكون للمنتجات منه شكل مربع أو مستطيل. يتم ذلك من المدخرات لتجنب قصاصات والاستهلاك المفرط للعجين.
العنب البري لملء لا تحتاج إلى استخدام الطازجة. التوت المجمدة سوف تعمل أيضا. يتم إضافة السكر والقرفة والجبن المنزلية وغيرها من المنتجات إلى المنتج. في كثير من الأحيان هذا هو الجبن المنزلية والفواكه.
وصفة 1: فطائر العنبية المخبوزة
نوع مختلف من فطائر العنبية العادية المخبوزة في الفرن. يتم بدء عجين الخميرة على مزيج من الحليب والماء.
المكونات
• 150 مل من الماء ؛
• 150 مل من الحليب ؛
• 11 غرام من الخميرة.
• 60 مل من الزيت ؛
• البيض ؛
• دقيق
• 0.2 ملعقة شاي الفانيليا.
لملء ، العنب البري والسكر.
إعداد
1. تمييع الحليب بالماء الساخن لجعل السائل دافئ. يضاف السكر مع الخميرة ويصب كوب من الدقيق. اترك العجينة في غرفة دافئة لمدة أربعين دقيقة.
2. فاز مع شوكة البروتين ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. أضف البروتين إلى العجينة ، أضف الدقيق وأضف الزيت النباتي. صب الدقيق على الكثافة المطلوبة من العجين ، يجب ألا تزحف الكتلة على الطاولة. ننتقل إلى مقلاة كبيرة.
4. تغطية مع منديل. بعد ساعة ، تحتاج إلى النظر إليها ، وعناقها وتركها لمدة عشرين دقيقة أخرى.
5. يتم فرز التوت الأزرق ببساطة ، وغسله وخلطه بالسكر حسب الرغبة.
6. نترك صفار البيض الأيسر مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ونخلط جيداً.
7. قسّم العجينة إلى قطع من 100 جرام ، وطرح كعكة صغيرة من كل كعكة. ننشر التوت مع السكر ونحت الفطائر في شكل كلاسيكي.
8. ننتقل إلى ورقة الخبز. تأكد من ترك مسافة حتى لا تلتصق الفطائر ببعضها البعض أثناء الصعود.
9. دعنا نقترب قليلا. باستخدام فرشاة ، قم بشحم صفار البيض المطهو.
10. نخبز في 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبا ، ونحن نركز على المظهر.
وصفة 2: النفخة المعجنات العنب البري
مجموعة متنوعة من الفطائر السريعة التي يمكنك من خلالها تناول كل من الخميرة والمعجنات النفخة العادية. عادة ما يتم تجميد المنتج ، تحتاج إلى إخراجه من الثلاجة مسبقًا.
المكونات
• ورقة العجين.
• 0.35 كيلوغرام من العنب البري ؛
• 0.1 كجم من السكر ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 ملعقة من جبل النشا.
إعداد
1. تخلط التوت مع السكر الحبيبي وتضاف على الفور النشا لهم. إثارة.
2. نخرج العجينة بسمك ثلاثة ملليمترات. نضغط إلى مربعات من 10-15 سم ، وهذا يتوقف على الحجم المطلوب للفطائر.
3. فاز البيض ، واتخاذ فرشاة والشحوم جميع حواف المربعات التي سوف تلتصق ببعضها البعض.
4. نضع التوت في كميات متساوية في جميع المربعات.
5. نقرص حواف الفطائر. تحصل على المستطيلات. يمكنك جعل مثلثات.
6. تليين مع البيضة التي تبقى بعد معالجة الحواف.
7. خبز ، درجة الحرارة 200 درجة مئوية.
وصفة 3: فطائر العنبية السريعة (المقلية)
خيار للعجين سريع وسهل للفطائر العنبية المقلية. لا يتطلب الراحة في الدفء ، ويمكنك الاستمتاع بالمنتجات العطرية في نصف ساعة.
المكونات
• 500 مل من الكفير ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• ملعقة سكر.
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 550 غرام من الطحين ؛
• البيض ؛
• 20 مل من الزيت.
