تكتسب العديد من الأطباق ظلًا شيقًا وغريبًا بسبب وجود الخوخ فيها. إن مزيج الحلاوة مع هذا الطعم الحامض المدخن قليلاً من التوت الكثيف واللحمي يعطي روعة ملكية لمجموعة واسعة من الحلويات.
كعكة الخوخ - مبادئ الطبخ العامة
وتستخدم الخوخ في وصفات كعكة على نطاق واسع جدا. إنها لمسة تكمل الهيكل الحلو والدقيق للكعكة ، وتعمل في المقابل.
هناك عدد قليل من التوصيات لصنع الكعك تقليم. يتم استخدامه لإعداد الكريمات ، طبقة الفاكهة ، الكعك. اعتمادا على خطة الحلواني ، يمكن سحق التوت إلى حالة هريس ، مقطعة إلى شرائح ، والقش. الشيء الرئيسي هو الامتثال لتوافق الملمس والمكونات.
وصفة 1. الكعكة مع الخوخ "الأمير الصغير"
المقادير:
للكعك القصير:
• 125 غرام - سكر.
• 250 غرام - القشدة الحامضة.
• 400 غرام - دقيق ؛
• 50 غراما - الكاكاو.
• 5 غرامات - الصودا.
• 5 غرام - حامض الستريك.
• 20 غراما - الماء (للتبريد).
للحصول على كريم:
• 280 غرام - النفط ؛
• 380 جرام - حليب مكثف مسلوق ؛
200 غرام - خوخ
• الفانيلين حسب الرغبة.
للتزجيج:
• 200 غرام - الشوكولاته الداكنة ؛
للزينة:
• 200 غرام - الفول السوداني.
• 20 غراما - رقائق جوز الهند.
ترتيب الإعداد:
كعك الطبخ.
يُمزج السكر مع الكريما الحامضة. نخل الدقيق مع الكاكاو إلى كريما حامضة حلوة. لإطفاء الصودا مع حامض الستريك المذاب في الماء. يعجن العجين بارد ، ولكن لينة.
قسّم العجينة الناتجة إلى اثني عشر جزءًا. شهادة جامعية ورقة لإغلاق الجزء السفلي من النموذج. سخن الفرن إلى مائتي درجة.
بدوره ، لفة رقيقة 12 أجزاء على شهادة جامعية ، في الشكل. تُخبز في الفرن لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
كريم.
نحن نطحن الخوخ المنقوع مسبقًا في الخلاط. فاز الزبدة حتى الأبيض. أضف الحليب المكثف المسلوق على الزيت في أجزاء صغيرة. في نهاية الجلد ، يُمزج كتلة الكريمة مع الخوخ المطحون.
تشكيل.
تليين الكعك مع كريم مع الخوخ. نضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. وفي الوقت نفسه ، لا الفول السوداني المحمص المفروم ناعما جدا. تذوب الشوكولاته في حمام مائي.
ملء الكعكة مع الجليد بالتساوي. نحن توزيع الفول السوداني على الحافة. قمة مع رقائق جوز الهند. نعود إلى الثلاجة لمدة ستين دقيقة أخرى.
وصفة 2. كرة الثلج كعكة تقليم
المقادير:
على الكعكة:
• 150 مل - ماء ؛
• 75 غرام - زبدة ؛
• 230 غرام - دقيق ؛
• 3 قطع. - البيض ؛
• 5 غرامات - ملح.
على كريم:
كريم رقم 1.
• 200 غرام - حليب مكثف ؛
• 220 غرام - زبدة ؛
• 180 غرام - الشوكولاته الداكنة ؛
• 150 غراما - الخوخ.
• أضف الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
كريم رقم 2.
• 250 مل - كريمة من الحلويات (لا تقل نسبة الدهون فيها عن 25 ٪) ؛
• 5 غرامات - استقرار كريم.
للزينة:
• 150 غراما - الخوخ.
• 25 غراما - رقائق الشوكولاتة.
ترتيب الإعداد:
كعك الطبخ.
