كل شخص روسي يعرف شكل الجزر وكيف يتذوقه.
بعد كل شيء ، في أي حديقة هناك حديقة مع هذه الخضار.
يتم وضع الجزر في الحساء ، والسلطات والوجبات الخفيفة مصنوعة منه ، وأضاف خلال إعداد الدورات الثانية ، عند إعداد المخللات لفصل الشتاء.
يتم استخدام الجزر في جميع أطباق المطبخ الروسي تقريبًا ، ولكن هل سيؤدي هذا الاستخدام الواسع النطاق لهذا المحصول الجذري إلى الإضرار؟
هل فائدة الجزر مبالغ فيها؟ للإجابة على هذه الأسئلة ، يجدر فحص تركيب هذه الخضروات.
تكوين والسعرات الحرارية من الجزر
خصائص مفيدة للجزر بسبب تكوينه. تحتوي هذه الخضار على الألياف الغذائية ، والرماد ، والنشا ، والماء ، والسكاريد الأحادي ، والأحماض الدهنية المشبعة. علاوة على ذلك ، يحتوي الماء على 88 جم في 100 جم من الجزر الخام ، وبالتالي فإن المحتوى من السعرات الحرارية لهذه الخضروات منخفض - 41kcal لكل 100g. في الجزر المسلوقة ، السعرات الحرارية أصغر - 25 كيلو كالوري لكل 100 جرام. لذلك ، باستخدام هذه الخضروات ، يجب أن لا تهتم بأن الرقم سوف يتدهور. يقول خبراء التغذية ذلك أكل الجزر المسلوق هو أكثر صحة من الخامكما هو الحال في الجزر المسلوقة يزيد مقدار المواد المضادة للاكسدة 3 مرات.
تحتوي الأحماض الأمينية في الجزر على أكثر من أي خضروات.
الأحماض الأمينية الأساسية التي هي جزء من هذا الجذر:
• أرجينين
• فالين
• الهستيدين
• إيسولوسيني
• لوسين
• ليسين
• الميثيونين
• الميثيونين + السيستين
• ثريونين
• التربتوفان
• فينيل ألانين
• فينيل ألانين + تيروزين
هناك أقل قليلاً من الأحماض الأمينية القابلة للاستبدال:
• حمض الأسبارتيك
• الانين
• جليكاين
• حمض الجلوتاميك
• البرولين
• سيرين
• التيروزين
• سيستين
بالإضافة إلى تنوع الأحماض الأمينية ، تشتمل تركيبة الجزر على الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والعظمى. تم العثور على البيتا كاروتين في الجزر بكميات قياسية - 8.285 ملغ لكل 100 غرام من الجزر الطازج. بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، تحتوي هذه الخضروات على فيتامينات أخرى - فيتامين A وفيتامينات المجموعة B وفيتامين C و E و K و PP والكولين.
أما بالنسبة للعناصر الصغيرة والكبيرة ، فهناك الكثير منها في الجزر. من العناصر النزرة توفير الكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. المغذيات الرئيسية هي المنجنيز واليود والحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم والفلور.
كيف يتم استخدام الجزر؟
الطريقة التقليدية لاستخدام الجزر هي الإضافة إلى الأطباق. يضاف الجزر إلى الحساء المقلي والسلطات والوجبات الخفيفة مصنوعة من هذه الخضار. إنه نبات متعدد الاستخدامات يجمع بين اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه. عصير الجزر الطازج الأطفال يحبون. تستخدم الجزر حتى في الخبز. هناك العديد من الوصفات التي تستخدم هذا الجذر.
بالإضافة إلى الطهي ، يتم استخدام الجزر في مستحضرات التجميل والعلاج العطري. فيتامين (أ) ، وهو جزء كبير من الجزر ، له تأثير إيجابي على الجلد والأظافر. يساعد الجزر في محاربة التجاعيد وحب الشباب والطفح الجلدي واحمرار البشرة. مع الاستخدام المنتظم لهذه الخضار ، تصبح الأظافر أقوى ولا تقشر.
