طاجن الأرز - المبادئ العامة وطرق التحضير
الأرز هو ثقافة الخبز في الشرق. من الصعب أن نتخيل أن دولًا بأكملها تستخدمها في نظامها الغذائي بالطريقة نفسها التي نستخدم بها الخبز. بعض اليابانيين يأكلون 4 كيلو جرام من الأرز يوميًا خلال فصل الصيف الحار. يوجد في كل مكان شرف في كل منزل كومة من كعك الأرز ، وكذلك الأرز المسلوق العادي - رمز للازدهار ونتمنى لك التوفيق. ومع ذلك ، يتم تقدير الأرز ليس فقط في بلدان الشرق. في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، يتم استخدام محصول الحبوب الشهير هذا لإعداد الدورتين الأولى والثانية ، والحلويات ، والهلام وغيرها من الأشياء الجيدة.
طاجن الأرز مناسب لأي وجبة. يمكنك إطعام أكبر عدد ممكن من الناس مع وجبة شهية ، بغض النظر عن المكونات الموجودة بخلاف الأرز. يوفر الأرز نفسه التغذية وفائدة الطبق. بعد كل شيء ، هذا المنتج المتوازن لديه كل شيء - البوتاسيوم والصوديوم وفيتامين ب ، وعدد كبير من المكونات المفيدة. من المفيد استخدام الحبوب غير المصقولة غير المصقولة. لا يمكن أن تباهى الحبوب الأخرى الكثير من النشا.
طاجن الأرز - تحضير المنتجات
من أجل طهي طبق خزفي ، يجب غلي الأرز. دعنا نخبرك بسر كبير - على الرغم من أن المتاجر لديها تشكيلة كبيرة من هذه الحبوب الصحية ، إلا أن أي صنف مناسب تمامًا لطهي الأوعية المقاومة للحرارة. أصناف الأرز باهظة الثمن ، بالطبع ، ذات جودة أفضل ، فهي أسهل في الغليان ، وتبقى سليمة. ولكن حتى من أبسط الأرز يمكنك طهي طبق خزفي رائع.
كيف لطهي الأرز؟ قم بقياس الأرز بالحجم بدلاً من الوزن لتسهيل حساب كمية الماء. يجب أن يكون هناك مجلدين من السائل لكل 1 حجم من الأرز. بالنسبة للأوعية المقاومة للحرارة في الأرز ، يمكنك غلي الأرز في مرق (يفضل أن يكون طبيعيًا وليس من مكعبات البويلون). يمكنك طهيها في مقلاة بغطاء أو قدر خزفي أو مقلاة سميكة الجدران. في الجزء السفلي ، صب القليل من الزيت النباتي ، ثم ضعي الأرز وسكب الماء. ستجعل الزبدة الأرز المغلي متفتتًا ، والمغلي الأبيض لمدة 15 دقيقة ، والبني - 40 دقيقة.
إذا كنت في شك من الاستعداد - جرب حبة لتذوق. هناك طريقة أخرى للتحقق من الاستعداد وهي إمالة المقلاة لتحديد ما إذا كان هناك ماء. إذا كان لا يزال هناك ماء ، اتركه على النار لبضع دقائق أخرى. ثم أطفئ النار وحفر قدر أو مقلاة بمنشفة ، واتركها لفترة من الوقت. وبالتالي ، يتم الحصول على الأرز الجاف القابل للتفتيت ، والذي يستخدم كطبق جانبي أو مكون من الأطباق المختلفة.
وصفة 1: طاجن الأرز مع الدجاج المفروم
لأي طبق من الأرز ، يمكنك حصاده مقدما. يمكن تخزين الأرز المطبوخ في الثلاجة لعدة أيام. يمكن تناول اللحم المفروم - الدجاج أو اللحم البقري أو الخليط.
المكونات: أرز (1 كوب ، 230 جرام) ، لحم مفروم (دجاج ، 40 جرام) ، بصل (1-2 قطعة) ، بيض (2 قطعة) ، ملح ، زيت نباتي ، بهارات.
طريقة الطبخ
يغلي الأرز. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي مع اللحم المفروم. الملح والفلفل. نمزج البيض النيئ في الأرز ونعد الفرن - سخنه إلى 190 درجة. في شكل مدهون ، ضع نصف الأرز الكامل ، ثم اللحم المفروم ، ثم الأرز في الأعلى مرة أخرى. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. في طبق مع اللحم ، يمكنك إضافة الخضروات - الجزر والفلفل الطازج والطماطم. في هذه الحالة ، من الأفضل تقليها باللحم المفروم.