يُغلى المزيج في الماء ثم يُضاف إليه الزبد. أدخل الدقيق المنخل في الماء المغلي مع التحريك الشديد. المشروب بحيث العجين "يغادر" من جدران الحاوية. يترك لتبرد إلى 40 - 50 درجة. يضاف البيض ، ثم يعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
نملأ كيس المعجنات بالعجين. نعلق فوهة كبيرة. لهذه العملية نستخدم علامة النجمة. على صفيحة خبز مغطاة برق ، أضغط العجينة من الكيس في دوامة بحيث تكون المسافة بين حوالي 1.5 - 2 سم ، ويجب ألا يزيد القطر الكلي للدائرة الحلزونية عن 22 سم ، وتغيير الفوهة إلى "نجمة" متوسطة الحجم. قم بضغط العجينة المتبقية على شكل عصي ، لا يزيد طولها عن 3 سم ، من الكيس.
ضعيها في فرن مسخن مسبقاً. أخبز في 220 درجة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، واتركه ليخبز حتى ينضج.
كريم رقم 1.
طحن الخوخ على البخار مع خلاط.
خذ الزبدة اللينة ، واخفقها حتى يصبح لونها أبيضًا ، ثم أضف الحليب المكثف. تذوب الشوكولاته. أضفه إلى الكتلة الكلية مع الخوخ المكسر. خلط حتى سلس مع الخلاط.
كريم رقم 2.
فاز كريم مع استقرار حتى قمم مستقرة.
تشكيل.
نملأ الحلزونية الدائرية والعصي بالكريمة رقم 1 بحقيبة المعجنات باستخدام فوهة طويلة ورقيقة.
في الوسط باستخدام كيس المعجنات ، نشكل مخروطًا صغيرًا من الكريم رقم 2.
على مخروط ، من كريم مخفوق ، انشر بعناية العصي المملوءة بالكريم رقم 1.
يُزيّن فوق الكعكة بالكريم المتبقي رقم 2 ، على شكل قمم مجعدة ، ويوزع الخوخ بينهما. فرك على القمة مع الشوكولاته. بارد.
وصفة 3. كعكة الكمأة مع الخوخ "البندقية"
المقادير:
لكعكة:
• 150 غرام - دقيق ؛
• 150 غرام - سكر.
• 2 قطعة. - البيض ؛
• 10 غرام - مسحوق الخبز ؛
• 120 غراما - الكاكاو.
• 90 مل - حليب ؛
• 110 مل - الماء المغلي.
• 50 غراما - الزيت النباتي.
• الفانيليا السكر حسب الذوق.
للحصول على كريم:
• 400 غرام - الشوكولاته الداكنة ؛
• 500 مل - كريم الحلويات 50 ٪.
• 50 مل - رم ؛
• 300 غرام - الخوخ.
للزينة:
• 20 غراما - الكاكاو.
• 3 قطع. - الخوخ ؛
¾ أجزاء من نواة الجوز ؛
• 50 جرام - رقائق شوكولاتة الحليب ؛
• زوجان من أوراق النعناع الطازجة ؛
• 5 غرامات - مسحوق السكر.
ترتيب الإعداد:
كعكة الطبخ.
في قدرة multicooker ، يخلط السكر مع البيض ، ثم مع الزبدة. صب الحليب ، يخلط حتى تصبح ناعمة.
نخل الدقيق مع مسحوق الخبز والكاكاو. بعد إضافة الماء المغلي إلى multicooker ، اضبط وضع الخبز لمدة 45 دقيقة.
نحصل على كعكة جاهزة ونتركها تبرد.
تكوم الكعكة المبردة.
كريم.
بخار الخوخ لمدة 20 دقيقة.
تغلي كريم الحلويات وتوضع جانبا. تذوب رقائق الشوكولاته في كريم دافئ. فاز 5 إلى 10 دقائق. ضع في الثلاجة لمدة ساعة.
اضغط على الخوخ المجفف وجفف على منديل. قطعها إلى شرائح.
يُضاف الروم إلى الكريمة المبرّدة ويُخفق لمدة 10 دقائق أخرى ، غنيًا بالأكسجين.
امزج الجزء الثالث من الكريمة مع الخوخ.
تشكيل.
امزج الجزء الثالث من الكريم برفق مع الخوخ مع الفتات من الكعكة المطبوخة. خذ شكلًا قابلاً للانفصال يبلغ طوله حوالي 28 سم ، أغلق الجزء السفلي باستخدام الرق ، بعد أن قطع العناصر مسبقًا وفقًا لحجمها.
