ستروديل الكرز - مبادئ الطبخ العامة
ستروديل عينة من الحلوى اللذيذة من المطبخ النمساوي. مثل هذه اللفائف (والستودل مجرد لفائف) لذيذة للغاية لتناول الإفطار ، أو يمكنك تقديمها كحلوى لتناول العشاء ، ولكن ليس لتناول العشاء ، لأن السترويدل هو من السعرات الحرارية وثقيلة جدًا للمعدة. يمكن تحضير السترودل بأي حشوة ، سواء من الفاكهة الحلوة ، أو بالخضروات (على سبيل المثال ، السترويد مع الملفوف لذيذ جداً) أو مع اللحم. حاول صنع ستروديل كرز - حلوى حلوة وحامضة. الكرز العطر تحت قشرة رقيقة متموجة من المعجنات النفخة سوف يروي بالتأكيد عطشك لشيء لذيذ.
ستروديل الكرز - إعداد الطعام والأطباق
الشيء الأكثر أهمية في ستروديل هو ، بالطبع ، العجين. إنه العجين الذي يحدد ما إذا كنت ستحصل على لفة نمساوية شهيرة في النهاية أو مجرد حلوى لذيذة. من أجل تحضير studel مع الكرز ، يمكنك استخدام مربى الكرز الطازج والمربى أو الكرز. يجب أن يكون العجين قشاريًا ، مما يجعله سهلاً ، لكن العديد من ربات البيوت ، دون الرغبة في إضاعة الوقت والطاقة ، يفضلن استخدام معجنات النفخ المشتراة من المتجر.
الكرز Strudel وصفات:
وصفة 1: الكرز strudel
المكونات المطلوبة:
- الكرز الطازج 0.5 كجم
- دقيق 1 كوب
- زيت عباد الشمس 2 ملاعق كبيرة
- كوب ماء
- سكر 2 كوب
- سكر سكر 100 جرام
- زبدة
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق من خلال غربال. صب في طبق عميق ، يخلط مع الماء والملح. يتم تسخين الماء إلى درجة حرارة 40-45 درجة قبل الخلط. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى الكتلة وتخلط. سوف يكون العجين الناتج سميكًا ولزجًا.
- نمر العجينة في كرة ونلطخها بالزيت النباتي ، نلفها بغشاء ملتف ونضعها لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة ، ويفضل أن تكون في مكان دافئ.
- تحضير الكرز. أخرج العظام من التوت واسكبها في قدر ، أضف السكر واخلطيها. ضع الوعاء على النار مع التحريك ، حتى يغلي. طبخ الكرز في عصير الخاصة بهم لمدة 5-6 دقائق.
- عندما يبرد الكرز ، قم بتصفيته من العصير - لأنه ليس مفيدًا.
- أخرج العجينة ولفها في الطبقة ، ولكن ليس رفيعًا. اسحب العجينة في دائرة مع راحة يدك.
- نذوب الزبدة وندهن العجينة بها. في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام والخضروات.
- يُوزّع الكرز على العجينة ، ويُرشّ مسبقًا بالسكر المجفف.
- لف العجين بالكرز لفافة ، وساعد نفسك بمنشفة.
- قم بتغطية اللفة النهائية بالزبدة وتوضع على ورقة خبز مغطاة بالورق.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة ويخبز ستروديل الكرز لمدة 30 دقيقة.
- يمكن تقطيع السترودل النهائي إلى أجزاء بعد الطهي وتقديمه إلى الطاولة.
وصفة 2: الكرز strudel مع اللوز.
سوف يكسر اللوز طعم الكرز بأكثر الطرق فائدة ، مما يجعل طعم الستودل غنيًا وغنيًا.
المكونات المطلوبة:
- الكرز الطازج 0.5 كجم
- اللوز 100 غرام
- دقيق 1 كوب
- ماء 150 مل
- بيضة دجاج 1 قطعة
- كوب ماء
- سكر 2 كوب
- سكر مثلج 50 جرام
- زبدة
- ملح
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق من خلال غربال. صب في طبق عميق ، يخلط مع الماء والبيض والملح. اعجن العجينة ، أضف إليها القليل من الزبدة المذابة. يجب أن تكون الكتلة الناتجة ليونة وناعمة.
- نمر العجينة في كرة ، نلفها بفيلم التشبث ونضعها في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة.
- تحضير الكرز. أخرج العظام من التوت واسكبها في قدر ، أضف السكر واخلطيها. ضع الوعاء على النار مع التحريك ، حتى يغلي. طبخ الكرز في عصير الخاصة بهم لمدة 5-6 دقائق.