مرق من استخدام الجزر للشعر. بعد شطف الشعر مع مرق الجزر ، تصبح أكثر لامعة وقوية.
للحفاظ على حروق الشمس ، يجدر شرب كوب من عصير الجزر الطازج في الصباح ، لأنه يحتوي على بيتا كاروتين ، الذي يعطي الجزرة لونًا برتقاليًا ويساعد البشرة في الحفاظ على الصباغ الداكن لفترة أطول.
حمية الجزر مشهورة أيضًا ، حيث تحتوي هذه الخضروات على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية ، ومحتواها من السعرات الحرارية منخفض جدًا.
فوائد الجزر لصحة الإنسان
تشير تركيبة الجزر إلى أن هذه الخضروات مفيدة لجسم الإنسان ، لأن هذا الجذر يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. ولكن ما هي هذه الفائدة بالضبط؟
1. فيتامين (أ) ، الموجود في الجزر بكمية تساوي الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان ، مهم لصحة العين. هذا الفيتامين يساعد على الحفاظ على حدة البصر. يؤدي نقص فيتامين أ إلى تعطيل الغشاء المخاطي للعين وظهور الجفاف.
2. الجزرة إيجابية يؤثر على المناعة، حيث أن تكوينه يشمل العديد من الفيتامينات والمواد الغذائية. يوصى بإدراج هذه الخضروات في النظام الغذائي خلال ذروة البرد وفي الربيع والخريف ، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات.
3. يوصى بإدراج الجزر في النظام الغذائي. مرضى السكري. هيكل هذه الخضروات يشمل الألياف الغذائية ، والتي تساعد على إبطاء امتصاص السكر. من الأفضل تناول الجزر المسلوقة ، حيث تحتوي الجزر المسلوقة على المزيد من مضادات الأكسدة.
4. الاستهلاك المنتظم للجزر يساعد على تطبيع الأيض في الجسم ، ويساعد على القضاء على السموم والسموم.
5. الجزر يساعد تحسين أداء القلب. هذه الخضروات تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، لذلك يوصى باستخدام خضروات جذور البرتقال هذه لمنع حدوث السكتة الدماغية والنوبات القلبية. للحصول على أكبر فوائد للجزر لنظام القلب والأوعية الدموية ، يوصى باستخدامه نيئًا.
6. يقول العلماء أن استخدام الجزر يمكن منع تشكيل الأورام السرطانية. تحتوي هذه الخضروات الجذرية على مبيدات الآفات ، فالكارينول ، والتي تساعد في محاربة الأورام. في هذه المسألة ، هو الأكثر فعالية لاستخدام عصير الجزر المركز.
7. بسبب محتوى الألياف والجزر تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يتحسن الحركية المعوية ، تختفي مشاكل الإمساك والبواسير.
8. الجزر لها تأثير مدر للبول ومدر للبول ، لذلك هي مفيدة لوظائف الكبد والكلى.
9. الجزر الطازج مفيد للسفن. تساعد هذه الخضار على تنظيف الأوعية ، لعلاج الدوالي.
10. المواد الواردة في الجزر لها تأثير إيجابي على عمل الدماغ ، وتحسين الذاكرة. لذلك ، يوصى باستخدام هذا الجذر البرتقالي لكبار السن.
11. الجزر الخام له آثار مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ، لذلك يجب أن تأكل هذه الخضار إذا كنت تعاني من مشاكل في تجويف الفم. يساعد الجزر على مواجهة الالتهاب ونزيف اللثة.
12. الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، أيضا ، يجب أن يأكلوا الجزر في كثير من الأحيان ، لأنه يحتوي على الحديد.
قائمة الخصائص المفيدة للجزر كبيرة جدًا ، لكن فقط إذا كان استخدام هذا الجذر لجسم الإنسان سيحقق فائدة؟
ما هو الضرر الجزرة للصحة؟
على الرغم من فوائد هذا الجذر ، للأكل الجزر ، وهناك موانع.