يُوزّع مزيج القشرة والكريمة مع التقليم بالتساوي والحزم. كما يتم توزيع الكريم المتبقي بالتساوي على سطح القاعدة الناتجة. اتركيه في الثلاجة ليوم واحد ، مغطى بفيلم التشبث.
بعد أن تصلب الكعكة ، يُنخل الكاكاو عليها منخل.
تذوب الشوكولاته. ضع نواة الجوز في الخوخ. ضعي الخوخ المحشو بنواة الجوز على طبق واسكب الشوكولاتة. السماح للتجميد. بعد رش بخفة السكر المثلج.
ضع الخوخ في وسط أو حافة الكعكة ، وزينها بأوراق النعناع القليلة.
وصفة 4. كعكة المزاج مع الخوخ
المقادير:
• 800 جرام - 9 ٪ الجبن المنزلية ؛
• 350 غراما - القشدة الحامضة الدهون ؛
• 300 غرام - خوخ
• 250 غرام - سكر.
• 250 مل - حليب ؛
• 50 غراما - الجيلاتين.
• الفانيليا اختياري.
للزينة:
• كريمة مخفوقة ؛
• 5 قطع. - الخوخ ؛
• 20 غراما - الشوكولاته.
• 20 غراما - رقائق جوز الهند.
ترتيب الإعداد:
بخار الخوخ لمدة 15 دقيقة.
يُخفق الجبن مع الكريما الحامضة حتى يصبح ناعماً ، في خلاط أو معالج طعام.
نقع الجيلاتين في جزء صغير من الحليب. يوضع باقي اللبن في الغليان عن طريق إضافة السكر. في الحليب المبرد إلى درجة حرارة الغرفة مع السكر ، نقدم مزيج الجيلاتين.
نحن نجمع الحليب الحلو مع الجيلاتين مع الخوخ والخثارة ، تاركين حوالي 100 مل. فاز جيدا مرة أخرى.
قطع الخوخ إلى نصفين.
توزيع نصف كتلة الرائب في شكل للانفصال. قم بتوزيع نصفين من الخوخ بالتساوي في دائرة ، وقم بتوزيع الكتلة المتبقية.
انتشار الخوخ قطع في نصف قطرها. صب بقية الحليب. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
إزالة الكعكة النهائية من القالب. تزين بشكل عشوائي الجانبين والجانب مع الكريما المخفوقة والشوكولاته المبشورة وجوز الهند.
وصفة 5. كعكة مع الخوخ "لوتشيانو"
المقادير:
لكعكة:
• 2 قطعة. - البيض ؛
• 150 غرام - سكر.
• 50 غراما - الكاكاو.
• 380 غرام - حليب مكثف ؛
• 200 غرام - القشدة الحامضة.
• 300 غرام - دقيق ؛
• 5 غرامات - الصودا.
• 50 مل - عصير ليمون طازج
• 5 غرامات - ملح.
للشراب:
• 20 غراما - سكر أو ملعقة كبيرة ؛
• 60 مل - ماء.
للحصول على كريم:
كريم رقم 1.
• 180 غرام - زبدة ؛
• 300 غرام - حليب مكثف ؛
• 50 غراما - الكاكاو.
• الفانيلين حسب الرغبة
• 200 غرام - الخوخ على البخار.
كريم رقم 2.
• 300 مل كريما حامضة.
• 100 غرام - مسحوق السكر.
• 15 غراما - الجيلاتين.
• 50 مل - ماء ؛
• الفانيلين حسب الرغبة.
للزينة:
• كريمة مخفوقة ؛
• رقائق الشوكولاتة.
ترتيب الإعداد:
كعك الطبخ.
فاز السكر مع الملح والبيض. اخلطي الكريما الحامضة والحليب المكثف والدقيق الدقيق والكاكاو في الخليط الناتج. بعد أن تنطفئ الصودا مع عصير الليمون ، إضافته إلى العجين. تخلط جيدا حتى سلس.
في قالب التقسيم المعد ، قم بتوزيع العجينة وتخبز على 200 درجة.
بارد دون إزالة من القالب. كعكة جاهزة مقسمة إلى 3 طبقات.
كريم رقم 1.
يُمزج الزبدة ومسحوق الكاكاو والحليب المكثف مع الكريما المخفوقة. أضف الفانيلين. قطع الخوخ في نصف وتوضع جانبا ، حتى يتم تشكيل الكعكة.
كريم رقم 2.
حل الجيلاتين في الماء.