- عندما يبرد الكرز ، صفي التوت من العصير - لأنه ليس مفيدًا.
- تقطيع اللوز مع دبوس المتداول أو خلاط. اخلطي ملعقة من السكر البودرة واللوز المطحون والكرز.
- أخرج العجينة ولفها في الطبقة ، ولكن ليس رفيعًا. اضغط على العجينة في دائرة مع راحة يدك ، ووضع منشفة نظيفة تحتها ، حتى تصبح رقيقة.
- الزبدة أو الزيت النباتي يفرز العجين.
- يُوزّع مزيج جوز الكرز على العجينة.
- لف العجين بالكرز لفافة ، وساعد نفسك بمنشفة.
- قم بتغطية اللفة النهائية بالزبدة وتوضع على ورقة خبز مغطاة بالورق.
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة ، ثم اخبز ستروديل بالكرز واللوز لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يمكن تقطيع الطبق النهائي إلى أجزاء بعد 5 دقائق من الطهي وتقديمه.
وصفة 3: الكرز strudel مع ملفات تعريف الارتباط
لهذا studel سنتخذ العجين المشتراة. سهلت الألبان والمخابز حياة النساء عن طريق بيع معجنات النفخ الجاهزة. سوف تحتاج فقط إلى طرحها وطهي الحشوة.
المكونات المطلوبة:
- الكرز الطازج 500 جرام
- سكر 2 كوب
- نفخة المعجنات 250 غرام
- الكوكيز الفانيليا 50 غراما
- سكر مثلج 50 جرام
- زبدة
طريقة التحضير:
- تحضير الكرز. للقيام بذلك ، قم بإزالة العظام ووضع التوت في المقلاة ، ثم أضف السكر وحركه واتركه ليغلي لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق بعد الغليان.
- تقطيع ملفات تعريف الارتباط إلى فتات مع دبوس المتداول أو خلاط.
- سلالة الكرز المبرد من العصير وتخلط مع السكر المجفف وفتات.
- نفخ المعجنات نفخة مع دبوس المتداول رقيقة قدر الإمكان والشحوم مع الزبدة المذابة.
- ضعي مزيج الكرز مع ملفات تعريف الارتباط على العجينة ولف لفها.
- سخني الفرن إلى 180 درجة وقم بتغطية السطح للخبز بورقة من ورق البرشمان. ضعيها على الفرن واخبزه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
وصفة 4: الكرز والتوت البري Strudel (المجمدة التوت)
إذا كنت تعتقد أنه يمكنك طهي ستروديل فقط في فصل الصيف ، خلال موسم الكرز ، فأنت مخطئ. سوف تتحول الحلوى اللذيذة من التوت المجمد.
المكونات المطلوبة:
- الكرز ، المجمدة حرض ، 250 غراما
- توت بري ، مجمدة 250 غرام
- سكر 2 كوب
- نفخة المعجنات 250 غرام
- سكر مثلج 50 جرام
- زبدة
طريقة التحضير:
- تحضير التوت. أخرجهم من الثلاجة واتركهم يذوبون ، ثم ضعهم في قدر ، وأضيفي السكر وقلبهم واطهيهم بعد الغليان لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق.
- يصفى التوت من العصير ويبرد. امزجها مع السكر البودرة.
- يجب أن يتم إخراج معجنات النفخ باستخدام دبوس لفافة رقيقة قدر الإمكان ولطختها بالزبدة المذابة.
- نضع خليط التوت على العجينة ونشمر لفافة بمنشفة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة وقم بتغطية السطح للخبز بورقة من ورق البرشمان. ضعيها على الفرن واخبزه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الكرز strudel - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- لا يمكنك عجن العجينة يدويًا ، ولكن استخدم آلة الخبز واعجنها في وضع البيتزا لمدة 10 دقائق. أيضا وضع "الزلابية" مناسب ،
- في حشو الكرز ستروديل ، يمكنك إضافة التوت والفواكه ، والمكسرات المفرومة ، والخشخاش.
- إذا ، عند سحب العجين ، يتم تمزيقه ، ثم يقرص قطعة من الحافة و "يرقص" الثقب بها.
- في النمسا ، يتم تقديم strudel الساخن مع ملعقة من الآيس كريم وورقة النعناع. إنه لذيذ للغاية ، لأنه يمكنك تبني هذا التقليد عند تقديم الحلوى.