العنب البري والسكر للطبقات. يمكنك أن تأخذ مربى التوت أو المربى الكثيف.
إعداد
1. نلقي الصودا وصفة مع الكفير الدافئة.
2. فاز البيض بالملح ودمجه مع الكتلة السابقة.
3. أضف الدقيق والزبدة والعجين جاهز. يعجن جيدا ، وضعت في حقيبة والحفاظ على الطاولة لمدة ربع ساعة.
4. بينما يمكنك فرز التوت وموسم السكر. أو الهريس المربى ، صب المربى.
5. نحن جعل الفطائر ، لا لفة العجين سميكة.
6. تتسطح قليلا قبل القلي.
7. قلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بارد قبل التقديم.
وصفة 4: فطائر الخميرة مع العنب البري والكفير
نسخة أخرى من عجينة الكفير لفطائر العنبية ، لكن هذه المرة تحتوي الوصفة على الخميرة الجافة. يتم استخدام حقيبة صغيرة قياسية.
المكونات
• 600 غرام من الطحين ؛
200 مل من الكفير.
• 70 غرام من الزبدة ؛
• الخميرة
• ملح ؛
• بيضتان ؛
• 60 غراما من السكر.
100 غرام من الماء
• 0.5 كيلوغرام من العنب البري.
• السكر في الحشوة.
إعداد
1. قم بإذابة كيس صغير من الخميرة في ماء الوصفة ، اتركه لفترة من الوقت ، حتى تنتفخ الحبوب.
2. أضف السكر ، ورمي البيض ، واترك صفارًا واحدًا لتدخين الفطائر. إثارة.
3. أضف ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح ، صب الكفير.
4. تذوب الزبدة وتصب أيضا في العجين في المستقبل.
5. يعجن كل شيء مع الدقيق ، ويغطى ويترك مرتين. بعد الرفع الأول ، يجب عجن الكتلة قليلاً.
6. الجمع بين العنب البري والسكر. التوت لا تحتاج إلى العجن.
7. نصنع الفطائر ، دعنا نذهب على الورقة ونضعها في الفرن. قبل الخبز ، قم بتدحيم الجزء العلوي باستخدام صفار البيض الذي سبق ضبطه. لتحسين السيولة ، أضف بعض الحليب أو الماء إليه.
وصفة 5: نفخة المعجنات مع العنب البري والجبن المنزلية
البديل من ملء مذهلة للفطائر فطائر المعجنات. من المهم عدم استخدام الجبن السائلة والضعيفة ، ويجب أن يكون متوسط الاتساق ، ولكن لا يجف.
المكونات
• نفخة المعجنات.
• كوب غير مكتمل من العنب البري.
• 300 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضة واحدة ؛
• 120 غرام من السكر ؛
• 1 كيس من الفانيليا.
• 2 ملعقة طعام زبدة.
إعداد
1. فرك جبن الكوخ من خلال غربال ، يمكنك التغلب عليه باستخدام معالج الطعام.
2. أضف السكر والزبدة المذابة ، صب الفانيليا وخلط كل شيء مرة أخرى.
3. أضف التوت الأزرق المجفف في النهاية ، مع التحريك برفق وحاول ألا تمدد التوت.
4. قم بتوسيع طبقة العجين على طاولة غبار المسحوق ، ثم اربط دبوس التدحرج. قسّم المربعات إلى جوانب بطول 10 سنتيمترات.
5. نشرنا ملء نصف الفطائر.
6. قم بتدخين المربعات الفارغة بالبيضة ، ثم قلب العجينة وغطها بالحشوة ، ثم ارص الحواف.
7. نرسل لخبز ، ولكن قبل ذلك ، يمكن مدهون الفطائر غير عادية مع بقية البيضة.
وصفة 6: فطائر العنبية المقلية في مقلاة
لتحضير هذه الفطائر ، يتم تحضير الخميرة على الماء. إنه جيد لأنه مناسب للحشوات المختلفة: حلوة ومالحة. يمكنك العجن والتقسيم إلى عدة أجزاء وطهي عدة أنواع من الفطائر.
المكونات
• 500 مل من الماء ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الخميرة.