فاز الكريما الحامضة مع السكر البودرة حتى يتم الحصول على رغوة خفيفة مع فقاعات صغيرة. أضف الفانيلين والجيلاتين ، واصل الخفق لبضع دقائق أخرى.
شراب.
يذوب السكر في الماء ، ويطهى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار. اسمحوا بارد.
تشكيل.
نقع الكعك في شراب. قم بتزييت الطبقات الثلاث من الكيك بالكريم رقم 1 ، مع توزيع الخوخ بينهما. نقل إلى شكل للانفصال. صب كريم رقم 2. اترك لبضع ساعات لترسيخ.
بعد فتح النموذج بعناية ووضعه على حامل الكعكة. مقبلات على الجانبين مع رقائق الشوكولاتة ، وعلى رأس الكريما سوط بشكل عشوائي.
وصفة 6. كعكة مع الخوخ "الإنجليزي"
المقادير:
لكعكة:
• 340 غراما - الخوخ المحفور.
• 600 مل - قهوة ؛
• 280 غرام - دقيق ؛
• 10 غرام - مسحوق الخبز ؛
• 5 غرامات - الصودا.
• 220 غرام - زيت ؛
• 220 غرام - سكر ؛
• 3 قطع. - البيض ؛
• 200 مل - حليب.
للحصول على كريم:
• 280 غرام - النفط ؛
• 380 غرام - حليب مكثف ؛
• 180 غرام - الشوكولاته الداكنة ؛
• 250 غراما - الخوخ.
للزينة:
• 100 غرام - لوحات اللوز.
• 100 غرام - الشوكولاته البيضاء.
ترتيب الإعداد:
كعك الطبخ.
ضعي الخوخ في القهوة المغليّة وغليهما. ترفع عن النار وتصر على 15 دقيقة أخرى. استنزاف القهوة من خلال مصفاة. طحن الخوخ مع خلاط.
سخن الفرن إلى مائتين وعشرين درجة. صر اثنين من أطباق الخبز مع قطعة صغيرة من الزبدة وسحق بخفة مع الدقيق.
ينخل ويخلط الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء مناسب. في وعاء منفصل ، اخلطي معجون الخوخ باللبن.
يُخفق الزبدة الطرية حتى تصبح كريمية ثم تابع الضرب مع إضافة البيض إلى تناسق منتظم ، مع إضافة هريس الخوخ في أجزاء صغيرة. بعد خلط خليط الدقيق ومسحوق الخبز.
قسّم العجينة بالتساوي إلى شكلين. أخبز لمدة 35 دقيقة. إذا لزم الأمر ، قم بتخفيض حرارة الفرن إلى 190 درجة وتمديد وقت الخبز.
تحقق من الاستعداد باستخدام المسواك.
نخرج الكعك من القالب بعد التبريد الكامل.
كريم.
فاز الزبدة مع الحليب المكثف والشوكولاته ساخنة في حمام مائي. قطع الخوخ ، وتخلط مع السائبة. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
تشكيل.
طحن الشوكولاته البيضاء. تليين الكعك مع كريم. مقبلات مع اللوز والجوز على أعلى الفتات من الشوكولاته البيضاء على الجانبين.
وصفة 7. كعكة مع "تقليم" الطفل
المقادير:
• 8 قطع. - الفطائر رقيقة.
• 350 غرام - الجبن المنزلية.
• 250 غراما - الخوخ.
• 150 غرام - الزبيب.
• 50 غراما - رقائق جوز الهند.
• 200 غرام - سكر.
• 100 غرام - الشوكولاته البيضاء ؛
• 1000 غرام - القشدة الحامضة.
• 20 غراما - الجيلاتين.
• الفانيلين حسب الرغبة.
للزينة:
• 50 غراما - الشوكولاته.
• أوراق النعناع ؛
• الكريمة المخفوقة.
ترتيب الإعداد:
شطف الخوخ والزبيب (بشكل منفصل) ، ثم صب الماء المغلي. استنزاف بعد 15 دقيقة. ضع الجيلاتين على الانتفاخ.
فاز جبن الكوخ مع السكر (0.100 غرام) والقشدة الحامضة (0.250 غرام). نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. يُضاف الزبيب إلى نصف الخليط ويُمزج الآخر مع الشوكولاتة وجوز الهند (0.025 جرام). قطع الخوخ بالطول ، في النصف.