وصفة 2: خزفي الأرز معبأ بالبرتقال
الأرز رائع لصنع الأطباق الحلوة. فكر ، على سبيل المثال ، بيلاف الفاكهة المجففة. طبق خزفي مع البرتقال هو مجرد طبق لذيذ. أولاده مغرمون بشكل خاص ، لكن لا يوجد شيء يخفيه - والعديد من رجال الأسنان اللطفاء. يرجى أحبائك ، لأنه بسيط تماما.
المكونات: أرز (150 جرام) ، جبن كوخ (400 جرام) ، زبيب ، بيضة (3 قطع) ، سكر (نصف كوب) ، دقيق (كوب واحد ، برتقال (1 كبير).
طريقة الطبخ
اسلقي الأرز حتى ينضج نصفهم ، واشطفوا الزبيب وانتشروا الخثارة في طبق كبير. أضف الجبنة المنزلية إلى الأرز والزبيب ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 3 بيضات ، ثم كوب دقيق وتخلط جيدا. على النار منخفضة ، تذوب في شكل 30 غراما من الزيت و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. قطع البرتقال إلى حلقات وانتشر على الزبدة المذابة. ثم ننشر العجينة ونرسلها إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة. قم بتبريد الخزفي ، ثم غطي الطبق وقلبه. الحلقات البرتقالية ستكون الآن في القمة. أنها ليست فقط لذيذ ولكن أيضا جميلة.
وصفة 3: طاجن الأرز مع الفطر وسمك القد
المكونات: أرز (200 جرام) ، جبن (450 جرام) ، فطر (500 جرام) ، دقيق (2-3 ملاعق كبيرة) ، دقيق (2-3 ملاعق كبيرة) ، بيضة (1 قطعة) ، ثوم (1-2 شريحة) ، طماطم (2-3 قطع) ، ملح ، فلفل ، زيت إطلاق العفن ، سمك القد المعلب.
طريقة الطبخ
نحن لا نغلي الأرز حتى النهاية ، نحن نفرك الجبنة على مبشرة خشنة. يتم خلط حوالي 1/23 من الجبن مع الأرز وإضافة البيض الطحين والدقيق. اتضح نوع من العجين القوي. يقلى الفطر مع البصل والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الدقيق ، في دقيقة أو دقيقتين صب الحليب والقشدة الحامضة لجعل الصلصة. الطبقة الأولى في شكل مزيت هي الأرز ، ثم يتم وضع الفطر وسمك القد المعلب في الأعلى. فوق حلقات شرائح الطماطم ، غطيها بطبقة من الجبنة المتبقية. في الفرن ، بعد 30-40 دقيقة ، تتشكل قشرة ذهبية شهية. تبريد الطبق قليلا ويقدم. يظل الخزفي في شكله ، فمن السهل تقطيعه إلى قطع أنيقة.
طاجن الأرز - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
الأرز منتج ديمقراطي للغاية ، يمكن طهي طبق خزفي بمكونات مختلفة ، على سبيل المثال ، مع الفواكه الطازجة. تخيل ما يمكن أن يصنع طعم طاجن لذيذ مع التفاح والكمثرى أو غيرها من الفواكه. قشرهم من الجلد والبذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
إطفاء في كمية صغيرة من الماء. تُضاف الفاكهة ومسحوق القرفة والبيض المخفوق قليلًا إلى الزبدة وتُخبز. بون شهية.
أسطورة أصل الأرز
أتت أسطورة الأرز من جزيرة كاليمانتان. في العصور القديمة ، عندما كانت السماء لا تزال أقرب إلى الأرض ، غيّر الصالحون والآلهة أحيانًا أماكنهم. الآلهة نزلت إلى الأرض ، وصعد البار إلى الجنة. ذات مرة رأى الشاب الذي جاء إلى الجنة بذور الأرز وسألها. قدم الله تكرم الشاب المسلوق الأرز. لم يُسمح للأرواح التي تحرس الأرز أن تأخذها معهم إلى الأرض ، موضحة للشباب أن هذا كان طعام الآلهة.
في المرة التالية التي أتى فيها الشاب إلى الجنة ، أخفى عدة حبات من الأرز في الشقوق الموجودة في كعبه ، وعاد إلى الأرض وقدمها للناس. لذلك جاء الأرز إلى الأرض. ألوهية الأرز موجودة في اليابان اليوم ، على الدرجات أمام مذبح الأضاحي هي أطباق من الأرز وكؤوس من الملح والماء. لطلب المساعدة من إله الأرز ، تحتاج إلى التجول حول الحجر 100 مرة وتكرار رغبتك العزيزة. ثم سوف يصبح حقيقة. هذا هو السبب في أن المتزوجين حديثا يتم تقديم كعك الأرز في يوم زفافهم.