لا تشتري الجزر الكبير. بعد كل شيء أكبر الجزر ، والمزيد من النترات انها استوعبت نفسها. يعمل النترات على جسم الإنسان ضارًا ، لذا فإن شراء الجزر يتم معالجته بحرارة أفضل لتقليل كمية هذه المواد الضارة.
لا ينصح باستخدام الجزر للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب الأمعاء الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، الامتناع عن تناول الجزر يستحق التهاب البنكرياس والأمراض المزمنة.
لا تسيء استخدام عصير الجزر ، فهو يؤدي إلى اصفرار الجلد والصداع والخمول والنعاس والقيء.
موانع للجزر قليلة ، وبالتالي فإن الفوائد التي تعود على الجسم تكون أكبر بكثير إذا كان الشخص ليس لديه أمراض مزمنة.
للأمهات الحوامل والمرضعات: هل الجزر مفيد أو ضار؟
النساء الحوامل والمرضعات مسؤولات عن صحتهن وصحة الطفل. لذلك ، ينبغي تناول اختيار الطعام بعناية.
الجزر مفيدة لجسم المرأة الحامل. هذا الخضروات الجذرية يساعد في الحفاظ على مستويات الهيموغلوبين في الدم ويساعد على منع حدوث فقر الدم بسبب نقص الحديد. الجزر فعال في الوقاية من نزلات البرد وفي الفترة التي يفتقر فيها الجسم إلى الفيتامينات - في الربيع والخريف.
هذا الخضروات الجذر البرتقالي يساهم في النمو الطبيعي وتطور الجنين. وبالنسبة للطفل الذي يتناول حليب الأم ، فإن الجزر توفر مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. التغذية السليمة للأم المرضعة مهمة لصحة الطفل.
أثناء الحمل والرضاعة ، يجب على النساء عدم استخدام العديد من الأدوية. يتم استخدام الجزر لبعض الأمراض للأغراض الطبية. في حالة نزلة البرد ، يتم غرس عصير الجزر ، مما يساعد على التخلص من احتقان الأنف ويكون له تأثير مضاد للالتهابات على البلعوم الأنفي. و اكثر عصير فعال لالتهاب الحلقيخفف الالتهاب والألم. عندما يكون التهاب الشعب الهوائية فعال عصير الجزر مع العسل.
الجزر عبارة عن منتجات ذات خصائص حساسية منخفضة ، لذلك لا تخف من استخدام هذه الخضار أثناء الحمل والرضاعة.
فوائد والضرر من الجزر للأطفال
فيتامين (أ) ليس لشيء يسمى فيتامين النمو ، لذلك فهو ضروري لنمو الطفل الطبيعي ونموه. يحتوي الجزر على كمية كبيرة من هذا الفيتامين ، لذلك يجب أن يأكل الأطفال هذه الخضار دون إخفاق.
يمكن أن يكون إدخال الجزر في النظام الغذائي للطفل بالفعل من 6 أشهر ، إذا كان الطفل يرضع ، فلا يمكنك التعجيل بإدخال الأطعمة التكميلية. لا يستحق البدء بعصير الجزر ، كما تعلم الجدات ، أي البطاطا المهروسة.
يمكن أن يسبب عصير الجزر تهيج بطانة المعدة ويؤدي إلى عواقب سلبية ، لأن العصير يحتوي على كمية كبيرة من الحمض. يجب إعطاء العصير للمحاولة عندما يبلغ الطفل سن عام واحد على الأقل.
لأول تغذية هريس الجزر ، والتي يمكن القيام به بشكل مستقل أو شراؤها في المتجر جاهزة.
الجزر جيدة للأطفال. يحتوي هذا الجذر البرتقالي على الألياف ، لذلك يكون له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. إذا كان لدى الطفل ميل إلى الإمساك ، فسيستفيد استخدام الجزر.
الاستهلاك المفرط للجزر يمكن أن يؤدي إلى اصفرار الجلد ، لذلك لا ينبغي أن تعطي طفلك لشرب الكثير من العصير وتناول عدد غير محدود من الجزر.