اقسم كتلة الجبن المنزلية مع الزبيب إلى 4 فطائر ، وجوز الهند والشوكولاتة إلى أخرى. توزيع كتلة الرائب حول محيط الفطائر. في الوسط ، على طول ، قسّم و ضع نصفين من الخوخ ، ثم لفهما في أنبوب.
وضع الفطائر الملتوية في شكل انفصال في دوامة. تذوب الجيلاتين التدفئة في حمام مائي. تغلب على بقية الكريما الحامضة بالسكر والجيلاتين المذابة.
تصب في النموذج. اضبط على الصلابة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
نذوب الشوكولاتة في الميكروويف ، اصنعي مخروطاً من الرق. ملء مع الشوكولاته المذابة. ضعي أوراق النعناع على كعكة الخوخ ، ثم اعصري الشوكولاتة المذابة بشكل عشوائي في تيار رفيع.
تسخين السكين في الماء المغلي ، ورسم حولها. افتح النموذج ووضعه بعناية على الحامل. تزيين الجانبين من الكعكة مع جوز الهند.
وصفة 8. كعكة مع الخوخ "هرم Echiopsis"
المقادير:
على عجينة الكوكيز "المكسرات":
• 250 غراما - النفط.
• 400 غرام - دقيق ؛
• 120 غرام - القشدة الحامضة.
• 125 غرام - سكر.
• 10 غرامات - صودا مقطعة مع عصير ليمون.
على الكعكة:
• 150 جرام - عسل سائل أو ذائب ؛
• 5 قطع. - البيض ؛
• 200 غرام - دقيق ؛
100 غرام - زيت ؛
• 2 غرام - حامض الستريك.
• الفانيلين حسب الرغبة.
على كريم:
كريم رقم 1 (ل "المكسرات").
• 0.380 جرام - حليب مكثف مسلوق ؛
• 0.150 غرام - زيت ؛
• 0.250 جرام - الفول السوداني المحمص ؛
• 0.250 جرام - خوخ مجفف
• طفل من المكسرات.
كريم رقم 2.
• 0.500 غرام - الجبن المنزلية ؛
• 0،300 غرام - كريم ؛
• 0.120 جرام - العسل.
في شراب:
• 0.110 غرام - سكر ؛
• 0.280 مل من الماء.
للزينة:
• 0.120 جرام - الشوكولاته الداكنة.
ترتيب الإعداد:
طبخ ملفات تعريف الارتباط "المكسرات".
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون عجينة ناعمة ولا تلتصق بيديك.
تسخين مقلاة خاصة لخبز "المكسرات". لف العجينة بالكرات التي يبلغ قطرها حوالي 2 سم ، وقد يختلف طبق الخبز "المكسرات" ، لذلك تحتاج إلى ضبط حجم الكرات أثناء الطهي.
عندما يتم خبز جميع "القذائف" ، تعامل بعناية مع الحواف. ضع الفتات في وعاء منفصل.
كعك الطبخ.
افصل الصفار عن البروتينات. إضافة حامض الستريك إلى البروتينات. فاز على قمم ثابتة بسرعة عالية. عندما يُضرب البيض جيدًا ، يُضاف العسل المُذاب في أجزاء صغيرة.
فاز صفار البيض مع الزبدة. تتحد مع البروتينات. نخل الدقيق في الكتلة الناتجة ، ثم اخلطي المزيج بلطف مرة أخرى.
صفيحة خبز مربعة بحجم 30 × 30 سم ، صرها بالزيت وتغطي الجزء السفلي بورق من ورق الشق. انشر العجينة بالتساوي. ضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق.
السماح لتبرد ، ثم فصل ورقة شهادة جامعية من الكعكة. قطع القشرة مع الصليب.
شراب.
صب الماء في دلو وإضافة السكر. يسخن المزيج ويطهى لمدة 5 دقائق. بارد.
كريم رقم 1.
شطف الخوخ تحت الماء الجاري والجافة. التمرير الخوخ من خلال مفرمة اللحم. طحن الفول السوداني في الخلاط أو الجمع.
فاز الحليب المكثف مع الزبدة.يُضاف الفول السوداني المطحون والخوخ المقطّع والفتات المتبقية من المكسرات. تخلط جيدا.
كريم رقم 2.
امزج الجبن مع الكريمة والعسل مع الخلاط لتناسق منتظم وسلس. يترك في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
تشكيل.
