بات في متعدد المتغيرات - المبادئ العامة لإعداد
بات في طباخ بطيء أعد أسهل بكثير من بطرق أخرى. كل ما عليك القيام به هو إعداد المنتجات ، ووضع وعاء ووضع الوضع المطلوب. بعد ذلك يمكن سحق المكونات بخلاط أو في مفرمة لحم. في طباخ بطيء يمكنك صنع الكبد واللحوم والفطر والخضروات وغيرها من المعاجين. وجبة خفيفة صحية ، والعصير ولذيذ للغاية ، إلى جانب أنك لا تحتاج إلى مراقبة الموقد باستمرار وقضاء الكثير من الأطباق.
بات في متعدد المتغيرات - إعداد الطعام والأطباق
لإعداد طبق في طباخ متعدد ، لن تكون هناك حاجة إلى العديد من الأطباق والأجهزة: فقط وعاء ، خلاط ، مطحنة اللحم أو الجمع ، وبطبيعة الحال ، متعددة الطباخ نفسه.
يجب معالجة اللحوم ومخلفاتها: غسل ، إزالة الأفلام والأوردة ، وبعد ذلك يمكن خفض المكونات. يتم غسل الفطر أيضًا ، إذا لم تكن كبيرة جدًا ، فليس من الضروري قطعها. الخضروات تحتاج إلى غسل وختم.
وصفات بات في طباخ بطيء:
وصفة 1: بات في متعدد المتغيرات
سوف يبدو طبق الكبد العادي طبقًا مختلفًا تمامًا إذا قمت بصنعه في طنجرة بطيئة. وجبة خفيفة طرية جدا وشهية ، يمكنك استخدام الدجاج أو الكبد لحوم البقر للطهي. حسب رغبتك ، يمكنك إضافة الفطر والخضروات والتوابل العطرية إلى حنك.
المكونات المطلوبة:
- 700 غ من كبد الدجاج.
- بصل كبير
- 250 غ كريم قليل الدسم ؛
- 100 غرام من الزيت ؛
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
يُطحن البصل ، ويُضبط الطباخ البطيء لمدة 40 دقيقة في وضع "الخبز". نلقي نصف الزبدة في الوعاء ونضع البصل. يقلى البصل مع فتح الغطاء لمدة 15 دقيقة. كبدى ، أزل الفيلم ، مقطعة إلى قطع. ننشر الكبد للبصل في طباخ بطيء. يطهى لمدة 15 دقيقة (لا تغلق الغطاء). صب الآن في كريم ، يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. يُطهى المزيج معًا لمدة 10 دقائق (لا تغلق الغطاء). ضعي جميع المكونات في المزيج وأضفي النصف المتبقي من الزيت. طحن المكونات حتى تصبح ناعمة. نحن نحاول أن نأخذ استعدادًا وأضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. نحول الوجبات الخفيفة في حاوية ونضعها في الثلاجة.
وصفة 2: بات في طنجرة متعددة "باللغة الفرنسية"
وصفة أخرى لطبق الكبد اللذيذ في طباخ بطيء. الفرق هو أنه يستخدم البيض والثوم. والنتيجة هي مقبلات لذيذة وخفيفة للغاية ، تشبه سوفليه للذوق والملمس. تقنية الطبخ المختلفة نفسها.
المكونات المطلوبة:
- 700 غرام من الكبد ؛
- 4 بيضات
- بصل كبير
- زبدة - 120 غرام ؛
- 300 غرام من الكريم (يمكنك أن تأخذ الحليب) ؛
- عدة أسنان من الثوم ؛
- جوزة الطيب.
- الفلفل.
- الملح.
- أي بهارات.
طريقة التحضير:
كبدى ، أزل الفيلم ، مقطعة إلى قطع كبيرة. تمر الكبد من خلال مفرمة اللحم أو طحن مع خلاط (أو في الجمع). أضف الزبدة إلى الكبد ، واخلطيها مرة أخرى بخلاط. سحق البيض في اللحم المفروم ، ثم يضاف الثوم المفروم. خلط الكتلة مرة أخرى مع خلاط. اخلطي الكبد بالبصل المفروم والكريمة والملح والتوابل. لكي لا تشعر بالبصل ، من الضروري أيضًا طحنه بخلاط. حشو تبين السائل تماما. اطبخ الطبق في طباخ بطيء لمدة ساعة في وضع "الخبز". بعد نهاية الإعداد ، نحتجز لمدة 20 دقيقة أخرى للحيلولة دون فقدان الشكل. يُقدّم الطبق إلى شرائح ، ويسقي صلصة خاصة ويزينها الخضر ، أو ينتشر على الخبز.
وصفة 3: بات في multicooker لحم الخنزير
يتم إعداد مثل هذا الطبق بدلاً من أن يكون صعبًا ، ولكنه طويل ، والمكونات اللازمة لذلك تحتاج إلى الأحدث. ولكن ما هي نتيجة الذوق! يستخدم لحم الخنزير والملح والتوابل. حاول طهي مثل هذا اللحم الرائع في طباخ بطيء وأنت!
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من لحم الخنزير (بريسكيت مع الجلد والغضاريف) ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- 1-2 أوراق الغار
- زعتر - sp ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
غسل لحم الخنزير ، مقطعة إلى مربعات كبيرة ، وانتشر على منشفة ورقية لتجفيف القطع. ثم نضع لحم الخنزير في الطباخ البطيء ونضع وضع القلي لمدة نصف ساعة. بمجرد تحمر القطع ، أضف الملح مع الفلفل وورق الغار. امزج اللحم مع البهارات وقم بتشغيل وضع "الخياطة" لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح لحم الخنزير طريًا وسيتم فصله جيدًا عن العظام. نخرج ورقة الغار ونخلط الدهن ونتركها لتبرد. يصر اللحوم المبردة في الثلاجة لمدة 24 ساعة. أخرج اللحم واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف. إزالة الجلود وفصل الغضروف. يُطحن اللحم في الخلاط أو يُمزج حتى يصبح ناعمًا.
وصفة 4: بات في الفطر متعدد المتغيرات
من السهل جدًا طهي حساء الفطر في طباخ بطيء. لإعداد صالح البطيخ المعتادة. فاتح الشهية لذيذ جدا وعبق.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من الشمبانيا.
- 300 غرام بصل.
- 30 مل كريما حامضة.
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- التوابل.
- 100 غرام من الزيت.
طريقة التحضير:
تغسل الفطر وتجفف وتنتشر في الجزء السفلي من المايكروكر. ندير وضع القلي لمدة 35 دقيقة. يقطع البصل ثم ينشر الفطر. نضيف أيضا القشدة الحامضة والملح والتوابل. جميع المزيج ويترك الحساء لمدة 40 دقيقة. ضعي الفطر والبصل المبردين في وعاء ، أضيفي الزبدة وطحنهما بخلاط لتناسق منتظم. يُقدّم طبق الفطر مع الخبز والأعشاب.
بات في متعدد المتغيرات - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- تبين أن القدور في وعاء من الفخار يكون طريًا ودسمًا ، استخدم الحليب أو القشدة ، أو القشدة الحامضة أو الزبدة كموثق ؛
- إضافة جميع التوابل نفسها التي يتم استخدامها في وصفات المعكرونة المعتادة.
- في حالة عمل وعاء الفطر في طباخ بطيء ، يجب أولاً طهي الفطر في وضع القلي. يمكن إغلاق الغطاء أو فتحه. في الحالة الأخيرة ، تحتاج الفطر إلى إضافة الماء حتى لا تحترق.