• 0.5 كوب كريما حامضة.
• 0.5 كوب من أي زيت (يمكن أن يكون السمن الذائب) ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• دقيق.
العنب البري مع السكر لملء.
إعداد
1. تسخين الماء. جعل أكثر دفئا قليلا من درجة حرارة الجسم. نطلق الخميرة والسكر ونلقي كوبًا من الدقيق. يقلب ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة لتنشيط الخميرة.
2. أضف الملح وأضف أي زيت وأضف الدقيق. يعجن العجين الناعم. هيا بنا من المستحسن أن تأتي الكتلة مرتين وفقط بعد ذلك في صنع الفطائر.
3. اقسم العجينة التي وصلت إلى الجاهزية إلى قطع ، ثم قم بطرح الكعك ووضع التوت الأزرق مع رش السكر.
4. نحن قرصة الحواف بالطريقة المعتادة ، وتشكيل دائري مغلق الكلاسيكية.
5. المقلي في مقلاة. إزالة الزيت الزائد من الكعك الانتهاء مع المناشف الورقية.
وصفة 7: الفطائر مع العنب البري والتفاح
البديل من الفطائر العطرة المصنوعة من أي عجين الخميرة. يمكنك استخدام منتج تم شراؤه أو طهي الطعام وفقًا للوصفات أعلاه.
المكونات
• 1 كجم من العجين ؛
• 3 تفاح
• 1 ملعقة شاي القرفة.
• 1 كوب من التوت الأزرق ؛
• 150 غرام من السكر.
• 30 غراما من النفط.
إعداد
1. قطع التفاح إلى شرائح. يجب أن تكون بعض من أكبر العنب البري.
2. سخني الزيت في مقلاة ، وأضيفي التفاح ، وأقلي قليلاً ، تتبخر العصير. نجعل أقصى النار. يبرد.
3. أضف العنب البري إلى التفاح ، تم الفرز والغسل مسبقًا.
4. املأ الحشوة بالسكر والقرفة.
5. نجعل الفطائر من أي حجم وشكل. بالمناسبة ، مع هذه العبوة ، يمكنك طهي منتجات نصف مغلقة بملء ممتلئ.
6. اسمحوا الوقوف على ورقة الخبز والشحوم والخبز في الفرن.
7. إما شكل الفطائر مغلقة ، تتسطح في النخيل ويقلى في مقلاة.
8. مع هذه الحشوة ، يمكنك أيضًا صنع كعكة كبيرة واحدة ، ثم الخبز.
عنبية الفطائر - نصائح مفيدة والخدع
• بدلاً من حشوات العنب البري الطازجة ، غالبًا ما يتم استخدام المربى والمربى والمربى. لكن مثل هذه المنتجات حلوة للغاية ، ولا يعمل وضع الكثير من المنتجات. الحل يخفف مع الفاكهة. مثالية لهذا الغرض هي التفاح والكمثرى والتوت والكرز ، أعناق. توت العنب البري جيداً مع القرع.
• سوف تلمع الكعكة بلمعان مذهل إذا قمت بشحمها بمزيج من الصفار وملعقة من الحليب وقليل من السكر قبل الخبز. فاز كل شيء جيدا. حتى بالنسبة للتطبيق ، من الأفضل استخدام فرشاة.
• إذا جفت العجينة من الأعلى ، ظهرت قشرة جافة ، فلا داعي للتسرع في نحت شيء منها. من الأفضل رش القطع بالماء العادي ، يمكنك الرش من قنينة الرش ، وتغطيتها بمنشفة والسماح للقشرة بالانتشار.
• العجين مع الزبدة ألذ ، ولكن مع الدهون النباتية لا يصبح لونه قديمًا ويصبح طريًا. من الناحية المثالية ، يمكنك مزج كلا النوعين.
• من المهم عدم وضع الكثير من السكر في العجين. سيكون هذا الخبز ثقيلًا ، وسرعان ما يحترق ولن يخبز بالداخل. من الناحية المثالية ، لا يزيد عن 5 ملاعق كبيرة من السكر لكل كيلوغرام من العجين. سوف حلاوة إضافية تعطي ملء.
