سلطة اللسان - المبادئ العامة وطرق التحضير
تعتبر اللغة المغلية شيئًا حقيقيًا ، فهي تنتج أطباقًا رائعة تصبح طاولة المائدة الاحتفالية. من الصعب المبالغة في تقدير فوائد هذا المنتج ، فهو يساعد على زيادة الهيموغلوبين ، وهو أمر ضروري للحوامل والأطفال والأمهات المرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، لا يتم تناول لحم الخنزير أو لسان اللحم البقري ليس فقط مثل اللحم المسلوق أو "الهلام" ، ولكن أيضًا يُعد بمثابة الأساس للعديد من السلطات الشهية والمغذية.
سلطة اللسان - إعداد المنتج
التحضير الرئيسي عند تحضير سلطة من اللسان هو غلي اللسان بشكل صحيح وإزالة الجلد القاسي منه.
بادئ ذي بدء ، يجب غسل اللسان جيدًا بالماء البارد الجاري ، ثم يوضع في الماء المغلي ويغلي لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 ساعات. لجعل العنصر الرئيسي في مناقصة السلطة والعطرية ، يضاف الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار إلى الماء.
من الأسهل إزالة الجلد من اللسان إذا كنت لا تزال ساخنة في الماء البارد.
وصفة 1: سلطة مع اللسان والفطر
تسير ألسنة لحم البقر ولحم الخنزير بشكل جيد مع الفطر ، وخاصة مع الفطر أو البوليطس. مثال على هذا المزيج المثير للاهتمام هو السلطة التالية.
المكونات:
- 100 جرام من لسان اللحم (قبل الغليان) ؛
- 80 غراما من فطر البط.
- بصلة صغيرة واحدة ؛
- 30 غراما من الخيار الطازج ؛
- 30 غراما من المخللات.
- 100 جرام من المايونيز ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- ملح.
طريقة الطبخ
قطع اللسان المغلي إلى شرائح صغيرة. يقلى البصل والفطر المسلوق في الزيت النباتي. تخلط المكونات وتتبل السلطة بالمايونيز.
وصفة 2: سلطة مع اللسان والخضروات
من الصعب إلى حد ما تخيل منتج لا يسير على ما يرام مع الخضروات. نحن نقدم وصفة لسلطة لذيذة ومغذية من لحم الخنزير أو لسان لحوم البقر والخضروات.
المكونات:
- 300 غرام من اللغة ؛
- جزرة واحدة ؛
- 1-2 بطاطس ؛
- خيار مخلل واحد ؛
- جذر الكرفس.
- بيضة واحدة ؛
- 30 غراما من الزيت النباتي ؛
- الفلفل الأسود المطحون ؛
- 20 ملليلتر من الخل 3 ٪.
- ملح ؛
- الشبت.
طريقة الطبخ
يجب تقشير جميع الخضروات (باستثناء الخيار) وغليها في ماء مملح. نقطع مكونات السلطة إلى مكعبات ونصنع صلصة من الزيت النباتي والخل والفلفل الأسود. فستان السلطة مع صلصة ، يرش مع الأعشاب.
وصفة 3: سلطة اللسان مع المكسرات
المكسرات والثوم متوافقان تمامًا ، يكتسب هذا الترادف مذاقًا ورائحة خاصة إذا تمت إضافة القليل من الثوم.
المكونات:
- لسان واحد من لحم البقر ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الجوز ؛
- قرنفل من الثوم ؛
- 50 غراما من المايونيز ؛
- الفلفل الأسود المطحون ؛
- ملح.
طريقة الطبخ
نمر الثوم من خلال الثوم ، نمزج مع اللسان المسلوق المفروم نضيف الجوز المفروم. نخلط جميع مكونات السلطة والملح والفلفل والموسم مع الصلصة.
وصفة 4: سلطة مع اللسان المسلوق والأفوكادو
يعد الأفوكادو منتجًا جديدًا وغير تقليدي إلى حد ما لبلدان رابطة الدول المستقلة ، لكن السلاف تعلموا منذ فترة طويلة كيفية دمجه بشكل صحيح مع المنتجات الأخرى.
المكونات:
- 400 جرام من اللسان المسلوق ؛
- 2 أفوكادو ؛
- بيضة واحدة ؛
- بصلة صغيرة واحدة ؛
- مايونيز.
طريقة الطبخ
قشر الأفوكادو ومقطعة إلى مكعبات. تصنع قطع اللسان بنفس حجم الأفوكادو ، والبصل المفروم ناعما. نخلط جميع المكونات ، نتبل بالمايونيز والملح. بعد وضع السلطة في طبق ، وهي مزينة بشرائح من البيض المسلوق.
وصفة 5: سلطة الايطالية
تعتبر اللغة طعاما شهيا ، ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضا في بلدان أخرى من العالم. في إيطاليا ، التي تشتهر مأكولاتها بوصفاتها الممتازة ، توصلوا إلى سلطة من لحم العجل ، والأنشوجة ، والبنجر المسلوق ، والطماطم.
المكونات:
- 200 جرام من لسان العجل.
- 150 جرام من البنجر المسلوق ؛
- طماطم واحدة ؛
- 10 غراما من الأنشوجة.
- أوراق الخس ؛
- جذر الكرفس.
- 100 جرام من المايونيز ؛
- ملح.
طريقة الطبخ
من الضروري تقطيع قطع البنجر المسلوق ولحوم العجل ، وأوراق الخس لتمزيقها باليد ، وإضافة الأنشوجة ، وجذر الكرفس المسلوق في الخلاط ، والطماطم المفرومة دون الجلد والبذور.
نصلح الملح ونضيف المايونيز.
وصفة 6: سلطة اللسان المسلوق مع الأناناس
لا يتم دمج لسان اللحم مع الخضروات فقط ، ولكن أيضًا مع الفواكه ، لا سيما الأناناس.
المكونات:
- 300 جرام من لسان اللحم البقري المسلوق ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب ؛
- العديد من دوائر الأناناس (الطازجة أو المعلبة) ؛
- 1 حبة فلفل كبيرة ؛
- 2 فص ثوم.
طريقة الطبخ
نرد الفلفل واللسان والأناناس ، صر الجبنة على مبشرة الخشنة والثوم - على ما يرام. ملح السلطة ، مع الموسم المايونيز. يمكنك تزيين الطبق ببذور الرمان.
سلطة مع اللسان - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
لسان اللحم البقري مطبوخ 2.5 - 3 ساعات ، عجل - ساعتين. يتم فحص درجة الاستعداد على النحو التالي: اخترق لسان اللسان بسكين ، وإذا تم ذلك بسهولة ودخلت السكين بحرية ، فيمكنك إزالة اللسان من الماء المغلي.
تتم إزالة الجلد من اللسان بسهولة إذا تم وضعه على الفور في الماء الساخن في الماء البارد لعدة دقائق.
لجعل الرائحة ممتعة ، يمكنك غلي لسانك في الماء الأول ، ولكن في الثانية ، لذلك يجب غليها في قدر لمدة 5-7 دقائق ، ثم إخراجها ونقلها إلى قدر آخر بماء مغلي جديد.
تعليقات