اغمر قشر القشر في شراب لمدة ثلاث دقائق. ملء مع كريم رقم 1.
انتشار "المكسرات" في شكل هرم (في شكل مخروط) ، معطف كل طبقة بين المكسرات مع كريم رقم 2.
نقع الكعكة ، مقطعة إلى أربعة مثلثات متطابقة ، مع شراب المتبقية وتوضع على جانبي المخروط. أيضا الشحوم بلطف مع كريم.
حل الشوكولاته في حمام بخار. اصنع "كورنيت" ، واملأها بالشوكولاتة وزين الكعكة عن طريق رسم الطوب.
وصفة 9. كعكة مع الخوخ "مولن روج"
المقادير:
لكعكة:
• 3 قطع. - البيض ؛
• 0.080 غرام - سكر ؛
• 0.125 غرام - دقيق ؛
• الفانيليا حسب الذوق.
على كريم:
• 0.250 غرام - كريم الحلويات (36 ٪) ؛
• 0.002 جرام - عامل استقرار لكريم الحلويات ؛
• 0.120 غرام - خوخ مجفف
• 0،100 غرام - اللوز.
للزينة:
• 0.400 غرام - مرنغ.
ترتيب الإعداد:
كعكة الطبخ.
السناجب منفصلة عن الصفار. تغلب على البروتينات المبردة في وعاء نظيف وجاف. في وعاء آخر ، تغلب على صفار البيض عن طريق مزجها مع السكر والفانيليا. نجمع كل من كتل البيض بعناية ، من خلال غربال ، نخل الدقيق في البيض المخفوق ، بينما نخلط العجينة بملعقة. ننشر العجين في شكل قابل للفصل ونضعه في فرن ساخن يصل إلى 180 درجة. تُخبز الكعكة دون فتح الفرن حتى تصبح جاهزة. نخرج البسكويت النهائي من القالب بعد التبريد.
كريم.
فاز كريم إلى قمم ثابتة عن طريق إضافة المثبت. إذا رغبت في ذلك ، أضف عطر أمارتو إلى الكريم. امزج بلطف الكتلة الكريمية مع رقائق اللوز ورقائق صغيرة من الخوخ المجفف.
تشكيل.
غارقة البسكويت المبرد في كعكة شراب. نوزع بالتناوب طبقة من المرينغ وطبقة من الكريمة باللوز والخوخ. الطبقة العليا - المرينغ.
كعكة الخوخ - نصائح والخدع
• باستخدام المكسرات للخبز ، من الضروري تجفيفها أو تقليها في مقلاة مسخنة أو في فرن. يمكنك تخزين المكسرات لفترة طويلة في حاوية مغلقة بإحكام ، على الرف السفلي للثلاجة.
• اخبز كعك الاسفنج حتى تتشكل استحى.
• لا تسمح للفرن بالفتح أثناء تحميص عجينة البسكويت. من المهم خبز البسكويت على نار متوسطة. تحقق من استعداد الكعك مع سيخ خشبي أو مسواك.
• لا تتعجل لإزالة البسكويت من القالب حتى يبرد: قد يستقر البسكويت الساخن. لجعل الكعكة تتحرك بشكل أفضل بعيدًا عن قاع القالب ، ضعها على سطح مبلل.
• للنباتيين: رائحة أجار يمكن أن تحل محل الجيلاتين.
بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري: استبدل السكر بالفركتوز.
• من المريح جدًا استخدام ورق البرشمان أو الزيت المشوي للخبز: من الأسهل إزالة العجين من القالب ولا يلزم تنظيف الأطباق لفترة طويلة بعد الخبز.
• أفضل السناجب مبردة.
• عندما تخفق البروتينات ، أضف قليلًا من حامض الستريك ، أو بضع قطرات من عصير الليمون.
• استخدم الملح للتغلب على الصفار.
• حتى في العجين الحلو لتحسين الذوق ، يجب عليك دائمًا إضافة القليل من الملح.
• باستخدام الوصفات المفضلة لديك ، يمكنك أن تأخذها كأساس. لا حاجة للخوف من الارتجال. الاستثناء هو فقط بعض العمليات التكنولوجية لإعداد الكريمات والبسكويت: هنا تحتاج إلى الالتزام الدقيق بالوصفة.
حلوة لك الحياة!
